Tìm thấy 11+ kết quả cho từ khóa "nhiệt độ bảo quản"
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Mẫu Ngày bảo quản. 3.1.3 Sự thay đổi độ cứng thịt quả (kg lực/cm2) của các mẫu trong thời gian bảo quản Độ cứng thịt quả là một chỉ tiêu quan trọng đánh giá mức độ chín của trái xoài trong quá trình bảo quản. Biểu đồ cho thấy, thời gian bảo quản càng dài, độ cứng thịt quả càng giảm. Tuy nhiên, ở nhiệt độ bảo quản càng cao 12-14 o C, độ cứng thịt quả giảm nhanh và đều theo thời gian bảo quản.
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Thiết lập mối tương quan giữa các chỉ tiêu trên với thời gian bảo quản và xây dựng thang điểm QI. Kết quả cho thấy có mối tương quan chặt chẽ giữa QI và thời gian bảo quản. Thang điểm QI = 0–14, thời gian bảo quản là 10, 9, 8 và 8 ngày tương ứng với các nhiệt độ bảo quản nêu trên.
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Căn cứ vào mức độ biến đổi của hàm lượng -oryzanol, acid ferulic và hoạt tính chống oxi hóa (DPPH) của sản phẩm ở các nhiệt độ khác nhau trong suốt thời gian bảo quản, nên lựa chọn nhiệt độ bảo quản -18C cho sản phẩm là nghiệm thức phù hợp nhất..
000000296995.pdf
dlib.hust.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
khác biệt cƣờng độ màu ∆E theo thời gian bảo quản. 51 Hình 3.3 Ảnh hƣởng của xử lý dung dịch axit citric đến sự biến đổi một số chỉ tiêu chất lƣợng hóa lý của hồng theo thời gian bảo quản 52 Hình 3.4 Ảnh hƣởng của nhiệt độ bảo quản đến sự biến đổi độ cứng, hao hụt khối lƣợng và màu sắc quả hồng theo thời gian bảo quản 54 Hình 3.5 Ảnh hƣởng của nhiệt độ bảo quản đến sự biến đổi một số chỉ tiêu chất lƣợng hóa lý khác của hồng theo thời gian bảo quản 56 Hình 3.6 Mẫu quả hồng sau bảo quản lạnh và khi
dlib.hust.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Khi nghiên cứu về ảnh h-ởng của nhiệt độ bảo quản đến chất l-ợng chè xanh, Haraguchi, Yashiro, Sano, Hitoshi của trung tâm Nghiên cứu và Phát triển chè Nhật Bản cho thấy nếu bảo quản ở nhiệt độ thấp (-70C đến 40C) chất l-ợng chè tốt nhất trong 24 tuần. Hơn thế nữa, bảo quản ở nhiệt độ phòng có điều hòa chất l-ợng chè cũng tốt trong vòng 24 tuần, nh-ng không bằng khi bảo quản chè ở nhiệt độ thấp. Tuy nhiên, nếu bảo quản ở nhiệt độ cao (370C) chất l-ợng chè chỉ khá trong vòng 7- 8 tuần.
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Ở nhiệt độ này, mặc dù chất lượng và giá trị cảm quan của trái giảm hơn so với ban đầu nhưng giá trị thương phẩm của trái chôm chôm vẫn còn được chấp nhận, trái chôm chôm vẫn còn giữ được màu sắc và cấu trúc vỏ lẫn thịt quả tương đối tốt, chưa xuất hiện hư hỏng. Nhiệt độ bảo quản ( o C). Hình 4: Khả năng chấp nhận của người tiêu dùng đối với chôm chôm nhãn bảo quản ở các nhiệt độ khác nhau (ngày bảo quản 7,5 - trung bình của tổng số ngày tồn trữ) (độ.
000000296995-tt.pdf
dlib.hust.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Đã xây dựng được quy trình công nghệ bao gói, bảo quản quả hồng với: Nhiệt độ bảo quản phù hợp cho hồng là 1±0.5oC (RH85-90. Chế độ bao gói phù hợp cho quả hồng: bao bì LDPE dày 0.04mm, có chất hấp thụ KMnO4:C=1:1). Với chế độ bao gói và nhiệt độ bảo quản này, thời hạn bảo quản của hồng>35 ngày 4. Đã xây dựng được quy trình xử lý làm chín quả hồng sau thu hoạch bằng khí ethylen ngoại sinh, với chế độ xử lý là 80ppm trong 12-24h
310029.pdf
dlib.hust.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Các yếu tố ảnh hƣởng đến quá trình bảo quản rau. Nhiệt độ bảo quản. Thành phần không khí của môi trường bảo quản. Sự làm thông gió và thoáng khí trong môi trường bảo quản. Phƣơng pháp bảo quản rau ăn lá. Bảo quản ở điều kiện thường (bảo quản thoáng. Bảo quản ở nhiệt độ thấp. Bảo quản bằng cách làm khô. Bảo quản bằng hóa chất. Bảo quản bằng cách bao kín sản phẩm. Những nghiên cứu về bảo quản rau ăn lá trên thế giới và Việt Nam. Những nghiên cứu về bảo quản rau trên thế giới.
vndoc.com Xem trực tuyến Tải xuống
Do vậy nếu sữa mẹ đã hút ra nhưng chưa dùng ngay có thể được bảo quản lạnh hoặc đông đá như sau:. Thời gian và nhiệt độ bảo quản sữa. Việc trữ sữa trong tủ lạnh chị em nên chú ý tới thời gian cũng như nhiệt độ bảo quản sữa để sữa không chị chua và hỏng.. Sữa để trong ngăn mát tủ lạnh: Tối đa 48 tiếng.. Sữa để trong ngăn đá tủ lạnh nhỏ (tủ lạnh 1 cửa): Tối đa 2 tuần.. Sữa để trong ngăn đá tủ lạnh 2 cửa (ngăn đá có cửa riêng): Tối đa 4 tháng..
vndoc.com Xem trực tuyến Tải xuống
Đừng để ngộ độc thực phẩm phá hỏng mùa hè của bạn và gia đình bằng cách làm theo những bước bảo quản thực phẩm tươi ngon và an toàn này nhé!. Chỉnh lại nhiệt độ bảo quản. Ngăn mát tủ lạnh nên để dưới 5 độ C và ngăn đá từ - 15 đến - 18 độ C, thùng giữ lạnh nên dùng đá sạch hoặc túi đá khô. Thịt và rau sống nên được bảo quản ở 5 độ C hoặc thấp hơn để tươi lâu.. Nhanh chóng bảo quản sau khi mua. Đồ ăn đông lạnh hoặc đồ ăn nóng sau khi mua nên được nhanh chóng đưa về nhà trong các hộp bảo quản..
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Chỉ số iod của hai loại dầu hạt thanh long được bảo quản trong chai thủy tinh trong và thủy tinh nâu, ở nhiệt độ phòng và nhiệt độ lạnh sau 3 tháng bảo quản. Hình 7: Đồ thị ảnh hưởng của loại bao bì và nhiệt độ bảo quản đến sự thay đổi chỉ số iod theo thời gian bảo quản: (A) dầu hạt thanh long ruột trắng. Trong thành phần dầu hạt thanh long của Việt Nam, tổng hàm lượng acid béo không no chiếm tỉ lệ.
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Nhiệt độ(± 1°C) y 0 (log cfu/g. 3.2 Sự biến đổi của lượng E. coli gây nhiễm trên cá rô phi khi bảo quản nhiệt độ dương thấp. coli chỉ được phát hiện trong mẫu gây nhiễm ở 1± 1°C khi bảo quản 72 giờ với lượng 3,2.10 2 cfu/g và 4 ± 1°C là 1,13.10 3 cfu/g ở mẫu đầu tiên (0 giờ). coli khi bảo quản ở nhiệt độ 1 và 4 ± 1°C.. Nghiên cứu gây nhiễm E. Thị Trang (2016) khi bảo quản ở nhiệt độ 1 và 4 ± 1°C cũng không thấy sự phát triển của E.
310706.pdf
dlib.hust.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Số lượng Coliform của các mẫu thịt lườn gà bảo quản ở nhiệt độ 25-32oC. Sự biến đổi số lượng E.coli của các mẫu thịt lườn gà bảo quản ở nhiệt độ 25-32oC. Sự biến đổi số lượng S.aureus của các mẫu thịt lườn gà bảo quản ở nhiệt độ 25-32oC. Sự biến đổi lượng VSVHKTS của các mẫu thịt lườn gà tươi trong thời gian bảo quản ở nhiệt độ (16-24oC. Sự biến đổi lượng Coliform của các mẫu thịt lườn gà tươi trong thời gian bảo quản ở nhiệt độ (16-24oC.
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Từ khĩa: bảo quản lạnh, phân bố nhiệt độ, mơ hình hĩa. Đồng nhất nhiệt độ trong kho bảo quản là yêu cầu cấp thiết trong các nhà máy chế biến, đặc biệt là kho bảo quản cĩ kích thước lớn.
310706-tt.pdf
dlib.hust.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Nếu bảo quản ở nhiệt độ thường (16-24oC) và (25-32oC): Thịt gà tươi (lườn và đùi) có thể bảo quản được tới 10-12h giờ sau giết mổ, đảm bảo chất lượng cảm quan cũng như đáp ứng được các chỉ tiêu về an toàn thực phẩm. Nếu bảo quản ở nhiệt độ cao (32-36oC): có thể bảo quản được 8h vẫn đảm bảo VSATTP và QCVN 8-3:2012/BYT Đã xây dựng được quy trình bảo quản thịt gà tươi bằng phương pháp sử dụng hỗn hợp axit lactic và muối trinatri phosphat.
00050004267.pdf
repository.vnu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
độ ẩm) từ xa. Ứng dụng trong bảo quản các trang thiết bị quốc phòng. Hiện nay Quân đội ta đang bảo quản một số lượng lớn các trang bị quân sự, với khí hậu nhiệt đới, độ ẩm và nhiệt độ cao và biên độ thăng giáng lớn ảnh hưởng rất lớn tới tuổi thọ và khả năng sẵn sang chiến đấu của các trang bị quân sự. Theo các nghiên cứu về kỹ thuật nhiệt đới thì khoảng độ ẩm từ 40-60% là phù hợp cho hầu hết các loại vật liệu.
312215.pdf
dlib.hust.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Mục đích nghiên cứu: Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ bảo dưỡng , thời điểm bảo dưỡng và thời gian bảo dưỡng đến sự phát triển cường độ của xi măng để từ đó tìm ra được khoảng nhiệt độ và thời gian bảo dưỡng thích hợp cho cường độ tốt nhất theo yêu cầu thực tiễn. Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ bảo dưỡng, thời điểm bảo dưỡng và thời gian bảo dưỡng tới sự phát triển cường độ của xi măng FICO ở nhiệt độ 50°C.
277372-tt.pdf
dlib.hust.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Xây dựng các thông số cường độ hô hấp và nhiệt tỏa hô hấp của quả vải tươi phụ thuộc vào nhiệt độ. Luận án đã phát triển thành công mô hình xác định độ hao hụt tự nhiên cho quả vải trong quá trình bảo quản dựa trên nguyên lý hệ nhiệt động cân bằng, đẳng áp. Trên cơ sở các kết quả nghiên cứu đã xác định được các thông số công nghệ cần thiết cho chuỗi lạnh bảo quản quả vải từ khâu làm lạnh sơ bộ, vận chuyển, tái lạnh và bảo quản lạnh.
312683.pdf
dlib.hust.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Các nghiên cứu thực nghiệm của các tác giả khác nhau trong và ngoài nước đã đưa ra chế độ bảo quản tối ưu quả vải trong kho lạnh đã chỉ ra rằng nhiệt độ 5oC, độ ẩm 92% là các thông số bảo quản dài ngày tối ưu đối với quả vải. Từ đó tác giả đã chọn thông số nhiệt độ để bảo quản quả vải trong luận văn này là nhiệt độ: 5oC. Cho nên, cần nghiên cứu mô phỏng các quá trình làm lạnh quả vải để xác định các thông số thích hợp của quá trình này.
000000105510.pdf
dlib.hust.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
thời gian khi bảo quản ở nhiệt độ thường. 58 Đồ thị 3.2: Sự biến đổi độ cứng của cam theo thời gian khi bảo quản lạnh.. 59 Đồ thị 3.3: Độ hao hụt khối lượng của cam theo thời gian khi bảo quản ở nhiệt độ thường. 61 Đồ thị 3.4: Độ hao hụt khối lượng của cam theo thời gian khi bảo quản lạnh. 62 Đồ thị 3.5: Sự biến đổi hàm lượng Vitamin C của cam theo thời gian khi bảo quản ở nhiệt độ thường. 63 Đồ thị 3.6: Sự biến đổi hàm lượng VitaminC của cam theo thời gian khi bảo quản lạnh. 64 Đồ thị 3.7: Sự biến