- Cơ sở của ăn uống hợp lí - Thay thế thực phẩm. - Vệ sinh an toàn thực phẩm. - Khái niệm an toàn thực phẩm - Phòng tránh ngộ độc thức ăn. - Các phương pháp chế biến thực phẩm. - Cách thay thế thực phẩm để thành phần và giá trị dinh dưỡng của khẩu phần không bị thay đổi:. - An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm:. - Nướng là phương pháp làm chín thực phẩm bằng:. - Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt gồm:. - Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt gồm:. - làm chín thực phẩm trong chất béo.. - làm chín thực phẩm trong nước.. - làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa.. - làm chín thực phẩm bằng hơi nước.