Tìm thấy 20+ kết quả cho từ khóa "Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng"
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
HOS103 – Nghiệp vụ Nhà hàng Bài giảng: Số 1. l Trình bày được những kiến thức cơ bản, cơ cấu tổ chức của nhà hàng. l Xây dựng văn hóa ngành nhà hàng. Giáo trình nghiệp vụ nhà hàng Cách tiếp cận. Phục vụ nhà hàng - VTOS
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Nhận biết, thông hiểu và vận dụng được một số kiến thức cơ bản về nghiệp vụ nhà hàng như:. Khái niệm, vai trò vị trí của nhà hàng - Đặc điểm kinh doanh nhà hàng. Các loại nhà hàng. Hãy kể tên các nhà hàng nổi tiếng trên địa bàn tỉnh Bình Định. Khái niệm, vai trò vị trí của nhà hàng 1.1.1. Nhà hàng là nơi cung cấp cho khách những món ăn, đồ uống và các dịch vụ bổ sung với mức chất lượng cao nhằm mục đích thu lợi nhuận.. Khái niệm, vai trò vị trí của nhà hàng (tt) 1.1.2.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Cán bộ nhân viên nhà hàng phải đảm bảo sức khỏe tốt không mắc các bệnh truyền nhiễm và phải được khám sức khỏe định kỳ.. Các đi u ki n v v s inh an to àn th c ph m c a nhà hàng ề ệ ề ệ ự ẩ ủ. Phân lo i Nhà hàng ạ. NHÀ HÀNG TRỰC THUỘC KHÁCH SẠN. NHÀ HÀNG ĐỘC LẬP. NHÀ HÀNG ÂU. NHÀ HÀNG Á. NHÀ HÀNG ĐẶC SẢN. NHÀ HÀNG TỰ PHỤC VỤ NHÀ HÀNG ĐƯỢC PHỤC VỤ. CĂN C VÀO V Ứ Ị TRÍ NHÀ HÀNG. NHÀ HÀNG TRUNG TÂM THÀNH PHỐ. NHÀ HÀNG TRÊN CÁC PHƯƠNG TIỆN VẬN. NHÀ HÀNG VEN BIỂN.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Đáp ứng yêu cầu dạy và học các kỹ năng nghề nghiệp về phục vụ ăn uống trong giai đoạn hiện nay, Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội tổ chức biên soạn giáo trình: Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 2.. Giáo trình là c sở để giáo viên và học sinh thực hiện các bài giảng thực hành phục vụ các bữa ăn thường, ăn tiệc u và , tạo điều kiện để người học có đủ khả năng làm việc trong các nhà hàng đạt tiêu chuẩn quốc tế.
www.academia.edu Xem trực tuyến Tải xuống
TIấU CHUẨN KỸ NĂNG NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG 35 TIấU CHUẨN KỸ NĂNG NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG 36 Công việc số 2: CHUẨN BỊ NHÀ HÀNG (SẴN SÀNG PHỤC VỤ) Lau búng ly bước cách làm Tiêu chuẩn Lý do Kiến thức 1. phục vụ. TIấU CHUẨN KỸ NĂNG NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG 37 TIấU CHUẨN KỸ NĂNG NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG 38 Công việc số 2: CHUẨN BỊ NHÀ HÀNG (SẴN SÀNG PHỤC VỤ) Lau búng bỏt đĩa bước cách làm Tiêu chuẩn Lý do Kiến thức 1.
www.scribd.com Xem trực tuyến Tải xuống
TIấU CHUẨN KỸ NĂNG NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG 35 TIấU CHUẨN KỸ NĂNG NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG 36Công việc số 2: CHUẨN BỊ NHÀ HÀNG (SẴN SÀNG PHỤC VỤ) Lau búng ly bước cách làm Tiêu chuẩn Lý do Kiến thức1. phục vụ. TIấU CHUẨN KỸ NĂNG NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG 37 TIấU CHUẨN KỸ NĂNG NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG 38Công việc số 2: CHUẨN BỊ NHÀ HÀNG (SẴN SÀNG PHỤC VỤ) Lau búng bỏt đĩa bước cách làm Tiêu chuẩn Lý do Kiến thức1.
www.scribd.com Xem trực tuyến Tải xuống
Cuốn sách Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng sẽ mang lại cho các bạn những bài học, kinh nghiệm về ngành dịch vụ để hoàn thiện hơn và có phong cách phục vụ đáp ứng nhu cầu của khách hàng một cách tối ưu.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Thực đơn không theo trình tự nhất định mà theo loại thực phẩm mà nhà hàng muốn hướng tới. Đặc điểm khách và khả năng phục vụ của nhà hàng.. Khả năng chế biến món ăn của nhà hàng.. Theo k thu t ỹ ậ ch bi n món ăn ế ế. Cũng như theo nguyên liệu chế biến món ăn, cơ cấu món ăn theo kỹ thuật chế biến cũng phụ thuộc vào chủ ý kinh doanh của nhà hàng.. Các món đặc sản ( mà theo ch tr ng nhà ủ ươ hàng mu n nh m đ n ố ắ ế. Các món chính. Không có s tham gia c a khách hàng: ự ủ.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Trình bày được các yêu cầu, tiêu chuẩn đối với nhân viên phục vụ nhà hàng;. Mô tả được các quy trình nghiệp vụ cơ bản của nhân viên phục vụ nhà hàng;. Thực hiện đúng quy trình phục vụ khách hàng tại vị trí công việc của nhân viên phục vụ nhà hàng;. Bảng mô tả công việc của người phục vụ. Các loại xe đẩy phục vụ. Khay phục vụ. KỸ THUẬT PHỤC VỤ CƠ BẢN. Kỹ thuât phục vụ món ăn kiểu Nga. Nhân viên phục vụ bàn sẽ phục vụ khách từ phía bên trái.. Kỹ thuật phục vụ món ăn kiểu Mỹ.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Bài 1: Khái quát về nghiệp vụ nhà hàng - Bài 2: Kiến thức về tổ chức phục vụ. Bài 4: Những kiến thức và kỹ năng phục vụ ăn uống - Bài 5: Kiến thức về tổ chức, phục vụ các loại tiệc. Quy trình kỹ thuật phục vụ ăn sáng, trưa và tối và tiệc.. Kiến thức về tổ chức phục vụ. Những yêu cầu cá nhân đối với nhân viên phục vụ ăn uống. 4.Vệ sinh về phục vụ đồ ăn uống. Những kiến thức và kỹ năng phuc phục vụ ăn uống. 1.Tầm quan trọng của kiến thức và kỹ năng phục vụ ăn uống.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Trang thi t b và cách tr ng ế ị ư bày trong nhà hàng. HOS103 – Nghi p v ệ ụ Nhà hàng. Hiểu rõ tầm quan trọng của việc trang trí, ánh sáng, bầu không khí và môi trường trong nhà hàng. Nhận biết và chỉ rõ một số trang thiết bị phục vụ chuyên dụng được sử dụng trong nhà hàng. Trang thiết bị và cách trưng bày trong nhà hàng. V trí nhà hàng ị. V trí nhà hàng ị.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Ngành công nghiệp nhà hàng, với khoảng 8.1 triệu nhà hàng trên toàn cầu, cung cấp 48 triệu chỗ làm và đang tiếp tục phát triển, vì mọi người đang ngày có ít thời gian để nấu ăn tại nhà. lập thành tùng nhóm nhỏ thảo luận về sự ảnh hưởng của các nhân tố nói trên đến việc điều hành thành công nhà hàng của bạn.. Chỉ rõ các cơ hội và các đe dọa mà các xu hướng nói trên mang lại cho nhà hàng của bạn và chỉ rõ cách bạn giảm thiểu các đe dọa và phát triển các cơ hội.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
HOS103– Nghi p ệ v Nhà hàng ụ. Chuyển phiếu yêu cầu cho nhà Bếp và quầy Bar theo quy trình thích hợp để đảm bảo về thời gian phục vụ.. Xác định được các loại khay khác nhau sử dụng trong nhà hàng. Sử dụng khay khi thực hiện nhiệm vụ trong nhà hàng để đạt tiêu chuẩn nhà hàng.. Là loại thực đơn cố định số lượng các món ăn mà ta đã chọn với 1 mức giá cố định. Các món ăn sẽ được phục vụ vào thời điểm đã đặt trước. Là loại thực đơn liệt kê rất nhiều loại thức ăn được chuẩn bị tại nhà hàng.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Các món ăn được xúc sẵn ra đĩa ngay trong nhà bếp không qua khay trừ món salad. Món ăn được đưa vào từ phía bên trái của khách ngồi, rượu và các thức uống thì được đưa vào phía bên phải như kiểu Pháp, Nga.. Vai trò c a Nhà hàng ủ. Kéo dài thời gian lưu trú của khách. Khai thác tốt hơn cơ sở vật chất của khách sạn.. Ch c năng c a Nhà hàng ứ ủ. Chức năng Nhà hàng. Trang b cho nhà hàng ị. K thu t g p khăn ăn ỹ ậ ấ. Khăn ăn có kích cỡ 45x45cm, 40x40cm hoặc 50x50cm.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
NGHIỆP VỤ PHỤC VỤ BUỒNG KHÁCH SẠN NGHỀ : NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN. MÔ ĐUN : NGHIỆP VỤ PHỤC VỤ BUỒNG KHÁCH SẠN NGHỀ : NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN. Chương 1: KHÁI QUÁT CHUNG VÈ BỘ PHẬN BUỒNG TRONG KHÁCH 4 SẠN. Giới thiệu về bộ phận buồng trong khách sạn 4. Vai trò của bộ phận buồng trong khách sạn 11. Nhiệm vụ của bộ phận buồng 13. Tổ chức lao động của bộ phận buồng 25.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
AN NINH AN TOÀN TRONG KHÁCH SẠN NGHỀ : NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN. MÔN HỌC : AN NINH AN TOÀN TRONG KHÁCH SẠN NGHỀ : NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN. Đứng trước đòi hỏi ngày càng phải hoàn thiện nâng cao chất lượng dạy và học trong nhà trường, dưới sự chỉ đạo của BGH, đội ngũ giáo viên Khoa Kinh tế và CTXH, chúng tôi đã tiến hành nghiên cứu và xây dựng nội dung giáo trình môn học An ninh an toàn trong khách sạn.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Bài 1: Khái quát về nghiệp vụ nhà hàng - Bài 2: Kiến thức về tổ chức phục vụ. Quy trình kỹ thuật phục vụ ăn sáng, trưa và tối và tiệc.. Kiến thức về tổ chức phục vụ. Những yêu cầu cá nhân đối với nhân viên phục vụ ăn uống. 4.Vệ sinh về phục vụ đồ ăn uống. Những kiến thức và kỹ năng phuc phục vụ ăn uống. 1.Tầm quan trọng của kiến thức và kỹ năng phục vụ ăn uống. Quy trình phục vụ nhà hàng chuyên nghiệp. Kỹ thuật phục vụ cơ bản. Quy trình phục vụ ăn uống.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Nhận biết được yêu cầu về các loại hình và kiểu cách phục vụ khác nhau. Giải thích các loại hình và kiểu cách phục vụ khác nhau trong nhà hàng hiện đại. Giải thích được quy trình giới thiệu thực đơn. Tiếp cận các yêu cầu về đồ ăn, rượu vang hay đồ uống từ khách đúng cách.. Các loại hình và kiểu cách phục vụ 5.2. Tiếp nhận yêu cầu của khách. Việc phục vụ một bữa ăn. Loại nhà hàng. Loại thực đơn. Phục vụ di động (Gueridon Service).
www.academia.edu Xem trực tuyến Tải xuống
Chú ý tránh những va chạm thân thể khi phục vụ khách. Giữ khoảng cách phù hợp khi giao tiếp và phục vụ khách. TCCN&DN 30 Tập bài giảng Lý thuyết Nghiệp vụ Bàn I - Trường hợp chưa kịp thu xếp bàn cho khách, phục vụ bàn nên gợi ý khách chờ tại quầy bar. Với kinh nghiệm của mình, chúng ta có thể biết cách phục vụ mà họ yêu cầu. TCCN&DN 34 Tập bài giảng Lý thuyết Nghiệp vụ Bàn I 3.3 Nghiệp vụ phục vụ bàn 3.3.1 Tiếp đón-chào hỏi-mời khách: Đón tiếp và mời khách định vị tại nhà hàng.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Phô trương hình thức, làm nổi bật hình ảnh của nhà hàng đối với khách hàng.. Tạo cho khách hàng một cảm giác thoải mái và ấn tượng tốt khi bước vào nhà hàng.. Đảm bảo khu vực làm việc của nhân viên nhà hàng được sạch sẽ và gọn gàng.. Tiêu chuẩn vệ sinh trong nhà hàng (tt) 4.1.1. vệ sinh đúng tiêu chuẩn (tt). Nâng cao sự chuyên nghiệp cho đội ngũ nhân viên nhà hàng.. Duy trì được tình trạng sử dụng trang thiết bị, dụng cụ phục vụ trong nhà hàng..