- TÓM TẮT LUẬN VĂN THẠC SĨ Đề tài: Nghiên cứu hoàn thiện quy trình tinh chế polyphenol từ chè xanh vụn phế liệu Tác giả luận văn: Lê Thị Bách Diệp Khóa Người hướng dẫn: GS. - Hà Duyên Tư Nội dung tóm tắt: a) Lý do chọn đề tài Hợp chất polyphenol trong chè xanh là những chất có hoạt tính sinh học tự nhiên mạnh và có rất nhiều ứng dụng trong các lĩnh vực y, dược, thực phẩm, mỹ phẩm,… Do đó, nghiên cứu khai thác, tinh chế được polyphenol chè xanh từ nguồn chè xanh vụn phế liệu là một hướng nghiên cứu nhằm nâng cao giá trị và nguồn lợi từ cây chè Việt Nam. - b) Mục đích nghiên cứu của luận văn, đối tượng, phạm vi nghiên cứu. - Mục đích: Hoàn thiện được quy trình tinh chế Polyphenol từ chè xanh phế liệu có hàm lượng, độ tinh khiết cao và giữ được hoạt tính chống ôxy hóa tự nhiên. - Hoàn thiện quy trình tinh chế polyphenol từ vụn chè xanh với các điều kiện, thông số tối ưu. - d) Phương pháp nghiên cứu. - Phương pháp nghiên cứu 2.2.1. - Các phương pháp xác định hoạt tính sinh học của chế phẩm polyphenol - Xác định hoạt lực kháng khuẩn bằng phương pháp khuếch tán thạch - Xác định hoạt tính chống oxy hóa thông qua khả năng quét gốc tự do DPPH e) Kết luận Từ những kết quả nội dung nghiên cứu đạt được trên đây đã khẳng định được tính thực tiễn, hiệu quả của đề tài và góp phần tạo cơ sở cho hướng nghiên cứu tiếp theo về khả năng khai thác polyphenol từ các nguồn chè xanh phế liệu và hơn thế nữa là những ứng dụng của polyphenol trong các lĩnh vực thực phẩm, y học, mỹ phẩm,… với mục đích phòng và chữa bệnh cho con người.
Xem thử không khả dụng, vui lòng xem tại trang nguồn hoặc xem
Tóm tắt