Tìm thấy 18+ kết quả cho từ khóa "Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm"
www.academia.edu Xem trực tuyến Tải xuống
Giáo án Kỹ thuật sấy nông s n thực phẩm Trang 16 Sau đi m t i h n th I, quá trình b c m xu t hiện bên trong các mao qu n.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Hình 3.18: Gia tăng nhiệt độ của đảng sâm theo cường độ siêu âm. cường độ siêu âm 1.8 kW/m 2 . không có siêu âm hỗ trợ sấy. Hình 3.30: Thông số ∆E của đảng sâm theo nhiệt độ TNS và cường độ siêu âm. Bảng 3.2: Thông số vật liệu của bộ phận phát sóng siêu âm hỗ trợ sấy. Bảng 3.3: Thông số hình học của bộ phận phát sóng siêu âm hỗ trợ sấy. Bảng 3.4: Thuộc tính dao động của bộ phận phát sóng siêu âm hỗ trợ sấy. Điều này cho thấy rằng, sóng siêu âm hỗ. dụng sóng siêu âm trong sấy nông sản thực phẩm.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Khi bảo quản chỉ có thể cố gắng kéo dài thời gian giữ được chất lượng của sản phẩm.. Chỉ số khác nhau ở sản phẩm lúc đầu và cuối trong quá trình bảo quản.. Độ ẩm tương đối của không khí cao cũng là nguyên nhân làm mốc các sản phẩm loại quả. 2.4 chuyỂn đỘng Ẩm trong sẢn phẨm sẤy...15. 3.1.5 Ảnh hưởng đến sự hồi nguyên sản phẩm (rehydration) ...53. 3.2 Kỹ thuật sấy một số sản phẩm thực phẩm ...53.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
CHƯƠNG III: CÔNG NGHỆ SẤY NÔNG SẢN, THỰC PHẨM VÀ THỨC ĂN GIA SÚC48 3.1 Ảnh hưởng của quá trình sấy đến chất lượng sản phẩm...48. 3.1.1 Ảnh hưởng đến cấu trúc ...48. 3.1.2 Ảnh hưởng đến mùi vị ...50. 3.1.3 Ảnh hưởng đến màu sắc...51. 3.1.4 Ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng...52. 3.1.5 Ảnh hưởng đến sự hồi nguyên sản phẩm (rehydration) ...53. 3.2 Kỹ thuật sấy một số sản phẩm thực phẩm ...53. 3.2.3 Công nghệ sấy các sản phẩm từ bột nhào...55. 3.3 Kỹ thuật sấy các loại hạt...71. 3.3.1 Đặc điểm sấy các
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Nhƣ vậy phƣơng pháp sấy ở nhiệt độ thấp sử dụng bơm nhiệt có ƣu thế lớn trong sấy nông sản thực phẩm, đặc biệt đối với các sản phẩm rau quả, dƣợc liệu có giá trị nên cần đƣợc tiếp tục nghiên cứu để tìm ra chế độ sấy hợp lý với từng loại sản phẩm nhằm mang lại hiệu quả kinh tế cao.. [1] PGS.TS Phạm Văn Tuỳ, KS Vũ Huy Khuê, KS Nguyễn Khắc Tuyên (2003), “Nghiên cứu hút ẩm và sấy lạnh rau củ thực phẩm bằng bơm nhiệt máy nén”, Tạp chí KH &.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Những sản phẩm được sấy trong những điều kiện tối ưu, ít hư hại hơn sẽ thấm ướt trở lại nhanh hơn, hoàn toàn hơn.. 3.2 KỸ THUẬT SẤY MỘT SỐ SẢN PHẨM THỰC PHẨM 3.2.1 SẤY ĐƯỜNG TINH THỂ. Như vậy người ta thu được “sữa tinh bột” (dung dịch tinh bột trong nước). Bên cạnh đó người ta thu được các sản phẩm phụ (hoặc chính như gluten của bột mì) có giá trị cao thường để dùng. việc tách ẩm này sẽ dẫn đến sự biến đổi phức tạp của sản phẩm..
www.scribd.com Xem trực tuyến Tải xuống
Giáo án K ỹ thu ậ t s ấ y nông s ả n th ự c ph ẩ m Trang 20 Trong các ph ươ ng pháp ph ứ c t ạ p h ơ n (s ấ y b ằ ng n ă ng l ượ ng m ặ t tr ờ i), n ă ng l ượ ng m ặ t tr ờ i đượ c thu nh ậ n để làm nóng không khí.
download.vn Xem trực tuyến Tải xuống
THÔNG TƯ Ban hành Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia. về chỉ tiêu vệ sinh an toàn thực phẩm Nông sản . Căn cứ Luật Tiêu chuẩn và Quy chuẩn kỹ thuật ngày 29 tháng 6 năm 2006;. Ban hành kèm theo Thông tư này 3 Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về chỉ tiêu vệ sinh an toàn thực phẩm Nông sản:. Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia: Cà phê nhân – Các chỉ tiêu vệ sinh an toàn thực phẩm. Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia: Nhân hạt điều – Các chỉ tiêu vệ sinh an toàn thực phẩm.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
LUTEIN VI NANG TAN TRONG NƯỚC ĐIỀU CHẾ BẰNG KỸ THUẬT SẤY PHUN SỬ DỤNG VẬT LIỆU BỌC MALTODEXTRIN:. ĐẶC TÍNH HĨA-LÝ VÀ KHẢ NĂNG TẠO MÀU THỰC PHẨM. Lutein tách chiết từ hoa cúc vạn thọ (Tagetes erecta L.) là một trong các carotenoid tự nhiên được phép sử dụng làm chất màu thực phẩm. Tuy nhiên, khả năng ứng dụng của chất này trong tạo màu thực phẩm bị hạn chế do lutein kém tan trong nước và dễ bị mất màu dưới tác động của oxy khơng khí, ánh sáng, acid.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Nông sản - thực phẩm là một loại hàng hoá đặc biệt vì vậy rất cần có sự tập trung quản lý của Nhà nớc. Trớc hết về mặt kỹ thuật Nhà nớc phải có một chính sách khuyến khích các doanh nghiệp nâng cao hơn nữa chất lợng hàng hoá nông sản thực phẩm. Với đề tài: "Tăng cờng quản lý của Nhà nớc về tiêu chuẩn hoá trong lĩnh vực Nông sản - Thực phẩm". Em chỉ có thể nêu đợc một số quan điểm về tiêu chuẩn hoá trong lĩnh vực Nông sản - Thực phẩm
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Sản phẩm dạng Sản phẩm dạng Sản phẩm. Chất tạo nhũ tương (monostearat glyxerin, albumin): ứng dụng trong kỹ thuật sấy màng bọt, tăng chất lượng sản phẩm sấy.. Nhiệt độ sấy: nhiệt độ cao - tốc độ sấy nhanh <>. chất lượng sản phẩm. Nhiệt độ cao hơn nửa: cháy. Vì vậy nhiệt độ sấy phải ôn hoà. Tuỳ nguyên liệu, to không quá 80-90 o C, nhiệt độ tác nhân sấy không quá 100 o C. Nếu thời gian sấy ngắn (sấy trục lăn, sấy phun) nhiệt độ sấy có thể 150 o C..
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Phết bột chuối lên khay, sấy ở nhiệt độ 70-75 oC trong 30-45 phút. Ưu điểm của thiết bị sấy trục lăn ít tổn thất sản phẩm.. Kỹ thuật sấy: rót nước cam vào khay với độ dày của lớp sản phẩm là 1,5 mm, sấy trong điều kiện áp suất thường, nhiệt độ không quá 54 oC trong thời gian 90-100 phút để đạt được độ ẩm cuối là 3. Cà chua chín sau khi rửa và kiểm tra, được xé nhỏ, nâng lên nhiệt độ 85 oC rồi chà, qua hệ thống rây có đường kính 5,0 mm.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
NGHIÊN CỨU CHẾ TẠO MÁY SẤY BẰNG BƠM NHIỆT KẾT HỢP BỨC XẠ HỒNG NGOẠI ĐỂ SẤY NÔNG SẢN VÀ THỦY SẢN. Bài báo trình bày kết quả nghiên cứu chế tạo máy sấy bằng bơm nhiệt kết hợp với bức xạ hồng ngoại năng suất 5 kg/mẻ. Theo đó, các thông số kỹ thuật chính của máy sấy đã được thiết kế: phòng sấy (dài × rộng. Kết quả nghiên cứu thực nghiệm sấy tôm thẻ và lát bơ với thời gian sấy khoảng 2,73 giờ cho chất lượng tốt nhất và năng suất sấy cao nhất..
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Hệ thống quy chuẩn về điều kiện sản xuất thực phẩm còn thiếu (điển hình đối với các mặt hàng rau, chè, quả, thịt, muối và các quy chuẩn kỹ thuật về điều kiện đảm bảo ATTP cơ sở nhỏ, lẻ). Các cơ quan như Tổng cục Thủy sản, Cục Trồng trọt, Cục Chăn nuôi tham gia quản lý an toàn thực phẩm thông qua quản lý vùng sản xuất đủ điều kiện ATTP, và quản lý chất lượng nông sản, thực hành nông nghiệp tốt (GAP).
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Đã chế tạo được máy sấy nông sản dùng cho các hộ gia đình trong sinh hoạt hàng ngày với các thông số kỹ thuật: diện tích tấm thu nhận năng lượng Mặt trời của buồng thu là 1,47 m 2 , buồng sấy chứa 10 kg khối lượng nông sản, nhiệt độ buồng sấy có thể đạt được 60 0 C sau 3 giờ sấy ở nhiệt độ ngoài trời là 37 0 C. Nông sản được sấy khô 60% sau 16 giờ chiếu sáng.. Vũ Việt Anh, (2011), Bài tập môn học: Sử dụng năng lượng tái tạo, trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội..
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Những điểm cần chú ý khi lựa chọn và sử dụng máy sấy nông sản. 2 Để hạt còn hơi ấm sau khi trộn trong vòng vài giờ, sau đó cào se ra thành lớp để nông sản nguội hẳn rồi mới vô bao hoặc thùng chứa.. 4 Nông sản làm lương thực sau khi sấy cần phải để ít nhất 6 giờ rồi mới đem xay được. 5 Nông sản giống nên sấy với nhiệt độ thấp hơn nông sản làm lương thực và phải tuân thủ nghiêm khắc kỹ thuật sấy đã đề ra.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Nông sản - thực phẩm là một loại hàng hoá đặc biệt vì vậy rất cần có sự tập trung quản lý của Nhà nước. lượng hàng hoá nông sản thực phẩm. Nhà nước phải tập trung các tiêu chuẩn tại cơ quan có thẩm quyền sau đó cung cấp cho các cơ sở sản xuất chế biến hàng hoá nông sản thực phẩm. Với đề tài: "Tăng cường quản lý của Nhà nước về tiêu chuẩn hoá trong lĩnh vực Nông sản - Thực phẩm". Em chỉ có thể nêu được một số quan điểm về tiêu chuẩn hoá trong lĩnh vực Nông sản - Thực phẩm
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Kết quả đáp ứng được yều cầu ổn định nhiệt độ sấy nông sản dạng hạt, nhiệt độ ổn định nhanh khi có sự thay đổi đột ngột của hệ thống. Kết quả hiển thị trên LCD đúng với kết quả hiển thị trên màn hình máy tính.. Kỹ thuật vi điều khiển với AVR. Kỹ thuật ghép nối máy tính
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Độ ẩm cuối cùng còn lại trong sản phẩm sấy là một đặc tính kỹ thuật quan trọng đối với khả năng bảo quản và hiệu suất thành phẩm.. tương ứng của sản phẩm sấy như sau:. của một số sản phẩm có giá trị sau:. Các sản phẩm có thể xuất kho với độ ẩm cuối cùng cao, ví dụ:. Với giá trị độ ẩm này vẫn đảm bảo việc bảo quản sản phẩm.. Sản phẩm sấy thăng hoa: 2-3%.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Các phương pháp này thường chỉ sử dụng đối với sản phẩm cao cấp, yêu cầu chất lượng đặc biệt.. Khách hàng phải biết những yêu cầu về chất lượng sản phẩm, những chi tiết về kế hoạch sản xuất và có thể đánh giá được chất lượng của sản phẩm sấy sau này có thể đúng như kết quả đã thử nghiệm hay không.. Sau khi đánh giá kết quả thử nghiệm, những thông số về kỹ thuật, kích thước và cấu tạo đặc biệt của máy sấy được xác định, người chế tạo chỉ dẫn về giá cả, nhu cầu nhiệt và năng suất của máy sấy..