công nghệ sản xuất thực phẩm

bộ giáo dục và đào tạo trờng đại học bách khoa hà nội Bản tóm tắt luận văn Đề tài : Nghiên cứu qui trình công nghệ sản xuất bột đậu tơng nảy mầm giàu Isoflavon ứng dụng cho sản xuất thực phẩm chức năng - Họ và tên học viên : Nguyễn Mạnh Thắng - Ngời hớng dẫn khoa học : PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, TS. Trơng Hơng Lan Isoflavon có nhiều ở thực vật họ đậu, nhất là đậu tơng. Tuy nhiên, hàm lợng của chúng trong đậu tơng lại rất thấp.

Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất bột đậu tương nảy mầm giàu Isoflavon ứng dụng cho sản xuất thực phẩm chức năng

234427.pdf

Trên thế giới, isoflavon đợc chiết tách, thu nhận từ đậu tơng hoặc cỏ đỏ ấn độ (red clover), tạo ra nhiều loại chế phẩm isoflavon nh Soy Isoflavones, Fujiflavon AM 10. Việt Nam là một nớc nông nghiệp với sản lợng đậu tơng lên tới khoảng 290.000 tấn/năm. Đó chính là những lý do để thực hiện đề tài “Nghiên cứu qui trình công nghệ sản xuất bột đậu tơng nảy mầm giàu Isoflavon ứng dụng cho sản xuất thực phẩm chức năng”. Lựa chọn giống đậu tơng giàu isoflavon.

Phương thức lựa chọn công nghệ trong sản xuất Thực phẩm - Sinh học

Phương thức lựa chọn công nghệ trong sản xuất Thực phẩm – Sinh học. Các phương pháp và quá trình trong công nghệ thực phẩm:. ðể có một phương thức lựa chọn công nghệ phù hợp cần phải nắm các quan ñiểm phân loại phương pháp công nghệ sau ñây:. Phân loại các phương pháp công nghệ theo trình tự thời gian:.

Đề tài: Công nghệ sản xuất đồ hộp thực phẩm Cà ri gà

Sản phẩm thể hiện được giá trị hay không đòi hỏi cao về nguyên liệu và công nghệ sản xuất. cần nhắc tới khi nói về các loại thực phẩm đóng hộp đó là vấn đề thanh trùng, vệc lựa chọn chế độ và thiết bị thanh trùng ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng sản phẩm. Nguyên tắc đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng luôn là tiêu chí hàng đầu cho bất kì một sản phẩm thực phẩm nào.. Các loại sản phẩm đồ hộp và công nghệ sản xuất chúng luôn là một vấn đề mới.

Công nghệ sản xuất đồ hộp thực phẩm_Cà ri gà

-Nguyên lý sản xuất đồ hộp thực phẩm2. Công nghệ bảo quản và chế biến lương thực - Khoa công nghệ thực phẩm vàsinh học – Trường Đại học Công nghiệp TP HCM.Lớp : ĐHTP2 http://www.ebook.edu.vn Trang 43Công nghệ sản xuất đồ hộp thực phẩm Cà ri gà5.

Nghiên cứu công nghệ sản xuất trà tan râu ngô làm thực phẩm chức năng

105004-TT-VN.pdf

www.academia.edu Xem trực tuyến Tải xuống

TÓM TẮT Đề tài nghiên cứu công nghệ sản xuất trà tan râu ngô làm thực phẩm chức năng. Với mục đích xây dựng được công nghệ sản xuất trà tan râu ngô từ nước chiết râu ngô, chứa các hoạt chất sinh học β-sitosterol và stigmasterol có tác dụng làm giảm lượng cholesterol trong máu.

GIỚI THIỆU CÁC QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG ĐẠT TIÊU CHUẨN AN TOÀN THỰC PHẨM VN

GIỚI THIỆU CÁC QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG ĐẠT TIÊU CHUẨN AN TOÀN THỰC PHẨM VN Võ Thị Hạnh, Lê Bích Phượng, Trần Thạnh Phong, Lê Thị Hương Phòng Vi Sinh – Viện Sinh học Nhiệt Đới I. Đặt vấn đề Tại Tp Hồ Chí Minh có trên 70 cơ sở sản xuất nước tương từ bánh dầu đậu phộng hoặc đậu nành, phần lớn sản xuất theo phương pháp hóa giải.

Nghiên cứu công nghệ sản xuất sản phẩm thịt muối chua

000000254543.pdf

LÊ THỊ BÍCH THUẬN TÊN ĐỀ TÀI LUẬN VĂN “Nghiên cứu công nghệ sản xuất sản phẩm thịt muối chua” Chuyên ngành : CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC. 10 1.1.Giới thiệu về thịt lên men [6, 13. Những biến đổi của thịt trong quá trình lên men.

Chuyển Giao Công Nghệ Sản Xuất Chao

Hiện nay, trên thị trường các sản phẩm chao rất đa dạng tuy nhiên chủ yếu là sản phẩm chao nước và chao bánh. IFOOD VIỆT NAM sẵn sàng chuyển giao công nghệ sản xuất chao: Với đội ngũ chuyên gia thực phẩm giàu kinh nghiệm và nhiệt huyết. Chúng tôi sẵn sàng chuyển giao công nghệ sản xuất chao theo công nghệ của Ifood Việt Nam hoặc theo yêu cầu thực tế của Doanh nghiệp: Mô tả sản phẩm. Hạn sử dụng 12 tháng trở lên Ưu điểm công nghệ sản xuất Chao của Ifood Việt Nam.

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT GVHD: PHAN THỊ HỒNG LIÊN BỘ CÔNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCMKHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM. BÀI TI Ể U LU Ậ N CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT N Ư ỚC GIẢI KHÁT Chuyên đề: “BÃO HÒA CO 2 ” GVHD:PHAN THỊ HỒNG LIÊNSVTH:NGUYỄN THỊ KIM NGÂN3005080167NGUYỄN THỊ DIỄM THÚY3005080415NGUYỄN THỊ THÚY VI3005080199BẠCH THỊ TÂM3005080418NGUYỄN THỊ NGHĨA3005080237 MỤC LỤC CHUYÊN ĐỀ: “BÃO HÒA CO 2 ” TRANG 1.

Chuyển Giao Công Nghệ Sản Xuất Chao

www.academia.edu Xem trực tuyến Tải xuống

Chúng tôi sẵn sàng chuyểngiao công nghệ sản xuất chao theo công nghệ của FOSI hoặc theo yêu cầu thực tế của Doanhnghiệp:Mô tả sản phẩm. Hạn sử dụng 12 tháng trở lênƯu điểm công nghệ sản xuất Chao của FOSI. Sản phẩm Chao chất lượng, An toàn vệ sinh thực phẩm  Công nghệ sản xuất tối ưu, chi phí sản xuất thấp. Có thể áp dụng sản xuất thủ công đến hiện đại (từ quy mô nhỏ đến quy mô lớn dần. Khả năng thu hồi vốn nhanh nhấtƯu điểm về dịch vụ chuyển giao Công nghệ sản xuất Chao của FOSI.

Công Nghệ Sản Xuất Bánh Tráng GVHD

năng suất 3,5 tấn sản phẩm/năm từ sữa bột nguyên cream 41 p Thuyết trình nhóm: Công nghệ sản xuất phân bón và vấn đề xử lý môi trường 23 p Bài thuyết trình nhóm Công nghệ bao bì & đóng gói thực phẩm: Tìm hiểu bao bì trong công nghệ sản xuất bánh Snack 20 p Đề tài: Công nghệ sản xuất sản phẩm thủ công mỹ nghệ từ lá lục bình, lá buông, bẹ chuối, lá dừa 42 p | 34 | 7 ads by ants Phân loại bánh tráng: Theo hình dạng: rất phong phú và đa dạng theo kiểu mẫu nhưng đa số bánh tráng được làm ra có hình tròn

Nghiên cứu công nghệ sản xuất bột tôm giàu protein từ phụ phẩm tôm

311364.pdf

NGUYỄN TIẾN DŨNG NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BỘT TÔM GIÀU PROTEIN TỪ PHỤ PHẨM TÔM Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm luËn v¨n th¹c Sü ngµnh CÔNG NGHỆ SINH HỌC – CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC 1. Đề tài nghiên cứu: Nghiên cứu công nghệ sản xuất bột tôm giàu protein từ phụ phẩm tôm. Nội dung của đề tài  Nghiên cứu ảnh hƣởng chế độ hấp đến chất lƣợng cảm quan sản phẩm. Nghiên cứu chế độ sấy đến chất lƣợng sản phẩm.

Nghiên cứu công nghệ sản xuất trà tan râu ngô làm thực phẩm chức năng

105004.pdf

Để tạo ra sản phẩm trà từ nước chiết rõu ngụ cú chứa cỏc hoạt chất sinh học β- sitosterol và stigmasterol , chỳng tụi lựa chọn nghiờn cứu đề tài: “Nghiờn cứu cụng nghệ sản xuất trà tan rõu ngụ làm thực phẩm chức năng. Mục đớch của đề tài: Xõy dựng được cụng nghệ sản xuất trà tan rõu ngụ từ nước chiết rõu ngụ chứa cỏc hoạt chất sinh học β- sitosterol và stigmasterol cú tỏc dụng làm giảm lượng cholesterol trong mỏu.

công nghệ sản xuất tinh bột sắn

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HÓA BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM 1 ĐỀ TÀI :CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT TINH BỘT SẮNVÀ CÁC SẢN PHẨM TỪ TINH BỘT SẮNGVHD: Th.s Bùi Viết CườngNhóm thực hiện: Lớp: 16H21.Vũ Thị Mỹ Linh MSSV Võ Thị Thanh Nhàn MSSV Lê Thị Quỳnh MSSV Lê Thúy Quỳnh MSSV Đà Nẵng ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM I GVHD: Th.S Bùi Viết Cường MỤC LỤCLỜI MỞ ĐẦU. Tìm hiểu về tinh bột sắn. 9Chương II: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BỘT VÀ TINH BỘT SẮN.

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MALTODEXTRIN TỪ TINH BỘT

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MALTODEXTRIN TỪTINH BỘT SẮN BẮNG PHƯƠNG PHÁPEMZYME VÀ ỨNG DỤNG CỦA NÓ TRONGSẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM TỪ THỰC PHẨM Các phân tử dextrin ứng dụng của Maltodextrin . 1.Đặc điểm maltodextrin2.Công nghệ sản xuất Maltodextrin3.

Bài giảng Công nghệ chế biến - Bài: Công nghệ sản xuất spread

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SPREAD. Công ngh sx spread Quy trình 1 ệ. Công ngh sx spread Quy trình 2 ệ. S N PH M SPREAD VÀ TIÊU CHU N CH T L Ả Ẩ Ẩ Ấ ƯỢ NG.. Spread là một loại thực phẩm ở dạng nhũ tương dẻo hoặc lỏng, chủ yếu là hệ nhũ tương nước trong dầu, được sản xuất từ dầu và mỡ.

Công nghệ sản xuất cồn Etylic

Công nghệ sản xuất cồn EtylicCồn Etylic được sử dụng nhiều trong chế biến thực phẩm, y học, mỹ phẩm,công nghệ hoá và nhiều lĩnh vực khác. Cồn có thể trộnlẫn với ete và nhiều dung môi khác. Cồn có thể hoà tan nhiều hợp chất hữucơ và vô cơ. Cồn dễ cháy và tạo hỗn hợp nổ với không khí.Cồn có nhiều ứng dụng trong nhiều lĩnh vực của đời sống xã hội.• Cồn được dùng nhiều trong đời sống: Cồn pha với nước thành rượu đểuống, chế biến thức ăn, chế biến các loại hương hoa quả.

Công nghệ sản xuất chế phẩm Rhizobium

Công nghệ sản xuất chế phẩm Rhizobium. Việc ứng dụng các chế phẩm sinh học cho mục đích ổn định, tăng năng suất cây trồng cũng như làm bền vững hệ sinh thái đang thu hút sự quan tâm của toàn nhân loại..

Bài tiểu luận khoa công nghệ thực phẩm: Quy trình sản xuất amylase từ vi sinh vật