lên men kỵ khí

HCM, THÁNG 10 NĂM 2013 QUÁ TRÌNH LÊN MEN. 1 Lên men là một quá trình sinh học , mà ở đó. phản ứng oxy hóa khử xảy ra trong tế bào vsv, trong điều kiện không có chất oxy hóa nào. bị phân giải thành chất oxy hóa 2 Nghiên cứu quá trình lên men là NC đặc điểm sinh lý-hóa sinh và hoạt động sống của một chủng VSV 3 Tùy thuộc vào đặc điểm sinh lý của VSV đối với oxy, ta coi quá trình đó là hiếu khí hay kỵ khí không bắt. buộc CÁC PHƢƠNG PHÁP LÊN MEN 1 Đối với lên men kỵ khí thực hiện theo phƣơng pháp nuôi

Nghiên cứu tối ưu hóa quá trình xử lý hỗn hợp bùn và rác hữu cơ bằng phương pháp sinh học kỵ khí ở nhiệt độ cao để tận thu năng lượng

000000254185-TT.pdf

Các yếu tố vận hành công nghệ được nghiên cứu trên hệ thống lên men kỵ khí tạo biogas ở qui mô phòng thí nghiệm và qui mô pilot (1000 lít) được tối ưu hóa nhằm tăng hàm lượng methane trong biogas, đáp ứng được việc tận thu năng lượng từ nguồn thải. b- Mục đích nghiên cứu của luận văn, đối tượng, phạm vi nghiên cứu Mục đích của luận văn là tìm ra được điều kiện tối ưu để xử lý kết hợp bùn bể tự hoại và rác thải hữu cơ bằng công nghệ lên men kỵ khí ở nhiệt độ cao nhằm nâng cao chất lượng khí biogas

Đồ án tốt nghiệp: Nghiên cứu quy trình sản xuất nước chanh dây lên men

Ảnh hưởng của độ Brix trước khi lên men đến quá trình lên men chanh dây . Ảnh hưởng của độ pH trước khi lên men đến quá trình lên men chanh dây. Ảnh hưởng của tỷ lệ men giống đến quá trình lên men chanh dây. Đề xuất quy trình sản xuất nước chanh dây lên men. Các sản phẩm thường gặp của quá trình lên men kỵ khí. Các sản phẩm thường gặp của quá trình lên men hiếu khí. Thông số các mẫu trong khảo sát thời gian lên men chanh dây. Ảnh hưởng của thời gian đến quá trình lên men chanh dây.

Chương 3: Công nghệ lên men vi sinh vật

Enzyme này được dùng trong sản xuất rượu, chuyển những dextrin có phân tử lượng cao không lên men thành những hợp chất lên men được và do đó nâng cao được hiệu suất nấu rượu từ các nguyên liệu là tinh bột.. Dextrinase thủy phân isomaltose, panose và dextrin thành những loại đường có thể lên men được.. Những phương pháp nuôi cấy vi sinh vật để sản xuất enzyme. Lên men trên môi trường rắn. A: lên men kỵ khí trong nồi bằng đất nung, B: lên men hiếu khí.. Phương pháp nuôi cấy bề mặt.

KHẢO SÁT KHẢ NĂNG LÊN MEN VÀ TÍNH CHỊU CỒN CỦA NẤM MEN

Giai đoạn chuyển hoá đường thành rượu là quá trình lên men kỵ khí và đồng thời cũng sinh ra khí CO 2 trong quá trình lên men, vì thế khí CO 2 sinh ra là một trong các chỉ tiêu so sánh tốc độ lên men giữa các dòng men cũng như để quan sát và phần nào đánh giá quá trình lên men còn đang diễn ra hay kết thúc.

Sử dụng bột thân thanh long (Hylocerus undatus) để lên men chua bằng vi khuẩn Bacillus spp.

Chủng dung dịch vi khuẩn Bacillus spp. và Bactozyme có mật số 10 7 CFU/mL lần lượt vào các nghiệm thức từ NT1 đến NT5, ĐC+, riêng nghiệm thức ĐC- không chủng vi khuẩn và lên men kỵ khí 3 ngày trong điều kiện 37 o C.. Dung dịch vi khuẩn. Khảo sát ảnh hưởng của thời gian và tỷ lệ bổ sung vi khuẩn Bacillus spp. đến lên men chua bột thanh long.

Phân lập và tuyển chọn nấm men ứng dụng trong lên men rượu vang mãng cầu xiêm (Annona muricata L.)

Điều này có thể giải thích rằng, hoạt động của nấm men trong quá trình lên men kỵ khí sinh ra CO 2 và một số acid hữu cơ làm giảm pH của dịch lên men (Lương Đức Phẩm, 2009).. Việc giảm Brix cho thấy một lượng lớn đường đã được sử dụng cho quá trình lên men rượu, trong đó, theo lý thuyết có khoảng 10% glucose được sử dụng để nấm men tăng sinh khối và phần còn lại được chuyển hóa thành rượu và một số sản phẩm phụ khác (Lương Đức Phẩm, 2009).

Tuyển chọn và ứng dụng tetragenonoccup sp. trong lên men nước mắm ngắn ngày

312100.pdf

Lượng ôxi trong chượp lên men rất quan trọng, giúp kiểm soát chất lượng nước mắm thông qua việc ảnh hưởng đến hệ vi sinh vật hoạt động trong bể lên men. Sanceda và cộng sự (1992) cho rằng quá trình lên men kị khí làm thay đổi hương thơm của nước mắm. Tuy nhiên, cả quá trình lên men kỵ khí và hiếu khí đều cần thiết cho sản xuất nước mắm [27]. Phƣơng pháp cải tiến Quá trình lên men nước mắm truyền thống kéo dài trong thời gian 1 – 2 năm.

Hoàn thiện quy trình công nghệ sản xuất chế phẩm Lactic ứng dụng trong chế biến sản phẩm lên men truyền thống

255876.pdf

Đây là loài vi hiếu khí nên nó có thể lên men kỵ khí hoặc hiếu khí (do có thể sử dụng oxy nhƣng không có chuỗi hô hấp và cytochrome).

Hô hấp kỵ khí lên men

Hô hấp kỵ khí lên men. Hô hấp kỵ khí là quá trình phân huỷ glucose trong đIều kiện. Giai đoạn đầu của hô hấp kỵ khí là đường phân. Tuy nhiên trong hô hấp. kỵ khí đường phân chỉ xảy ra giai đoạn phân huỷ glucose. thành Axit pyruvic và NADH 2 còn giai đoạn NADH 2 thực hiện chuỗi hô hấp không xảy ra do. Bởi vậy kết quả đường phân trong hô hấp kỵ khí là:. Giai đoạn hai của hô hấp kỵ khí là biến đổi axit pyruvic thành các sản phẩm như etanol, axit lactic. Đây là quá trình lên men.

Nghiên cứu tối ưu hóa quá trình xử lý hỗn hợp bùn và rác hữu cơ bằng phương pháp sinh học kỵ khí ở nhiệt độ cao để tận thu năng lượng

000000254185.pdf

www.academia.edu Xem trực tuyến Tải xuống

Lên men kỵ khí, nguyên lý và ứng dụng . Giới thiệu chung về lên men kỵ khí . Công nghệ lên men kỵ khí . Tình hình phát triển công nghệ biogas trên thế giới và Việt Nam . Nguyên lý sinh học của quá trình lên men kỵ khí . Vi sinh vật tham gia quá trình lên men kỵ khí . Nhóm 2 – Vi khuẩn lên men sinh acid . Nhóm 4 – Vi sinh vật sinh methane (methanogen . Các yếu tố ảnh hưởng sinh trưởng của vi sinh vật trong bể biogas . Các yếu tố lý hóa và sinh học . Lên men kỵ khí ở nhiệt độ cao .

CÁC QUÁ TRÌNH LÊN MEN 1. Lên men lactic

Do đó, chúng là những vi khuẩn kỵ khí tùy nghi, vì hiếu khí, là loại có khả năng lên men hiếu khí cũng như kỵ khí. Cơ chế sinh hóa của quá trình lên men lactic. Phương trình tóm tắt của quá trình lên men lactic: C6H12O6. Ứng dụng của lên men lactic 1.3.1 Sử dụng vi khuẩn để muối chua rau quả, ủ chua thức ăn gia súc (làm chín sinh học các loại quả). Đây là hình thức bảo quản thực phẩm bằng công nghệ lên men vi sinh vật.

CÁC QUÁ TRÌNH LÊN MEN

hợp chất cần cho sự sống của những vi khuẩn này rất yếu.- Do đó, chúng là những vi khuẩn kỵ khí tùy nghi, vì hiếu khí, là loại có khả năng lênmen hiếu khí cũng như kỵ khí.1.2.

Công Nghệ Lên Men

CÔNG NGHỆ LÊN MEN (15 câu) -Các khái niệm cơ bản về lên men, phân biệt lên men hiếu khí và kỵ khí. Phân loim!i t"#$n% lên men.- Ph#ơn% pháp %i& %i'n%, c() chu)ền, nhân %i'n. thut thnh t"n% và tiệt t"n%- /%u0n 1inh 1#2n% cho 343 lên men- 5uá t"6nh lên men các 7ản ph8m th!n% 19n% :"#;u vn%, bi, lên men lctic, cetic,7ản n%u)ên liệu,

Rau cải lên men

Vi sinh vật lên men. mesenteroides phát triển mạnh mẽ trong giai đoạn đầu lên men do đó tạo ra nhiều acid lactic và CO 2 làm acid hoá kim chi và tạo môi trường kỵ khí ngăn cản sự phát triển của các vi khuẩn hiếu khí.. Streptococcus cũng phát triển nhanh trong giai đoạn đầu,. Pediococcus ở giai đoạn giữa,. brevis hoạt động ở giai đoạn cuối có nhiệm vụ làm chín kim chi.. Như vậy, các vi sinh vật trong quá trình lên men kim chi cũng giống các quá trình lên men cải khác..

lên men lactic

Vi khuẩn lactic không khử nitrate, phản ứng catalase âm tính, kỵ khí tuỳ ý,một vài loài kỵ khí sống trong hệ tiêu hoá của con người.chúng chủ yếu phân phảicác dạng cacbonhydrat đơn giản để lấy năng lượng đồng thời cũng sản sinh ra acidlactic, etanol, acid acetic, CO 2. chúng dễ dàng lên men chuyển hóa các dạngđường đơn: glucoza, frutoza, manose, galatose…đường đôi saccaroza, mantoza… Nhưng không có khả năng chuyển hóa các loai gluxit phức tạp hay tinh bột, dextinVi khuản lac tic lên men tốt nhất

quá trình lên men etylic

Quá trình lên men etylic (lên men r ượu): Quá trình lên men rượu l à quá trình chuy ển hoá đường glucoza thành rượu etylic v à CO2 , đồng thời l àm s ản sinh ra m ột số năng lượng xác định dưới tác dụng của hệ th ống enzim của một số vi sinh v ật. Nhi ều lo ài vi khu ẩn kỵ khí và hi ếu khí không bắt buộc c ũng có khả năng tạo thành rượu như là một sản ph ẩm chủ yếu hoặc sản phẩm phụ c ủa quá tr ình lên men các hexoza hay pentoza.

Công nghệ lên men

Lên men là quá trình chuyển hoá đường thành 2 sản phẩm chủ yếu là rượu ethylic và CO 2 trong điều kiện kỵ khí, theo phương trình tổng quát sau:. Nấm men được phân lập từ các nguồn:. Nấm men lên men nước trái cây, dịch trái cây lên men…. Nấm men sau khi phân lập phải có hoạt lực mạnh được nuôi trong môi trường Sabouraud. Môi trường Sabouraud gồm có:. Từ ống nghiệm ta tiến hành nuôi qua rỉ đường Xử lý rỉ đường:.

THử NGHIệM LÊN MEN ETHANOL Ở NHIệT Độ CAO BằNG NấM MEN CHịU NHIệT