Nghiên cứu kỹ thuật thủy phân giới hạn pectin bằng enzyme tạo pectic oligosaccharide (POS).

- Phân loi enzyme thy phân pectin.
- Các yu t n quá trình thy phân gii hn pectin.
- Thy phân h thng có tích hp màng lc.
- ng ca thi gian thy phân.
- nh thông s hong cho h thng thy phân pectin to POS có tích hp màng lc.
- So sánh k thut th n và k thut thy phân có tích hp màng lc.
- B trí thí nghinh mt s thông s cho h thng thy phân.
- cht kìm hãm GalA ti vn tc phn ng thy phân pectin.
- Ma trn thc nghim quá trình thy phân pectin to POS.
- mô hình phn ng thy phân có tích hp b phn lc dòng ngang 17 Hình 2.1.
- Mô hình h thng thy phân tích hp màng l.
- Sn phm thy phân gii hn pectin chanh leo 1% bi các ch phm Pectinase.
- n hàm lng POS và ph sn phm trong dch thy phân pectin chanh leo.
- n hàm lng POS và ph sn phm (trong dch thy phân pectin chanh leo.
- nh hng cn hàm lng POS và ph sn phm trong dch thy phân pectin chanh leo.
- khun hàm lng POS và ph sn phm trong dch thy phân pectin chanh leo.
- nh hng ca thn hàm lng POS và ph sn phm trong dch thy phân pectin chanh leo.
- Quá trình thy phân pectin  các n.
- cht kìm hãm (GalA) b sung ti quá trình thy phân pectin.
- u kin thy phân ti.
- to POS và sn phm thy phân gii hn pectin to POS sau khi ti u Hình 3.13.
- Mô hình quy trình thy phân pectin to POS có tích hp màng lc.
- Thành phn trong dch thy phân trc và sau khi qua màng 100 kDa .
- Thành phn trong dch thy phân trc và sau khi qua màng 50 kDa...54 Hình 3.16.
- Ph sn phm thy phân sau khi lc qua màng 1 kDa.
- Ph sn phm trong dch thy phân ca thí nghim la chn t l t.
- nh hng ca thi gian lu dch thy phân n hàm lng POS to thành.
- Ph sn phm trong dch thy phân ca thí nghim la chn thi gian ch thy phân  bình 2.
- Hi c sn xut bi mt s ng hp hóa hc, phân ct pectin bng chiu x và s dng enzyme thy phân gii hn pectin.
- Trong ng nghiên cu s dng enzyme thy phân gii h c quan tâm 2.
- u nghiên cu công b v quá trình thy phân gii hn pectin thu POS b n y phân có tích hp màng lc .
- tài: "Nghiên cu k thut thy phân gii hn pectin bng enzyme to pectic oligosaccharide (POS.
- n quá trình thy phân gii hn pectin to POS.
- Thit lp c quy trình thy phân gii hn pectin to POS có tích hp màng lc.
- methoxylase, pectin demethoxylase và pectolipase, thuc nhóm enzyme thy phân.
- PME xúc tác quá trình thy phân liên k.
- thy phân liên k.
- c s dng kt hp vi các enzyme thy phân khác trong quá trình sn xu.
- kt qu v u kin thy phân gii hn pectin to POS.
- Các ch ph c b sung vào dung dch pectin citrus 3% (w/v) ri thy phân 2 gi.
- n phm thc phân tích bng s i anion vi n hóa (HPAEC-PAD) cho thy c 6 ch ph u xúc tác to thành oligo-GalA vi m.
- c hiu ca enzyme và thi gian thy phân.
- Sn phm thy phân c tin hành phân tích bng c s i ion và sc kí lc gel.
- khuy, thi gian thy phân.
- Hin nay có hai k thut thy phân gii hn pectin bng enzyme thu POS: th n trong bình phn ng và thy phân trong h thng có tích hp màng lc.
- Sau khi thi gian thy phân kt thúc, phn c dng li và tin hành thu hi sn phm.
- Mt s nghiên cu tip theo v ng hc phn ng ca quá trình thy phân pectin bi endo polygalacturonase cho thy t.
- phn ng b kìm hãm bi sn phm thy phân ca chúng vi hng s kìm hãm Ki= 3,13.
- thy phân pectin n.
- mô hình phn ng thy phân có tích hp b phn lc dòng ngang Lc dòng ngang (Cross flow filtration - CFF) là mt k thut l dung d.
- ng dng k thut màng cho quá trình thy phân pectin bng enzyme .
- m: (1) enzymes có th c gi li cho quá trình thy phân liên tc trong thi gian dài.
- thy phân pectin táo bng hn hp enzyme thô polygalacturonase và pectin lyase.
- nht ca dch thy phân gin 88% ch sau 15 phút và t l chuy.
- t 68% sau 2,5 gi i khong 1,6 mg galacturonic acid/ mL i h thng thy phân dng màng K.
- n sn phm khi h thng phn ng khi th nghim thy phân pectin t nhiu ngun khác.
- nh da trên s thy phân hoàn toàn POS b ng kh gii phóng ra (Gal c xác nh theo kit D-galacturonic acid (Megazyme).
- nht ca dung dch thy phân pectin.
- Dng phn ng thy phân b.
- 27 Bng 2.5u kinh Vm, Km ca enzyme Pectinex Ultra SP-L iu kin thy phân N.
- 28 Bng 2.6u kinh Ki ca enzyme Pectinex Ultra SP-L u kin thy phân N.
- khuy (vòng/phút) ng POS (mg/ml Tin hành thc nghim: Thy phân pectin bng enzyme Pectinex Ultra SP-L trong cc tht trong thit b nh nhit.
- vi thi gian thy phân 4 gi, pH 4.
- kh ch thy phân ca h thng.
- w/v) Thi gian thy phân (t1) (phút.
- ch thy phân c màng lc (kDa nh mt s thông s cho h thng thy phân.
- nghiên cu k thut thy phân pectin thu POS có tích hp màng lc, mô hình thí nghim c th hin  hình 2.1.
- xut c khi vn hành h thng c tin thy phân mt khong thi gian là t1.
- Trong khong thi gian t1t c thy phân mt phn to thành các sn ph c nh.
- Sau khong thi gian t1, ti ch thy phân qua màng 1.
- c thy phân s h.
- Th a dch thy phân  bình 1 kí hiu là T1.
- Sau màng 1, quá trình thy phân tip tc din ra  bình 2.
- Th a dch thy phân  bình 2 gi là T2.
- thy phân là 42°C, t.
- Dng phn ng thy phân b y phân ng POS và ph các oligosaccharide to thành.
- cho quá trình thy phân gii hn pectin thu nhn POS.
- Tin hành thy phân pectin n.
- bt hot enzyme và sn phm thc phân tích bt sc ký bn mng.
- (hình 3.1) cho thy sn phm thy phân pectin chanh leo 1% bi các ch ph u xut hin các vt pectic oligosaccharide nm gia.
- thy phân.
- khuy 200 vòng/phút trong thi gian thy phân 4 gi.
- phn ng din ra nhanh chóng, sn pht cc i ch sau 2 ÷ 3 gi thy phân.
- 4 ÷ 5% còn nhi c thy phân.
- c thy phân bng endo polygalacturonase ca Pectinex PL (Amano), sn ph c có.
- Tỷ lệ enzyme/cơ chất thích hợp T l t là mt yu t quan trng, ng ln ti quá trình thy phân.
- ng, vi yêu cu thy phân gii h.
- thy phân phm bo yêu cu quá trình hong t y phân hoàn toàn.
- Tin hành thy phân pectin vi n.
- 50 U/g  60 U/g, ng enzyme s dng ln nên quá trình thy phân din ra nhanh và sâu.
- thy phân tri.
- thy phân là 40C, 50C và 60C.
- phn ng thy phân din ra chm vi ng G2 và G3 to thành.
- thy phân là 50c la chn cho các nghiên cu tip theo.
- giá tr pH 3, phn ng thy phân xy ra chm, còn nhiu pectin có khng phân t ln.
- y có th thy rõ, pH có ng ti hiu sut quá trình thy phân pectin to POS và mc pH thích hc la chn là pH 4.
- Khong pH 4  5 cho phn ng thy phân pectin bng các ch phm pectinase c báo cáo bi nhiu tác gi.
- Kiss và cng s thy phân gii hn pectin bng polygalacturonase tìm thy  pH thích hp 4,1 bm citrate [34, 36].
- Gomez và cng s thy phân pectin t v chanh to POS bng Viscozyme L, pectinase 62 L và Pectinex Ultra SP-L  pH 5 [6].
- thy phân pectin t qu

Xem thử không khả dụng, vui lòng xem tại trang nguồn
hoặc xem Tóm tắt