V sinh an ton thc phm c s sn xut

ht iu

Ht iu (Kaaju) l mt trong nhng ht c trng rng ri nhiu quc gia

trn ton cu, khng ch m hoc rt nhiu ngi bi hng v thm ngon, m
n cn c rt nhiu tc dng tt i vi sc khe ca con ngi.

Mt trong nhng iu kin bt buc i vi cc c s sn xut ht iu l phi

cam kt cht lng v m bo an ton v sinh thc phm trong qu trnh ch
bin hay ni cch khc c s phi c Chi cc Bo V Thc Vt (trc
thuc B Nng nghip v Pht trin Nng thn) thm nh v cp chng
nhn c s iu kin An ton thc phm theo quy nh ti Lut An ton
thc phm s 55/2010 ban hnh ngy 17 thng 06 nm 2010.

c bit vi hng v thm ngon, ht iu cn cung cp tt c cc cht dinh dng

cn thit cho c th
 Cn c vo:

Lut An ton thc phm s 55/2010

Thng t 15/2012/TT-BYT
Thng t lin tch s 13/2014/TTLT-BYT-BNNPTNT-CT
xin chng nhn ATTP c s sn xut ht iu cn lm g?

Chun b c s

a im, mi trng v din tch khu vc sn xut thch hp, khng

nhim c khong cch an ton i vi ngun gy c hi, ngun gy
nhim v cc yu t gy hi khc.
Thit k, b tr nh xng: Ph hp vi cng sut sn xut, nguyn tc
mt chiu, cc khu vc tch bit, Cng rnh thot nc, Kho, h thng x l
cht thi v c vn hnh thng xuyn theo quy nh ca php lut v bo
v mi trng;
Nh v sinh, khu vc thay bo h lao ng: nm ngoi khu vc
sn xut v ph hp theo yu cu
H thng cung cp nc: C nc t quy chun k thut phc v
sn xut, kinh doanh thc phm, nc phc v ra dng c
Thit b, dng c sn xut, ch bin, bao gi, bo qun, vn
chuyn: C trang thit b ph hp x l nguyn liu, ch bin, ng gi,
bo qun v vn chuyn cc loi thc phm khc nhau; c trang thit b,
dng c, phng tin ra v kh trng, nc st trng, thit b phng, chng
cn trng v ng vt gy hi;
i vi ch doanh nghip v ngi sn xut thc phm cn tun th quy
nh v sc kho, kin thc v thc hnh ca ngi trc tip sn xut, kinh
doanh thc phm: Phi c hc tp hun kin thc v sinh An ton thc
phm (01 nm/ln), phi khm sc khe nh k 06 01 nm/ln.
Xy dng h s xin cp chng nhn ATTP cho c s sn xut ht iu

Xem ti y

1. n ngh cp Giy chng nhn c s iu kin ATTP

2. Giy chng nhn ng k kinh doanh (giy php kinh doanh) c ng k
ngnh ngh kinh doanh thc phm (Bn sao c xc nhn ca ch c s)
3. Bn v s thit k mt bng c s
4. Bn v s thit k mt bng khu vc xung quanh
5. S quy trnh sn xut thc phm (hoc quy trnh bo qun, phn phi)
6. Bn thuyt minh v c s vt cht, trang thit b, dng c ca c s.
7. Giy xc nhn kin thc An ton thc phm ca ch c s v ngi trc
tip sn xut, kinh doanh thc phm
8. Giy xc nhn sc kho ch c s v ca ngi trc tip sn xut, kinh
doanh thc phm;

Quy trnh FOSI thc hin ra Giy chng nhn ATTP c s sn

xut ht iu
1. Tip nhn ti liu, thng tin v nhu cu ca khch hng: Giy php kinh
doanh, nghnh ngh, a im, nhn s, c s vt cht
2. T vn min ph v ton din cc vn php l, cc iu kin m bo
An ton thc phm v quy trnh xin giy chng nhn c s iu kin ATTP.
3. Kho st c s, t vn v cng doanh nghip khc phc cc tn ti v
c s vt cht: Sp xp quy trnh theo nguyn tc mt chiu, dng c, trang
thit b, cc iu kin v tng, trn, nn, h thng thng gi, h thng in,
cht thi, kho bi
4. Cung cp v hng dn doanh nghip hon thin cc th tc hnh
chnh: S lu mu, s kim tra nguyn liu u vo, s theo di ch bin, s
qun l sc kho nhn vin
5. Sp xp lp hc tp hun kin thc ATTP v cp chng ch v T vn,
hng dn vic khm sc khe (khi doanh nghip cha c)
6. Xy dng v np h s xin cp giy chng nhn iu kin
ATTP ti c quan qun l, ng ph ti c quan qun l
7. Tip on thm nh c s cng ngi qun l ATTP ca Cng ty.
8. Ra giy v nhn giy chng nhn ATTP gi cho khch hng.

Doanh nghip ch cn cung cp

Giy ng k kinh doanh c ngnh ngh kinh doanh thc phm hoc
sn xut ch bin thc phm (sao y 02 bn)
 Th tp hun v th khm sc khe ca ch doanh nghip, qun l v
nhn vin. Nu cha c th hoc ht hn FOSI s t chc lp tp hun v cp
th.

T h s doanh nghip cung cp, FOSI s xy dng b h s xin Giy chng

nhn An ton thc phm c s sn xut ht iu y , tin hnh np h
s ra giy php cho doanh nghip.

Thi gian c giy chng nhn:

T 15 35 ngy k t ngy np h s (nhiu trng hp c th sm hn)