Tìm thấy 20+ kết quả cho từ khóa "Giáo trình Lý thuyết nghiệp vụ nhà hàng"
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
GIÁO TRÌNH MÔN HỌC/MÔ ĐUN Tên môn học: Kỹ thuật trang điểm và cắm hoa. Kỹ thuật trang điểm và cắm hoa là mô đun thuộc nhóm nghề đào tạo bắt buộc trong chương trình đào tạo trình độ Trung cấp nghề “Nghiệp vụ nhà hàng”.. Kỹ thuật trang điểm và cắm hoa là mô đun lý thuyết kết hợp với thực hành.. Nêu được cách giữ hoa tươi lâu và các nguyên tắc cắm hoa cơ bản.. Phân biệt các kiểu cắm hoa cơ bản.. Mút trang điểm:. Các bước trang điểm khuôn mặt 1.5.1. Trang điểm nền:. Cách trang điểm lông mày:.
www.scribd.com Xem trực tuyến Tải xuống
Cuốn sách Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng sẽ mang lại cho các bạn những bài học, kinh nghiệm về ngành dịch vụ để hoàn thiện hơn và có phong cách phục vụ đáp ứng nhu cầu của khách hàng một cách tối ưu.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Nhà hàng lớn có nhiều phòng ăn hoặc khu vực phục vụ. Chất lƣợng lao động các bộ phận này góp phần quyết định đến chất lƣợng phục vụ của nhà hàng.. Khối trực tiếp phục vụ khách:. Bộ phận phục vụ. Bộ phận phục vụ có vai trò rất quan trọng trong quá trình phục vụ khách.. Khối gián tiếp phục vụ khách (Khối quản lý giúp việc):. Bộ phận cung ứng có nhiệm vụ đảm bảo cung cấp các nhu cầu về hàng hoá, nguyên liệu, vật tƣ theo yêu cầu phục vụ khách hàng.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Phục vụ ………..….136. Phục vụ . 2.1 Xe đẩy phục vụ khách trong nhà hàng 2.2 Một số loại bàn ăn. Nhà hàng chủ yếu phục vụ khách vãng lai. Phân loại theo chất lượng phục vụ. Phân loại theo hình thức phục vụ. Nhà hàng phục vụ đồ ăn nhanh (Fast food):. Nhà hàng chuyên phục vụ tiệc (Banquet hall):. Những yêu cầu đối với nhân viên phục vụ. Xe đẩy phục vụ. Các loại trang thiết bị phục vụ khác;. Các loại dụng cụ phục vụ ăn uống.. Phương tiện phục vụ.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Đáp ứng yêu cầu dạy và học các kỹ năng nghề nghiệp về phục vụ ăn uống trong giai đoạn hiện nay, Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội tổ chức biên soạn giáo trình: Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 2.. Giáo trình là c sở để giáo viên và học sinh thực hiện các bài giảng thực hành phục vụ các bữa ăn thường, ăn tiệc u và , tạo điều kiện để người học có đủ khả năng làm việc trong các nhà hàng đạt tiêu chuẩn quốc tế.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
AN NINH AN TOÀN TRONG KHÁCH SẠN NGHỀ : NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN. MÔN HỌC : AN NINH AN TOÀN TRONG KHÁCH SẠN NGHỀ : NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN. Đứng trước đòi hỏi ngày càng phải hoàn thiện nâng cao chất lượng dạy và học trong nhà trường, dưới sự chỉ đạo của BGH, đội ngũ giáo viên Khoa Kinh tế và CTXH, chúng tôi đã tiến hành nghiên cứu và xây dựng nội dung giáo trình môn học An ninh an toàn trong khách sạn.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Trình bày được các yêu cầu, tiêu chuẩn đối với nhân viên phục vụ nhà hàng;. Mô tả được các quy trình nghiệp vụ cơ bản của nhân viên phục vụ nhà hàng;. Thực hiện đúng quy trình phục vụ khách hàng tại vị trí công việc của nhân viên phục vụ nhà hàng;. Bảng mô tả công việc của người phục vụ. Các loại xe đẩy phục vụ. Khay phục vụ. KỸ THUẬT PHỤC VỤ CƠ BẢN. Kỹ thuât phục vụ món ăn kiểu Nga. Nhân viên phục vụ bàn sẽ phục vụ khách từ phía bên trái.. Kỹ thuật phục vụ món ăn kiểu Mỹ.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
NGHIỆP VỤ PHỤC VỤ BUỒNG KHÁCH SẠN NGHỀ : NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN. MÔ ĐUN : NGHIỆP VỤ PHỤC VỤ BUỒNG KHÁCH SẠN NGHỀ : NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN. Chương 1: KHÁI QUÁT CHUNG VÈ BỘ PHẬN BUỒNG TRONG KHÁCH 4 SẠN. Giới thiệu về bộ phận buồng trong khách sạn 4. Vai trò của bộ phận buồng trong khách sạn 11. Nhiệm vụ của bộ phận buồng 13. Tổ chức lao động của bộ phận buồng 25.
www.academia.edu Xem trực tuyến Tải xuống
Chú ý tránh những va chạm thân thể khi phục vụ khách. Giữ khoảng cách phù hợp khi giao tiếp và phục vụ khách. TCCN&DN 30 Tập bài giảng Lý thuyết Nghiệp vụ Bàn I - Trường hợp chưa kịp thu xếp bàn cho khách, phục vụ bàn nên gợi ý khách chờ tại quầy bar. Với kinh nghiệm của mình, chúng ta có thể biết cách phục vụ mà họ yêu cầu. TCCN&DN 34 Tập bài giảng Lý thuyết Nghiệp vụ Bàn I 3.3 Nghiệp vụ phục vụ bàn 3.3.1 Tiếp đón-chào hỏi-mời khách: Đón tiếp và mời khách định vị tại nhà hàng.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
HOS103 – Nghiệp vụ Nhà hàng Bài giảng: Số 1. l Trình bày được những kiến thức cơ bản, cơ cấu tổ chức của nhà hàng. l Xây dựng văn hóa ngành nhà hàng. Giáo trình nghiệp vụ nhà hàng Cách tiếp cận. Phục vụ nhà hàng - VTOS
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Bài 1: Khái quát về nghiệp vụ nhà hàng - Bài 2: Kiến thức về tổ chức phục vụ. Quy trình kỹ thuật phục vụ ăn sáng, trưa và tối và tiệc.. Kiến thức về tổ chức phục vụ. Những yêu cầu cá nhân đối với nhân viên phục vụ ăn uống. 4.Vệ sinh về phục vụ đồ ăn uống. Những kiến thức và kỹ năng phuc phục vụ ăn uống. 1.Tầm quan trọng của kiến thức và kỹ năng phục vụ ăn uống. Quy trình phục vụ nhà hàng chuyên nghiệp. Kỹ thuật phục vụ cơ bản. Quy trình phục vụ ăn uống.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
NGHỀ : NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN. 2 Chương 1: Tổ chức hoạt động của bộ phận Lễ tân khách sạn. Chương L Tổ chức hoạt động của bộ phận lễ tân khách sạn.. Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý của khách sạn.. Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý của khách sạn. mọi bộ phận trong khách sạn. Cơ cấu tổ chức của khách sạn nhó Giám đốc. Cơ cấu tổ chức khách sạn vừa. Cơ cấu tổ chức cùa khách sạn vừa. So đó 1.3* Cư cấu tổ chức của khách sạn lớn. Vai trò, nhiệm vụ của bộ phận lề tân khách sạn 2.1.1.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
MÔ ĐUN : NGHỆ THUẬT CẮM HOA NGHỀ : NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN. Bài 1: Khái quát chung về kỹ thuật trang trí, cắm hoa - Bài 2: Kỹ thuật cắm hoa. KỸ THUẬT CHUNG VỀ KỸ THUẬT TRANG TRÍ, CẮM HOA. Sơ lược về sự hình thành phát triển của kỹ thuật trang trí cắm hoa. Các yếu tố ảnh hưởng và nguyên tắc cơ bản trong kỹ thuật trang trí cắm hoa. 3.Trang thiết bị dụng cụ trong trang trí và cắm hoa. 4.Vai trò của nghệ thuật trang trí, cắm hoa trong kinh doanh ăn uống. KỸ THUẬT CẮM HOA.
www.academia.edu Xem trực tuyến Tải xuống
TIấU CHUẨN KỸ NĂNG NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG 35 TIấU CHUẨN KỸ NĂNG NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG 36 Công việc số 2: CHUẨN BỊ NHÀ HÀNG (SẴN SÀNG PHỤC VỤ) Lau búng ly bước cách làm Tiêu chuẩn Lý do Kiến thức 1. phục vụ. TIấU CHUẨN KỸ NĂNG NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG 37 TIấU CHUẨN KỸ NĂNG NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG 38 Công việc số 2: CHUẨN BỊ NHÀ HÀNG (SẴN SÀNG PHỤC VỤ) Lau búng bỏt đĩa bước cách làm Tiêu chuẩn Lý do Kiến thức 1.
www.scribd.com Xem trực tuyến Tải xuống
TIấU CHUẨN KỸ NĂNG NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG 35 TIấU CHUẨN KỸ NĂNG NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG 36Công việc số 2: CHUẨN BỊ NHÀ HÀNG (SẴN SÀNG PHỤC VỤ) Lau búng ly bước cách làm Tiêu chuẩn Lý do Kiến thức1. phục vụ. TIấU CHUẨN KỸ NĂNG NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG 37 TIấU CHUẨN KỸ NĂNG NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG 38Công việc số 2: CHUẨN BỊ NHÀ HÀNG (SẴN SÀNG PHỤC VỤ) Lau búng bỏt đĩa bước cách làm Tiêu chuẩn Lý do Kiến thức1.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Ngành dịch vụ Nhà hàng luôn nỗ lực hoạt động để phục vụ tối đa nhu cầu của thực khách. Chia ca làm việc cho nhân viên phục vụ nhà hàng như thế nào là hợp lý?. Chẳng hạn, có nhà hàng chỉ phục vụ sáng-tối, không phục vụ trưa. có nhà hàng chỉ phục vụ tối. và có nhà hàng phục vụ cả ngày…. Do đó, việc chia ca làm việc cho nhân viên, nhất là nhân viên phục vụ phải hợp lý để đảm bảo chất lượng công việc..
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Tổ chức kinh doanh nhà hàng là MĐ lý thuyết kết hợp thực hành. Hiểu được các khái niệm về nhà hàng,kinh doanh nhà hàng và những đặc điểm của kinh doanh nhà hàng.. Hiểu được cách tổ chức hoạt động kinh doanh ăn uống trong nhà hàng.. 2 Chương 2: Phát triển hình ành nhà hàng 4 2 1 1 3 Chương 3: Xác định địa thế của nhà hàng 6 3 3. 4 Chương 4: Thực đơn của nhà hàng. Khái niệm về dịch vụ phục vụ ăn uổng và nhà hàng Mã bài: NHKS: 23.1. đều phải tìm đến các nhà hàng..
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
NỘI DUNG QUẢN LÝ CHẤT LƢỢNG SẢN PHẨM DỊCH VỤ Mục tiêu:. Quản lý lỗ hổng chất lƣợng sản phẩm dịch vụ nhà hàng 4.3.1
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Trình bày được vai trò của bộ phận phục vụ ăn uống trong nhà hàng.. Hình thức phục vụ nhà hàng rất phong phú và đa dạng . Nhà hàng có thể phục vụ khách ăn theo thực đơn có sẵn của mình hoặc theo yêu cầu của khách.ăn gọi món.. Đảm bảo phục vụ ăn ở trọn gói theo yêu cầu của khách.. Thứ hai, đó là các dịch vụ phục vụ các món ăn đồ uống cho khách. Đòi hỏi tay nghề phục vụ cao. Thời gian phục vụ liên tục:. Tính chất phục vụ phức tạp và tổng hợp:.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
điều quan trọng là cuối cùng khách hàng là người lựa chọn thực đơn, nhà hàng tổng kết và thống nhất lại chương trình tổ chức tiệc.. Lưu hồ sơ khách hàng để phục vụ trong các giai đoạn tiếp theo. 87 Lập kế hoạch phục vụ tiệc. Lập kế hoạch đón tiếp và phục vụ tiệc. Đánh giá kế hoạch về chất lượng phục vụ tiệc: cả người đặt tiệc và người dự tiệc + Nội dung đánh giá gồm:. Phục vụ: đạt yêu cầu chưa?. 1.Vệ sinh nhà hàng, vệ sinh dụng cụ phục vụ ăn uống.