Tìm thấy 12+ kết quả cho từ khóa "Phục vụ đồ uống không cồn"
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Phục vụ đồ uống không cồn N i dung ộ. Bạn phân biệt cà phê Espresso và Cappuccino?. Thành phần: có nhiều khoáng chất Phân loại. Nước suối có thêm hương trái cây hoặc thêm một số thành phần muối khoáng. Thành phần. Nước hoa quả ép (Fresh fruit juice) Thành phần. Sinh tố (smoothy) Thành phần. Sữa (Milk) Thành phần. Các loại đồ uống không cồn – có chất kích thích Refreshing drink. Refres hing drink – s timulated drink Trà (Tea) .
www.scribd.com Xem trực tuyến Tải xuống
PHỤ LỤC II CÁC CHỈ TIÊU VI SINH VẬT CỦA ĐỒ UỐNG KHÔNG CỒN Tên chỉ tiêu Giới hạn Phương pháp thử Phân loại tối đa chỉ tiêu 1. Tổng số vi sinh vật hiếu khí, CFU/ml sản phẩm 100 TCVN ISO A 2. Coliform, CFU/ml 10 TCVN ISO 4832:2006). TCVN ISO A 3. coli , CFU/ml Không đƣợc c TCVN ISO . TCVN ISO . TCVN ISO/TS A 4. Streptococci faecal , CFU/ml Không đƣợc c TCVN ISO A 5. Pseudomonas aeruginosa , CFU/ml Không đƣợc c ISO A 6. Staphylococcus aureus , CFU/ml Không đƣợc c TCVN ISO With Amd.
www.academia.edu Xem trực tuyến Tải xuống
Các thành phần lao động nhất là những lao động thấp ở Châu Mĩ thích pha chế nhiều hỗn hợp để uống và Cocktail ra đời vào thời kỳ này Dịch vụ Đồ uống Các kiến thức cơ bản - Rượu và những đồ uống có cồn - Thức uống không cồn - Quầy bar Đồ uống có cồn - Rượu khai vị - Rượu mạnh và rượu mùi - Champagne – rượu quý - Rượu vang - Bia Beer : Essential Ingredients 1. Yeast Đồ uống không cồn - Trà - Cà phê - Nước khoáng : La vie, Perrier, Vĩnh (ảo.
www.academia.edu Xem trực tuyến Tải xuống
Đồ uống pha chế sẵn không cồn Sản phẩm được pha chế từ nước với các chất có nguồn gốc tự nhiên hoặc tổng hợp, có thể có CO2. QUY ĐỊNH VỀ KỸ THUẬT 2.1. Yêu cầu chất lượng nước sử dụng để chế biến đồ uống không cồn Nước sử dụng để chế biến đồ uống không cồn phải đáp ứng các yêu cầu theo QCVN 01:2009/BYT về chất lượng nước ăn uống được ban hành kèm theo Thông tư số 04/2009/TT- BYT ngày 17/6/2009 của Bộ trưởng Bộ Y tế. Yêu cầu về an toàn thực phẩm của đồ uống không cồn 2.2.1.
download.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Căn cứ Nghị định số 188/2007/NĐ-CP ngày 27 tháng 12 năm 2007 của Chính phủ quy định chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn và cơ cấu tổ chức của Bộ Y tế. Theo đề nghị của Cục trưởng Cục An toàn vệ sinh thực phẩm, Vụ trưởng Vụ Khoa học và Đào tạo, Vụ trưởng Vụ Pháp chế, QUY ĐỊNH:. Ban hành kèm theo Thông tư này: QCVN 6-2:2010/BYT - Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với các sản phẩm đồ uống không cồn.. Thông tư này có hiệu lực từ ngày 01 tháng 01 năm 2011.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Bài 4: Kỹ thuật pha chế và phục vụ đồ uống có cồn. Pha chế. Phục vụ. Luyện kỹ thuật pha chế và phục vụ các loại đồ uống có cồn. Pha chế và phục vụ được các loại đồ uống không cồn và đồ uống có cồn thường gặp. Hoạt động độc lập , cả pha chế và phục vụ các loại đồ uống.. 1.5.2 Các loại dụng cụ phục vụ bar:. Phục vụ:. Phục vụ bia. Phục vụ bia thường trên 11oz. Phục vụ: champagne, sparking wine (vang bọt), cocktail (R1 + R2;R1). 11 Beer mug - Phục vụ bia. Phục vụ: Cocktail;.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Khi phục vụ các loại thức uống trong bữa ăn cần phải theo nguyên tắc: đứng rót phía tay phải và đi theo chiều kim đồng hồ. Phục vụ vang màu sáng trƣớc, màu sẫm sau. Mỗi loại rƣợu đƣợc phục vụ bằng một loại ly riêng. Thức uống đi kèm luôn đƣợc phục vụ trƣớc khi phục vụ đồ ăn.. Các loại đồ uống không cồn đƣợc phục vụ trong suốt bữa ăn.. Khi phục vụ các món súp không nhất thiết phải phục vụ đồ uống. Nhiệt độ phục vụ các loại thức uống:. Tên thức uống Nhiệt độ phục vụ Rƣợu chƣng cất không màu.
www.scribd.com Xem trực tuyến Tải xuống
Tính chất tác dụng của đồ uống có cồn . Phân loại và giới thiệu một số đồ uống có cồn cơ bản BÀI 3: KỸ THUẬT PHA CHẾ VÀ TỔ CHỨC PHỤCVỤ . Kỹ thuật pha chế và phục vụ các loại đồ uống không cồn . Kỹ thuật pha chế và phục vụ các loại trà, cà phê . Kỹ thuật pha chế và phục vụ các loại nước hoa quả . Kỹ thuật pha chế và phục vụ các loại đồ uống có cồn . Các phương pháp pha chế và phục vụ cocktail . Trình bày được đặc điểm, tính chất, tác dụng của các loại đồ uống khôngcồn và có cồn.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Hãy chọn một nhà hàng địa phương và nhận biết càng nhiều món ăn hoặc thực phẩm và đồ uống không phải là các món ăn, đồ uống Việt Nam. Giám đốc. Quản lý phục vụ ăn uống Quản lý lễ tân. Quản lý phòng Trưởng bếp. Lễ tân Nhân viên. Nhân viên phục vụ. Vẽ sơ đồ tổ chức đội ngũ lao động truyền thống trong nhà hàng. Quản lý phục vụ ăn uống Quản lý lễ tân Quản lý phòng. Trưởng bộ phận bàn Nhân viên. phục vụ. Giám đốc khách sạn Quản lý phục vụ ăn uống. Kế toán trưởng Quản lý lễ tân. Quản lý phòng.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Những yêu cầu đối với nhân viên pha chế và phục vụ đồ uống. KIẾN THỨC VỀ ĐỒ UỐNG. Đồ uống không cồn. Phân loại về đồ uống không cồn. Đồ uống có cồn. Khái niệm về đồ uống có cồn. KỸ THUẬT PHA CHẾ VÀ TỔ CHỨC PHỤC VỤ CÁC LOẠI ĐỒ UỐNG. Kỹ thuật pha chế và phục vụ các loại đồ uống không cồn. 3.2.Kỹ thuật pha chế và phục vụ các loại đồ uống có cồn. phục vụ Nhân viên. Hình 1.10. Hình 1.11. Hình 1.12. Hình 1.13. Hình 1.14. Hình 1.15. Hình 1.16. Hình 1.17. Hình 1.18. Hình 1.19. Hình 1.20. Hình 1.21.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Để giải quyết vấn đề này, có thể giới hạn một số loại đồ uống mà sự kiện cung cấp. Ngoài ra, cá nhân nào muốn dùng sẽ làm việc với khách sạn để dùng rượu quý và phải trả chi phí.. Rươu và quầy bar: Phải luôn bảo đảm đủ người phục vụ trong quầy bar để phục vụ rượu và cần cả người rót rượu cho khách. Nhân viên phục vụ phải biết rõ công việc cụ thể của mình. Cần suy xét xem có sự cho phép đặc biệt nào cho việc có quán bar hoặc kéo dài thời gian phục vụ quầy bar nơi phục vụ đồ uống không?
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
KỸ THUẬT PHA CHẾ VÀ TỔ CHỨC PHỤC VỤ CÁC LOẠI ĐỒ UỐNG. Trang bị cho người học các kiến thức cơ bản về kỹ thuật pha chế và tổ chức phục vụ các loại đồ uống, các nguyên tắc, công việc của người quản lý và giám sát bar.. Trình bày được các công thức pha chế đồ uống - Mô tả được các kỹ thuật pha chế và phục vụ đồ uống - Phân biệt được các phương pháp pha chế đồ uống. Kỹ thuật pha chế và phục vụ các loại đồ uống không cồn 3.1.1. Kỹ thuật pha chế và phục vụ các loại trà, cà phê:.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Hiểu được cách phục vụ rượu vang đạt tiêu chuẩn yêu cầu. Phục vụ rượu vang và các loại đồ uống có cồn khác N i dung ộ. Phục vụ rượu vang và các loại đồ uống có cồn khác. Nêu tầm quan trọng của bia và rượu vang trong bữa ăn của thực khách. Lager beer: vàng nhạt, sủi bọt nhẹ, sản xuất trên toàn thế giới. Bia cô đặc: ra đời vào năm 1987, do nhật sản xuất. Rượu vang. Wine: là họ rượu được sản xuất từ sự lên men của nho (Grapes). Chất lượng rượu vang phụ thuộc vào. Cách sản xuất….
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Kỹ thuật pha chế và phục vụ các loại đồ uống không cồn. 1.1 Kỹ thuật pha chế và phục vụ các loại trà, cà phê. 1.2 Kỹ thuật pha chế và phục vụ các loại hoa quả, nước sinh tố. BÀI 4 KỸ THUẬT PHA CHẾ VÀ PHỤC VỤ CÁC LOẠI ĐỒ UỐNG CÓ CỒN. 2.3 Pha chế. 2.5 Phục vụ. 4.3 Phương pháp pha chế và phục vụ. Pha chế và phục vụ được các loại đồ uống không cồn và đồ uống thông thường.. Xử lý được một số tình huống, sai phạm xảy ra trong quá trình pha chế và phục vụ..
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Hiểu được việc phục vụ tại quầy Bar. Hiểu rõ các nguyên tắc cơ bản về sự phù hợp giữa các món ăn và rượu vang.. Hiểu được một số hướng dẫn đơn giãn về kết hợp giữa món ăn và rượu vang.. Phục vụ tại Bar và chuẩn bị cocktail cơ bản Rượu vang và các món ăn. Quầy Bar cố định. Đây thường là quầy bar chính. Quầy bar chuyên dùng. Quầy pha chế. Trước quầy bar rất ít ghế. Tại sao trước quầy bar 50% đứng uống. Phía sau quầy Bar là kệ rượu. Pha chế và sửa chửa các loại thức uống. Chiều cao quầy bar.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Hình 4.27: Phục vụ khách kiểu Anh. Vị trí đã phục vụ.. Kỹ thuật phục vụ xúp Mục tiêu:. Bước 5: Phục vụ món ăn kèm. Bước 5: Phục vụ xúp. Bước 7: Phục vụ món ăn kèm. Phục vụ đồ uống trong bữa ăn Mục tiêu:. Phục vụ bia tươi. Phục vụ bia chai/bia lon. Bước 2: Phục vụ. Miếng lót ly - Bước 2: Phục vụ. Phục vụ nước quả ép - Bước 1: Chuẩn bị. Kỹ thuật phục vụ cơ bản;. Kỹ thuật phục vụ xúp;. Phục vụ đồ uống trong bữa ăn (đồ uống có cồn và không cồn);. Chuẩn bị phục vụ một bữa ăn Mục tiêu:.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Giai đoạn trước khi phục vụ (hay còn gọi giai đoạn đón đợi khách). Giai đoạn phục vụ. Giai đoạn sau khi phục vụ. Giai đoạn trước khi phục vụ (hay còn gọi giai đoạn đón đợi khách):. Giai đoạn phục vụ:. Chính thức phục vụ:. Bưng món ăn phục vụ khách.. Phục vụ đồ uống cho khách.. phục vụ:. Công tác chuẩn bị phục vụ 5.2.1. Luôn luôn chuẩn bị dụng cụ trên 20% số lượng dụng cụ cần thiết để phục vụ (tránh trường hợp không có dụng cụ bổ sung).. Quy trình phục vụ thức ăn và đồ uống.
www.academia.edu Xem trực tuyến Tải xuống
THỨC UỐNG KHÔNG CỒN Thức uống không cồn có thể phân loại như sau. Thức uống giải khát ( Refreshing. Thức uống bổ dưỡng ( Nourishing. Thức uống có chất kích thích ( Stimulating ) A/ THỨC UỐNG GIẢI KHÁT I/ Nước suối/ nước khoáng ( Mineral water. 5/ Cách phục vụ. Phục vụ bằng ly WATER GOBLET hoặc HI BALL, đi kèm với 1 lát chanh khi phục vụ nước suối có gas. II/ Thức uống nhẹ có gas ( Soft drink. Luôn luôn phục vụ lạnh, phục vụ với đá + 1 lát chanh, phục vụ bằng ly HI BALL.
311619.pdf
dlib.hust.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Tại một số nơi của châu Âu, nếu đồ uống được dán nhãn không cồn thì nồng độ cồn không được vượt quá 0,5%. Tây Ban Nha là nơi sản xuất và tiêu thụ bia không cồn lớn nhất thế giới. Do đó, trong phần này, đồ uống với hàm lượng cồn thấp được sản xuất từ mạch nha sẽ được gọi chung là bia không cồn (AFB). Các loại bia không cồn thừa hưởng giá trị dinh dưỡng của bia truyền thống nhưng loại bỏ được tác hại của việc cồn đối với cơ thể.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Hãy nêu, nhiệm vụ của bộ phận phục vụ ăn uống?. Hãy nêu những yêu cầu cá nhân đối với nhân viên phục vụ ăn uống?. Trình bày được các loại thức uống sử dụng trong phục vụ ăn uống trong nhà hàng.. Thực hiện được công việc phục vụ các loại thức uống trong nhà hàng.. Cách phục vụ:. Cách phục vụ. Cà phê Leberica - Phục vụ. Phục vụ. Hãy nêu các loại thức uống không cồn và cách phục vụ?. Hãy nêu các loại thức uống có cồn và cách phục vụ?. KỸ THUẬT PHỤC VỤ ĂN UỐNG.