« Home « Kết quả tìm kiếm

Bảo quản thực phẩm

Tìm thấy 10+ kết quả cho từ khóa "Bảo quản thực phẩm"

Đánh giá kiến thức, thái độ và thực hành an toàn thực hành an toàn thực phẩm trong lựa chọn, chế biến thực phẩm tại hộ gia đình địa bàn thành phố Nam Định

312084.pdf

dlib.hust.edu.vn

Thực phẩm. Ngộ độc thực phẩm. Vệ sinh an toàn thực phẩm. Cách lựa chọn, chế biến và bảo quản thực phẩm an toàn. Các cách lựa chọn thực phẩm an toàn [22],[30. Các phương pháp chế biến thực phẩm. Các phương pháp bảo quản thực phẩm [18],[21. Tình hình an toàn thực phẩm. Kiến thức về lựa chọn thực phẩm. Kiến thức về sơ chế (chế biến) thực phẩm. Kiến thức về bảo quản thực phẩm. Tỷ lệ đối tượng nghiên cứu có kiến thức về lựa chọn, chế biến và bảo quản thực phẩm.

Đánh giá kiến thức, thái độ và thực hành an toàn thực hành an toàn thực phẩm trong lựa chọn, chế biến thực phẩm tại hộ gia đình địa bàn thành phố Nam Định

312084-tt.pdf

dlib.hust.edu.vn

Kiến thức về nhiệt độ bảo quản thích hợp các loại thực phẩm hầu hết trên 70% đối tượng trong đó cao nhất là bảo quản rau, củ, quả tươi (80,7. Trên 80% đối tượng đều có kiến thức về thời gian bảo quản (thịt tươi, trứng tươi và rau củ quả tươi), tuy nhiên chỉ có 67,2% đối tượng có kiến thức về thời gian bảo quản thực phẩm khô. Tỷ lệ đối tượng thực hành đúng về VSATTP là 74,8%. Tỷ lệ đối tượng thực hành đúng về sử dụng thớt riêng chiếm tỷ lệ cao nhất là 88,8%.

Bài tuyên truyền phòng chống ngộ độc thực phẩm

vndoc.com

Chỉ sử dụng các thực phẩm khi biết chắc là an toàn.. Khi vào quán ăn nên quan sát khu bếp, khu chế biến, nơi bảo quản thực phẩm.. Nên vào các quán đảm bảo các yêu cầu vệ sinh

Nghiên cứu phát triển thực phẩm chứa PROBIOTIC

254756.pdf

dlib.hust.edu.vn

Xác định tổng số vi sinh vật có trong sản phẩm thực phẩm để đánh giá mức độ ô nhiễm tạp của nguyên liệu và sản phẩm, từ đó đánh giá tình trạng vệ sinh và các điều kiện bảo quản sản phẩm, dự đoán khả năng hư hỏng của thực phẩm (44) a. Xác đinh số lượng nấm men, nấm mốc có trong sản phẩm thực phẩm để đánh giá chất lượng, tình trạng vệ sinh, các điều kiện bảo quản thực phẩm và dự đoán khả năng hư hỏng của thực phẩm.

Vi sinh vật nhiễm tạp trong lương thực - thực phẩm

dlib.hust.edu.vn

Danh mục vi sinh vật gây bệnh có trong thực phẩm, mức độ nguy hiểm đối với sự sống. Kiểm tra vi sinh vật trong sản phẩm thực phẩm 5.5.1. Ướp muối có lẽ là cách cổ xưa nhất để bảo quản thực phẩm chống các vi sinh vật. Các tia tử ngoại (có độ dài sóng giữa 2000 và 4000 A0) có thể diệt một số vi sinh vật. Hình thái, cấu tạo, sinh sản của vi sinh vật 3 1.1. Các quá trình sinh lý của vi sinh vật 11 2.1. Quá trình dinh dưỡng của vi sinh vật 11 2.2. Quá trình hô hấp của vi sinh vật 12 2.3.

Thực trạng và các giải pháp quản lý an toàn thực phẩm đối với một số nhà hàng, khách sạn trên địa bàn thành phố Việt Trì tỉnh Phú Thọ.

000000296239.pdf

dlib.hust.edu.vn

Vệ sinh thực phẩm và điều kiện bảo quản thực phẩm của nhà cung cấp. Kiểm tra nhiệt độ thực phẩm nguy cơ cao (đối với hàng bảo quản lạnh/ đông lạnh. Đối với hàng lạnh: Kiểm tra nhiệt độ bề mặt thực phẩm. 66 + Đối với thực phẩm đã qua chế biến bảo quản nhiệt độ thƣờng: (nhƣ lạp xƣờng, thịt bò khô, các loại thịt, cá đóng hộp, một số loại pate). Lƣu ý kiểm tra thành phần ghi trên tem, nhãn của nhà sản xuất (đối chiếu với tem phụ nếu có) để đảm bảo thực phẩm là chay.

Nghiên cứu chế tạo nhựa kháng khuẩn ứng dụng làm vật liệu đựng thực phẩm và thuốc chữa bệnh

311393-tt.pdf

dlib.hust.edu.vn

Quy trình công nghệ chế tạo hộp đựng thực phẩm và lọ bảo quản dược phẩm. Quy trình công nghệ chế tạo hộp đựng thực phẩm 3.2. Quy trình công nghệ chế tạo lọ bảo quản dược phẩm 4/. Ứng dụng hộp (lọ) kháng khuẩn trong bảo quản thực phẩm và dược phẩm. Ứng dụng hộp kháng khuẩn trong bảo quản thực phẩm 4.2. Ứng dụng lọ kháng khuẩn trong bảo quản dược phẩm d) Phương pháp nghiên cứu.

Nghiên cứu ứng dụng dịch chiết xuất từ gừng và riềng trong bảo quản phile cá diêu hồng

297670.pdf

dlib.hust.edu.vn

Khả năng bảo quản thực phẩm bằng các nguyên liệu thực vật. Thực phẩm là sản phẩm mà con ngƣời ăn, uống ở dạng tƣơi sống hoặc đã qua sơ chế, chế biến, bảo quản với mục đích dinh dƣỡng và thị hiếu hoặc hỗ trợ phòng, điều trị bệnh. Vì vậy phát sinh nhu cầu rất lớn phải bảo quản nguyên liệu và sản phẩm thực phẩm. Bảo quản thực phẩm là biện pháp làm cho thực phẩm có thể giữ nguyên đƣợc trạng thái nhƣ lúc tƣơi mới mà không bị thối hỏng trong một thời gian dài.

Nghiên cứu chế tạo nhựa kháng khuẩn ứng dụng làm vật liệu đựng thực phẩm và thuốc chữa bệnh

311393.pdf

dlib.hust.edu.vn

Ứng dụng hộp (lọ) kháng khuẩn trong bảo quản thực phẩm và dược phẩm.

Khảo sát, đánh giá an toàn vệ sinh thực phẩm các bếp ăn tập thể Khu công nghiệp Bắc Thăng Long Đông Anh - Hà Nội

310835.pdf

dlib.hust.edu.vn

Đánh giá thực hành chung về ATTP của NVNB (giải quyết VĐ 3. Đánh giá về điều kiện nguồn gốc thực phẩm và điều kiện bảo quản thực phẩm . Điều kiện vệ sinh cơ sở, môi trường ngoại cảnh tại BATT. Kết quả về điều kiện nguồn gốc thực phẩm và điều kiện bảo quản thực phẩm.

Giáo án Công nghệ 10 bài 42: Bảo quản lương thực, thực phẩm

vndoc.com

So sánh quy trình bảo quản hạt giống và bảo quản củ giống III/ Dạy bài mới:. ĐVĐ: Kể tên 1 số loại lương thực thực phẩm hàng ngày? Tại sao cần bảo quản chúng?. Vì vậy cần được bảo quản lưu trữ để dùng dần. Còn rau hoa quả tươi là mặt hàng chóng bị hư hỏng nếu ko có PP bảo quản thì ko thể vận chuyển đi xa, dài ngày. Quan sát các hình trong SGK cho biết lương thực được bảo quản bằng những cách nào?.

Nghiên cứu phương pháp kéo dài thời gian bảo quản nguyên liệu thịt lợn tươi bằng các phụ gia thực phẩm an toàn.

000000272769.pdf

dlib.hust.edu.vn

Nghiên cứu lựa chọn nhiệt độ và thời gian bảo quản thích hợp. Nghiên cứu lựa chọn công thức bảo quản tối ưu để bảo bảo quản thịt lợn tươi. 72 PHỤ LỤC Luận văn thạc sĩ. Trường Đại học Bách khoa Hà Nội 1 Vi. CNTP MỞ ĐẦU Thịt lợn là một trong những loại thực phẩm được tiêu thụ rộng rãi nhất trên thế giới, và là một trong những loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, có chứa nhiều axit amin cần thiết, các chất béo, chất khoáng, vitamin.

Nghiên cứu phương pháp kéo dài thời gian bảo quản nguyên liệu thịt lợn tươi bằng các phụ gia thực phẩm an toàn.

000000272769-tt.pdf

dlib.hust.edu.vn

Xây dựng được quy trình công nghệ bảo quản thịt lợn tươi bằng phụ gia thực phẩm để kéo dài thời gian bảo quản đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. c) Tóm tắt cô đọng các nội dung chính và đóng góp mới của tác giả - Nghiên cứu lựa chọn bao bì thích hợp để bảo quản thịt lợn tươi.

Nghiên cứu phương pháp phân tích chất bảo quản acid benzoic, acid sorbic và muối của chúng, ứng dụng khảo sát thực trạng sử dụng trong một số loại thực phẩm

000000273058.pdf

dlib.hust.edu.vn

Năm 2012, nghiên cứu của Nguyễn Thị Thanh Hƣơng trên địa bàn tỉnh Quảng Bình cho thấy: Tổng số mẫu xét nghiệm acid benzoic là 291 có 69 mẫu thực phẩm sử dụng chất bảo quản acid benzoic chiếm là 23,7%, trong các thực phẩm sử dụng chất bảo quản acid benzoic tỷ lệ mẫu thực phẩm sử dụng vƣợt quá giới hạn cho phép là 46,4%.Tổng số mẫu xét nghiệm acid sorbic là 286 có 50 mẫu thực phẩm sử dụng chất bảo quản acid sorbic chiếm là 17,5%, trong các thực phẩm sử dụng chất bảo quản acid sorbic tỷ lệ mẫu thực

Nghiên cứu phương pháp phân tích chất bảo quản acid benzoic, acid sorbic và muối của chúng, ứng dụng khảo sát thực trạng sử dụng trong một số loại thực phẩm

000000273058-tt.pdf

dlib.hust.edu.vn

Xây dựng và chuẩn hóa phương pháp xác định hàm lượng axit sorbic, axit benzoic trong một số sản phẩm thực phẩm. Ứng dụng phương pháp phân tích một số mẫu thực phẩm để xác định hàm lượng các chất bảo quản acid benzoic và acid sorbic. acid sorbic, acid benzoic. phân tích acid benzoic và sorbic thích. phân tích xúc xích

Xây dựng mô hình dự đoán thời gian cấp đông hoặc làm lạnh một số loại thực phẩm

000000254474.pdf

dlib.hust.edu.vn

Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thấp không có nghĩa là tiêu diệt vi khuẩn mà chỉ góp phần làm giảm tốc độ tăng trưởng của chúng. Thực phẩm tươi sống được bảo quản lạnh sẽ có chất lượng cao nhất so với các phương pháp bảo quản khác như muối, sấy, chế biến đồ hộp. Đồng thời phương pháp này giúp bảo tồn tối đa các thuộc tính tự nhiên, giữ gìn được hương vị, màu sắc, các vi lượng và dinh dưỡng trong thực phẩm.

Nghiên cứu điều tra khảo sát và đánh giá tình hình nhiễm hóa chất bảo vệ thực vật trong rau củ quả và tình hình nhiễm hàn the trong một số sản phẩm thực phẩm có bán tại thị trường Hà Nội.

dlib.hust.edu.vn

Nguyễn Duy Thịnh 7 HV: Phạm Thị Thanh Lịch – CB120585 LỜI MỞ ĐẦU Những năm gần đây, công tác đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) phòng chống ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm ngày càng được mọi tấng lớp trong xã hội quan tâm. Nhưng thực trạng các sản phẩm thực phẩm có bổ sung các chất bị cấm, nhiễm hóa chất bảo quản, thuốc trừ sâu, hóa chất bảo vệ thực vật vẫn còn cao do ý thức người dân chưa cao, chưa có ý thức bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.

Nghiên cứu xử lý khô không khí và đề xuất khả năng ứng dụng trong chế biến, bảo quản các sản phẩm kém chịu nhiệt

271063-TT.pdf

dlib.hust.edu.vn

Mặt khác, do nước ta có khí hậu nhiệt đới nóng ẩm nên quanh năm độ ẩm trong không khí là tương đối cao từ 70% đến 95% do đó trong công nghiệp chế biến cũng như bảo quản các sản phẩm thực phẩm luôn yêu cầu độ ẩm của môi trường luôn luôn phải khô và sạch. Trước yêu cẩu của thực tế sản xuất, các phương pháp bảo quản các sản phẩm thực phẩm bằng không khí khô đã được triển khai.

Bảo quản cam và hồng bằng màng chitosan

000000105510.pdf

dlib.hust.edu.vn

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐẠO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI LUẬN VĂN THẠC SỸ KHOA HỌC NGÀNH: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BẢO QUẢN CAM VÀ HỒNG BẰNG MÀNG CHITOSAN NGUYỄN THỊ HẠNH Hà Nội - 2009 Bảo quản cam và hồng bằng màng chitosan 4MỤC LỤC Trang Trang phụ bìa. 5 Danh mục các hình vẽ, đồ thị. Các biến đổi của rau quả sau thu hái. Kết quả nghiên cứu sử dụng chitosan để bảo quản cam. Kết quả nghiên cứu sử dụng chitosan để bảo quản hồng.

Giáo án Công nghệ 10 bài 44: Chế biến lương thực, thực phẩm

vndoc.com

Chế biến lương thực thực phẩm. Biết được các phương pháp chế biến gạo từ thóc.. Biết được quy trình công nghệ chế biến tinh bột từ củ sắn (củ mì).. Biết được công nghệ chế biến rau, quả.. Người ta thường dùng phương pháp nào bảo quản rau, hoa quả tươi? Trình bày quy trình bảo quản tười mà em biết?. GV: Quy trình công nghệ chế biến gạo từ thóc?. Chế biến gạo từ thóc:. Chế biến sắn (khoai mì):. gạo được chế biến như thế nào? Chế biến gạo bằng phương pháp truyền thống?.