Tìm thấy 20+ kết quả cho từ khóa "Màng chitosan"
000000105510.pdf
dlib.hust.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Từ ý nghĩa thực tế và khoa học trên, tôi được giao nhiệm vụ thực hiện luận văn tốt nghiệp với đề tài: “Bảo quản cam và hồng bằng màng chitosan”. Đánh giá khả năng bảo quản cam và hồng bằng màng bao chitosan Tìm ra nồng độ chitosan phù hợp nhất cho bảo quản Khảo sát số lần nhúng quả vào dung dịch chitosan để tạo hiệu quả cao nhất cho bảo quản Đề xuất quy trình bảo quản cam và hồng bằng màng chitosan. Bảo quản cam và hồng bằng màng chitosan 11 PHẦN 1 - TỔNG QUAN I.1.
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
SỬ DỤNG MÀNG CHITOSAN TRONG BẢO QUẢN CHẢ CÁ LÓC CHIÊN Ở NHIỆT ĐỘ THẤP. Nghiên cứu được thực hiện với mục tiêu chính là khảo sát khả năng bảo quản chả cá lóc chiên ở nhiệt độ thấp sử dụng màng chitosan ăn được..
www.academia.edu Xem trực tuyến Tải xuống
Giá trị WHC của giữ nước của mẫu nhúng màng chitosan kết hợp mẫu đối chứng tại tuần bảo quản thứ 12 là STPP có phần tốt hơn so với mẫu được nhúng màng mẫu được bao màng chitosan là chitosan, bởi khi bổ sung sodium tripolyphosphate và mẫu được bao màng chitosan kết pH sẽ được nâng lên đáng kể (khoảng 0,2 đến 0,5 hợp STPP là .
www.academia.edu Xem trực tuyến Tải xuống
Giá trị WHC của giữ nước của mẫu nhúng màng chitosan kết hợp mẫu đối chứng tại tuần bảo quản thứ 12 là STPP có phần tốt hơn so với mẫu được nhúng màng mẫu được bao màng chitosan là chitosan, bởi khi bổ sung sodium tripolyphosphate và mẫu được bao màng chitosan kết pH sẽ được nâng lên đáng kể (khoảng 0,2 đến 0,5 hợp STPP là .
www.scribd.com Xem trực tuyến Tải xuống
CG 5: màng chitosan - gelatin với tỷ lệ. phôi trộn là 20/80. CG 6 : màng chitosan - gelatin với tỷ lệ. phôi trộn là 0/100. CGB 1-1: màng chitosan - gelatin với tỷ lệ phôi trộn là 100/0 bổ sung 0,05% Natri benzoat. CGB 2-1: màng chitosan - gelatin với tỷ lệ phôi trộn là 80/20 bổ sung 0,05% Natri benzoat. CGB 3-1 : màng chitosan - gelatin với tỷ lệ phôi trộn là 60/40 bổ sung 0,05% Natri benzoat. CGB 4-1 : màng chitosan - gelatin với tỷ lệ phôi trộn là 40/60 bổ sung 0,05% Natri benzoat.
255354-TT.pdf
dlib.hust.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Xây dựng được quy trình bảo quản cam đường canh và táo bằng màng chitosan.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG MÀNG CHITOSAN-NANO BẠC-TINH DẦU NGHỆ TRONG BẢO QUẢN NHẰM NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG CHUỐI. SAU THU HOẠCH. Dung dịch tạo màng chitosan-nano bạc-tinh dầu nghệ sử dụng trong bảo quản chuối già cho hiệu quả tương đối tốt. Chất lượng chuối thí nghiệm khá ổn định trong thời gian bảo quản so với nghiệm thức đối chứng. Dung dịch chứa 1% chitosan nano bạc và 0,4% tinh dầu nghệ cho kết quả tốt nhất, chuối già có thể tồn trữ được 16 ngày ở nhiệt độ thường (26 ± 1 o C)..
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Các mẫu bảo quản bằng màng chitosan đã làm chậm quá trình chín của quả, dẫn tới hàm lượng vitamin C cĩ sự tăng. Mẫu bảo quản bằng dung dịch chitosan 1% tốt hơn mẫu oligo do khả năng tạo màng bảo vệ tốt hơn trên bề mặt vỏ quả. Các mẫu bảo quản bằng màng chitosan ở điều kiện nhiệt độ mát cĩ trị số TSS giảm đều hơn các mẫu khơng bảo. quản và mẫu bảo quản nhưng ở điều kiện nhiệt độ phịng.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG MÀNG CHITOSAN – NANO BẠC – TINH DẦU NGHỆ TRONG BẢO QUẢN NHẰM. NÂNG CAO BẢO QUẢN CHUỐI SAU THU HOẠCH.
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Hai loại màng chitosan (có và không có dịch chiết lá chanh) được sử dụng để làm màng bao gói chả cá thác lác. Thí nghiệm được bố trí như sau: mẫu chả cá thác lác được bao gói bằng màng chitosan thông thường (1), bao gói bằng màng chitosan bổ sung 4% dịch chiết lá chanh (2) và mẫu đối chứng (không sử dụng màng chitosan).
255354.pdf
dlib.hust.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Nhờ tác dụng của những nhóm –NH2 trong Chitosan lên các vị trí mang điện âm ở trên màng tế bào vi sinh vật, dẫn tới sự thay đổi tính thấm của màng tế bào. Qúa trình trao đổi chất qua màng tế bào bị ảnh hưởng. Lúc này, vi sinh vật không thể nhận các chất dinh dưỡng cơ bản cho sự phát triển bình thường như glucose dẫn đến mất cân bằng giữa bên trong và bên ngoài màng tế bào. Cuối cùng dẫn đến sự chết của tế bào[36.
www.scribd.com Xem trực tuyến Tải xuống
Để khô màng trong vòng 35 phút rồi tách màng.* Lúc này người ta thu được một vỏ bóng có mầu vàng ngà, không mùi vị, đó là lớpmàng chitosan có những tính năng mới ưu việt.Ứng dụng của chitosan:*Trong thực tế người ta đã dùng màng chitosan để đựng và bảo quản các loại rau quả nhưđào, dưa chuột, đậu, quả kiwi v.v.
www.scribd.com Xem trực tuyến Tải xuống
Nhờ bao gói bằng màng chitosan mà ức chế được hoạt tính oxy hóa của các polyphenol, làm thànhphần của anthocyamin, flavonoid và tổng lượng các hợp chất phenol ít biến đổi, giữ cho rau quả tươi lâuhơn. Pha dung dịch chitosan 3% trong dung dịch axit axetic 1,5. Ứng dụng của chitosan. Trong thực tế người ta đã dùng màng chitosan để đựng và bảo quản các loại rau quả như đào, dưa chuột,đậu, quả kiwi v.v.
www.scribd.com Xem trực tuyến Tải xuống
Trong công nghệ thực phẩm Sản xuất ra màng mỏng để bao gói thực phẩm.Thay thế cho PE.Màng Chitosan dễ phân hủy trong môi trường tự nhiên.
dlib.hust.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Xuất phát từ những lý do trên, đề tài: “Nghiên cứu ứng dụng chitosan trong bảo quản cà chua và xoài” là có tính bức thiết, có ý nghĩa thực tế và khoa học, với mục tiêu. Kéo dài thời gian bảo quản cà chua và xoài - Dùng màng chitosan thay thế màng PE hay các hoá chất độc hại đang được sử dụng để bảo quản rau quả
www.scribd.com Xem trực tuyến Tải xuống
Táo cóphủ màng chitosan có thể giữ tươi trong 6 tháng, nó cũng làm chậm quátrình chín chuối hơn 30 ngày, chuối có màu vàng nhạt khác hẳn với màuthâm như bảo quản thông thường. Cách tạo màng bọc chitosan: *.Chitosan được nghiền nhỏ bằng máy để gia tăng bề mặt tiếp xúc.*.Pha dung dịch chitosan 3% trong dung dịch axit axetic 1.5. Ứng dụng của chitosan: *.Trong thực tế người ta đã dùng màng chitosan để đựng và bảo quảncác loại rau quả như đào, dưa chuột, đậu, quả kiwi v.v.
000000105510-TT.pdf
dlib.hust.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Nghiên cứu này đã sử dụng chitosan làm màng bao để bảo quản cam và hồng
www.scribd.com Xem trực tuyến Tải xuống
Khả năng tạo màng.Chitosan có khả năng tạo màng sử dụng trong bảo quản thực phẩm nhằm hạnchếcác tác nhân gây bệnh tâm thần trong các sản phẩm đóng gói trong áp suất thayđổi củathịt, cá tươi hay đã qua chế biến. Màng chitosan cũng khá dai, khó xé rách, có độ bền tương đươngvới một số chấtdẻo vẫn được dùng làm bao gói. Màng chitosan làm chậm lại quá trình bị thâm của rau quả.
www.academia.edu Xem trực tuyến Tải xuống
Tiếp tục nghiên cứu ảnh hưởng của màng chitosan trong việc bảo quản chanh ở các pH khác nhau và kết hợp chitosan với các chất phụ gia khác để có phương pháp bảo quản tối ưu nhất. Nghiên cứu ảnh hưởng của màng chitosan để bảo quản các giống chanh khác cũng như các loại quả có múi để đua ra được nồng độ tối ưu cho từng giống, từng loại quả. Quách Đĩnh , Nguyễn Văn Thoa, Nguyễn Văn Tiếp(1996), Công nghệ sau thu hoạch và bảo quản rau quả, NXB KHKT.
www.academia.edu Xem trực tuyến Tải xuống
Tiếp tục nghiên cứu ảnh hưởng của màng chitosan trong việc bảo quản chanh ở các pH khác nhau và kết hợp chitosan với các chất phụ gia khác để có phương pháp bảo quản tối ưu nhất. Nghiên cứu ảnh hưởng của màng chitosan để bảo quản các giống chanh khác cũng như các loại quả có múi để đua ra được nồng độ tối ưu cho từng giống, từng loại quả. Quách Đĩnh , Nguyễn Văn Thoa, Nguyễn Văn Tiếp(1996), Công nghệ sau thu hoạch và bảo quản rau quả, NXB KHKT.