Tìm thấy 13+ kết quả cho từ khóa "Lý thuyết nghiệp vụ nhà hàng"
www.academia.edu Xem trực tuyến Tải xuống
Chú ý tránh những va chạm thân thể khi phục vụ khách. Giữ khoảng cách phù hợp khi giao tiếp và phục vụ khách. TCCN&DN 30 Tập bài giảng Lý thuyết Nghiệp vụ Bàn I - Trường hợp chưa kịp thu xếp bàn cho khách, phục vụ bàn nên gợi ý khách chờ tại quầy bar. Với kinh nghiệm của mình, chúng ta có thể biết cách phục vụ mà họ yêu cầu. TCCN&DN 34 Tập bài giảng Lý thuyết Nghiệp vụ Bàn I 3.3 Nghiệp vụ phục vụ bàn 3.3.1 Tiếp đón-chào hỏi-mời khách: Đón tiếp và mời khách định vị tại nhà hàng.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Nhà hàng lớn có nhiều phòng ăn hoặc khu vực phục vụ. Chất lƣợng lao động các bộ phận này góp phần quyết định đến chất lƣợng phục vụ của nhà hàng.. Khối trực tiếp phục vụ khách:. Bộ phận phục vụ. Bộ phận phục vụ có vai trò rất quan trọng trong quá trình phục vụ khách.. Khối gián tiếp phục vụ khách (Khối quản lý giúp việc):. Bộ phận cung ứng có nhiệm vụ đảm bảo cung cấp các nhu cầu về hàng hoá, nguyên liệu, vật tƣ theo yêu cầu phục vụ khách hàng.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Phục vụ ………..….136. Phục vụ . 2.1 Xe đẩy phục vụ khách trong nhà hàng 2.2 Một số loại bàn ăn. Nhà hàng chủ yếu phục vụ khách vãng lai. Phân loại theo chất lượng phục vụ. Phân loại theo hình thức phục vụ. Nhà hàng phục vụ đồ ăn nhanh (Fast food):. Nhà hàng chuyên phục vụ tiệc (Banquet hall):. Những yêu cầu đối với nhân viên phục vụ. Xe đẩy phục vụ. Các loại trang thiết bị phục vụ khác;. Các loại dụng cụ phục vụ ăn uống.. Phương tiện phục vụ.
www.academia.edu Xem trực tuyến Tải xuống
TIấU CHUẨN KỸ NĂNG NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG 35 TIấU CHUẨN KỸ NĂNG NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG 36 Công việc số 2: CHUẨN BỊ NHÀ HÀNG (SẴN SÀNG PHỤC VỤ) Lau búng ly bước cách làm Tiêu chuẩn Lý do Kiến thức 1. phục vụ. TIấU CHUẨN KỸ NĂNG NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG 37 TIấU CHUẨN KỸ NĂNG NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG 38 Công việc số 2: CHUẨN BỊ NHÀ HÀNG (SẴN SÀNG PHỤC VỤ) Lau búng bỏt đĩa bước cách làm Tiêu chuẩn Lý do Kiến thức 1.
www.scribd.com Xem trực tuyến Tải xuống
TIấU CHUẨN KỸ NĂNG NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG 35 TIấU CHUẨN KỸ NĂNG NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG 36Công việc số 2: CHUẨN BỊ NHÀ HÀNG (SẴN SÀNG PHỤC VỤ) Lau búng ly bước cách làm Tiêu chuẩn Lý do Kiến thức1. phục vụ. TIấU CHUẨN KỸ NĂNG NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG 37 TIấU CHUẨN KỸ NĂNG NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG 38Công việc số 2: CHUẨN BỊ NHÀ HÀNG (SẴN SÀNG PHỤC VỤ) Lau búng bỏt đĩa bước cách làm Tiêu chuẩn Lý do Kiến thức1.
www.scribd.com Xem trực tuyến Tải xuống
Giới thiệu ngành dịch vụ ẩm thực, nhà hàng, các hoạt động khác trong nghiệp vụ nhà hàng cũng như phong cách phục vụ của nhân viên, sức khỏe, vệ sinh và an toàn tại nơi làm việc.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Trình bày được các yêu cầu, tiêu chuẩn đối với nhân viên phục vụ nhà hàng;. Mô tả được các quy trình nghiệp vụ cơ bản của nhân viên phục vụ nhà hàng;. Thực hiện đúng quy trình phục vụ khách hàng tại vị trí công việc của nhân viên phục vụ nhà hàng;. Bảng mô tả công việc của người phục vụ. Các loại xe đẩy phục vụ. Khay phục vụ. KỸ THUẬT PHỤC VỤ CƠ BẢN. Kỹ thuât phục vụ món ăn kiểu Nga. Nhân viên phục vụ bàn sẽ phục vụ khách từ phía bên trái.. Kỹ thuật phục vụ món ăn kiểu Mỹ.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
HOS103 – Nghiệp vụ Nhà hàng Bài giảng: Số 1. l Trình bày được những kiến thức cơ bản, cơ cấu tổ chức của nhà hàng. l Xây dựng văn hóa ngành nhà hàng. Giáo trình nghiệp vụ nhà hàng Cách tiếp cận. Phục vụ nhà hàng - VTOS
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
NGHIỆP VỤ PHỤC VỤ BUỒNG KHÁCH SẠN NGHỀ : NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN. MÔ ĐUN : NGHIỆP VỤ PHỤC VỤ BUỒNG KHÁCH SẠN NGHỀ : NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN. Chương 1: KHÁI QUÁT CHUNG VÈ BỘ PHẬN BUỒNG TRONG KHÁCH 4 SẠN. Giới thiệu về bộ phận buồng trong khách sạn 4. Vai trò của bộ phận buồng trong khách sạn 11. Nhiệm vụ của bộ phận buồng 13. Tổ chức lao động của bộ phận buồng 25.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Nhận biết, thông hiểu và vận dụng được một số kiến thức cơ bản về nghiệp vụ nhà hàng như:. Khái niệm, vai trò vị trí của nhà hàng - Đặc điểm kinh doanh nhà hàng. Các loại nhà hàng. Hãy kể tên các nhà hàng nổi tiếng trên địa bàn tỉnh Bình Định. Khái niệm, vai trò vị trí của nhà hàng 1.1.1. Nhà hàng là nơi cung cấp cho khách những món ăn, đồ uống và các dịch vụ bổ sung với mức chất lượng cao nhằm mục đích thu lợi nhuận.. Khái niệm, vai trò vị trí của nhà hàng (tt) 1.1.2.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Ngành dịch vụ Nhà hàng luôn nỗ lực hoạt động để phục vụ tối đa nhu cầu của thực khách. Chia ca làm việc cho nhân viên phục vụ nhà hàng như thế nào là hợp lý?. Chẳng hạn, có nhà hàng chỉ phục vụ sáng-tối, không phục vụ trưa. có nhà hàng chỉ phục vụ tối. và có nhà hàng phục vụ cả ngày…. Do đó, việc chia ca làm việc cho nhân viên, nhất là nhân viên phục vụ phải hợp lý để đảm bảo chất lượng công việc..
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
NỘI DUNG QUẢN LÝ CHẤT LƢỢNG SẢN PHẨM DỊCH VỤ Mục tiêu:. Quản lý lỗ hổng chất lƣợng sản phẩm dịch vụ nhà hàng 4.3.1
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Tổ chức kinh doanh nhà hàng là MĐ lý thuyết kết hợp thực hành. Hiểu được các khái niệm về nhà hàng,kinh doanh nhà hàng và những đặc điểm của kinh doanh nhà hàng.. Hiểu được cách tổ chức hoạt động kinh doanh ăn uống trong nhà hàng.. 2 Chương 2: Phát triển hình ành nhà hàng 4 2 1 1 3 Chương 3: Xác định địa thế của nhà hàng 6 3 3. 4 Chương 4: Thực đơn của nhà hàng. Khái niệm về dịch vụ phục vụ ăn uổng và nhà hàng Mã bài: NHKS: 23.1. đều phải tìm đến các nhà hàng..
www.scribd.com Xem trực tuyến Tải xuống
Vai trò và chức năng của nhà hàng Thời gian: 0.5 giờ 1.2. Trang bị cho một nhà hàng Thời gian: 0.5 giờ 1.3. Khu hậu cần nhà hàng Thời gian: 0.5 giờ 1.4. Đặt bàn Thời gian: 0.5 giờ 1.5. Kiểm tra thiết bị, dụng cụ Thời gian: 0.5 giờ 1.6. Kiểm tra việc đặt bàn Thời gian: 0.5 giờ 1.7. Chuẩn bị phục vụ ăn sáng Thời gian: 01 giờ 1.8. Các loại hình và kiểu cách phục vụ Thời gian: 6 giờ 2.1.1. Phục vụ theo suất 2.1.5. Phục vụ kiểu châu Á 2.1.7. Thời gian: 1 giờ3.2.
www.academia.edu Xem trực tuyến Tải xuống
Thực hiện đúng quy trình phục vụ nhà hàng giúp đảm bảo khách hàng luôn được đón tiếp và có những trải nghiệm tốt nhất tại nhà hàng mình, từ đó mang lại ấn tượng tốt đẹp, giữ chân khách hàng. Là một nhân viên Phục vụ, bạn cần nắm rõ cách phục vụ nhà hàng và luôn thực hiện đúng quy trình phục vụ bàn tại nhà hàng theo tiêu chuẩn để hoàn thành tốt công việc của mình.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
điều quan trọng là cuối cùng khách hàng là người lựa chọn thực đơn, nhà hàng tổng kết và thống nhất lại chương trình tổ chức tiệc.. Lưu hồ sơ khách hàng để phục vụ trong các giai đoạn tiếp theo. 87 Lập kế hoạch phục vụ tiệc. Lập kế hoạch đón tiếp và phục vụ tiệc. Đánh giá kế hoạch về chất lượng phục vụ tiệc: cả người đặt tiệc và người dự tiệc + Nội dung đánh giá gồm:. Phục vụ: đạt yêu cầu chưa?. 1.Vệ sinh nhà hàng, vệ sinh dụng cụ phục vụ ăn uống.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
KẾT HỢP LÝ THUYẾT VÀ THỰC TIỄN TRONG GIÁO DỤC NGHIỆP VỤ SƯ PHẠM. NGUYỄN ĐỨC VŨ Để rèn luyện cho sinh viên các kĩ năng dạy học cần thiết, việc giáo dục. nghiệp vụ sư phạm phải có sự kết hợp chặt chẽ giữa lí luận và thực tiễn dạy học. Việc làm này đòi hỏi không chỉ sự nỗ lực của các giảng viên phương pháp dạy học bộ môn, mà còn cần đến cả sự phối hợp đồng bộ của các giảng viên khoa học cơ bản và giáo viên ở các trường phổ thông..
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Thực đơn không theo trình tự nhất định mà theo loại thực phẩm mà nhà hàng muốn hướng tới. Đặc điểm khách và khả năng phục vụ của nhà hàng.. Khả năng chế biến món ăn của nhà hàng.. Theo k thu t ỹ ậ ch bi n món ăn ế ế. Cũng như theo nguyên liệu chế biến món ăn, cơ cấu món ăn theo kỹ thuật chế biến cũng phụ thuộc vào chủ ý kinh doanh của nhà hàng.. Các món đặc sản ( mà theo ch tr ng nhà ủ ươ hàng mu n nh m đ n ố ắ ế. Các món chính. Không có s tham gia c a khách hàng: ự ủ.
www.scribd.com Xem trực tuyến Tải xuống
Các loại hình phục vụ nhà hàng (P.1) Thứ ba Atks.vn - Mặc dù ngành công nghiệp ăn uống cung cấp hàng loạt kỹ thuật và cách thức phục vụ khác nhau nhưngchỉ có 4 cách chính đang được sử dụng mà thôi. Ở Mỹ, cách phục vụ thường được sử dụng nhiều nhất là dọn sẵn thức ăn trên dĩa (American service). Một cách phụcvụ khác ít thông dụng hơn ở Mỹ nhưng được sử dụng trong ngành công nghiệp dịch vụ quốc tế, đó là phục vụ thứcăn trên xe đẩy (French service) và phục vụ trên khay gỗ (Russian service).
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Vẽ sơ đồ tổ chức đội ngũ lao động trong nhà hàng vừa. Quản lý lễ tân. Quản lý phòng Trưởng. Giám đốc khách sạn. ninh Quản lý kỹ. thuật Quản lý. phục vụ ăn uống. Trợ lý tổng giám đốc Giám đốc phục vụ ăn. Quản lý nhà hàng Quản lý nhân sự. Vẽ sơ đồ tổ chức đội ngũ lao động trong nhà hàng lớn. Giám đốc phục vụ ăn. Quản lý nhà. Quản lý nhân sự. Quản lý đào tạo. Quản lý phòng Quả. Quản lý hầm rượu Nhân viên rượu. Quản lý cắt thái. Nhân viên cắt thái.