« Home « Kết quả tìm kiếm

Quy trình chế biến Thanh long

Tìm thấy 15+ kết quả cho từ khóa "Quy trình chế biến Thanh long"

Quy trình chế biến mứt

www.scribd.com

Trong ổi có một lượng acid đáng kểnhưng trong quy trình nên bổ sung thêm acid đưa pH về 3 – 3,5 để pectin tạo gel. Acid Citric có vị chua dịu hơn nhiều so với các acidthực phẩm khác nên thường được dùng làm chất điều vị cho sản phẩm mứt.III. Quy trình chế biến mứt ổi nhuyễnThuyết minh quy trình1. Lựa chọn – phân loại – xử líỔi trước khi đưa vào chế biến phải qua các công đoạn phân loại để loại bỏ các tạp chất vàsâu bệnh có thể bị nhiễm trong quá trình bảo quản và vận chuyển.

NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN NƯỚC MÍA THANH TRÙNG

ctujsvn.ctu.edu.vn

NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN NƯỚC MÍA THANH TRÙNG. Việc chế biến sản phẩm nước mía đóng hộp, đóng chai vệ sinh an toàn thực phẩm sẽ làm phong phú thêm mặt hàng nước giải khát, góp phần đa dạng hóa sản phẩm từ cây mía cũng như tạo đầu ra ổn định để người nông dân chuyên tâm chăm sóc cây mía. Nghiên cứu quy trình chế biến nước mía thanh trùng nhằm tạo ra sản phẩm đạt chất lượng tốt và có thể kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm.

Khảo sát quy trình chế biến bột bí đỏ sấy khô và ứng dụng trong chế biến mì bí đỏ

tailieu.vn

KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN BỘT BÍ ĐỎ SẤY KHÔ VÀ ỨNG DỤNG TRONG CHẾ BIẾN MÌ BÍ ĐỎ. Tuy nhiên, có một số chất dinh dưỡng quan trọng với hàm lượng rất cao có trong quả bí đỏ khiến cho loại quả này không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Nghiên cứu này thực hiện khảo sát quy trình chế biến bột bí đỏ sấy khô và ứng dụng trong chế biến mì bí đỏ nhằm nâng cao giá trị cho nông sản Việt Nam.

Vi sinh vật tổng số và gây bệnh trong quy trình chế biến cá Tra: Công đoạn phi lê và chỉnh hình

tailieu.vn

VI SINH VẬT TỔNG SỐ VÀ GÂY BỆNH TRONG QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ TRA: CÔNG ĐOẠN PHI LÊ VÀ CHỈNH HÌNH. Ngày nhận bài Trong quá trình chế biến cá Tra (Pangasius hypophthalmus) phi lê đông lạnh, hệ vi sinh vật bị ảnh hưởng bởi nguyên liệu và điều kiện chế biến, do đó có ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Trong đó, phi lê và chỉnh hình được xem là hai công đoạn có nguy cơ cao.

Đồ án tốt nghiệp: Nghiên cứu đề xuất quy trình chế biến hạt điều tẩm gia vị

tailieu.vn

Hình 2.1 : Quy trình chế biến hạt điều rang tẩm gia vị 2.3.2. Nguyên liệu hạt điều phải đƣợc kiểm tra trƣớc khi chế biến. Thí nghiệm 1: Xác định một số chỉ tiêu lý hóa của nguyên liệu hạt điều. Mục đích: xác định các yếu tố lý hóa của hạt điều.. Thí nghiệm 2: Xác định nhiệt độ và thời gian rang thích hợp cho chế biến hạt điều. Hạt điều đã bóc vỏ (50 hạt ngẫu nhiên). Mục đích: xác định hàm lƣợng syrup đƣờng thích hợp trong công thức phối trộn chế biến hạt điều rang.

Luận văn tốt nghiệp: Nghiên cứu quy trình chế biến bánh mì bổ sung bột khoai lang tím quy mô phòng thí nghiệm

tailieu.vn

Hình 1.7: Quy trình chế biến bánh mì bổ sung bột khoai lang tím.. Quy trình sản xuất bột khoai lang tím. Nguyên liệu: Khoai lang tím.. Quy trình chế biến bánh mì bổ sung bột khoai lang tím:. Màu sắc Màu đặc trưng của sản phẩm. Khảo sát nhiệt độ nướng bánh Đánh giá cảm quan và chất lượng sản phẩm Hình 2.1: sơ đồ nghiên cứu.. Thí nghiệm 1: Khảo sát tỷ lệ bột khoai lang tím phối trộn.. Mẫu A: 5% bột khoai lang tím. Mẫu B: 10% bột khoai lang tím. Mẫu C: 15% bột khoai lang tím.

Đồ án tốt nghiệp: Khảo sát quy trình chế biến bột hạt mít và ứng dụng trong sản xuất bánh cookie quy mô phòng thí nghiệm

tailieu.vn

1.1.3 Cấu tạo hạt mít. 1.1.4 Thành phần hoá học của hạt mít. 1.1.5 C ng dụng của hạt mít. 1.7 Quy trình chế biến bột hạt mít và bánh cookie bổ sung bột hạt mít. 1 7 1 Quy trình chế biến bột hạt mít. 1 7 2 Quy trình sản xuất bánh cookie bổ sung bột hạt mít. 1.7.3 Thuyết minh quy trình chế biến bột hạt mít. 1.7.4 Thuyết minh quy trình sản xuất bánh cookie bổ sung bột hạt mít. 1.7.4.2 Thuyết minh quy trình sản xuất bánh cookie bổ sung bột hạt mít . 2.3.1 S đồ nghiên cứu quy trình chế biến bột hạt mít

Đồ án tốt nghiệp: Khảo sát quy trình chế biến mứt vỏ bưởi mật ong

tailieu.vn

KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN MỨT VỎ BƢỞI MẬT ONG. Sản phẩm mứt. Mật ong. Thí nghiệm 5: khảo sát tỉ lệ mật ong. Đánh giá chất lƣợng sản phẩm...40. Thí nghiệm 5: khảo sát tỉ lệ vỏ bƣởi : mật ong. Kết quả đánh giá chất lƣợng sản phẩm. Thiết kế bao bì sản phẩm. Quy trình sản xuất mứt vỏ bƣởi mật ong. Kết quả so hàng thị hiếu về của 5 sản phẩm mứt tƣơng ứng 5 nồng độ dung dịch muối ngâm. Kết quả so hàng thị hiếu của 5 sản phẩm mứt tƣơng ứng với 5 thời gian ngâm…… ...44.

Nghiên cứu quy trình chế biến trái ớt và đề xuất nguyên lý hoạt động hệ thống tách cuống trái ớt tươi

ctujsvn.ctu.edu.vn

NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TRÁI ỚT VÀ ĐỀ XUẤT. NGUYÊN LÝ HOẠT ĐỘNG HỆ THỐNG TÁCH CUỐNG TRÁI ỚT TƯƠI Huỳnh Quốc Khanh 1. Hệ thống tách cuống ớt, quy trình chế biến ớt, tách cuống trái ớt, trái ớt. Quy trình chế biến trái ớt đã được nghiên cứu và đánh giá thông qua quá trình khảo sát quy trình sản xuất, chế biến ớt xuất khẩu tại Thanh Bình, Đồng Tháp và Chợ Gạo, Tiền Giang. Tách cuống ớt được xác định là khâu chiếm dụng nhiều lao động nhưng lại rất cần thiết.

Luận văn Thạc sĩ Công nghệ thực phẩm: Nghiên cứu xây dựng quy trình chế biến nén khô và tinh dầu nén

tailieu.vn

NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH CHẾ BIẾN NÉN KHÔ VÀ TINH DẦU NÉN. Mục đích của đề tài là Nghiên cứu xây dựng được quy trình công nghệ chế biến nén khô và tinh dầu nén.

Quy trình chế biến nem chua

www.scribd.com

Nên trong quá trình chế biến cần phải chú ý, hạn chế đến mức thấp nhất những biến đổi bất lợi cho thịt do vi sinh vật gây ra. Nước là môi trường cho nhiều phản ứng hóa sinh xảy ra trong thịt, chiếm một lượng khá lớn do vậy nó đóng vai trò rất quan trọng trong thịt sau khi giết mổ cũng như trong quá trình bảo quản.

Ảnh hưởng của điều kiện chế biến và bảo quản đến sự ổn định màu betacyanin trong nước ép thịt quả thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus)

ctujsvn.ctu.edu.vn

Tuy nhiên, trong quá trình chế biến và bảo quản, chất màu betacyanin sẽ dần bị phân hủy. Sự ổn định của hợp chất màu betacyanin bị ảnh hưởng rất lớn bởi nhiệt, oxy, ánh sáng, pH và độ ẩm (Woo et al., 2011). Chính các yếu tố này gây nên sự mất màu betacyanin trong các sản phẩm thanh long. trình chế biến và bảo quản nước ép thịt quả thanh long ruột đỏ thanh trùng nhằm duy trì màu betacyanin trong sản phẩm mà vẫn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm..

Đồ án tốt nghiệp: Nghiên cứu sản xuất thanh long sấy bằng phương pháp sấy đối lưu

tailieu.vn

Bước đầu thử nghiệm chế biến nectar thanh long – tắc (Lý Thị Minh Hiền, Lê Thị Thanh, 2005).. Bước đầu khảo sát quy trình chế biến nectar thanh long ( Nguyễn Thị Hằng và Dương Thị Ngọc Diệp, 2006).. Nghiên cứu chế biến sản phẩm nước ép thanh long (Nguyễn Thị Kim Phượng, 2008).. Hoàn Thiện quy trình công nghệ chế biến jelly thanh long (Trần Thị Hà, 2011).. Một số sản phẩm thanh long trên thị trường. Nước thanh long lên men Nước thanh long – nha đam.

TỐI ƯU QUÁ TRÌNH TÁCH CHIẾT BETACYANIN TỪ VỎ QUẢ THANH LONG (Hylocereus undatus) BẰNG PHƯƠNG PHÁP VI SÓNG

www.academia.edu

Keywords: betacyanin, DPPH, microwave, phenolic, response surface methodology 1 Mở đầu nhiều lĩnh vực góp phần sử dụng được nguồn nguyên liệu rẻ tiền, đồng thời giải quyết được phụ Trong những năm gần đây, sản lượng thanh phẩm từ quá trình chế biến thanh long. Các giống thanh long hiện đang được canh tác gồm thanh long ruột trắng, ruột đỏ và ruột vàng.

Khoá luận tốt nghiệp Đại học: Khảo sát quy trình sản xuất xúc xích heo thanh trùng Lizza tại công ty tại công ty cổ phần chế biến thực phẩm Dabaco

tailieu.vn

KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT XÚC XÍCH HEO THANH TRÙNG LIZZA TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN THỰC PHẨM DABACO. Tiêu chuẩn TCVN của nước sử dụng trong quy trình chế biến xúc xích. Quy cách nhồi xúc xích. Sự cố, biện pháp kiểm soát và giải pháp khắc phục trong quá trình sản xuất xúc xích. Kết quả phân tích mức độ nhiễm Coliforms trên xúc xích thành phẩm. Kết quả phân tích mức độ nhiễm Eschrichia Coli trên xúc xích thành phẩm.

Quy trình kỹ thuật trồng và chăm sóc cây Thanh Long

www.scribd.com

Quy trình kỹ thuật trồng và chămsóc cây Thanh Long xuất khẩuBY NGHIỆP NÔNG · PUBLISHED UPDATED 14/01/2018I. Nhiệt độCây Thanh Long (Hylocereus undatus Haw.) là cây nhiệt đới có nguồn gốc ởvùng sa mạc thuộc Mêhicô và Colombia. Nhiệt độ thích hợp cho Thanh Longsinh trưởng và phát triển từ 20 – 34 C. Trong điều kiện thời tiết có sương giá nhẹ ovới thời gian ngắn cũng sẽ gây ảnh hưởng cho cây Thanh Long.2.

THỰC TRẠNG CHẾ BIẾN DƯA CẢI TẠI LÀNG NGHỀ TÂN LƯỢC (BÌNH TÂN - VĨNH LONG)

ctujsvn.ctu.edu.vn

Một số hộ sản xuất dưa cải với quy mô nhỏ hơn (5 kg/mẻ lên men và năng suất khoảng vài trăm kg/ngày ở 4 trong tổng số 27 hộ tại làng nghề) nhằm phục vụ cho nhu cầu tiêu thụ dưa cải ở địa bàn tỉnh Vĩnh Long và một số tỉnh lân cận. Từ sự khác biệt về quy mô sản xuất, các bước thực hiện trong quy trình chế biến dưa cải cũng có vài sự điều chỉnh thay đổi cho phù hợp với điều kiện chế biến thực tế. Mặc dù vậy, dưa cải được chế biến theo quy trình rất đơn giản (hình 1)..

Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến sữa ngô

255780-tt.pdf

dlib.hust.edu.vn

Nội dung nghiên cứu + Nghiên cứu quy trình công nghệ + Nghiên cứu lựa chọn nguyên liệu ngô ngọt cho sản xuất + Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly + Nghiên cứu xác định hàm lượng đường thích hợp cho sản phẩm. Nghiên cứu lựa chọn chất ổn định cho sản phẩm sữa ngô + Nghiên cứu ảnh hưởng của chế độ gia nhiệt đến chất lượng sản phẩm + Nghiên cứu ảnh hưởng của chế độ đồng hóa tới chất lượng sản phẩm + Nghiên cứu xác định chế độ thanh trùng 6.

Đồ án tốt nghiệp: Bước đầu nghiên cứu quy trình sản xuất nước thanh long (Hylocereus undatus) lên men bằng chủng nấm men Saccharomyces cerevisiae

tailieu.vn

Nghiên cứu các chỉ tiêu của dịch thanh long đỏ và thanh long trắng trước lên men.. Hoàn thiện quy trình sản xuất nước thanh long lên men từ chủng nấm men Saccharomyces cerevisiae.. Thanh Long Bình Thuận:. Cơ chế lên men rượu của nấm men . Cơ chế của quá trình lên men rượu [12]:. Nấm men là tác nhân chính của quá trình lên men rượu với đường là cơ chất chính. Quá trình lên men rượu được mô tả ở Hình 1.8..

Tổng quan xu hướng tận dụng vỏ thanh long hiện nay

tailieu.vn

Ngoài ra, các nghiên cứu khoa học về ứng dụng của vỏ thanh long nhằm nâng cao giá trị kinh tế cho trái thanh long và hạn chế lượng chất thải trong quá trình chế biến cũng được đề cập đến trong bài.. Bên cạnh đó, do xu hướng của thực phẩm, khả năng sử dụng vỏ thanh long để chế biến, trích ly pectin hay trích ly màu betacyanin cũng được nêu ra trong một số các nghiên cứu cụ thể.. Từ khóa: Betacyanin, high methôxyl pectin, low methôxyl pectin, pectin, sấy khô, thanh long..