« Home « Kết quả tìm kiếm

Đậu nành

Tìm thấy 20+ kết quả cho từ khóa "Đậu nành"

Nghiên cứu quá trình trộn, nghiền siêu mịn trong sản xuất sữa bột đậu nành

000000254205-TT.pdf

dlib.hust.edu.vn

Vì vậy trong luận văn này tôi nghiên cứu quá trình sản xuất sữa bột đậu nành bằng phương pháp nghiền mịn với tên đề tài là “Nghiên cứu quá trình trộn, nghiền siêu mịn trong sản xuất sữa bột đậu nành” để tạo ra sản phẩm sữa bột đậu nành có kích thước mịn, dễ dàng hoà tan vào trong nước, giữ nguyên giá trị của hạt đậu nành, bảo quản được lâu dài và tiện lợi sử dụng.

Giáo án Công nghệ 10 bài 47: Thực hành: Làm sữa chua hoặc sữa đậu nành (đậu tương) bằng phương pháp đơn giản

vndoc.com

LÀM SỮA CHUA HOẶC SỮA ĐẬU NÀNH (ĐẬU TƢƠNG) BẰNG PHƢƠNG PHÁP ĐƠN GIẢN. Biết được quy trình làm sữa chua hoặc sữa đậu nành (đậu tương) bằng phương pháp đơn giản. Làm được sữa chua 3. Thực hành thí nghiệm - tái hiện thông báo C. Giáo viên: nguyên liệu,dụng cụ thực hành đã ghi trong SGK, giáo án 2. Đặt vấn đề: (1‘) Bài học hôm nay cô sẽ giới thiệu cho các em quy trình làm sữa chua và sữa đậu nành (đậu tương) bằng phương pháp đơn giản. Hoạt động 1: GV giới thiệu bài thực hành (6’).

Nghiên cứu lựa chọn sản phẩm đậu nành thủy phân chứa hoạt tính sinh học trong công nghệ làm bánh

312096.pdf

dlib.hust.edu.vn

3 1.1.Tổng quan về cây đậu nành. 3 1.1.1.Giới thiệu về cây đậu nành. 3 1.1.1.1.Thành phần dinh dưỡng của hạt đậu nành. 3 1.1.1.2.Các chất phi dinh dưỡng có trong đậu nành. 6 1.1.1.3.Công dụng của đậu nành. 7 1.1.1.4.Các sản phẩm về đậu nành trên thế giới. 11 1.2.3.Các peptid có hoạt tính chống oxy hóa từ đậu nành. 13 1.3.Một số giải pháp công nghệ thủy phân đậu nành và ứng dụng. 16 1.3.4.Ứng dụng một số chế phẩm đậu nành để làm bánh. 35 3.1.Hoạt tính chống oxy hóa của đậu nành thủy phân. 35 3.2.Hàm

Nghiên cứu lựa chọn sản phẩm đậu nành thủy phân chứa hoạt tính sinh học trong công nghệ làm bánh

312096-tt.pdf

dlib.hust.edu.vn

Nội dung nghiên cứu - Nghiên cứu thủy phân hạt đậu nành bằng chế phẩm enzym (Flavourzym và Neutrase) và bằng nấm mốc Aspergillus oryzae - So sánh hoạt tính chống oxy hóa trong các sản phẩm thủy phân đậu nành bằng chế phẩm enzyme và từ vi sinh vật, và từ đó lựa chọn nguồn đậu nành thủy phân phù hợp để bổ sung vào công thức làm bánh. Xác định công thức làm bánh phù hợp có sử dụng đậu nành thủy phân và đánh giá chất lượng cảm quan của sản phẩm.

Nghiên cứu điều kiện tách và tinh sạch peptide có hoạt tính chống oxy hóa từ sản phẩm đậu nành thủy phân

311604-tt.pdf

dlib.hust.edu.vn

Bã đậu là phụ phẩm của nghành chế biến sữa đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành, có chứa những peptide có hoạt tính chống oxy hóa mà lại rẻ tiền và sẵn có. Chính vì vậy việc nghiên cứu đề tài Nghiên cứu điều kiện tách chiết và tinh sạch peptide có hoạt tính chống oxy hóa từ sản phẩm đậu nành thủy phân góp phần khai thác đưa những giá trị quý của bã đậu vào phục vụ đời sống con người.

Nghiên cứu thu nhận sản phẩm thủy phân protein từ bã đậu nành của công nghiệp sản xuất sữa bằng chế phẩm enzyme thương mại

312099.pdf

dlib.hust.edu.vn

Quản Lê Hà Tên luận văn: “Nghiên cứu thu nhận sản phẩm thủy phân protein từ Bã đậu nành của công nghiệp sản xuất sữa bằng các chế phẩm enzyme thương mại”. 10 1.1.2.Bã đậu nành. 20 1.3.Protein thủy phân và hoạt tính chống oxy hóa của protein thủy phân. 26 2.1.1.Bã đậu nành. 34 2.9.Sơ đồ nghiên cứu thủy phân Bã đậu nành bằng các chế phẩm protease. 40 3.3.1.Nghiên cứu thủy phân protein trong bã đậu ướt bằng chế phẩm protease. 42 3.3.3.Nghiên cứu lựa chọn chế độ khuấy đến hoạt tính chống oxy hóa của

Đánh giá hiện trạng môi trường một cụm nhà máy chế biến thực phẩm trong KCN Tiên Sơn, đề xuất giải pháp quản lý và thiết kế hệ thống xử lý nước thải Nhà máy sữa đậu nành Vinasoy Bắc Ninh

000000273158.pdf

dlib.hust.edu.vn

Luận văn Thạc sĩ Trường ĐH Bách Khoa Hà Nội Nguyễn Văn Nhật 11BKTMT - 24 - d) Công nghệ sản xuất sữa đậu nành Đậu nành hạt Làm sạch Đất, cát, đá, kim loại. Quy trình công nghệ sản xuất sữa đậu nành Luận văn Thạc sĩ Trường ĐH Bách Khoa Hà Nội Nguyễn Văn Nhật 11BKTMT - 25. Sau khi kiểm tra đạt yêu cầu, đậu nành được lưu kho để chờ đưa vào sản xuất. Luận văn Thạc sĩ Trường ĐH Bách Khoa Hà Nội Nguyễn Văn Nhật 11BKTMT - 26.

Đánh giá hiện trạng môi trường một cụm nhà máy chế biến thực phẩm trong KCN Tiên Sơn, đề xuất giải pháp quản lý và thiết kế hệ thống xử lý nước thải Nhà máy sữa đậu nành Vinasoy Bắc Ninh

000000273158-tt.pdf

dlib.hust.edu.vn

máy sữa đậu nành Vinasoy Bắc Ninh”, các kết quả thu được như sau.

Nghiên cứu thu nhận sản phẩm thủy phân protein từ bã đậu nành của công nghiệp sản xuất sữa bằng chế phẩm enzyme thương mại

312099-tt.pdf

dlib.hust.edu.vn

TÓM TẮT LUẬN VĂN THẠC SĨ Đề tài: Nghiên cứu thu nhận sản phẩm thủy phân protein từ Bã đậu nành của công nghiệp sản xuất sữa bằng các chế phẩm enzyme thương mại Tác giả luận văn: Cao Thị Kim Chi Khóa: 2016A Người hướng dẫn: PGS.TS Quản Lê Hà – Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội Từ khóa: bã đậu nnh, neutrase, flavourzyme, sn phm thủy phân, hoạt tính chống oxy hóa Keyword: okara, neutrase, flavourzyme, hydrolysate, antioxidant activity.

Nghiên cứu điều kiện tách và tinh sạch peptide có hoạt tính chống oxy hóa từ sản phẩm đậu nành thủy phân

311604.pdf

dlib.hust.edu.vn

NGÔ MINH NGỌC NGHIÊN CỨU ĐIỀU KIỆN TÁCH VÀ TINH SẠCH PEPTIDE CÓ HOẠT TÍNH CHỐNG OXY HÓA TỪ SẢN PHẨM ĐẬU NÀNH THỦY PHÂN CHUYÊN NGÀNH: CÔNG NGHỆ SINH HỌC LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC CÔNG NGHỆ SINH HỌC Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS Quản Lê Hà Hà Ni  2017 LỜI CAM ĐOAN. Các cht chng oxy hóa . Khái niệm hoạt tính chống oxy hóa . Các chất có hoạt tính chống oxy hóa trong tự nhiên . Các peptide có hoạt tính chống oxy hóa u nành và các sn phu nành thy phân .

Nghiên cứu quá trình trộn, nghiền siêu mịn trong sản xuất sữa bột đậu nành

000000254205.pdf

dlib.hust.edu.vn

đậu nành.

Nghiên cứu bào chế viên nang cứng phytoestrogen từ đậu tương

311588.pdf

dlib.hust.edu.vn

Isoflavon đậu nành tác động trực tiếp lên biểu hiện gen kiểm soát sự phát triển của tế bào. isoflavon đậu nành nhắm đến một số gen quan trọng đối với việc kiểm soát chu kỳ tế bào trong các dòng tế bào PCa của con người (LNCaP, DU145 và PC-3). c) Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch Isoflavon trong đậu tương kích hoạt hoạt động của của enzym nitric oxide synthase nội mô, dẫn đến tăng sản xuất nitric oxide, làm giảm huyết áp.

Nghiên cứu tối ưu điều kiện chiết khấu isoflavones từ mầm đậu tương và khảo sát một số hoạt tính sinh học

311605.pdf

dlib.hust.edu.vn

Giới thiệu về đậu tương Đậu tương hay đỗ tương, đậu nành, tên khoa học là Glycine max (L) Merrill, thuộc bộ Đậu (Fabales), phân họ Cánh bướm Fabaceae (Papilionaceae). Đậu tương là cây thân thảo hàng năm. Hạt đậu tương màu vàng là loại tốt nhất nên được trồng và sử dụng nhiều nhất [1,6]. Đậu tương có nguồn gốc từ Trung Quốc sau đó được truyền bá sang Nhật Bản vào thế kỉ thứ 8, rồi dần có mặt ở các nước Châu Á khác như Thái Lan, Malaysia, Hàn Quốc, Việt Nam.

Nghiên cứu tối ưu điều kiện chiết khấu isoflavones từ mầm đậu tương và khảo sát một số hoạt tính sinh học

311605-tt.pdf

dlib.hust.edu.vn

TÓM TẮT LUẬN VĂN THẠC SĨ Đề tài: Nghiên cứu tối ưu điều kiện chiết xuất isoflavones từ mầm đậu tương và khảo sát một số hoạt tính sinh học Tác giả luận văn: Nguyễn Thu Hoài Khóa: 2015A Người hướng dẫn: PGS. Nội dung tóm tắt: a) Lý do chọn đề tài Đậu tương (hay đậu nành) là một loại hạt rất phổ biến ở nước ta. Đậu tương có thành phần dinh dưỡng cao, giàu protein, lipid, vitamin và muối khoáng.

Nghiên cứu công nghệ sản xuất sữa bột đậu tương

dlib.hust.edu.vn

Luận văn Thạc sỹ- Đại học Bỏch khoa Hà Nội PHẦN 1: TỔNG QUAN 1.1 Tỡnh hỡnh sản xuất và chế biến đậu tương 1.1.1 Đặc tớnh sinh học của đậu tương Đậu tương hay đậu nành (tờn khoa học Glycine max) là loại cõy họ Đậu (Fabaceae) giàu hàm lượng chất đạm (protein) được trồng để làm thức ăn cho người và gia sỳc. Luận văn Thạc sỹ- Đại học Bỏch khoa Hà Nội Mầu sắc của hạt đậu cú thể vàng, xanh, nõu hoặc đen, đậu tương cú mầu vàng hay được sử dụng trong cụng nghiệp chế biến.

Ứng dụng công nghệ sinh học để khảo sát tình hình nhiễm khuẩn và kim loại nặng trong một số loại nước giải khát đường phố.

000000295925-tt.pdf

dlib.hust.edu.vn

Đã khảo sát tình hình nhiễm khuẩn của 81 mẫu nước giải khát đường phố bao gồm 3 loại nước là nước mía, nước đậu nành và nước trà đá, tại 3 khu vực khác nhau, quanh chợ và khu vực trường học của quận Hoàng Mai và Hai Bà Trưng, Tp Hà nội. Đã khảo sát tình trạng nhiễm kim loại nặng của 9 mẫu nước. Đã định tên chính xác 2 chủng vi sinh vật phân lập được từ 3 loại nước giải khát đường phố

Tải sách Món Ăn Bài Thuốc Chữa Bệnh Tim Mạch Ebook PDF

chiasemoi.com

BỘT LINH CHI ĐẬU NÀNH TRỊ TIM ĐAU QUẶN. LINH CHI TAM THẤT TRỊ CHỨNG ĐÂU TIM. LINH CHI NHÂN SÂM TAM THẤT TRỊ CHỨNG TIM ĐAU NHÓI. CANH NHÂN QUẢ ĐÀO. Ô MAI TÁO TÀU HẠNH NHÂN. TIM LỢN HẤP CHU SA. TRÀ NHÃN SEN SÚNG. BỘT LINH CHI CHỮA RỐI LOẠN NHỊP TIM. NƯỚC LINH CHI CHỮA RỐI LOẠI NHỊP TIM. LINH CHI THIÊN MA TRỊ NHỊP TIM KHÔNG ĐỀU. TRÀ TÂM SEN. TRÀ KHỔ SÂM CHÈ KHÔ. TRÀ CAM THẢO QUẾ CHI. TRÀ RÂU NGÔ VỎ CHUỐI TIÊU. TRÀ SƠN TRA MẬT ONG. NƯỚC NHÂN SÂM THÁI LÁT. NƯỚC RỄ CÂY TRÀ HÒA RƯỢU.

Nghiên cứu khả năng sử dụng chất màu được chiết tách từ bắp cải tím với sự trợ giúp của sóng siêu âm cho vật liệu cảm biến PH

310249-TT.pdf

dlib.hust.edu.vn

Các vật liệu nhuộm màu anthocyanin được sử dụng để nhận biết sự phân hủy của một số loại sữa, cho thấy sự phân hủy của sữa đậu nành, sữa bò tươi có khả năng nhận biết

Nghiên cứu quy trình sản xuất bột dinh dưỡng trẻ em có bổ sung bột rau chùm ngây

311523.pdf

dlib.hust.edu.vn

Đậu tương là loại hạt có thành phần dinh dưỡng cao. Bảng 1.3: Thành phần dinh dưỡng trong 100g hạt đậu nành (theo Sinha Sk, 1979) Stt Thành phần Đơn vị Hàm lượng 1 Protein % 35-40 2 Glucid % 15-16 3 Lipid % 18-20 Hàm lượng acid béo % so với lipid tổng số Acid palmitic 4-23 Axit stearic 3-30 Axit oleic 25-86 Axit linoleic 25-60 Axit linilenic 1-15 4 Tro Vừng Vừng có tên khoa học là Sesamum indium L

Nghiên cứu sản xuất nước uống có các hoạt chất sinh học chống oxy hoá

dlib.hust.edu.vn

Đậu t-ơng Hơn năm ngàn năm về tr-ớc, những nhà nông Trung Hoa đã khám phá và trồng một loại cây đậu mà sau đó đã trở thành một loại thực phẩm thiết yếu cho các n-ớc Châu á và thế giới ngày nay. Đậu t-ơng hay đậu nành tên khoa học Glyvine max ( L) Merr, thuộc họ đậu Leguminosae, họ phụ cánh b-ớm PapilioloideaI. ở Việt Nam, tr-ớc đây sản xuất đậu t-ơng chỉ bó hẹp trong một phạm vi nhỏ thuộc các tỉnh phía Bắc nh- Cao Bằng, Lạng Sơn.