Tìm thấy 20+ kết quả cho từ khóa "Công nghệ chế biến thủy sản"
www.scribd.com Xem trực tuyến Tải xuống
thời gian thực tập một tháng tôi đã Tìm hiểu về quy trình công nghệ chếbiến thủy sản lạnh đông của Công Ty Cổ Phần Thủy Sản Đà Nẵng.
www.academia.edu Xem trực tuyến Tải xuống
BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC – THỰC PHẨM. BÁO CÁO THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SÚC SẢN – THỦY SẢN – SỮA Bài: SẢN PHẨM CHẢ GIÒ GVHD: Th.S Vũ Thị Hoan Nhóm thực hiện: 2 1. HCM, tháng 11 năm 2017 1 2 Thịt nạc Khoai lang Nấm mèo Cà rốt xay Xay nhuyễn Xử lý sơ bộ Xử lý sơ bộ Xử lý sơ bộ Ướp gia vị Thái sợi Thái sợi Thái sợi Xào sơ bộ Gia vị Phối trộn Lòng đỏ trứng Cuốn bánh Bánh tráng bía Dầu ăn Chiên Để ráo dầu Sản phẩm Nguyên liệu.
000000253466-TT.pdf
dlib.hust.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Tóm tắt nội dung chính và đóng góp mới Trong khuôn khổ luận văn em đã tiến hành tìm hiểu về ngành chế biến thủy sản tại Việt Nam, dựa trên những dây chuyền công nghệ tìm hiểu được em đã tiến hành phân tích, đánh giá và từ đó đưa ra các vấn đề môi trường còn tồn tại. Cùng với việc nghiên cứu việc áp dụng 3R em đã đề xuất những biện pháp nhằm giảm thiểu lượng chất thải rắn trong chế biến thủy sản, đề xuất các dây chuyền công nghệ chế biến các phế phẩm từ chế biến thủy sản.
000000253466.pdf
dlib.hust.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
đông lạnh Quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm đông lạnh dạng tươi quy trình công nghệ CBTS đông lạnh dạng tươi Quy trình chế biến thủy sản đông lạnh dạng chín Các quá trình công nghệ phụ trợ Quy trình chế biến cá phi lê Quy trình chế biến surimi Công nghệ chế biến sản phẩm thủy sản khô Nghiên cứu khả năng áp dụng 3R chất thải rắn công nghiệp cho ngành công nghiệp chế biến thủy sản - Đỗ Lê Thành Đạt _ Lớp CH QLMT 2009 Viện Khoa học và Công nghệ Môi trường (INEST) ĐHBKHN – Tel Fax Đặc trưng và
000000311708-.pdf
dlib.hust.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
TRẦN CÔNG HẢI ĐÁNH GIÁ HIỆN TRẠNG CÔNG NGHỆ XỬ LÝ NƯỚC THẢI VÀ MÔI TRƯỜNG TẠI CÔNG TY CHẾ BIẾN THỦY SẢN. Đề xuất phương án thích hợp để nâng cao hiệu quả xử lý nước thải cho công ty chế biến thủy sản Việt Trường, Hải Phòng. tập thể phòng Công nghệ xử lý chất thải rắn và khí thải, Viện Công nghệ môi trường. Công nghệ xử lý nước thải chế biến thủy sản. Một số quy trình xử lý nước thải thủy sản đang áp dụng tại Việt Nam.
000000311708-TT.pdf
dlib.hust.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
TÓM TẮT LUẬN VĂN THẠC SĨ Đề tài: “Đánh giá hiện trạng công nghệ xử lí nước thải và môi trường tại công ty chế biến thủy sản. Đề Xuất phương án thích hợp để nâng cao hiệu quả xử lý nước thải cho công ty chế biến thủy sản Việt trường, Hải Phòng.” Tác giả luận văn: Trần Công Hải. Từ khóa: Nước thải chế biến thủy sản.
www.academia.edu Xem trực tuyến Tải xuống
BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC – THỰC PHẨM. BÁO CÁO THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SÚC SẢN – THỦY SẢN – SỮA Bài: SẢN PHẨM CHẢ GIÒ GVHD: Th.S Vũ Thị Hoan Nhóm thực hiện: 2 1.
www.academia.edu Xem trực tuyến Tải xuống
BÁO CÁO THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SÚC SẢN – THỦY SẢN – SỮA Bài 1 & 2: CÁC BIẾN ĐỔI CỦA NGUYÊN LIỆU THỦY SẢN (Phương pháp làm chết cá: Sử dụng nhiệt độ lạnh) CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM ĐÔNG LẠNH (Phương pháp rã đông: tự nhiên, có bao) GVHD: Th.S Vũ Thị Hoan Nhóm thực hiện: 2 1. Tham Biện luận kết quả. Tham gia quan sát các biến đổi. Tổng hợp và sửa chữa giá cảm quan sản phẩm báo cáo. Trần Vũ Trường Chuẩn bị nguyên liệu.
www.academia.edu Xem trực tuyến Tải xuống
Sinh viên sẽ biết cách đánh giá và chọn nguyên liệu thích hợp để chế biến một số loại sản phẩm thủy sản khác nhau. 4 CHƯƠNG 1: NGUYÊN LIỆU THỦY SẢN VIỆT NAM 1.1. Tổng quan về ngành thủy sản Việt Nam Điều kiện tự nhiên ưu đãi và bối cảnh kinh tế Thế Giới làm cho ngành thủy sản nước ta ngày càng phát triển. Ngành thủy sản gồm: nuôi trồng thủy sản, khai thác thủy sản, chế biến thủy sản. Ngành công nghệ chế biến thủy sản bao gồm các chuyên ngành sau đây.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Ứng dụng của KTQT chi phí vào các doanh nghiệp chế biến thủy sản VN. 3.1 Đặc điểm ngành chế biến thủy sản VN. Chế biến thủy sản là quá trình chuyển hóa, bảo quản các nguyên liệu tươi thủy sản thành các lại thực phẩm hải sản có dạng sống hoặc chín. Quá trình chuyển hóa này có thể được thực hiện thông qua hệ thống chế biến thủ công hoặc cơ giới hóa. Quy trình công nghệ chế biến sẽ trực tiếp ảnh hưởng đến đặc điểm chi phí của các doanh nghiệp thuộc lĩnh vực này.
www.academia.edu Xem trực tuyến Tải xuống
BÁO CÁO THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SÚC SẢN – THỦY SẢN – SỮA Bài 6: SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN (TÔM CHUA) GVHD: Th.S Vũ Thị Hoan Nhóm thực hiện: 2 1. thành phẩm. Trần Vũ Trường Nấu dịch, phối trộn Đánh giá hệ số 100% nguyên liệu, xếp quan trọng và điểm hộp. cảm quan thành phẩm. Dư Thị Kim Tuyền Sơ chế tôm, ngâm Trình bày nội dung 100% rượu tôm, rửa và nguyên liệu. Thuyết sấy hộp, đánh giá minh quy trình .
www.academia.edu Xem trực tuyến Tải xuống
BÁO CÁO THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SÚC SẢN – THỦY SẢN – SỮA Bài 7: SẢN XUẤT SẢN PHẨM THỊT HUN KHÓI GVHD: Th.S Vũ Thị Hoan Nhóm thực hiện: 2 1. Trần Vũ Trường Xử lý thịt, rửa sạch, Đánh giá hệ số quan 100% cắt lát. Dư Thị Kim Tuyền Đánh giá cảm quan Tổng quan nguyên 100% nguyên liệu, quan liệu thịt, vẽ và sát và đánh giá công thuyết minh quy việc của các nhóm trình thực hiện. Tham gia vào quá trình sấy thịt Mai Thị Tuyến Đánh giá cảm quan Nhận xét sản phẩm 100% thành phẩm.
dlib.hust.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Một số đặc điểm công nghệ của ngành chế biến thuỷ sản. Công nghệ chế biến thủy sản đông lạnh. Công nghệ sản xuất sản phẩm đồ hộp thủy sản. Công nghệ chế biến sản phẩm thủy sản khô. Công nghệ chế biến nước mắm. Công nghệ chế biến bột cá. Công nghệ chế biến Agar. Hiện trạng ngành chế biến thuỷ sản của Hải Phòng. Vài nét về Vị trí địa lý và điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội thành phố Hải Phòng. Nguồn nguyên liệu thuỷ sản Hải Phòng. Chất lượng nguyên liệu. Các cơ sở chế biến.
www.academia.edu Xem trực tuyến Tải xuống
Họ và tên: Nguyễn Thị Kim Ngân Lớp: 57KTNN Bài tập: Công nghệ chế biến thủy sản Câu 1: Tên thương mại của sản phẩm thực phẩm từ tôm, cá, nhuyễn thể. Surimi shrimp - Sesonging shrimp: gia vị từ tôm - Sushi shrimp: tôm sushi chín - Nobashi Ebi: tôm đã lột vỏ, chừa đuôi được chế biến theo quy cách của khách hàng Nhật Bản. Basa Catfish: Cá basa phi lê - Swai ( Sutchi catfish): Cá Tra phi lê - Sushi Cá hồi, trứng cá hồi sushi Nhuyễn thể.
vndoc.com Xem trực tuyến Tải xuống
Lý thuyết Công nghệ 10 bài 46: Chế biến sản phẩm chăn nuôi, thủy sản. Chế biến thịt. 1/ Một số phương pháp chế biến thịt. Theo công nghệ chế biến: Đóng hộp, hun khói, sấy khô.... Theo sản phẩm chế biến: lạp xưởng, patê, giò, xúc xích, các loại chả, nem…. 2/ Quy trình công nghệ chế biến thịt hộp.
www.scribd.com Xem trực tuyến Tải xuống
Do vậy ở đây chúng ta chỉ cần định tính bora t , nếu phát hiện có Bora t c trong sản phẩm thì sản phẩm đó coi như không đủ tiêu chuẩn làm thực phẩm. Nitrite, nitrate được sử dụng trong công nghệ chế biến thịt nhằm tạo màu ổn định cho sản phẩm. Tuy nhiên, dư lượng nitrite trong sản phẩm có thể oxy hóa Hb trong máu thành MetHb dẫn đến tình trạng thiếu máu . Trạng thái Đặc trư ng của sản phẩm. Tổng số nấm men nấm mốc, số khuẩn lạc trong 1 g sản phẩm 0 2 .
www.academia.edu Xem trực tuyến Tải xuống
Trên cơ sở phân tích quy trình công nghệ chế biến các sản phẩm chính chúng ta có thể nhận dạng và dự báo được các tác động môi trường khi dự án đi vào hoạt động. 19 1/ Các nguồn tác động môi trường trong chế biến các sản phẩm thủy sản khô. Đối với các cơ sở CBTS khô thì yếu tố gây ô nhiễm môi trường chủ yếu là: mùi và chất thải rắn. 2/ Các nguồn tác động môi trường trong chế biến nước mắm.
105674-TT-VN.pdf
dlib.hust.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Luận văn cũng xem xét đánh giá tất cả các yếu tố nội bộ của Xí Nghiệp Chế Biến Thủy Sản Xuất Khẩu 1, chỉ rõ nhưng mặt mạnh và mặt yếu, đồng thời đề xuất một số chiến lược chính để phát triển Xí Nghiệp Chế Biến Thủy Sản Xuất Khẩu 1 đến năm 2015. Một trong những chiến lược đó là: Chiến lược phát triển thị trường, Chiến lược phát triển sản phẩm, Chiến lược hội nhập về phía trước, Chiến lược hội nhập về phía sau, Chiến lược nhân sự, Chiến lược đổi mới công nghệ.
www.scribd.com Xem trực tuyến Tải xuống
1 Đồ án công nghệ chế biến thủy sản GVHD: Nguyễn Công Bỉnh LỜI MỞ ĐẦU Công nghiệp chế biến thủy sản đang ngày càng phát triển và các sản phẩm thủysản ngày càng đa dạng đáp ứng nhu cầu th tr!"ng# $r%ng &uá tr'nh đ() m*t +!,ng +-n phế +iệu thủy sản thải ra môi tr!"ng cần phải đ!,c nghi.n cứu t/n d0ng để n1ng ca%giá tr của nguy.n +iệu) t2 đ( n1ng ca% hiệu &uả sản 3u4t 5inh d%anh#67 t2 +1u ng!"
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Các biện pháp bảo quản sản phẩm thủy sản 4.1 Bảo quản tươi nguyên liệu thủy sản. Các sản phẩm chế biến từ động vật thủy sản 5.1. Các giai đoạn chế biến sản phẩm cá đóng hộp 5.2.4. Giới thiệu sơ lược về sản phẩm surimi 5.3.2