Nghiên cứu chuỗi giá trị cây chè trên địa bàn tỉnh Phú Thọ

- LÊ THANH HẢI NGHIÊN CỨU CHUỖI GIÁ TRỊ CÂY CHÈ TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH PHÚ THỌ LUẬN VĂN THẠC SỸ KHOA HỌC CHUYÊN NGÀNH QUẢN TRỊ KINH DOANH NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS ĐẶNG VŨ TÙNG HÀ NỘI- 2012 Đề tài: Nghiên cứu chuỗi giá trị cây chè trên địa bàn tỉnh Phú Thọ MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN.
- 10 2.Mục tiêu nghiên cứu.
- 11 3.Câu hỏi nghiên cứu.
- 12 5.Phạm vi nghiên cứu.
- 12 6.Phương pháp nghiên cứu.
- 13 Chương 1 : CƠ SỞ LÝ THYẾT VỀ CHUỖI GIÁ TRỊ.
- Chuỗi giá trị giản đơn.
- Chuỗi giá trị mở rộng.
- Vai trò của chuỗi giá trị.
- Phương pháp xác định chuỗi giá trị.
- 26 2.Chương 2 : TỔNG QUAN VỀ HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT, CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CHÈ TỈNH PHÚ THỌ.
- Giới thiệu chung về tỉnh Phú Thọ.
- Điều kiện tự nhiên đối với sự phát triển cây chè tỉnh Phú Thọ.
- 29 Lê Thanh Hải 2 CHQTKD BK 2009-2011 Đề tài: Nghiên cứu chuỗi giá trị cây chè trên địa bàn tỉnh Phú Thọ 2.2.1.
- Thực trạng hoạt động sản xuất và chế biến chè của tỉnh Phú Thọ.
- 36 2.3.2.1.Đặc điểm quá trình sản xuất, chế biến chè tại tỉnh Phú Thọ.
- 36 2.3.2.2.Giới thiệu khái quát về quá trình canh tác cây chè.
- 38 2.3.2.4.Thực trạng các hộ tham gia ngành chè tỉnh Phú Thọ.
- 40 3.Chương 3 : PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ CÂY CHÈ TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH PHÚ THỌ.
- Chi phí sản xuất của chuỗi giá trị ngành chè.
- Chi phí và phân bổ lợi nhuận trong chuỗi giá trị ngành chè.
- 51 Lê Thanh Hải 3 CHQTKD BK 2009-2011 Đề tài: Nghiên cứu chuỗi giá trị cây chè trên địa bàn tỉnh Phú Thọ 3.4.
- Đánh giá hiệu quả các công đoạn trong chuỗi giá trị.
- Giá trị gia tăng qua các công đoạn.
- Khảo sát chuỗi giá trị cây chè tại Công ty CP chè Khánh Hòa.
- Sơ đồ chuỗi giá trị cây chè tại công ty CP Chè Khánh Hòa.
- Chi phí các công đoạn trong chuỗi giá trị.
- 69 4.Chương 4 : ĐỀ XUẤT MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM GIA TĂNG GIÁ TRỊ CHO SẢN PHẨM CHÈ.
- Đề xuất một số biện pháp gia tăng giá trị cho sản phẩm chè.
- 79 Lê Thanh Hải 4 CHQTKD BK 2009-2011 Đề tài: Nghiên cứu chuỗi giá trị cây chè trên địa bàn tỉnh Phú Thọ 4.2.2.
- Nhóm giải pháp xây dựng và phát triển thương hiệu chè tỉnh Phú Thọ.
- 91 Lê Thanh Hải 5 CHQTKD BK 2009-2011 Đề tài: Nghiên cứu chuỗi giá trị cây chè trên địa bàn tỉnh Phú Thọ LỜI CAM ĐOAN Phú Thọ là một trong 5 tỉnh có diện tích chè đứng đầu và là một trong 4 tỉnh có sản lượng chè sản xuất ra lớn nhất toàn quốc.
- Sau quá trình học tập và nghiên cứu tại Viện Kinh tế và quản lý, Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội, tôi đó chủ động đề nghị và được chấp nhận cho làm luận văn tốt nghiệp đề tài: “Nghiên cứu chuỗi giá trị cây chè trên địa bàn tỉnh Phú Thọ”.
- Luận văn đề cập đến một lĩnh vực tương đối rộng, thực trạng ngành chè trên địa bàn tỉnh Phú Thọ.
- Do đó, luận văn không thể tránh khỏi những khiếm khuyết, kính mong được sự chỉ dẫn, góp ý của các nhà quản lý, thầy cô giáo và đồng nghiệp để luận văn được hoàn thiện và vận dụng có hiệu quả nhằm đưa ra các giải pháp nâng cao giá trị sản phẩm chè góp phần phát triển kinh tế, xã hội cho tỉnh Phú Thọ.
- Người cam đoan Lê Thanh Hải Lê Thanh Hải 6 CHQTKD BK 2009-2011 Đề tài: Nghiên cứu chuỗi giá trị cây chè trên địa bàn tỉnh Phú Thọ DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT ADB Ngân hàng Phát triển Châu á BVTV Bảo vệ thực vật CP Cổ phần EU Liên minh châu âu HTX Hợp tác xã ICARD Trung tâm Tin học NN và PTNT NN và PTNT Nông nghiệp và phát triển nông thôn NGOs Tổ chức phi chính phủ ODA Vốn viện trợ SW Strengths (điểm mạnh), Weaknessses (điểm yếu), Opprtunities (thời cơ), Threats (nguy cơ) TNHH Trách nhiệm hữu hạn USD Đồng đô la Mỹ VINATEA Tổng Công ty Chè Việt Nam VITAS Hiệp hội Chè Việt Nam VCCI Phòng thương mại và công nghiệp Việt Nam WTO Tổ chức thương mại thế giới Lê Thanh Hải 7 CHQTKD BK 2009-2011 Đề tài: Nghiên cứu chuỗi giá trị cây chè trên địa bàn tỉnh Phú Thọ DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1-1: Chỉ tiêu xác định điểm bắt đầu chuỗi giá trị.
- 17 Bảng 1-2: Hình thức phân chia quyền lực với các tác nhân tham gia chuỗi giá trị.
- 20 Bảng 1-3 : Chỉ tiêu xác định người dẫn dắt chuỗi giá trị.
- 22 Bảng 1-5 : Đánh giá về độ tin cậy trong chuỗi giá trị.
- 23 Bảng 2-1: Diện tích cây chè một số tỉnh.
- 32 Bảng 2-3: Diện tích cây chè cho sản phẩm trên địa bàn tỉnh Phú Thọ.
- 33 Bảng 2-4: Sản lượng cây chè búp tươi trên các địa bàn tỉnh Phú Thọ.
- 51 Bảng 3-7: Giá bán lẻ chè khô một vài năm gần đây tại thị trường tỉnh Phú Thọ.
- 52 Bảng 3-8: Phân bổ chi phí, lợi nhuận của sản phẩm chè xanh thị trường nội địa tỉnh Phú Thọ năm 2011.
- 54 Bảng 3-9 : Phân bổ chi phí, lợi nhuận của sản phẩm chè đen thị trường xuất khẩu tỉnh Phú Thọ năm 2011.
- 71 Lê Thanh Hải 8 CHQTKD BK 2009-2011 Đề tài: Nghiên cứu chuỗi giá trị cây chè trên địa bàn tỉnh Phú Thọ DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ ĐỒ THỊ Hình 1-1: Sơ đồ chuỗi giá trị giản đơn.
- 14 Hình 1-2 : Chuỗi giá trị lúa gạo xuất khẩu.
- 15 Hình 3-1: Sơ đồ chuỗi giá trị cây chè tỉnh Phú Thọ.
- 59 Hình 3-3: Sơ đồ chuỗi giá trị cây chè Công ty CP chè Khánh Hoà.
- 64 Lê Thanh Hải 9 CHQTKD BK 2009-2011 Đề tài: Nghiên cứu chuỗi giá trị cây chè trên địa bàn tỉnh Phú Thọ MỞ ĐẦU 1.
- Tính cấp thiết của đề tài Cây chè có lịch sử phát triển lâu đời trên địa bàn tỉnh Phú Thọ.
- Nhiều năm qua, cây chè luôn được xác định là sản phẩm kinh tế mũi nhọn đối với các huyện trong vùng sản xuất chè nói riêng và tỉnh Phú Thọ nói chung.
- Chính vì vậy phát triển cây chè là một trong những chương trình kinh tế trọng điểm của tỉnh Phú Thọ.
- Sản phẩm chè Phú Thọ chưa tạo gia được giá trị tương xứng với điều kiện tự nhiên ưu đãi, kinh nghiệm sản xuất (trồng, thâm canh) của người dân để khẳng định là ngành kinh tế mũi nhọn của tỉnh.
- Trong tiến trình hội nhập kinh tế quốc tế đang diễn ra mạnh mẽ hiện nay, với tư cách là ngành sản xuất, chế biến mũi nhọn của tỉnh Phú Thọ, ngành chè cũng không thể đứng ngoài cuộc.
- Tham gia vào thị trường chè thế giới đòi hỏi tỉnh Phú Thọ phải chủ động các công đoạn trong quá trình sản xuất, chế biến, phân phối, tiêu thụ nhằm tạo gia sản phẩm chè có hàm lượng chất xám cao, có chất lượng, thương hiệu Lê Thanh Hải 10 CHQTKD BK 2009-2011 Đề tài: Nghiên cứu chuỗi giá trị cây chè trên địa bàn tỉnh Phú Thọ đáp ứng được nhu cầu ngày càng khắt khe của thị trường, tiến tới có khả năng cạnh tranh với sản phẩm chè khu vực và thế giới.
- Nghiên cứu chuỗi giá trị cây chè trên địa bàn tỉnh Phú” là rất cần thiết.
- Mục tiêu nghiên cứu 2.1.
- Mục tiêu chung Trên cơ sở tìm hiểu, phân tích chuỗi giá trị của cây chè trên địa bàn nghiên cứu, từ đó đưa ra những giải pháp và gợi ý chính sách nhằm gia tăng giá trị sản phẩm chè trong chuỗi giá trị, hướng tới phát triển bền vững, đóng góp vào sự phát triển kinh tế - xã hội của tinh Phú Thọ.
- Mục tiêu cụ thể Mục tiêu 1: Đánh giá thực trạng các doanh nghiệp hoạt động sản xuất kinh doanh trong ngành chè tỉnh Phú Thọ.
- Mục tiêu 2: Các yếu tố ảnh hưởng tới quá trình sản xuất kinh doanh tại các doanh nghiệp tham gia ngành chè tại Phú Thọ.
- Mục tiêu 3: Đề xuất một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh với ngành chè tại Phú Thọ 3.
- Câu hỏi nghiên cứu • Những hiểu biết khái quát về chuỗi giá trị.
- Chuỗi giá trị là gì.
- Xác định chuỗi giá trị bằng cách nào.
- Thế nào là nâng cấp trong chuỗi giá trị.
- Chuỗi giá trị cây chè ở Phú Thọ có cấu trúc, tổ chức và hoạt động như thế nào.
- Có những tác nhân nào tham gia chuỗi giá trị cây chè Phú Thọ.
- Chi phí – Lợi nhuận trong chuỗi giá trị được phân bổ như thế nào giữa các tác nhân.
- Những thuận lợi, khó khăn, cơ hội và thách thức cho sự phát triển của từng tác nhân khi tham gia vào chuỗi giá trị là gì? Lê Thanh Hải 11 CHQTKD BK 2009-2011 Đề tài: Nghiên cứu chuỗi giá trị cây chè trên địa bàn tỉnh Phú Thọ  Về trồng và thu hoạch cây chè nguyên liệu.
- Khả năng nâng cấp các tác nhân trong chuỗi giá trị cây chè như thế nào.
- Đối tượng nghiên cứu - Những vấn đề lý luận về chuỗi giá trị.
- Những vấn đề thực tiễn về chuỗi giá trị ngành hàng cây chè tại địa bàn nghiên cứu.
- Cụ thể là sẽ điều tra, khảo sát, đánh giá các tác nhân tham gia chuỗi giá trị cây chè tại tỉnh Phú Thọ.
- Phạm vi nghiên cứu - Phạm vi nội dung + Lý thuyết phân tích chuỗi giá trị.
- Do thời gian có hạn, đề tài tập trung đi sâu nghiên cứu các tác nhân chính tham gia chuỗi giá trị bao gồm: người sản xuất, thu gom/thương lái lá chè, chế biến chè, thương nhân chè không, nhà xuất khẩu tại khu vực nghiên cứu.
- Đề tài tập trung vào mặt hàng chè xanh, chè đen, chưa tính đến các mặt hàng giá trị gia tăng khác.
- Phạm vi không gian: Đề tài nghiên cứu chuỗi giá trị cây chè trong địa bàn tỉnh Phú Thọ.
- Phạm vi thời gian: nghiên cứu tình hình sản xuất, chế biến, tiêu thụ, xuất khẩu chè của tỉnh Phú Thọ năm 2006-2010.
- Số liệu các tác nhân tham gia trong chuỗi giá trị trong mùa vụ năm 2011.
- Phương pháp nghiên cứu Đề tài sử dụng phương pháp thống kê số liệu, đánh giá thực trạng sản xuất kinh doanh, thị trường phân phối sản phẩm của ngành chè tỉnh Phú Thọ.
- Kết hợp với Lê Thanh Hải 12 CHQTKD BK 2009-2011 Đề tài: Nghiên cứu chuỗi giá trị cây chè trên địa bàn tỉnh Phú Thọ biện pháp tổng hợp dữ liệu, phân tích từ đó đưa ra một số giải pháp cơ bản nhằm gia tăng giá trị cho sản phẩm chè.
- Kết cấu luận văn Chương 1: Cơ sở lý thuyết về chuỗi giá trị.
- Chương 2: Tổng quan về hoạt động sản xuất chế biến chè tỉnh Phú Thọ.
- Chương 3: Phân tích chuỗi giá trị cây chè trên địa bàn tỉnh Phú Thọ.
- Chương 4: Đề xuất một số giải pháp nhằm gia tăng giá trị cho sản phẩm chè.
- Kết luận và kiến nghị Lê Thanh Hải 13 CHQTKD BK 2009-2011 Đề tài: Nghiên cứu chuỗi giá trị cây chè trên địa bàn tỉnh Phú Thọ Chương 1 : CƠ SỞ LÝ THYẾT VỀ CHUỖI GIÁ TRỊ 1.1.
- Chuỗi giá trị giản đơn Chuỗi giá trị mô tả các hoạt động cần thiết để đưa một sản phẩm (hoặc một dịch vụ) từ ý niệm, qua các giai đoạn sản xuất khác nhau phân phối tới người tiêu dùng cuối cùng và xử lý sau khi sử dụng (Kaplinsky và Morris 2001), được minh họa theo hình 1.
- Hơn nữa, một chuỗi giá trị tồn tại khi tất cả các bên tham gia chuỗi hoạt động nhằm tối đa hóa việc gia tăng giá trị trong suốt chuỗi.
- Phân tích chuỗi giá trị nhằm hiểu được các yếu tố khác nhau tạo ra động lực phát triển, khả năng cạnh tranh trong cùng ngành và xác định những cơ hội và hạn chế trong việc tăng lợi ích cho các bên hoạt động trong ngành.
- Hình 1-1: Sơ đồ chuỗi giá trị giản đơn Nguồn: Raphael Kaplinsky and Mike Morris .
- Chuỗi giá trị mở rộng Trong thực tế chuỗi giá trị phức tạp hơn nhiều so với mô tả trên.
- Chuỗi giá trị mở rộng mô tả chi tiết hơn các hoạt động và các khâu của chuỗi giá trị giản đơn để thấy rõ nhiều bên khác nhau tham gia vào hoặc có liên quan đến nhiều chuỗi giá trị giản đơn.
- Ví dụ trong chuỗi giá trị lúa gạo xuất khẩu mô tả ở hình 1-2: Thiết kế và phát triển sản phẩm Sản xuất (Hậu cần, đầu vào, chuyên đổi, đóng gói … Thị trường Tiêu thụ / tái sinh Lê Thanh Hải 14 CHQTKD BK 2009-2011 Đề tài: Nghiên cứu chuỗi giá trị cây chè trên địa bàn tỉnh Phú Thọ Hình 1-2 : Chuỗi giá trị lúa gạo xuất khẩu Nguồn: Võ Hùng Dũng “Cải thiện chuỗi giá trị lúa, gạo xuất khẩu của Việt Nam” VCCI Cần Thơ Sơ đồ trên mô tả mối liên hệ trong chuỗi giá trị lúa gạo đi từ người nông dân trồng lúa đến khâu xay xát, chế biến, xuất khẩu trong mối liên hệ với các yếu tố thể chế và các ngày liên quan.
- Vai trò của chuỗi giá trị Theo Michael Porter chuỗi giá trị là chuỗi của các hoạt động từ khâu đầu tiên đến khâu cuối cùng của sản phẩm bao gồm các hoạt động chính và các hoạt động bổ trợ để tạo nên lợi thế cạnh tranh của sản phẩm.
- Theo đó khi đi qua lần lượt các hoạt động của chuỗi mỗi sản phẩm nhận được thêm giá trị.
- Hoạt động chính là các hoạt động liên Nhà máy phân bón, thuốc trừ sâu, rầy Các nhà cung cấp máy móc, thiết bị xay xát, lau bóng, kho hàng Các nhà cung cấp dịch vụ: Bảo hiểm, vận chuyển, bốc xếp, đóng gói… Nhà máy xay xát Công ty xuất khẩu Công ty cung ứng Cơ sở lau bóng Xuất khẩu, Siêu thị, bán lẻ Nông dân trồng lúa Đầu vào (Giống…) Thương lái Phụ phẩm: Trấu, cám Tro trấu, dầu cám Tiêu thụ Lê Thanh Hải 15 CHQTKD BK 2009-2011 Đề tài: Nghiên cứu chuỗi giá trị cây chè trên địa bàn tỉnh Phú Thọ quan đến việc chuyển đổi về mặt vật lý, quản lý sản phẩm cuối cùng để cung cấp cho khách hàng.
- Dịch vụ khách hàng (dịch vụ sau bán hàng) liên quan đến việc cung cấp dịch vụ nhằm gia tăng, duy trì giá trị của sản phẩm.
- Để thu lợi một cách bền vững từ việc tham gia vào nền kinh tế toàn cầu cần hiểu rõ tính năng động của các yếu tố trong toàn bộ chuỗi giá trị.
- Phương pháp xác định chuỗi giá trị Các bước mô tả chuỗi giá trị

Xem thử không khả dụng, vui lòng xem tại trang nguồn
hoặc xem Tóm tắt