Tìm thấy 14+ kết quả cho từ khóa "bảo quản khoai tây"
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Kỹ thuật bảo quản khoai tây. Từ nhiều năm nay khoai tây đã trở thành một trong những cây trồng chính trong vụ đông ở miền bắc nước ta và được gieo trồng ở cả 3 vùng đồng bằng, trung du và miền núi. Trong quá trình bảo quản, ước tính tỷ lệ hao hụt của khoai tây có lúc lên tới 40% mà nguyên nhân lớn nhất là do sự xâm nhập, phá hoại của vi sinh vật gây thối, do việc giảm hàm lượng nước, do những biến đổi sinh lý, sinh hoá xảy ra trong quá trình bảo quản.
www.scribd.com Xem trực tuyến Tải xuống
8MÔ ĐUN: THU HOẠCH VÀ BẢO QUẢN KHOAI TÂY. 9Bài 1: Thu hoạch và phân loại khoai tây. Phân loại củ khoai tây. Vận chuyển củ đến nơi bảo quản. 28Bài 2: Bảo quản khoai tây giống. Chuẩn bị điều kiện bảo quản củ giống. Chọn nơi bảo quản củ giống. Yêu cầu đối với nơi bảo quản củ giống. Bảo quản củ giống tạm thời. Bảo quản củ giống bằng kho tán xạ (điều kiện thường. Bảo quản củ giống bằng kho lạnh. Xử lý nơi bảo quản trước khi bảo quản. Vệ sinh nơi bảo quản. Khử trùng nơi bảo quản củ giống.
www.scribd.com Xem trực tuyến Tải xuống
thành đống và bảo quản trong hầm6.4Bảo quản bằng thông gió6.5Bảo quản khoai tây bằng cát khô 6.5.1 Chuẩn bị vật dụng, hoá chất xử lý6.5.2Xử lý trước thu hoạch6.5.3Thu hoạch và vận chuyển6.5.4Xử lý hồi phục củ6.5.5Xử lý chống nấm và chống nảy mầm cho củ6.5.6Xử lý cát6.5.7Ủ cát6.5.8Bảo quản, kiểm tra 6.6Bảo quản lạnh6.7Chiếu xạ6.8Bảo quản khoai tây bằng áp suất thấp CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ CÂY KHOAI TÂY1.5Lịch sử phát triển của cây khoai tây Cây khoai tây có gốc từ những vùng núi ở Nam Mỹ, được đưa
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Kỹ thuật bảo quản và lưu kho khoai tây giống. Bảo quản và lưu kho khoai tây giống là hai khâu đặc biệt quan. trọng trong quá trình sản xuất khoai tây trên quy mô lớn. Dưới đây là một số vấn đề cần lưu ý khi tiến hành chuẩn bị kho bãi và bảo quản khoai tây đã được các giáo sư đầu ngành của trường đại học OREGON State nghiên cứu và áp dụng thành công..
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Ứng dụng công nghệ bảo quản giống khoai tây bằng kho lạnh đã và đang là giải pháp có hiệu quả, góp phần đẩy mạnh sản xuất khoai tây trong tỉnh Thái bình, đặc biệt có ý nghĩa trong phát triển các vùng chuyên canh sản xuất khoai tây hàng hoá.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Bảo quản khoai tây bằng cát khô. Biện pháp bảo quản khoai tây bằng cát khô rất có hiệu quả. Sau khi bảo quản 5 tháng, củ không bị mọc mầm, không bị teo tóp do mất nước, tỷ lệ hao hụt dưới 10%. Quy trình bảo quản đơn giản, phù hợp với quy mô hộ gia đình.. Chuẩn bị vật dụng, hoá chất xử lý. Bảo quản khoai tây bằng cát cần sử dụng một số hoá chất xử lý chống nảy mầm, chống nấm, diệt trừ vi khuẩn như MH, VBC, CBZ (Carbendazim), EM.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Nghiên cứu sản xuất và bảo quản giống: Đây là công việc rất khó khăn song cũng rất cần thiết cho người sản xuất khoai tây. Góp phần giải quyết công việc này, Viện đã tiến hành nghiên cứu một số công đoạn để có cơ sở xây dựng hệ thống giống: Bảo quản khoai tây giống bằng kho lạnh: Nếu bảo quản khoai trong nhà dân, thời gian tới 9 tháng, mùa hè nóng 25-35oC, độ ẩm trên 90% thì tỷ lệ hao hụt tới 40%, mầm mọc sớm nên giống già sinh lý làm giảm năng suất.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Cây khoai tây. Khoai tây có thể trồng bằng củ giống hay hạt. Khoai tây sinh tr−ởng tốt, cho năng suất cao trong mùa có nhiệt độ từ 18 0 C-22 0 C.. Không nên trồng khoai tây sau cà chua, cà tím, cà pháo,.... Đất trồng khoai tây nên cầy bừa kỹ, lên luống cao 30 cm, rãnh rộng 30 cm. Thu khoai tây khi cây ngả màu vàng, nên thu vào ngày nắng ráo. Bảo quản khoai tây trên giàn, chỗ mát thoáng.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Một số giống khoai tây mới như KT3 và VC 38-6, với tiềm năng năng suất cao, khả năng chống chịu bệnh tốt, tốc độ thoái hoá chậm đang được phát triển mạnh.. Công nghệ bảo quản khoai tây giống bằng kho lạnh đã và đang góp phần to lớn vào việc xây dựng hệ thống sản xuất, bảo quản, xác nhận và cung ứng khoai tây giống sạch bệnh ở Việt.
www.scribd.com Xem trực tuyến Tải xuống
Sự xanh hoá Trong bảo quản khoai tây thương phẩm, nếu không được che chắn tránh ánh sáng, khoai tây sẽ bị xanh, bởi vì có ánh sáng khoai tây sẽ sinh ra chlorofil dẫn đến xanh vỏ, xanh ruột. Sự xanh hoá của khoai tay xảy ra chậm ở nhiệt độ 5℃, tăng đột ngột ở 10, và tăng mạnh liệt ở 15 – 20℃. Ở điều kiện bảo quản tốt, thời gian bảo quản không ảnh hưởng đến sự xanh hoá của củ. Sau 2 tháng bảo quản ở nhiệt độ 4℃, hàm lượng chlorofil là 68mg/100g khoai tây, sau 4 tháng là 69mg/100g.
www.scribd.com Xem trực tuyến Tải xuống
PROTEIN Trong bảo quản khoai tây, nếu khoai tây chưa chín thì những quá trình phân giải protein tăng mạnh(theo tài liệu của Pleskov).Trong điều kiện bảo quản thoáng, quá trình phân giải protein mạnh hơn bảo quản kínTrong quá trình bảo quản protein bị thủy phân tạo thành các acid aminKhoai đã tồn trữ 5 tháng không thay đổi lượng Nitơ toàn phần nhưng tăng lượng acid amin và giảm NH 3 so với khoai mới thu hoạch.Protein peptid acid amin LIPIDQuá trình thuỷ phân chất béo trong sản phẩm :nhờ tác dụng
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Một số kết quả của khoai tây chiếu xạ Để đánh giá khả năng bảo quản khoai tây trong trường hợp chiếu xạ, chúng tôi chọn những củ khoai tây chiếu xạ ở liều chiếu 1000 Gy với suất liều là 18,870 Gy/phút và những khoai tây không chiếu xạ, cả hai trường hợp cùng bảo quản trong điều kiện môi trường như nhau. Quan sát sự thay đổi bên ngoài của củ khoai tây, nghiên cứu này ghi nhận sự thay đổi ở các trường hợp như Hình 7..
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Luân canh với lúa nước, không nên trồng khoai tây ở những ruộng mà trước đó vừa mới trồng khoai tây, cà chua, cà hoặc thuốc lá.... 18 Kỹ thuật trồng và chăm sóc cây khoai tây. Trồng khoai tây luân canh với lúa nước. Thu hoạch khoai tây ở thời điểm phù hợp khi thấy lá vàng, cây rạc dần với thời tiết khô ráo. Khoai tây giống thu hoạch sớm hơn 5 - 7 ngày so với khoai thương phẩm.. Thu hoạch khoai tây Hình 8. Phân loại củ khoai tây trên đồng ruộng. Bảo quản khoai tây trong bao bì. b) Bảo quản.
www.scribd.com Xem trực tuyến Tải xuống
Ý NGHĨA THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN TỔNG QUAN VỀ KHOAI TÂY Tên gọi và nguồn gốc lịch sử của khoai tây Đặc điểm sinh trưởng và phát triển của cây khoai tây . Thành phần hóa học của khoai tây . Phân bố, sản lượng khoai tây trên thế giới . Một số nhóm khoai tây được trồng tại Việt Nam . Công dụng của khoai tây. Các sản phẩm chế biến từ khoai tây Chế biến tinh bột khoai tây . Chế biến Snack khoai tây . Bảo quản khoai tây sau thu hoạch . Các phương pháp bảo quản khoai tây .
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Bảo quản khoai lang tươi. Khoai lang tươi là một trong những loại củ khó bảo quản vì khoai chứa lượng nước khá cao (80% trọng lượng). Có thể bảo quản khoai lang theo những cách sau đây:. Bảo quản trong hầm đào sâu dưới đất:. Bảo quản trong hầm bán lộ thiên: Hầm này cũng chọn chỗ. Bảo quản bằng hai cách này sẽ cách ly được với môi trường và khoai giữ được lâu hơn.. Bảo quản bằng cách ủ cát khô:.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Bảo quản khoai lang tươi. Khoai lang tươi là một trong những loại củ khó bảo quản vì khoai chứa lượng nước khá cao (80% trọng lượng). Có thể bảo quản khoai lang theo những cách sau đây:. Bảo quản trong hầm đào sâu dưới đất:. Bảo quản trong hầm bán lộ thiên: Hầm này cũng chọn chỗ đất nơi cao ráo, sạch sẽ, không có nước ngầm, đào hầm theo kiểu lòng chum có nắp đậy kín và có rãnh thoát nước. Bảo quản bằng hai cách này sẽ cách ly được với môi trường và khoai giữ được lâu hơn..
www.scribd.com Xem trực tuyến Tải xuống
Thu hoạch: Khi ½ thân lá ngả màu vàng, loại bỏ cây bị bệnh trước khi thu hoạch.Nên thu hoạch vào ngày không mưa.- Phân loại củ, loại bỏ củ bệnh và bị sát.- Đưa lên dàn bảo quản củ giống ở nơi có ánh sáng tán xạ, tránh mưa hắt hoặc bảoquản bằng kho lạnh.* Chú ý: Sản xuất khoai tây KT3 làm giống cần chú ý các biện pháp kỹ thuật nhằmlàm giảm tỷ lệ củ thối trong bảo quản như sau:- Bón phân cân đối, cần kết thúc tưới rãnh sau khi trồng 50 ngày để củ giống được chắc và khô ráo khi thu hoạch.- Thu hoạch
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Với mỗi khóm khoai tây không để quá 5 nhánh.. Thời gian cần tưới như sau:. Sau khi trồng 70 ngày ngừng tưới nước để chuẩn bị bước vào thời gian thu hoạch.. Khoai tây có các loại sâu: Rệp sáp. Thu hoạch, bảo quản:. Bảo quản:. Có dàn làm nhiều tầng để xếp khoai tây.
www.academia.edu Xem trực tuyến Tải xuống
Bảo quản củ giống mới cắt bổ. Thời vụ trồng khoai tây. Kỹ thuật trồng khoai tây thương phẩm. Đặt củ giống. Lấp củ giống. Trang bị cho người học kiến thức và thực hành kỹ năng nghề về phương pháp xử lý củ giống trước khi trồng. Trình bày được quy trình xử lý củ giống trước khi gieo trồng. Thực hiện được các thao tác kỹ thuật cơ bản của biện pháp xử lý củ giống. Cắt (bổ) củ giống. Xử lý vết cắt và bảo quản củ giống mới cắt (bổ). Chuẩn bị củ giống trước khi trồng 1.1.
www.scribd.com Xem trực tuyến Tải xuống
Phần 1: Tổng quan tài liệu1.1 Tìm hiểu về khoai tây và sản phẩm khoai tây sấy1.1.1 Định nghĩa:* Khoai tây (Solanum tuberosum), thuộc họ Cà (Solanaceae). Khoai tây là loài cây nông nghiệpngắn ngày, trồng lấy củ chứa tinh bột. Lưu trữ khoai tây dàingày đòi hỏi bảo quản trong điều kiện lạnh.- Năm 1890, một người Pháp là giám đốc Vườn bách thảo Hà Nội đem hạt khoai tây trồng ở nướcta. Do khoai tây dễ trồng, củ ăn ngon, nó mau chóng được trồng ở nhiều địa phương.