- 1 TÓM TẮT LUẬN VĂN THẠC SĨ Đề tài: Ứng dụng công nghệ sinh học để khảo sát tình hình nhiễm khuẩn và kim loại nặng trong một số loại nước giải khát đường phố. - Vì Việt nam là đất nước nhiệt đới nóng ẩm, quanh năm đa phần là nóng nắng nên rất phổ biến với các loại nước giải khát. - Đặc biệt được ưa chuộng và giá rẻ với một số loại nước giải khát đường phố như nước mía, nước trà đá, nước đậu. - Chúng là môi trường ưa thích của vi sinh vật. - Các loại nước giải khát đường phố được bày bán trực tiếp ngay ngoài đường nên có nguy cơ cao nhiễm vi sinh vật và các kim loại nặng. - Nên để đảm bảo an toàn sức khỏe cộng đồng, thì không thể không chú ý quan tâm đến công việc kiểm soát vi sinh vật gây bệnh và kim loại nặng trong thực phẩm. - Xác định khả năng nhiễm vi sinh vật và kim loại nặng của một số loại nước giải khát đường phố. - Ba loại nước giải khát đường phố: Nước mía, nước đậu nành, nước trà đá. - 2 Khảo sát tình trạng nhiễm khuẩn (Tổng vi sinh vật hiếu khí, Coliforms, E.coli ) và kim loại nặng (Pb, Hg) của 3 loại nước giải khát lấy từ 3 khu vực quanh trường học và chợ thuộc thành phố Hà nội. - Đóng góp mới: Đã khảo sát được tình trạng nhiễm khuẩn của một số mẫu nước giải khát đường phố ở 3 khu vực quanh thành phố Hà Nội. - Sử dụng phương pháp chuẩn theo TCVN của Bộ Y tế để xác định các chỉ tiêu vi sinh vật như tổng vi sinh vật hiếu khí , coliforms, E.coli. - Sử dụng phương pháp phân lập để tách riêng các chủng vi sinh vật. - Sử dụng phương pháp quan sát khuẩn lạc và nhuộm gram các chủng vi sinh vật. - Đã khảo sát tình hình nhiễm khuẩn của 81 mẫu nước giải khát đường phố bao gồm 3 loại nước là nước mía, nước đậu nành và nước trà đá, tại 3 khu vực khác nhau, quanh chợ và khu vực trường học của quận Hoàng Mai và Hai Bà Trưng, Tp Hà nội. - Đã khảo sát tình trạng nhiễm kim loại nặng của 9 mẫu nước. - Đã định tên chính xác 2 chủng vi sinh vật phân lập được từ 3 loại nước giải khát đường phố
Xem thử không khả dụng, vui lòng xem tại trang nguồn hoặc xem
Tóm tắt