« Home « Kết quả tìm kiếm

Sản xuất đồ uống lên men từ dịch ngô

Tìm thấy 11+ kết quả cho từ khóa "Sản xuất đồ uống lên men từ dịch ngô"

Nghiên cứu ứng dụng vi khuẩn lactic để xuất đồ uống lên men từ dịch ngô

311650-tt.pdf

dlib.hust.edu.vn

NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG VI KHUẨN LACTIC ĐỂ SẢN XUẤT ĐỒ UỐNG LÊN MEN TỪ DỊCH NGÔ Khóa: CH2016A. Lactobacillus L.rhamnosus GG, L.casei 334, L.casei BL23, L.brevis 105135, L.plantarum NCDN4, L.acidophilus VAST) c) N. Lên men. thanh trùng. 3 Đối với sản phẩm sữa ngô lên men dạng thanh trùng. Đối với sản phẩm sữa ngô lên men dạng thanh trùng

Nghiên cứu ứng dụng vi khuẩn lactic để xuất đồ uống lên men từ dịch ngô

311650.pdf

dlib.hust.edu.vn

NGUYỄN VĂN GIỎI NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG VI KHUẨN LACTIC ĐỂ SẢN XUẤT ĐỒ UỐNG LÊN MEN TỪ DỊCH NGÔ. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm Hà Nội – Năm 2017 Trường ĐH Bách Khoa Hà Nội Viện CN Sinh học và CN Thực Phẩm BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI. NGUYỄN VĂN GIỎI NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG VI KHUẨN LACTIC ĐỂ SẢN XUẤT ĐỒ UỐNG LÊN MEN TỪ DỊCH NGÔ Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm LUẬN VĂN THẠC SĨ KỸ THUẬT Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC PGS.TS.

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men từ dịch sắn có nồng độ đến chất khô cao trong sản xuất cồn ethanol

000000254287-TT.PDF

dlib.hust.edu.vn

Chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài “Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men từ dịch sắn có nồng độ chất khô cao trong sản xuất cồn ethanol”. Mục đích nghiên cứu của đề tài: Đưa ra qui trình công nghệ sản xuất cồn từ dịch sắn có nồng độ chất khô cao. Nghiên cứu ảnh hưởng của quá trình dịch hóa đến quá trình lên men ở nồng độ chất khô cao. Nghiên cứu ảnh hưởng của quá trình đường hóa và lên men đồng thời ở nồng độ chất khô cao đến hiệu suất lên men.

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men từ dịch sắn có nồng độ đến chất khô cao trong sản xuất cồn ethanol

000000254287.PDF

dlib.hust.edu.vn

Nguyễn thuý h−ờng nghiên cứu các yếu tố ảnh h−ởng đến quá trình lên men từ dịch sắn có nồng độ chất khô cao trong sản xuất cồn ethanol. luận văn thạc sĩ khoa học Ngành: công nghệ thực phẩm Hà Nội 2011 bộ giáo dục và đào tạo tr−ờng đại học bách khoa hà nội.

Tối ưu hóa quy trình lên men dấm chìm từ phế phụ phẩm trong sản xuất rượu gạo

297693.pdf

dlib.hust.edu.vn

Chẳng hạn, ở châu Âu, dấm lên men từ các loại quả và dấm thơm đƣợc ƣa thích hiện nay nhƣ: dấm thơm từ hẹ, dấm táo, dấm cà chua, dấm sung và dấm tỏi. dấm “Kurosu” đƣợc sản xuất từ gạo lật, chƣa đƣợc xát trắng nên có màu nâu đục nhƣng chứa nhiều axit amin, hàm lƣợng các vitamin cao, đƣợc sử dụng làm đồ uống chức năng “Kurosu . ngƣời La Mã sử dụng dấm nhƣ một loại đồ uống.

Nghiên cứu công nghệ sản xuất chè lên men từ chè Shan và ứng dụng để sản xuất nước giải khát

240975.pdf

dlib.hust.edu.vn

Xây dựng công nghệ sản xuất chè vàng để làm nguyên liệu sản xuất chè lên men - Nghiên cứu công nghệ sản xuất chè lên men từ chè vàng. Sử dụng chè lên men để sản xuất nước giải khát. Nội dung nghiên cứu - Nghiên cứu công nghệ sản xuất chè vàng. Nghiên cứu công nghệ sản xuất chè lên men. Nghiên cứu công nghệ sản xuất nước giải khát từ chè lên men.

Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ uống chức năng từ tảo Spirulina

000000254417-TT.pdf

dlib.hust.edu.vn

Nội dung chính của luận văn - Phân tích và đánh giá chất lượng của sinh khối tảo Spirulina - Nghiên cứu khảo sát khả năng ứng dụng sinh khối tảo Spirulina trong sản xuất đồ uống - Nghiên cứu thu dịch chiết từ tảo Spirulina và xác định một số đặc tính chức năng của dịch chiết - Nghiên cứu ứng dụng dịch chiết Spirulina trong sản xuất nước uống - Nghiên cứu đề xuất qui trình sản xuất nước uống có bổ sung dịch chiết Spirulina IV.

Nghiên cứu công nghệ sản xuất chè lên men từ chè Shan và ứng dụng để sản xuất nước giải khát

240975-tt.pdf

dlib.hust.edu.vn

Đồ thị thể hiện sự biến đổi hàm lượng tanin và hàm lượng chất hòa tan theo thời gian lên men Hình 3.4 Đồ thị thể hiện sự biến đổi hàm lượng đường khử và hàm lượng nitơ tổng số theo thời gian lên men Hình 3.5 Đồ thị thể hiện sự biến đổi hàm lượng theaflavin và hàm lượng thearubigins theo thời gian lên men 12 Đề xuất quy trình công nghệ sản xuất chè lên men Hình 3.5 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất chè lên men từ chè vàng 3.3. Nghiên cứu hệ vi sinh vật trong quá trình lên men chè 3.3.1.

Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ uống chức năng từ tảo Spirulina

000000254417.pdf

dlib.hust.edu.vn

Phân tích và đánh giá chất lượng của sinh khối tảo Spirulina - Nghiên cứu khảo sát khả năng ứng dụng sinh khối tảo Spirulina trong sản xuất đồ uống - Nghiên cứu thu dịch chiết từ tảo Spirulina và xác định một số đặc tính chức năng của dịch chiết - Nghiên cứu ứng dụng dịch chiết Spirulina trong sản xuất nước uống - Nghiên cứu đề xuất qui trình sản xuất nước uống có bổ sung dịch chiết Spirulina 3 Chương 1 - TỔNG QUAN 1.1. Thành phần axit béo trong tảo Spirulina.

Điều khiển chuyển động của robot trong dây chuyền sản xuất đồ uống tại Công ty URC Hà Nội

296965-tt.pdf

dlib.hust.edu.vn

TÓM TẮT LUẬN VĂN THẠC SĨ Đề tài: “Điều khiển chuyển động của Robot trong dây chuyền sản xuất đồ uống tại công ty URC hà nội. Vì thế, tôi chọn đề tài “Điều khiển chuyển động của Robot trong dây chuyền sản xuất đồ uống tại công ty URC hà nội

Nghiên cứu điều kiện lên men ethanol từ dịch thủy phân rong Lục.

000000296365-tt.pdf

dlib.hust.edu.vn

Tìm ra những điều kiện lên men ethanol từ dịch thủy phân rong Lục và ứng dụng sản xuất cồn nhiên liệu. b) Mục đích, đối tượng và phạm vi nghiên cứu: Mục đích nghiên cứu: nghiên cứu điều kiện lên men ethanol từ dịch thủy phân rong Lục và ứng dụng trong sản xuất cồn nhiên liệu. Đối tượng nghiên cứu: Rong lục Chaetomorpha sp.

Nghiên cứu điều kiện lên men ethanol từ dịch thủy phân rong Lục.

000000296365.pdf

dlib.hust.edu.vn

Số lượng tế bào nấm men của các chủng nấm men nghiên cứu. Hiệu suất lên men của ba chủng nấm men. Sơ đồ công nghệ sản xuất ethanol từ rong biển. Sơ đồ thể hiện quá trình lên men của Thermosacch đối với dịch thủy phân rong Lục theo thời gian. Sơ đồ thể hiện quá trình lên men của Red ethanol đối với dịch thủy phân rong Lục theo thời gian. Sơ đồ thể hiện quá trình lên men của Candida ablican đối với dịch thủy phân rong Lục theo thời gian. Quá trình sinh ethanol của ba chủng nấm men.

Nghiên cứu quy trình đường hóa và lên men đồng thời ở nồng độ chất khô cao để sản xuất cồn từ gạo

311632.pdf

dlib.hust.edu.vn

Sau quá trình nghiên cứu các nhà khoa học đã đƣa ra thêm đƣợc hai loại công nghệ sản xuất cồn có thể khắc phục đƣợc các nhƣợc điểm của công nghệ truyền thống đó là. Sản xuất cồn theo công nghệ Đƣờng hóa Lên men đồng thời (SSF. Sản xuất cồn theo công nghệ Dịch hóa Đƣờng hóa Lên men đồng thời (SLSF) a. Các công nghệ sản xuất cồn phổ biến trên thế giới và tại Việt Nam Nguyên liệu Hòa bột và nước

Công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền

dlib.hust.edu.vn

Năm 1986, Nguyễn Thiện Luân và cộng sự đạt được hiệu suất lên men 37 ÷ 45 g/l L-AG khi lên men môi trường glucoza 12% ở trong bình lắc. 13CHƯƠNG 2 : CÁC PHƯƠNG PHÁP SẢN XUẤT MÌ CHÍNH 2.1. Phương pháp lên men có nguồn gốc từ Nhật Bản, năm 1956 khi mà Shukuo và Kinoshita sử dụng chủng Micrococcus glutamicus sản xuất glutamat từ môi trường có chứa glucoza và amoniac. 3 ÷ 5% đường không lên men được.

Tối ưu hóa quy trình lên men dấm chìm từ phế phụ phẩm trong sản xuất rượu gạo

297693-tt.pdf

dlib.hust.edu.vn

Tuy nhiên, các nghiên cứu trước đây chỉ tận dụng phế phụ phẩm trong sản xuất rượu làm thức ăn gia súc, làm nấm men gia súc khô, sản xuất men bánh mỳ, môi trường nuôi cấy vi sinh vật, sản xuất biomixin thô. Thành phần phế phụ phẩm trong quy trình sản xuất rượu gạo lên men bao gồm bã rượu và dịch thải sau chưng cất. Theo một số tài liệu, sản xuất rượu từ nguyên liệu tinh bột, chỉ 30-33% khối lượng chất khô chuyển thành rượu, phần còn lại không được lên men chuyển vào sinh khối nấm men và bã rượu.

Nghiên cứu công nghệ sản xuất chất kìm hãm α-Glucosidase từ đậu tương lên men bằng nấm mốc Aspergillus oryzae

000000254440.pdf

dlib.hust.edu.vn

Công nghệ sản xuất chất ức chế α-glucosidasebằng con đường tự nhiên . Công nghệ sản xuất AGIs từ đậu tương lên men bằng nấm mốc Aspergillus oryzae. Đậu tương Nguyễn Thị Thu Huyền Công nghệ sinh học41.4.4.2. Công nghệ sản xuất AGIs từ đậu tương lên men bằng nấm mốc Aspergillus oryzae PHẦN II. VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU . Vật liệu nghiên cứu . Đối tượng nghiên cứu . Môi trường nghiên cứu . Khảo sát khả năng kìm hãm α-glucosidase của các chủng nấm mốc .

Nghiên cứu công nghệ sản xuất chất kìm hãm α-Glucosidase từ đậu tương lên men bằng nấm mốc Aspergillus oryzae

000000254440-TT.pdf

dlib.hust.edu.vn

Nghiên cứu quy trình tách chiết, thu nhận chất kìm hãm α-glucosidase từ đậu tương lên men - Tạo chế phẩm chất kìm hãm α-glucosidase - Đề xuất quy trình công nghệ sản xuất chất kìm hãm α-glucosidase từ đậu tương lên men bằng nấm mốc Aspergillus oryzae. d) Phương pháp nghiên cứu - Phân lập A. oryzae từ mốc tương, đậu tương, ngô và gạo - Định tên bằng phương pháp hình thái và phương pháp sinh học phân tử - Xác định khả năng tạo aflatoxin của A. oryzae theo phương pháp của Tanakan và cộng sự - Xác định

Nghiên cứu công nghệ sản xuất chè lên men chất lượng cao từ chè Shan tuyết

297447-tt.pdf

dlib.hust.edu.vn

Kết luận Qua quá trình nghiên cứu đề tài: “nghiên cứu công nghệ sản xuất chè lên mem chất lượng cao từ chè Shan tuyết. Xác định được nguyên liệu cho sản xuất chè lên men - Xây dựng được quy trình sản xuất chè lên men Người hướng dẫn Học viên

Nghiên cứu cố định tế bào và ứng dụng trong lên men etanol từ rỉ đường bằng phương pháp liên tục

277036.pdf

dlib.hust.edu.vn

Một trong các chiến lược cải tiến quá trình lên men ethanol là áp dụng kỹ thuật cố định tế bào để thu được quá trình lên men có năng suất và hiệu suất cao. 2 Đã có rất nhiều công trình nghiên cứu đề cập đến việc sử dụng các tế bào cố định để lên men sản xuất các loại đồ uống nói chung và ethanol nói riêng . Việc kết hợp giữa cố định tế bào và quá trình lên men liên tục trong sản xuất ethanol từ rỉ đường phù hợp với điều kiện Việt Nam và có nhiều triển vọng ứng dụng vào thực tiễn.

Nghiên cứu tối ưu hóa quy trình lên men thu nhận Kefiran của chủng Lactobacillus từ hạt Kefir

000000254416.pdf

dlib.hust.edu.vn

TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Tình hình nghiên cứu Kefir và những lợi ích 1.1.1 Hạt nấm kefir và nguồn gốc của chúng 1.1.1.1 Nguồn gốc hạt nấm kefir Kefir là sản phẩm lên men sữa đã có từ rất lâu đời. Sản phẩm này bắt nguồn từ các tu sĩ ấn Tạng ở vùng núi Caucasus thuộc Liên Xô cũ. Hàng ngàn năm qua đối với người dân vùng núi Caucasus, nấm Kefir được dùng để phòng và trị bệnh. Sữa lên men từ nấm Kefir trở thành đồ uống quý báu và yêu thích của người dân ở Caucasus.