« Home « Kết quả tìm kiếm

khả năng tạo gel

Tìm thấy 10+ kết quả cho từ khóa "khả năng tạo gel"

Nghiên cứu các yếu tố công nghệ ảnh hưởng tới khả năng tạo gel và phân hủy protein trong quá trình sản xuất surimi từ cá nước ngọt

000000254839.pdf

dlib.hust.edu.vn

Kết quả ảnh hưởng của thời gian và nhiệt độ ủ đến khả năng tạo gel của surimi 42 5 Bảng 3.2.3.b. Ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian ủ tới khả năng tạo gel surimi 45 6 Bảng 3.2.4.

Nghiên cứu các yếu tố công nghệ ảnh hưởng tới khả năng tạo gel và phân hủy protein trong quá trình sản xuất surimi từ cá nước ngọt

000000254839.TT.pdf

dlib.hust.edu.vn

Nghiên cứu ảnh hưởng của hàm lượng muối đến khả năng tạo gel surimi + Nghiên cứu ảnh hưởng của chất chống oxy hóa đến khả năng tạo gel surimi + Nghiên cứu ảnh hưởng của thời gian bảo quản đến sự phân hủy protein + Nghiên cứu ảnh hưởng của sự phân hủy protein tới chất lượng surimi + Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian ủ đến sự phân hủy protein ở surimi + Nghiên cứu công thức sản xuất surimi dạng sợi 6.

Nghiên cứu các yếu tố công nghệ ảnh hưởng tới khả năng tạo gel và phân hủy protein trong quá trình sản xuất surimi từ cá nước ngọt

000000254819.TT.pdf

dlib.hust.edu.vn

Nghiên cứu ảnh hưởng của hàm lượng muối đến khả năng tạo gel surimi + Nghiên cứu ảnh hưởng của chất chống oxy hóa đến khả năng tạo gel surimi + Nghiên cứu ảnh hưởng của thời gian bảo quản đến sự phân hủy protein + Nghiên cứu ảnh hưởng của sự phân hủy protein tới chất lượng surimi + Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian ủ đến sự phân hủy protein ở surimi + Nghiên cứu công thức sản xuất surimi dạng sợi 6.

Nghiên cứu các yếu tố công nghệ ảnh hưởng tới khả năng tạo gel và phân hủy protein trong quá trình sản xuất surimi từ cá nước ngọt

000000254819.pdf

dlib.hust.edu.vn

Tổng quan về sự tạo gel và các yếu tố ảnh hưởng đến sự tạo gel 1.4.1. Khả năng tạo gel của protein 1.4.1.1

Nghiên cứu tổng hợp vật liệu tinh bột liên kết ngang và một số khả năng ứng dụng

000000254260.pdf

dlib.hust.edu.vn

năng tạo hình, tạo khung, tạo độ dẻo, độ dai, độ đàn hồi, độ xốp và có khả năng tạo gel, tạo màng cho nhiều sản phẩm.

Ảnh hưởng của phương pháp xử lý nhiệt đến chất lượng gel surimi từ cá tra (Pagasianodon hypophthalmus) và cá rô phi (Oreochromis niloticus)

ctujsvn.ctu.edu.vn

Nguyên nhân là do myosin là thành phần chủ yếu trong protein sợi cơ, là thành phần chính ảnh hưởng đến khả năng tạo gel, quá trình gia nhiệt giúp protein mở xoắn và sau đó polyme hóa làm cho chuỗi myosin sẽ liên kết lại với nhau làm bền mạng lưới. gel, do đó kéo dài thời gian gia nhiệt ở 90 o C giúp tăng cấu trúc và khả năng giữ nước của surimi (Park and Lin, 2005)..

Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng tới gen carrageenan trong sản xuất kẹo dẻo

312519.pdf

dlib.hust.edu.vn

Luận văn tốt nghiệp GVHD: PGS.TS.Lương Hồng Nga HVTH: Lê Thị Duyên – MSHV: CA KHẢO SÁT SỰ ẢNH HƯỞNG CỦA TỈ LỆ NHA/ĐƯỜNG, NỒNG ĐỘ CARRAGEENAN, CA2+, H+ TỚI TÍNH CHẤT CỦA GEL CARRAGEENAN 3.2.1 Ảnh hưởng của tỉ lệ nha/đường đến khả năng tạo gel, độ ổn định sau bảo quản lạnh, và đặc tính cấu trúc gel của nguyên liệu Ảnh hưởng của tỉ lệ nha/đường đến khả năng tạo gel của carrageenan được khảo sát ở các tỉ lệ 0 - 3.

Một số giải pháp hoàn thiện công tác quản lý dự án đầu tư xây dựng tại Công ty cổ phần đầu tư và xây dựng HUC3.

000000254819.TT.pdf

dlib.hust.edu.vn

Nghiên cứu ảnh hưởng của hàm lượng muối đến khả năng tạo gel surimi + Nghiên cứu ảnh hưởng của chất chống oxy hóa đến khả năng tạo gel surimi + Nghiên cứu ảnh hưởng của thời gian bảo quản đến sự phân hủy protein + Nghiên cứu ảnh hưởng của sự phân hủy protein tới chất lượng surimi + Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian ủ đến sự phân hủy protein ở surimi + Nghiên cứu công thức sản xuất surimi dạng sợi 6.

Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến sự biến đổi cấu trúc protein của thịt cá trong quá trình sản xuất surimi và các sản phẩm từ surimi cá nước ngọt

277100-TT.pdf

dlib.hust.edu.vn

Các nghiên cứu nhằm cải thiện chất lượng của surimi cá nước ngọt như sử dụng chitosan để làm tăng đô bền chắc gel của chép và cải thiện độ trắng, khả năng giữ nước của cá trê phi. Bổ sung chất kìm hãm protease và Transglutaminase để tăng khả năng tạo gel surimi cá rô phi hoặc thay đổi các thông số để loại bỏ protein chất cơ nhằm cải thiện màu sắc và khả năng tạo gel trong chế biến cá chép, cá trôi Ân độ.

Một số giải pháp hoàn thiện công tác quản lý dự án đầu tư xây dựng tại Công ty cổ phần đầu tư và xây dựng HUC3.

00000254819.pdf

dlib.hust.edu.vn

Tổng quan về sự tạo gel và các yếu tố ảnh hưởng đến sự tạo gel 1.4.1. Khả năng tạo gel của protein 1.4.1.1

Nghiên cứu khả năng tạo hình các chi tiết truyền động từ phôi ống trong khuôn kín

310994-tt.pdf

dlib.hust.edu.vn

TÓM TẮT LUẬN VĂN THẠC SĨ Đề tài: Nghiên cứu khả năng tạo hình các chi tiết truyền động từ phôi ống trong khuôn kín. Luận văn nghiên cứu khả năng tạo hình chi tiết truyền động từ phôi ống trong khuôn kín , từ đó đề xuất phương án chế tạo phù hợp trên thực tế. d) Phương pháp nghiên cứu. e) Kết luận Kết quả nghiên cứu của đề tài cho thấy hoàn toàn có thể chế tạo các chi tiết khớp nối hoặc chi tiết truyền động từ phôi ống bằng phương pháp dập khối trong khuôn kín

Nghiên cứu khả năng tạo gốc tự do trong nước bằng công nghệ plasma lạnh

ctujsvn.ctu.edu.vn

Kết quả thí nghiệm chứng minh rằng plasma lạnh có khả năng tạo gốc tự do trong nước xử lý.. Nồng độ gốc tự do tăng khi giảm lưu lượng, tăng điện áp và thời gian xử lý. Khi kết hợp với bơm không khí và buồng plasma gián tiếp, nồng độ gốc tự do sẽ cao hơn. Nghiên cứu kế tiếp cần khảo sát ảnh hưởng của phản ứng fenton, xác định mối liên hệ giữa độ dẫn điện đến nồng độ gốc tự do sinh ra cũng như tính toán hiệu quả năng lượng tạo gốc tự do..

Một số đặc tính của nanochitosan có kích thước nhỏ được tổng hợp bằng phương pháp tạo gel ion

ctujsvn.ctu.edu.vn

MỘT SỐ ĐẶC TÍNH CỦA NANOCHITOSAN CÓ KÍCH THƯỚC NHỎ ĐƯỢC TỔNG HỢP BẰNG PHƯƠNG PHÁP TẠO GEL ION. Chitosan, nanochitosan, đặc tính kháng khuẩn, kích thước nhỏ Keywords:. Các hạt nanochitosan hình thành có kích thước siêu nhỏ, trung bình 12 nm. Nó có nguồn gốc từ các thành phần cấu trúc vỏ các loài giáp xác như tôm, cua… Hợp chất này có khả năng hòa hợp sinh học và tự phân hủy cao (Richardson và ctv., 1999).

Nghiên cứu khả năng ưa nước và kỵ nước của màng TiO2 và M.TiO2 các đế khác nhau

000000253594-TT.pdf

dlib.hust.edu.vn

Mục đích nghiên cứu của luận văn, đối tượng, phạm vi nghiên cứu. ü Chế tạo màng mỏng TiO2 cấu trúc cỡ nano trên các đế khác nhau bằng phương pháp sol-gel kết hợp nhiệt thuỷ phân. ü Nghiên cứu và đánh giá khả năng ưa nước, kỵ nước của các màng, đồng thời điều chỉnh quy trình chế tạo để thu được màng có khả năng ưa nước tốt. 2 Chương III : Các phương pháp nghiên cứu và thực nghiệm Các bước quy trình công nghệ chế tạo mẫu như tạo gel, tạo màng TiO2 và M.TiO2 , các phương pháp sử dụng để nghiên cứu đặc

MỘT SỐ YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN ĐẶC TÍNH CẤU TRÚC VÀ KHẢ NĂNG BẢO QUẢN THANH GIẢ CUA TỪ SURIMI THỊT DÈ CÁ TRA (PANGASIANODON HYPOPHTHALMUS)

ctujsvn.ctu.edu.vn

Ở phần phối trộn, gia vị được giữ cố định, không sử dụng chất tạo gel và lần lượt bổ sung tinh bột ở các tỉ lệ khác nhau được khảo sát. Kết quả thu nhận: Xác định tỉ lệ tinh bột biến tính bổ sung thích hợp để sản phẩm đạt được cấu trúc (thể hiện qua lực cắt), khả năng giữ nước, độ ẩm, pH.. 2.3.3 Thí nghiệm 2: Khảo sát tỉ lệ phụ gia tạo gel bổ sung đến chất lượng sản phẩm thanh giả cua.

Khảo sát khả năng tạo sắc tố, Lovastatin và độc tố Citrinin của hai chủng nấm mốc đỏ Monascus purpureus

tainguyenso.vnu.edu.vn

Nghiên cứu này ñề cập tới khả năng ứng dụng công nghệ của 2 chủng nấm Monascus có mặt trong sưu tập giống của Viện Công nghiệp Thực phẩm là M. purpureus MD và M. purpureus 3403. Kết quả ñánh giá cho thấy hai chủng có những khác biệt rõ rệt về khả năng và dạng sắc tố tạo ra. purpureus 3403 có khả năng sinh tổng hợp lovastatin và do vậy có tiềm năng ứng dụng trong sản xuất thực phẩm chức năng. Cả hai chủng khảo sát ñều có khả năng sinh citrinin, một loại ñộc tố nấm.

Ảnh hưởng của muối và các phụ gia đến sự tạo gel và đặc tính cấu trúc của chả cá lóc đông lạnh

ctujsvn.ctu.edu.vn

Các liên kết trong mạch polypeptide của protein cá tạo thành mạng lưới không gian giúp bao bọc nước và các thành phần có trong thực phẩm, do đó làm tăng khả năng giữ nước cho sản phẩm (Nguyễn Văn Mười và Trần Thanh Trúc, 2014). Ngoài ra, tinh bột biến tính với những tính chất cơ lý đặc trưng có khả năng tương tác với protein nhờ liên kết hydro và lực Van der Waals giúp cho sản phẩm dạng gel tăng cường tính đàn hồi, độ cứng cũng như khả năng giữ nước.

Tổng hợp thủy tinh hệ SiO2 - B2O3 - Al2O3 - Na2O bằng phương pháp SOL - GEL

dlib.hust.edu.vn

Ion tạo mạng (thủy tinh. Ion tạo mạng: Là các ion mà riêng bản thân có khả năng tạo thủy tinh và không thể thiếu trong hệ thủy tinh. Ví dụ, trong họ thủy tinh silicat: Si4+ là ion tạo mạng hay SiO2 là oxyt tạo mạng. Ion biến đổi mạng (biến hình): Ion biến đổi mạng là các ion mà bản thân nó không có khả năng tạo thủy tinh. Khi tham gia vào hệ thủy tinh có tác dụng làm biến đổi cấu trúc mạng (phá hoại cấu trúc, làm tính chất của thủy tinh xấu đi).

Nghiên cứu ảnh hưởng của một số thông số công nghệ tới khả năng tự làm sạch và biến đổi tính chất của vải bông 100% sau xử lý bằng nano oxit tổng hợp theo phương pháp Sol-gel

312346-tt.pdf

dlib.hust.edu.vn

thí nghiệm tạo khả năng tự làm sạch cho vải theo 2 phương án tạo lớp màng TiO2 và lớp màng TiO2-SiO2 đồng thời đưa lớp màng lên bề mặt vải bông bằng phương pháp Ngấm - Ép - Sấy - Định hình nhiệt.

Nghiên cứu chế tạo vật liệu Zeolit X kích thước nano từ cao lanh và đánh giá khả năng hấp phụ Isopropyl benzen của vật liệu chế tạo được

000000253548.pdf

dlib.hust.edu.vn

Đối với zeolit, khả năng hấp thụ bức xạ hồng ngoại phụ thuộc vào năng lượng liên kết của các cấu tử khác nhau trong cấu trúc tinh thể. Đám phổ này có cả dao động vô định hình và tinh thể. Vì vậy, nó không đặc trưng cho cấu trúc tinh thể. Nó đặc trưng cho trạng thái tinh thể của zeolit. Vùng này cũng đặc trưng cho trạng thái tinh thể. Hình ảnh (TEM) 3D của tinh thể Ag trên hạt Zeolit Y I.4.5.