Tìm thấy 20+ kết quả cho từ khóa "bảo quản rau"
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Cách chọn, bảo quản rau quả. Với cải bắp, súp lơ, bạn không nên rửa trước khi bảo quản mát bởi hơi nước sẽ làm chúng nhanh hỏng. Riêng cà chua, khoai tây nên để ở phòng bình thường, chớ cất trong tủ lạnh.. Mùa đông có rất nhiều loại rau trái ngon và bạn có thể tham khảo vài gợi ý dưới đây để biết cách lựa, bảo quản tốt nhất cho chúng:. Bạn đừng chọn những củ có những đốm màu xanh bởi ăn vào sẽ đắng và có thể bị ngộ độc nếu dùng lượng lớn..
www.scribd.com Xem trực tuyến Tải xuống
Quá trình gây hư hỏng rau do hô hấp Một số lợi ích khi bảo quản rau được trình bày ở hình 2.1.10 sau: 1. Hình 2.1.10. Cách bảo quản một số loại rau được minh họa ở hình 2.1.11. Lạnh đông bảo quản cà chua cắt miếng Hình 2.1.11. Hình 2.1.12. Hình 2.1.13. Quy trình tổng quát sơ chế và bảo quản rau được thể hiện trong sơđồ hình 2.1.14 sau: Nguyên liệu rau tươi Tiếp nhận rau Sơ chế rau Đóng gói rau sơ chế Bảo quản rau Rau sơ chế Hình 2.1.14. Sơ chế.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
-Lipit:diễn ra chậm hơn protein nhưng nó diễn ra trong suốt quá trình bảo quản làm cho các axit béo tự do và các sản phẩm bay hơi của chúng tích tụ lại nhiều hơn. Các yếu tố ảnh hưởng đến thời hạn bảo quản của rau quả và trứng 1.4.1 Rau quả. Bảng1.1 Các yếu tố ảnh hưởng thời hạn bảo quản rau quả. Độ ẩm tương đối trong phòng bảo quản có ảnh hưởng đến sự bốc hơi nước của rau quả.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Mẹo bảo quản rau củ quả. Không khí oi bức của mùa hè khiến cho các loại thực phẩm bị hỏng rất nhanh. Do đó, làm thế nào để bảo quản thực phẩm được tươi và lâu đang là vấn đề được nhiều người quan tâm.. Nấm: Lưu giữ trong 3-5 ngày, không đặt trong túi nhựa vì có thể bị chua và khô.. Ớt chuông Đà Lạt: Có thể giữ được một thời gian ngắn trong tủ lạnh nhưng sẽ mất hàm lượng đường trong vài ngày.. Bắp ngô: Rất dễ bị mất hàm lượng đường và hạt sẽ bị cứng.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Cách chọn, bảo quản rau quả. Với cải bắp, súp lơ, bạn không nên rửa trước khi bảo quản mát bởi hơi nước sẽ làm chúng nhanh hỏng. Riêng cà chua, khoai tây nên để ở phòng bình thường, chớ cất trong tủ lạnh.. Mùa đông có rất nhiều loại rau trái ngon và bạn có thể tham khảo vài gợi ý dưới đây để biết cách lựa, bảo quản tốt nhất cho chúng:. Bạn đừng chọn những củ có những đốm màu xanh bởi ăn vào sẽ đắng và có thể bị ngộ độc nếu dùng lượng lớn..
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Quy trình công nghệ bảo quản rau quả tươi xuất khẩu. Vừa qua Sở Khoa học Công nghệ Lâm Đồng phối hợp với Hiệp hội rau quả Đà Lạt thực hiện thành công đề tài "Nghiên cứu hoàn thiện công nghệ bảo quản rau quả tươi xuất khẩu".. Dưới đây là công nghệ bảo quản một số loại rau xuất khẩu phổ biến. Qui trình bảo quản cải bắp, cải thảo. Đưa sản phẩm vào kho lạnh để bảo quản ở nhiệt độ từ 0 độ C đến 2 độ C, độ ẩm không khí từ 90-95%. Chi phí bảo quản cho 1 tấn sản phẩm là 110.000 đồng..
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
SỬ DỤNG CÁC HỐ CHẤT ĐỂ BẢO QUẢN RAU, TRÁI CÂY. Kader (2004), KỸ THUẬT XỬ LÝ VÀ BẢO QUẢN SAU THU HOẠCH MƠ NHỎ: TÀI LIỆU KỸ THUẬT CHO RAU QUẢ VÀ HOA CÂY CẢNH , Truờng Đại học California, Davis. TÌM HIỂU VỀ HĨA CHẤT BẢO QUẢN RAU, TRÁI CÂY 3. BẢO QUẢN RAU QUẢ BẰNG CÁC HĨA CHẤT. CÁC BIỆN PHÁP AN TỒN DÙNG ĐỂ BẢO QUẢN RAU, TRÁI CÂY 5. PHÁT HIỆN CÁC HĨA CHẤT ĐỘC HẠI CẤM SỬ DỤNG TRONG BẢO QUẢN RAU CỦ, TRÁI CÂY. CÁC BIỆN PHÁP NGĂN NGỪA SỰ SỬ DỤNG NGÀY CÀNG NHIỀU NHỮNG CHẤT ĐỘC TRONG THỰC PHẨM.
vndoc.com Xem trực tuyến Tải xuống
Quy trình chăm sóc và bảo quản rau mầm I. Dụng cụ và vật liệu trồng rau mầm. Giống: xà lách soong, cải củ, rau mầm cải bông xanh, alfalfa, carrot…. Giá thể xơ dừa (hình 1): Tham khảo tờ bướm rau mầm Châu Âu và Châu Á.. Khay gieo rau mầm: Có thể sử dụng các loại khay nhựa, khay xốp, khay tre, chậu… Nhằm tận dụng diện tích mặt bằng để làm rau mầm, có thể sử dụng thêm các loại kệ nhiều tầng (kệ gỗ hoặc sắt).. Hộp đựng rau mầm..
vndoc.com Xem trực tuyến Tải xuống
Đây là cách giúp bạn bảo quản rau trong tủ lạnh được lâu nhất.
www.scribd.com Xem trực tuyến Tải xuống
Giới thiệu về rau cải chíp. Giá trị dinh dưỡng của rau cải chíp. Những biến đổi trong quá trình bảo quản rau cải chíp. Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng và tuổi thọ của rau cải chíp. Ảnh hưởng của vi sinh vật đến quá trình bảo quản. Một số biện pháp bảo quản rau quả. Phương pháp bảo quản lạnh. Phương pháp bảo quản bằng kiểm soát khí (CA. Phương pháp bảo quản MA (modified atmosphere. Phương pháp bảo quản bằng phương pháp chiếu xạ. Ứng dụng 1-MCP trong bảo quản rau, quả. Bao bì bảo quản rau.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Phương pháp bảo quản rau quả tươi xuất khẩu được thực hiện theo quy trình: Sát trùng bề mặt rau quả bằng dung dịch ozon. dùng màng bán thấm để giảm lượng nước bốc hơi làm héo úa rau quả. đun nước sôi quá nhiệt để “chần” rau quả. điều chỉnh nhiệt độ và ẩm độ bảo quản… Dự án đã mang lại kết quả khả quan trên 6 loại rau quả đặc trưng của Lâm Đồng là dâu tây, cà rốt, khoai tây, actisô, cải thảo và súp lơ.. Quy trình bảo quản actisô, súp lơ và cải thảo rất dễ làm.
dlib.hust.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
bao gói bảo quản rau quả.tươi.
310029-tt.pdf
dlib.hust.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Điều kiện bảo quản 40C: Sau 7 ngày bảo quản đối với rau dền còn lại 14%, rau ngót còn lại 9%, rau muống còn lại 5. Điều kiện bảo quản 250C: Sau 2 ngày bảo quản rau dền còn lại 8%, sau 3 ngày bảo quản cả rau ngót và rau dền còn lại 7%. Hàm lượng vitamin B3. Điều kiện bảo quản 40C: Sau 7 ngày bảo quản rau dền còn lại 29%, rau ngót còn lại 72%, rau muống còn lại 33. Điều kiện bảo quản 250C: Sau 4 ngày bảo quản rau dền còn lại 6%, rau ngót còn lại 7%. Sau 3 ngày bảo quản còn lại 11%.
310029.pdf
dlib.hust.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Hàm lượng vitamin tan trong nước của một số loại rau. Các yếu tố ảnh hƣởng đến quá trình bảo quản rau. Nhiệt độ bảo quản. Thành phần không khí của môi trường bảo quản. Sự làm thông gió và thoáng khí trong môi trường bảo quản. Phƣơng pháp bảo quản rau ăn lá. Bảo quản ở điều kiện thường (bảo quản thoáng. Bảo quản ở nhiệt độ thấp. Bảo quản bằng cách làm khô. Bảo quản bằng hóa chất. Bảo quản bằng cách bao kín sản phẩm. Những nghiên cứu về bảo quản rau ăn lá trên thế giới và Việt Nam.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
THỜI HẠN BẢO QUẢN RAU QUẢ TƯƠI 8.1 Khái niệm. 8.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến thời hạn bảo quản rau quả tươi : 8.2.1 Nhiệt độ. 8.2.3 Thành phần khí trong khí quyển bảo quản. KĨ THUẬT BẢO QUẢN RAU QUẢ TƯƠI. 9.1 Bảo quản trong kho xây dựng đơn giản. 9.2 Bảo quản trong kho xây dựng cố định. trong quá trình bảo quản.. 9.3 Bảo quản lạnh. Tùy từng loại rau quả mà chọn nhiệt độ bảo quản cho thích hợp.. Có nhiều phương pháp làm lạnh phòng bảo quản như. phòng bảo quản để làm lạnh cả phòng..
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Nhiệt độ tăng, kích thích rau hô hấp mạnh, hoạt động sinh lý tăng lên, độ ẩm tăng. Vì vậy, trong quá trình bảo quản rau quả phải khống chế điều kiện bảo quản tối ưu để sự sinh nhiệt là ít nhất.. Sự tạo thành ethylene. Sự tạo thành ethylene làm tăng hoạt động sinh lý, hô hấp, sự xâm nhập của vi sinh vật, bệnh hại rau và làm tăng nhiệt độ bảo quản.. Ethylene làm giảm tuổi thọ của rau bảo quản ngay cả khi ở nhiệt độ an toàn nhất.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
THỜI HẠN BẢO QUẢN RAU QUẢ TƯƠI 8.1 Khái niệm. 8.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến thời hạn bảo quản rau quả tươi : 8.2.1 Nhiệt độ. 8.2.3 Thành phần khí trong khí quyển bảo quản. KĨ THUẬT BẢO QUẢN RAU QUẢ TƯƠI. 9.1 Bảo quản trong kho xây dựng đơn giản. 9.2 Bảo quản trong kho xây dựng cố định. trong quá trình bảo quản.. 9.3 Bảo quản lạnh. Tùy từng loại rau quả mà chọn nhiệt độ bảo quản cho thích hợp.. Có nhiều phương pháp làm lạnh phòng bảo quản như. phòng bảo quản để làm lạnh cả phòng..
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
THỜI HẠN BẢO QUẢN RAU QUẢ TƯƠI 8.1 Khái niệm. 8.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến thời hạn bảo quản rau quả tươi : 8.2.1 Nhiệt độ. 8.2.3 Thành phần khí trong khí quyển bảo quản. KĨ THUẬT BẢO QUẢN RAU QUẢ TƯƠI. 9.1 Bảo quản trong kho xây dựng đơn giản. 9.2 Bảo quản trong kho xây dựng cố định. trong quá trình bảo quản.. 9.3 Bảo quản lạnh. Tùy từng loại rau quả mà chọn nhiệt độ bảo quản cho thích hợp.. Có nhiều phương pháp làm lạnh phòng bảo quản như. phòng bảo quản để làm lạnh cả phòng..
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
THỜI HẠN BẢO QUẢN RAU QUẢ TƯƠI 8.1 Khái niệm. 8.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến thời hạn bảo quản rau quả tươi : 8.2.1 Nhiệt độ. 8.2.3 Thành phần khí trong khí quyển bảo quản. KĨ THUẬT BẢO QUẢN RAU QUẢ TƯƠI. 9.1 Bảo quản trong kho xây dựng đơn giản. 9.2 Bảo quản trong kho xây dựng cố định. trong quá trình bảo quản.. 9.3 Bảo quản lạnh. Tùy từng loại rau quả mà chọn nhiệt độ bảo quản cho thích hợp.. Có nhiều phương pháp làm lạnh phòng bảo quản như. phòng bảo quản để làm lạnh cả phòng..
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Nhiệt độ tăng, kích thích rau hô hấp mạnh, hoạt động sinh lý tăng lên, độ ẩm tăng. Vì vậy, trong quá trình bảo quản rau quả phải khống chế điều kiện bảo quản tối ưu để sự sinh nhiệt là ít nhất.. Sự tạo thành ethylene. Sự tạo thành ethylene làm tăng hoạt động sinh lý, hô hấp, sự xâm nhập của vi sinh vật, bệnh hại rau và làm tăng nhiệt độ bảo quản.. Ethylene làm giảm tuổi thọ của rau bảo quản ngay cả khi ở nhiệt độ an toàn nhất.