- Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm. - BÀI 6: XÁC ĐỊNH ĐỘ CỨNG CỦA NƯỚC. - Độ cứng của nước được biểu thị bằng hàm lượng ion canxi (Ca 2. - Đơn vị độ cứng của nước ở một số nước như sau:. - Phân loại độ cứng của nước theo độ cứng của Đức:. - Độ cứng chung 0 d Phân loại nước. - Ngoài ra người ta còn phân loại độ cứng của nước theo:. - Độ cứng chung gây nên bởi tổng lượng ion Ca 2+ và Mg 2+. - Độ cứng tạm thời gây nên bởi các muối Bicacbonat và khi xử lý nước (làm mềm nước hay khử độ cứng) sẽ tạo thành các muối cacbonat kết tủa.. - Độ cứng vĩnh cửu gây nên bởi các muối cacbonat của ion Ca 2+ và Mg 2+. - Tuỳ theo mục đích sử dụng mà yêu cầu độ cứng của nước khác nhau. - Vì vậy người ta cần xác định độ cứng của nước để có biện pháp xử lý thích hợp, đạt được yêu cầu mục đích sử dụng.. - PHƯƠNG PHÁP TIẾN HÀNH:. - Có nhiều phương pháp để xác định độ cứng của nước như: Phương pháp xà phòng hoá, phương pháp Oxalat, phương pháp định phân bằng máy so màu, phương pháp dùng phức chất hay còn gọi là phương pháp Trilon B, phường pháp Váctơ - Frâyferơ. - Ở đây chỉ giới thiệu phương pháp Váctơ - Frâyferơ.. - PHƯƠNG PHÁP VÁCTƠ - FRÂYFERƠ:. - Dung dịch HCl 0,1N - Bình nón dung tích 250ml - Bình dịch mức dung tích 250ml - Buret chuẩn độ. - Xác định độ cứng tạm thời của nước:. - Dung Pipet hút lấy 100ml nước cần xác định độ cứng, cho vào bình nón 250ml, thêm 4 giọt chỉ thị metylen da cam, rồi dùng dung dịch HCl 0,1N đã chuẩn bị ở Buret chuẩn độ để định phân đến màu hồng nhạt là đạt yêu cầu. - Có thể tiến hành thí nghiệm song song để lấy kết quả trung bình.. - Độ cứng tạm thời = m x 2,8. - Xác định độ cứng vĩnh cửu của nước:. - Mẫu nước chứa trong bình nón nói trên sau khi xác định xong độ cứng tạm thời, ta cho thêm vào 20ml dung dịch hỗn hợp Váctơ - Frâyferơ đã chuẩn bị sẵn ở trên, đun sôi trong 3 phút. - Dùng pipet hút lấy 100ml dịch lọc cho vào bình nón 250ml, thêm 03 giọt chỉ thị metylen da cam, rồi chuẩn độ bằng dung dịch HCl 0,1N như trên (như xác định độ cứng tạm thời).. - Độ cứng vĩnh cửu n) x 2,8. - Trong đó: 20 - Số ml dung dịch hỗn hợp Váctơ - Frâyferơ 2,5- Hệ số pha loãng (tức là n - Số ml HCl 0,1N tiêu hao khi định phân.. - Xác định độ cứng chung của nước:. - Độ cứng chung của mẫu nước = Độ cứng tạm thời + Độ cứng vĩnh cửu. - Số lượng sinh viên và thời gian tiến hành thí nghiệm:. - Thời gian chuẩn bị và thí nghiệm là 120 phút.
Xem thử không khả dụng, vui lòng xem tại trang nguồn hoặc xem
Tóm tắt