Tìm thấy 15+ kết quả cho từ khóa "kho bảo quản đông lạnh"
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Chương 2 : CẤU TRÚC XÂY DỰNG VÀ TÍNH TOÁN CÁCH NHIỆT CHO KHO LẠNH.. Cấu trúc xây dựng.. Cấu trúc kho lạnh phải có cấu tạo đặc biệt để đáp ứng các yêu cầu như : phải có tuổi tho ïcao, chịu được tải trọng của bản thân và sản phẩm bảo quản trong kho , phải chống được nhiệt xâm nhập , không đọng sương, phải có cấu trúc cách nhiệt tốt phải đảm bảo an toàn cho người và phương tiện, cuối cùng là phải kinh tế..
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Chương 4: TÍNH NHIỆT KHO LẠNH. Tính nhiệt kho lạnh thực chất là tính toán các dòng nhiệt tổn thất từ môi trường bên ngoài vào kho lạnh , dòng nhiệt do sản phẩm toả ra và các dòng nhiệt tổn thất khác . Chính là dòng nhiệt mà máy lạnh phải có đủ công suất để thải ra môi trường ngoài để đảm bảo nhiệt độ phòng lạnh luôn đạt yêu cầu.. Vậy tính toán nhiệt kho lạnh là để xác định năng suất lạnh của máy lạnh cần lắp đặt.. Dòng nhiệt tổn thất vào kho lạnh gồm:.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Tự động hoá he äthống lạnh.. Để kho làm đông hoạt động ổn định , hiệu quả , độ tin cậy cao thì hệ thống lạnh trong kho phải được tự động hoá hoàn toàn , tự động hoá có nhiều ưu điểm như : giảm bớt công việc của công nhân vận hành, nếu có sự cố thì mạnh tự động ngắt tránh các tổn thất về thiết bị do sự cố gây nên. hệ thống lạnh hoạt động hoàn toàn. tự động được trình bày ở hình vẽ dưới.. Các tiếp điểm của rơle bảo vệ dòng điện.. Van điện từ cung cấp dịch.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Thiết bị bay hơi là thiết bị trao đổi nhiệt trong đó môi chất lạnh lỏng thu nhiệt của đối tượng cần làm lạnh để bốc hơi. Trong kho lạnh này , để giảm hao ngót sản phẩm làm đông ta sử dụng loại dàn lạnh không khí đối lưu tự nhiên loại treo trần . Đây là loại thiết bị làm lạnh không khí kiểu khô , trong đó không khí lưu động ngoài chùm ống và được tiếp xúc trực tiếp với bề mặt thiết bị , còn môi chất lưu động và sôi trong ống .
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Sơ đồ quy hoạch mặt bằng kho lạnh.. Hình 1 : Sơ đồ quy hoạch mặt bằng kho lạnh.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Ống bảo quản đông lạnh (cryovial) 1,5-2 ml. ü Tình trạng tế bào: pha log ü Số lượng tế bào?. ü Xác định tỷ lệ tế bào sống chết. BỔ SUNG CHẤT BẢO QUẢN. Thành phần môi trường đông lạnh tế bào:. Đông lạnh. chậm Đông lạnh nhanh 3. cực nhanh Đông lạnh insitu Đông lạnh. Đông lạnh khi tế bào. Nhiệt độ lưu trữ: Nhiệt độ Thời gian
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Sau thời gian dừng máy , nhiệt độ kho lạnh tăng , khi nhiệt độ tăng lớn hơn nhiệt độ điều chỉnh trên rơle nhiệt độ thì th đóng lại , SV/2 có điện cấp dịch cho dàn lạnh , LPS đóng lại , bơm , quạt chạy trước sau đó máy nén chạy. Mạch xả tuyết: thời gian và chu kỳ xả tuyết được điều chỉnh trên cuộn dây rơ le xả tuyết TM .
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Đường ống của thiết bị lạnh có thể bố trí phía trên hoặc phía dưới , đối với kho lạnh này ta chọn cách bố trí phía trên , đường ống được cố định vào tường . Chọn bình tách lỏng. Đường kính bình tách lỏng được tính như sau. Theo tính toán đường ống hút có m 1 = 0,042 kg/s , v 1 = 1,27 m 3 /kg.. Vậy theo bảng 8-18 sách HDTKHTL ta chọn loại bình tách lỏng có các thông số sau:
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Xu thế hiện nay các nhà máy có sử dụng lạnh người ta thường sử dụng loại máy nén Mycom. Để phù hợp với xu thế , yêu cầu công nghệ , và vốn đầu tư , ở kho lạnh này ta dùng loại máy nén Mycom . Vậy số lượng máy nén sẽ là : 0 , 97. Vậy ta chọn 1 máy nén.. Công suất chỉ thị. Công suất ma sát. (với p ms là áp suất ma sát riêng, máy nén amoniac p ms =4969Pa, chọn p ms =59Pa. Công suất hữu ích:. N e =N i + N ms kW - Công suất tiếp điện cấp hạ áp. Tính toán cấp cao áp..
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Chất lượng cảm quan của sản phẩm cá tra fillet đông lạnh gồm các chỉ tiêu: màu sắc, mùi, vị và cấu trúc trong suốt quá trình bảo quản đông được trình bày trong Bảng 5. Trong suốt thời gian bảo quản đông, chất lượng cảm quan của sản phẩm. thay đổi theo khuynh hướng giảm dần, điều này có thể giải thích do thời gian bảo quản đông càng dài thì lượng nước thăng hoa càng nhiều, khả năng cháy lạnh, làm trạng thái của cá tra tra fillet thay đổi theo chiều hướng bất lợi.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Chất lượng cảm quan của sản phẩm cá tra fillet đông lạnh gồm các chỉ tiêu: màu sắc, mùi, vị và cấu trúc trong suốt quá trình bảo quản đông được trình bày trong Bảng 5. Trong suốt thời gian bảo quản đông, chất lượng cảm quan của sản phẩm. thay đổi theo khuynh hướng giảm dần, điều này có thể giải thích do thời gian bảo quản đông càng dài thì lượng nước thăng hoa càng nhiều, khả năng cháy lạnh, làm trạng thái của cá tra tra fillet thay đổi theo chiều hướng bất lợi.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Chọn phương pháp làm lạnh. Có nhiều phương pháp làm lạnh buồng và xử lý sản phẩm , đối với phòng làm đông, để hợp lý nhất ta chọn phương pháp làm lạnh trực tiếp , tức là làm lạnh buồng lạnh bằng dàn bay hơi đặt trực tiếp trong dàn lạnh . Môi chất lạnh lỏng sôi thu nhiệt của môi trường cần làm lạnh để hạ nhiệt độ của môi trường cần làm lạnh xuống nhiệt độ yêu cầu . Để giảm ảnh hưởng đến sản phẩm khi làm lạnh ta chọn dàn bay hơi là loại dàn đối lưu không khí tự nhiên..
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Khí không ngưng có thành phần chủ yếu là không khí , lọt vào hệ thống lạnh do những nguyên nhân sau. Khi nạp dầu , bảo dưỡng , sửa chữa hệ thống lạnh và các chi tiết liên quan. Bình tách khí không ngưng làm việc theo nguyên tắc phân ly pha lỏng và khí trên cơ sở nhiệt độ ngưng tụ của gas và khí khác nhau . Làm lạnh hơi nén xuống , gas sẽ ngưng tụ ở áp suất hơi. bão hoà và chảy trở lại bình chứa còn khí không ngưng được xả ra ngoài.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Bình trung gian có nhiệm vụ làm mát trung gian hơi môi chất sau cáp nén thấp áp và quá lạnh lỏng môi chất trước khi vào van tiết lưu bằng cách bay hơi một phần môi chất lỏng dưới áp suất trung gian , ngoài ra nó còn đóng vai trò bình tách lỏng đảm bảo hơi hút về máy nén cấp ao là hơi bão hoà khô. Trong hệ thống lạnh này sử dụng loại bình trung gian có ống xoắn.. vào bề mặt truyền nhiệt chọn bình trung gian thích hợp.. Tính nhiệt độ trung bình logarit của bình trung gian..
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Chương 3: Tính bề dày cách nhiệt giữa phòng làm đông và hành lang.. Lớp cách nhiệt là polystyrol.. 4.Tính bề dày cách nhiệt của trần kho làm đông . 3- lớp cách nhiệt điền đầy. 4- lớp cách nhiệt bằng stiropo. 5.Tính cách nhiệt nền kho.. Lớp cách nhiệt bằng sỏi và đất sét xốp 3 =0,2W/mK Lớp bêtông có bố trí dây điện trở sưởi
www.scribd.com Xem trực tuyến Tải xuống
Đề tài: Kho lạnh bảo quản đông 120 tấnGVHD: Nguyễn Tiến Cảnh.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Kho bảo quản lạnh: Nhiệt độ bảo quản thường nằm trong khoảng 2 C đến 5 C. Đối với một số rau quả nhiệt đới cần bảo quản ở nhiệt độ cao hơn (chuối >. Kho bảo quản đông: Kho được sử dụng để bảo quản các mặt hàng đã qua cấp đông. Nhiệt độ bảo quản tuỳ thuộc vào thời gian, loại thực phẩm bảo quản. Tuy nhiên nhiệt độ bảo quản tối thiểu cũng phải đạt 18 C để cho các vi sinh vật không thể phát triển làm hư hại thực phẩm trong quá trình bảo quản.. Kho đa năng: Nhiệt độ bảo quản là 12 C.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
M – công suất buồng gia lạnh hay khối lượng hàng nhập vào kho bảo quản trong một ngày đêm, tấn/ngày đêm. Tại công ty TNHH Minh Đăng – Sóc Trăng khối lượng hàng nhập vào kho bảo quản trong một ngày đêm là M = 30 tấn/ngày đêm.. i 1 , i 2 – enthalpy của sản phẩm vào kho và của sản phẩm ở nhiệt độ bảo quản, J/kg. Với sản phẩm mực, tôm, cá đông lạnh i 1. Với kho bảo quản đông, các sản phẩm khi đưa vào kho bảo quản đã được cấp đông đến nhiệt độ bảo quản.
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
GIAN BA CHIỀU CỦA KHO BẢO QUẢN LẠNH ĐƠNG. Ứng dụng kỹ thuật mơ hình hĩa trong việc kiểm sốt đồng nhất nhiệt độ của sản phẩm trong khơng gian 3 chiều của kho bảo quản sản phẩm thủy sản lạnh đơng được thực hiện tại 6 kho bảo quản của các nhà máy lạnh đơng thủy sản thuộc khu vực đồng bằng sơng Cửu Long.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Rau quả trước khi đem vào kho bảo quản lạnh phải qua phòng làm lạnh nhanh, trong các phòng làm lạnh nhanh có máy lạnh không khí tuần hoàn, không khí cưỡng bức khi nhiệt độ đem bảo quản lớn hơn 5 o C. Khi nhiệt độ của rau quả đạt đến nhiệt độ của kho bảo quản lạnh,nhiệt độ làm lạnh nhanh là 1 o C. Rau quả trong các thùng sọt được làm lạnh sơ bộ đến nhiệt độ bảo quản lạnh thì được nhập vào kho bảo quản bằng các xe vận chuyển.