Tìm thấy 20+ kết quả cho từ khóa "một số tính chất của tinh bột"
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Hình 1: Một số phản ứng tinh bột tạo liên kết ngang với nhóm phosphate Nguồn: Cui và ctv., 2005. Tinh bột sắn (100% tinh bột, Fine Food - công ty TNHH METRO Cash &. STMP/STPP đến một số tính chất lý hóa của tinh bột sắn biến hình bằng phương pháp tạo liên kết ngang. Tinh bột biến hình được chuẩn bị theo phương pháp của Woo và Seib (2002) (Hình 2).
000000254260-TT.pdf
dlib.hust.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Đã phân tích và chứng minh một số tính chất của tinh bột natri glycolat: độ thế, độ thấm ướt, độ trương nở, tích chất quang phổ hồng ngoại, chụp SEM...Phân tích một số tính chất cơ lý như : tỷ trọng, chỉ số CAR, độ trơn chảy, độ thấm ướt độ trương nở và ứng dụng sản phẩm trong sản xuất thuốc viên nén và đánh giá các chỉ tiêu độ bền va đập, mài mòn. của sản phẩm tổng hợp so với sản phẩm nhập của Ấn độ , kết quả cho thấy sản phẩm này có chất lượng tương đương với sản phẩm nhập của Ấn Độ, đáp ứng tiêu
www.scribd.com Xem trực tuyến Tải xuống
Một số tính chất đặc trưng của tinh bột sắn và tinh bột khoai lang2.2.1 Hình dạng, kích thướcHình dạng, kích thước hạt tinh bột có thể được xác định bằng kính hiển vi quang học, kính hiển vi điện tử,phương pháp nhiễu xạ laser.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
MỘT SỐ ĐẶC TRƯNG HOÁ LÝ CỦA TINH BỘT CACBOXYMETYL TÁCH TỪ HẠT MÍT. Tinh bột hạt mít được biến tính nhằm cải thiện tính chất của tinh bột gốc để có thể ứng dụng trong nhiều lĩnh vực của ngành công nghiệp. Trong nghiên cứu này, chúng tôi tiến hành chế tạo tinh bột carboxymethyl (CMS) bằng phản ứng giữa tinh bột hạt mít (JS) với natri hydroxit và axit mono cloaxetic trong dung môi isopropanol ở 50 0 C trong 2 giờ. Từ khóa: tinh bột hạt mít, tinh bột biến tính, cacboxymetyl..
277001.pdf
dlib.hust.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Một số tính chất của tinh bột khoai lang và dong riềng. 77 Bảng 3.5.Giá trị mã hóa và thực nghiệm của các yếu tố thực nghiệm biến tính tinh bột dong. Ma trận thực nghiệm và kết quả biến tính tinh bột dong riềng. Giá trị mã hóa và thực nghiệm của các yếu tố thực nghiệm biến tính tinh bột khoai lang. Ma trận thực nghiệm và kết quả biến tính tinh bột khoai lang 99 Bảng 3.9. Các thông số của tinh bột dong riềng. Các thông số của tinh bột khoai lang.
000000272761.pdf
dlib.hust.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
NGUYỄN THỊ ANH ĐÀO NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ YẾU TỐ CÔNG NGHỆ ĐẾN CHẤT LƯỢNG TINH BỘT BIẾN TÍNH TIỀN HỒ HÓA (TINH BỘT. KHÁI NIỆM TINH BỘT BIẾN TÍNH TIỀN HỒ HÓA (TINH BỘT α. QUY TRÌNH BIẾN TÍNH TINH BỘT BẰNG PHƯƠNG PHÁP TIỀN HỒ HÓA. CẤU TRÚC, TÍNH CHẤT CỦA TINH BỘT VÀ TINH BỘT SẮN. Hình dạng, kích thước của hạt tinh bột và tinh bột sắn. Thành phần hạt tinh bột và tinh bột sắn. Cấu trúc của tinh bột và tinh bột sắn. Các tính chất của tinh bột và tinh bột sắn.
www.academia.edu Xem trực tuyến Tải xuống
PHỤ GIA THỰC PHẨM Đề tài TINH BỘT BIẾN TÍNH GVHD: ThS. 3 CHƯƠNG 1 KHÁI QUÁT CHUNG VỀ TINH BỘT. Một số tính chất chung của tinh bột. CHƯƠNG 2 TINH BỘT BIẾN TÍNH. Khái niệm tinh bột biến tính . Tính chất của tinh bột biến tính . Phân loại tinh bột . Quy định liều lượng sử dụng tinh bột biến tính . Các phương pháp sản xuất tinh bột biến tính . Phương pháp biến tính tinh bột bằng tác nhân vật lí. Phương pháp biến tính tinh bột bằng enzyme. Phương pháp biến tính tinh bột bằng tác nhân hoá học.
000000273614-tt.pdf
dlib.hust.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Tóm tắt cô đọng các nội dung chính và đóng góp mới của tác giả Xác định được một số tính chất chức năng đặc trưng của tinh bột dong riềng, tinh bột sắn và các loại tinh bột biến tính HPS, PS và AS từ tinh bột sắn và dong riềng Đưa một cái nhìn mới, tổng quát và rõ ràng hơn về tính chất của tinh bột biến tính HPS, PS và AS Đưa ra được sự ảnh hưởng của các quá trình biến tính tới nguồn tinh bột khác nhau 2 Ứng dụng tinh bột biến tính phosphate từ dong riềng - PECS sản phẩm bánh Mochi cho thấy
dlib.hust.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Giới thiệu chung về bột gỗ 8 1.2.1. Cấu tạo hoá học 8 1.2.2. Một số tính chất của bột gỗ 13 1.2.3. Cơ chế phân huỷ bột gỗ trong môi trường kiềm 22 1.2.5. Các tính chất về môi trường và sự ổn định hoá học của xenlulô 22 1.2.6. Ứng dụng của compozit PE và bột gỗ 23 1.3. Tinh bột 26 1.3.1. Cấu trúc hoá học của tinh bột 27 ii 1.3.2.1. Tính chất vật lý của tinh bột 31 1.3.4. Tính chất hoá học của tinh bột 31 1.3.5. Đặc tính hồ hoá của tinh bột 32 1.3.5.1. Quá trình hồ hoá tinh bột 32 1.3.6.
www.scribd.com Xem trực tuyến Tải xuống
Hệ thống tinh bột thực phẩm các loại tinh bột5.2.1. Thu nhận tinh bột Hệ thống5.2.3. Thành phần hóa học của tinh bột Hệ thống5.2.5. Tính chất chức năng của tinh bột đậu Hệ thống5.2.7. Tinh bột biến tính TB hạt cốc ThS. Phạm Hồng Hiếu Hóa học TP – Chương 5 7 ThS. Phạm Hồng Hiếu Hóa học TP – Chương 5 8 Hệ thống tinh bột hạt cốc Lúa (Oryza sativa L.) Lúa (Oryza sativa L.) Hạt lúa mì Ngô (Zea (Triticum mays L.) aesticum L.) ThS. Phạm Hồng Hiếu Hóa học TP – Chương 5 9 ThS.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Khi gặp iốt, tinh bột sẽ cho màu xanh. Các phương pháp biến tính tinh bột. Phương pháp biến tính vật lý: là phương pháp biến tính tinh bột thuần túy dùng các lực vật lý như ép, nén và hồ hóa tác dụng lên. tinh bột để làm thay đổi một số tính chất của nó nhằm phù hợp với những ứng dụng, sản phẩm tinh bột biến tính của phương. pháp này là những tinh bột hồ hóa, tinh bột xử lý nhiệt ẩm..
www.scribd.com Xem trực tuyến Tải xuống
sau 4 chu trình lạnhđông/rã đông (freeze/thaw cycle Hình 7: Tinh bột nếp tự nhiên ở nồng độ 4,5% (w/w) sau các chu trình lạnh/rã đông Hình8: Sốt cà chua sử dụng các loại tinh bột khác nhau và trạng thái của chúng sau 4 chutrình lạnh/rã đông MỤC LỤC BẢNGBảng1: Một số loạt tinh bột thường gặp trong thực phẩm Bảng 2: Ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian nấu lên tính chất của tinh bột Bảng 3: Thiết bị và các điều kiện công nghệ Bảng4: Một số ứng dụng trong thực phẩm của tinh bột biến tính Bảng 6: Thành
277001-TT.pdf
dlib.hust.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Nội dung nghiờn cứu - Xỏc định thành phần cơ bản của nguyờn liệu dong riềng, khoai lang và tinh bột tỏch ra từ chỳng. Nghiờn cứu thành phần và một số tớnh chất của tinh bột khoai lang và dong riềng. Nghiờn cứu biến tớnh tinh bột dong riềng, tinh bột khoai lang bằng phương phỏp oxy húa sử dụng hai tỏc nhõn KMnO4 và NaClO để cú được những tớnh chất cụng nghệ đỏp ứng việc sử dụng cho một số sản phẩm thực phẩm. Xỏc định một số đặc tớnh của tinh bột biến tớnh so sỏnh với tinh bột chưa biến tớnh.
000000254260.pdf
dlib.hust.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Kết luận về chế tạo vật liệu tinh bột đồng trùng hợp ghép KẾT LUẬN Phương pháp tạo cầu phốt phát . Hà Nội, Tháng 9/2011 Học viên thực hiện Bùi Thị Thời 7DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 1.1: Hàm lượng tinh bột ở một số loại cây 13 Bảng 1.2: Một số tác nhân phốt phát hóa 22 Bảng 3.1. Ảnh hưởng của độ pH phản ứng tạo liên kết ngang đến tính chất của sản phẩm cacboxymetyl 56 Bảng 3.2. Ảnh hưởng của hàm lượng tác nhân NaPO3)3 đến tính chất của sản phẩm tinh bột natri glycolat 58 Bảng 3.3.
000000272762-tt.pdf
dlib.hust.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
1 TÓM TẮT LUẬN VĂN THẠC SĨ Đề tài: “Nghiên cứu một số biện pháp ngăn chặn sự thoái hóa tinh bột và ứng dụng” Tác giả luận văn: Đinh Thị Thu Huyền Khóa: 2011B Người hướng dẫn: TS. Tuy nhiên các sản phẩm có nguồn gốc tinh bột sau một thời gian bảo quản thì bị biến đổi về tính chất cảm quan. Nguyên nhân của sự biến đổi này chủ yếu là do sự thoái hóa tinh bột. Vì vậy việc nghiên cứu sự thoái hóa của tinh bột gạo là rất cần thiết.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Thông thường tinh bột được oxi hóa bằng hypoclorit. Rữa tinh bột bằng nước, lọc rồi sấy đến độ ẩm 10-12%.. Bảng 4.1.Tiêu hao chất oxi hóa (kg/ 1tấn chất khô tinh bột. Tinh bột Chất oxi hóa HCl (khí ) NaOH (tinh thể) Na 2 CO 3. Hình 4.21 Qui trình biến hình tinh bột theo phương pháp oxi hóa. Qui trình biến hình tinh bột theo phương pháp oxi hóa. Nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố đến sự thay đổi tính chất của tinh bột oxi hóa. X 1 : nồng độ tinh bột từ 33-44%.
www.scribd.com Xem trực tuyến Tải xuống
Độ b ề n gel c a tinh b ột tăng lên bằng cách hiệ u ch ỉnh điề u ki ệ n s ả n xu ất. Tinh b ộ t: b ột mì, khoai tây, bột ngô, bộ t g ạo. Cả hàm lượ ng nhóm cacboxyl và cacbonyl c a tinh b ột oxy hoá đều tăng khi tăng nồng độ clo ho ạt động. Tính chất của tinh bột oxy hoá V ề h ạ t c a tinh b ột oxy hoá tương tự như tinh bột ban đầu, Chúng vẫ n duy trì mức độ. Đó là do phả n ứ ng t ẩ y tr ắ ng c a natri hypoclorit lên các vế t b ẩ n tinh b ột.
vndoc.com Xem trực tuyến Tải xuống
Lý thuyết Tinh bột: Tính chất hóa học, Tính chất vật lí, Cấu tạo, Điều chế, Ứng dụngĐể học tốt môn Hóa học lớp 12 1 498Tải về Bài viết đã được lưu (adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({})Chuyên đề Hóa học 12 Lý thuyết Tinh bột: Tính chất hóa học, Tính chất vật lí, Cấu tạo, Điều chế, Ứng dụng. Tính chất vật lý và trạng thái tự nhiên của tinh bộtIII. Tính chất hóa học của tinh bộtIV. Sự chuyển hóa tinh bột trong cơ thể V. Sự tạo thành tinh bột trong cây xanhI.
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Bảng 2 cho thấy có nhiều hệ số tương quan đáng kể giữa các thành phần hóa học và các tính chất hóa lý của bột và tinh bột từ các nguyên liệu nghiên cứu. 0,001) và âm giữa hàm lượng protein và tinh bột. (2010) cho thấy rằng hàm lượng protein có mối tương quan âm với hàm lượng tinh bột trong lúa mì.. Bảng 2: Hệ số tương quan về thành phần hóa học và tính chất của bột, tinh bột và màng tinh bột Protein Tinh bột Độ nhớt bột Gel bột Amylose Nhớt tinh bột Gel tinh bột. Tinh bột -0,94***.
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Các tính chất này quyết định độ nở của bột mì và tinh bột lúa mì, đó là các chỉ số quan trọng liên quan đến các sản phẩm thực phẩm giàu tinh bột như mì sợi và mì. Đặc tính tinh bột chịu ảnh hưởng của gen cũng như môi trường tăng trưởng (Rharrabti et al., 2001. Sự hiểu biết về biến đổi của tính chất tinh bột do các giống khác nhau và địa điểm trồng trọt khác nhau vẫn còn là một thách thức đối với người trồng và chế biến thực phẩm.