« Home « Kết quả tìm kiếm

Phi lê cá rô phi vằn

Tìm thấy 11+ kết quả cho từ khóa "Phi lê cá rô phi vằn"

Khảo sát thành phần hoá học và sự hiện diện của vi sinh vật trên phi lê cá rô phi vằn (Oreochromis niloticus) cuối quá trình chế biến

tailieu.vn

Xuất phát từ thực tế cho thấy, khảo sát chất lượng ban đầu của phi lê cá rô phi vằn (Oreochromis niloticus) tại nhà máy chế biến sẽ là cơ sở cho quá trình quản lý chất lượng sản phẩm phi lê cá rô phi vằn trong chuỗi cung ứng lạnh sau này.. ĐỐI TƯỢNG, VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 1. Vật liệu nghiên cứu. Phi lê cá rô phi vằn (Oreochromis niloticus):. cá rô phi được phi lê và đông rời IQF tại nhà máy chế biến thuỷ sản Nam Việt, An Giang, cỡ 120-170 g/phi lê.

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quy trình sản xuất khô cá rô phi vằn ăn liền (Oreochromis niloticus)

tailieu.vn

Trong đó, cá rô phi vằn (tên khoa học là Oreochromis niloticus) là loài được nuôi phổ biến nhất. So với cá rô phi đen, cá rô phi vằn có kích cỡ thương phẩm lớn, lớn nhanh và đẻ thưa hơn [8]. Ở nước ta, sản lượng cá rô phi vằn chủ yếu phục vụ thị trường nội địa, sản phẩm kém đa dạng, lượng xuất khẩu là không đáng kể [2].. So với các loài cá nước ngọt, cá rô phi vằn có cơ thịt thơm, vị ngọt, tính bình, ít mỡ.

Giảm hàm lượng protein trong thức ăn cá rô phi nhờ bổ sung chế phẩm tăng cường tiêu hóa

www.academia.edu

Do đó, các chế phẩm phụ gia giúp tăng cường khả năng hấp thu dưỡng chất có khả năng giúp giảm hàm lượng đạm trong thức ăn cá rô phi và giảm chi phí thức ăn/kg cá nguyên liệu hay kg phi lê cá.

Phát triển các thuộc tính cảm quan trong đánh giá độ tươi sản phẩm phi lê cá lóc (Channa striata) bằng phương pháp QIM và Torry

ctujsvn.ctu.edu.vn

Trong khi đó, phía mặt thịt vẫn thể hiện đầy đủ các thuộc tính màu sắc, trạng thái cấu trúc, mùi và độ dính tương tự như các sản phẩm cá khác. Tuy nhiên, có sự khác biệt về các thuộc tính cảm quan của sản phẩm phi lê cá lóc so với các sản phẩm thủy sản khác như phi lê cá rô phi (Cyprian et al., 2013), phi lê cá tuyết (Bonilla et al., 2007) và phi lê cá hồi (Sveinsdottir et al., 2003). Mô tả thuộc tính cảm quan theo phương pháp QIM cho sản phẩm phi lê cá lóc lạng da bảo quản lạnh.

Phát triển các thuộc tính cảm quan trong đánh giá độ tươi sản phẩm phi lê cá lóc (Channa striata) bằng phương pháp QIM và Torry

www.academia.edu

Sau khi hấp chín, mẫu được được cảm quan có sự khác biệt về các thuộc tính cảm quan của sản viên đánh giá ngay. phẩm phi lê cá lóc so với các sản phẩm thủy sản khác 2.2.3. Đánh giá độ tươi sản phẩm phi lê cá lóc như phi lê cá rô phi (Cyprian et al., 2013), phi lê cá bao gói chân không bảo quản lạnh ở 2-4C tuyết (Bonilla et al., 2007) và phi lê cá hồi Năm thành viên hội đồng cảm quan đã được (Sveinsdottir et al., 2003).

Các giống cá rô phi nuôi tại ĐBSCL

tailieu.vn

Cá rô phi Đài Loan (Oreochromis niloticus): Vào năm 1974, một số loài cá rô phi khác được nhập vào Việt Nam từ Đài Loan, đó là loài Oreochromis niloticus thuộc giống Oreochromis, chúng còn được gọi là rô phi Đài Loan hay rô phi vằn. Đây là loài cá rô phi lớn nhanh, to con và đẻ ít nên được nhiều người ưa chuộng.. Từ năm 1994 đến nay các loài cá rô phi vằn thuần chủng liên tiếp được nhập vào nước ta từ Đài Loan, Ai Cập, Thái Lan, Philippine..

Hiện trạng và biện pháp cải thiện chất lượng đàn cá rô phi nuôi

tailieu.vn

Bên cạnh 3 loài cá trên, nhiều dòng cá rô phi khác cũng đã được di nhập vào nước ta. Năm 1994, cá rô phi vằn dòng Ai cập, dòng Thái Lan và cá rô phi dòng GIFT (Genetically Improved of Farm Tilapia) được di nhập vào nuôi thử. nghiệm ở nước ta, kết quả nuôi cho thấy cá rô phi GIFT có tốc độ tăng trưởng cao hơn 15-20% so với các dòng cá bản. Năm 1997, cá rô phi siêu đực dòng Egypt-Swans được di nhập cho thử nghiệm sản xuất cá rô phi đơn tính đực..

Sự biến đổi của lượng coliforms và Escherichia coli gây nhiễm trên cá rô phi khi bảo quản ở nhiệt độ dương thấp

ctujsvn.ctu.edu.vn

Cá rô phi được phi lê và đông rời IQF tại một công ty chế biến thủy sản ở ĐBSCL, kích cỡ cá 120- 170 g/phi lê.

Ứng dụng công nghệ biofloc để nuôi cá rô phi (Oreochromis niloticus) ở các độ mặn khác nhau

ctujsvn.ctu.edu.vn

Trong đó, ở nghiệm thức 20‰ kết hợp với biofloc cá có tốc độ tăng trưởng nhanh nhất nhưng khác biệt không có ý nghĩa (p>0,05) so với các nghiệm thức 0. (2006) khi nuôi cá rô phi vằn ở mật độ 20 con/m 2 với độ mặn 15‰ thì cá tăng trưởng tốt hơn độ mặn 25‰. Khi nuôi cá rô phi được nuôi ở độ mặn từ o / oo cho kết quả tăng trưởng nhanh hơn và hệ số chuyển hóa thức ăn thấp hơn so với nuôi ở độ mặn thấp hay nước ngọt (Abu et al., 2005).

Nghiên cứu sử dụng rong xanh (Cladophora sp.) làm nguồn thức ăn cho cá rô phi (Oreochromis niloticus)

ctujsvn.ctu.edu.vn

Điều này cho thấy khi sử dụng rong xanh làm thức ăn cho cá rô phi không làm ảnh hưởng đến tỷ lệ sống. (2014) cũng cho kết quả tương tự, khi sử dụng rong bún thay thế thức ăn viên làm thức ăn cho cá rô phi vằn (O. Tuy nhiên, hai nghiệm thức cho 2 ngày rong xanh và 1 ngày thức ăn (2RXT_1TA và 2RXK_1TA) cá rô phi có khối lượng cuối và tăng trọng nhỏ hơn có ý nghĩa thống kê (p<0,05) so với nghiệm thức đối chứng. tăng trưởng của cá giảm theo sự tăng tần suất cho ăn rong xanh.

Bún cá rô chiên

www.academia.edu

Bún cá rô chiên Bí "kíp" khử mùi tanh của cá nằm ở mắt cá giúp cho tô bún cá thơm lừng và ngọt lịm. Nguyên liệu: Phi-lê cá rô phi 800gr Bún tươi 600gr Cải mơ 250gr Rau cần tây 100gr Bột mì 70gr Bột năng 70gr Tỏi tây 1cây Gừng, đập dập 1củ Rau thì là xắt nhỏ. Cá rô phi đánh sạch vẩy, dùng dao lạng lấy thịt, bỏ ruột, mang, mắt cá, rửa sạch, để riêng phần thịt và xương. Ướp cả phần thịt và xương với hạt nêm. Cho xương cá vào nồi cùng với gừng, cần tây và tỏi tây ninh lấy nước dùng.

Kỹ thuật nuôi cá rô phi sạch (Phần I)

tailieu.vn

Kỹ thuật nuôi cá rô phi sạch (Phần I). Tiêu chí của nuôi cá rô phi sạch được dựa trên một số tiêu chí như sau:. Quản lý thức ăn và cách cho ăn. Quản lý sức khoẻ của cá rô phi nuôi. Các dụng cụ sử dụng trong nuôi trồng thuỷ sản phải sạch. Sau đây là một số qui tắc chung để sản xuất cá rô phi sạch đạt các chỉ tiêu an toàn vệ sinh thực phẩm..

Kỹ thuật nuôi cá rô phi sạch (Phần II)

tailieu.vn

Bè nuôi cá rô phi được thiết kế tương tự như bè nuôi cá tra, basa, song vì cá rô phi không có khả năng hô hấp bằng bóng khí như cá những loài cá này nên lồng bè phải thiết kế để đảm bảo độ lưu thông của nước.. Lưới làm lồng nuôi cá tốt nhất là loại làm bằng polyetylen dệt không co gút. Ðối với bè nuôi cá trên sông không nên làm bè quá lớn, thể tích phù hợp cho nuôi cá rô phi không nên quá 200 m 3 . Ðối với nuôi cá lồng trên hồ chứa, thể tích lồng có thể bố trí như sau:.

Cách nuôi ghép cá rô phi với những loài cá khác trong ao

tailieu.vn

Cách nuôi ghép cá rô phi với những loài cá khác trong ao. Muốn nuôi ghép cá rô phi với những loài cá khác, bà con có thể dùng một trong những công thức sau.. Nuôi cá rô phi là chính: Rô phi 40%, mè trắng 20%, mè hoa 5%, trôi 20%, trắm cỏ 4%, chép 6%, trê lai 5%.. Nuôi cá trắm cỏ là chính: Trắm cỏ 45%, mè trắng 20%, mè hoa 2%, trôi 18%, chép 4%, rô phi 6%, trê lai 5%.. Trắm cỏ 90%, rô phi 10%. Trắm cỏ 80%, rô phi 10%, trôi 10%..

Lợi ích của cá rô phi trong mô hình nuôi ghép

tailieu.vn

Tuy nhiên tính ăn lọc của cá rô phi hoàn toàn khác với các loài cá ăn lọc khác như cá mè trắng, mè hoa do cá rô phi không có cấu tạo bộ răng lược trên mang để lọc nước. Mang của cá rô phi tiết ra nhiều chất nhầy để bắt các hạt lơ lửng tạo thành các cục nhầy dính đầy tảo, động vật phù du, vật chất hữu cơ và được cá nuốt vào. Cá rô phi đen lọc tảo kém hiệu quả hơn các loài cá rô phi Đài Loan và cá rô phi xanh..

Kỹ thuật sản xuất cá Rô phi giống trong ruộng lúa

tailieu.vn

Kỹ thuật sản xuất cá Rô phi giống trong ruộng lúa. Sản xuất cá Rô phi giống trong ruộng lúa là phương thức kết hợp trồng lúa và thả cá Rô phi bố mẹ trong cùng một diện tích, cùng một thời gian để sản xuất cá Rô phi hương và Rô phi giống. Sản xuất cá Rô phi giống trong ruộng lúa đã được áp dụng thành công ở các vùng trồng lúa thuộc các tỉnh Bắc Ninh, Nam Hà và Hà Tây từ những năm 1990.

Sử dụng khoai ngọt làm thức ăn cho cá rô phi

tailieu.vn

Kết quả nghiên cứu cho thấy, khả năng tiêu hóa khoai ngọt của cá rô phi (52,53%) tương đương với cám sấy (54,8. có thể phối hợp lượng khoai ngọt trong khẩu phần thức ăn cho cá rô phi là 20%. Sử dụng khoai ngọt thay thế cám sấy làm thức ăn cho cá rô phi không ảnh hưởng đến hàm lượng protein và tro trong thịt cá nhưng hàm lượng lipid giảm rất có ý nghĩa.

Xác định hệ số tích tụ Pb và Cd của cá Rô phi (Oreochromis niloticus), cá Trôi (Labeo rohita) và cá Chép (Cyprinus carpio) nuôi trong phòng thí nghiệm

01050001855.pdf

repository.vnu.edu.vn

Hoạt tính CAT của gan 3 loài cá nghiên cứu trong môi trường có Cd sau 45 ngày phơi nhiễm (units/mg. Cá Rô phi Oreochoromis niloticus. Cá Trôi Labeo rohita. Cá Chép Cyprinus carpio. Biến động hàm lượng Pb trong mô thịt cá rô phi theo thời gian. Biến động hàm lượng Pb trong mô thịt cá chép theo thời gian. Biến động hàm lượng Pb trong mô thịt cá trôi theo thời gian. Đồ thị so sánh sự tích tụ Pb của ba loài cá ở ngày thứ 60Error! Bookmark not defined..

Kỹ thuật nuôi ghép cá Rô phi với tôm Chân trắng Nam Mỹ

tailieu.vn

Kỹ thuật nuôi ghép cá Rô phi với tôm Chân trắng Nam Mỹ. Mấy năm gần đây, diện tích nuôi tôm Chân trắng Nam Mỹ (Penaeus vannamei) không ngừng gia tăng, khiến diện tích nuôi cá dần dần giảm xuống. Để ổn định và phát triển nghề nuôi cá Rô phi, năm 2006, một cơ sở nuôi thuỷ sản ở Tùng Hạ (thuộc thành phố Thượng Ngu, tỉnh Triết Giang) đã tiến hành nuôi ghép cá Rô phi với tôm Chân trắng Nam Mỹ ở trong ao, cho hiệu quả kinh tế cao.

ĐỰC HÓA CÁ RÔ PHI OREOCHROMIS NILOTICUS BẰNG PHƯƠNG PHÁP NGÂM TRONG NƯỚC PHA SPIRONOLACTON

ctujsvn.ctu.edu.vn

Đực hóa cá Rô phi (Oreochromis niloticus) bằng phương pháp ngâm trong nước có pha 17α-methyltestosteron. Nghiên cứu chuyển giới tính cá Rô phi Oreochromis niloticus bằng phương pháp ngâm trong dung dịch hormon 17α-. Nguyễn Tường Anh, Ngô Đức Quân, 2011.. Cải tiến việc đực hóa cá Rô phi bằng cách ngâm trong 17α-methyltestosteron. Báo cáo Kết quả triển khai Dự án Chuyển giao công nghệ Sản xuất cá Rô phi đơn tính đực. Trịnh Quốc Trọng, Nguyễn Tường Anh, 2000.