Tìm thấy 20+ kết quả cho từ khóa "acid citric"
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Bảng 5: Ảnh hưởng của nhân tố đường và acid citric đến sự biến đổi về hàm lượng chất dinh dưỡng và tính chất vật lý của kẹo dẻo. Acid citric 137,3. 0% acid citric 0,5% acid citric 1,0% acid citric 1,5% acid citric Hình 5: Ảnh hưởng của tỉ lệ đường và acid citric đến độ ẩm (A) và độ dai (B) của kẹo Hình 5A cho thấy sự thay đổi về độ ẩm của sản. phẩm khi thay đổi tỉ lệ đường và tỉ lệ acid citric bổ sung. Tỉ lệ đường tăng, sản phẩm có hàm lượng chất khô tăng và độ ẩm giảm..
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Tuy nhiên, độ sáng của vỏ trái được cải thiện khi xử lý acid citric và clorua canxi so với nghiệm thức đối chứng, trong đó mẫu xử lý acid citric nồng độ 0,5% kết hợp clorua canxi 0,3% cho màu sắc vỏ sáng nhất.. Bảng 3: Giá trị ∆L của chôm chôm nhãn xử lý ở các nồng độ acid citric và clorua canxi theo thời gian tồn trữ ở nhiệt độ 10 o C. A : C Acid citric : clorua canxi.
311725-tt.pdf
dlib.hust.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Quá trình xử lý Cr(VI) bằng acid Citric và TiO2 P25 dưới ánh sáng nhìn thấy cho hiệu quả cao từ 70 – 92% sau 3h phản ứng ở dải pH=2-7, với tỷ lệ mol Citric : Cr(VI. Các kết quả đạt được cho thấy phương pháp xử lý Cr(VI) trong nước thải công nghiệp bằng xúc tác quang hóa TiO2 P25 kết hợp với acid citric dưới miền ánh sáng khả kiến là hướng đi đầy triển vọng ứng dụng thực tiễn
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Khi sử dụng dịch ngâm thẩm thấu có nồng độ acid citric tăng từ 0,1 đến 0,15% thì hàm lượng polyphenol có khuynh hướng tăng (trung bình từ 10,78 mgGAE/g cbk đến 11,53 mgGAE/g cbk) (Hình 2). Tuy nhiên, khi tiếp tục tăng nồng độ acid citric từ 0,15 đến 0,2% thì hàm lượng polyphenol tổng số ở các mẫu không có sự khác biệt ý nghĩa về mặt thống kê. thấy acid citric có khả năng ổn định hợp chất màu anthocyanin chỉ sau acid malic, tartaric và acid succinic.
311725.pdf
dlib.hust.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Nghiên cu x lý Cr(VI) TiO2 P25 và acid Citric cc t ng acid Citric o sát ng cn hiu sut chuyn hóa Cr(VI). trng này phn ng vi Citric acid thì Citric acid hoàn toàn có th hp th trc ting t. Hình 3.23 Cơ chế oxy hóa acid Citric bằng phản ứng quang hóa [27] Thí nghim nghiên cu cng t c ti. phn ng ca quá trình ph thuc vào ng hot hóa ca tng phn ng hot hóa càng cao thì t.
312519.pdf
dlib.hust.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Hình 3-13: Ảnh hưởng của hàm lượng acid citric đến khả năng tạo gel của carrageenan Hình 3-13 cho thấy acid có ảnh hưởng tới khả năng tạo gel của mẫu carrageenan nguyên liệu. Xác định độ ảnh hưởng của acid citric đến độ nhớt của dung dịch carrageenan được khảo sát với nồng độ acid citric thay đổi trong khoảng từ 0-0,5% acid citric, nồng độ carrageenan là 0,5%, nhiệt độ 80oC. Kết quả khảo sát sự ảnh hưởng của hàm lượng acid đến độ nhớt dung dịch carrageenan được thể hiện trong hình 3-14.
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Anthocyanin còn có khả năng kết hợp với tannin trong môi trường acid tạo thành hợp chất T-A có màu tím đẹp (Pascal Ribéreau-Gayon, 2006) (Hình 7).. 3.1.4 Ảnh hưởng của acid citric đến khả năng duy trì màu sắc của sản phẩm Ảnh hưởng của acid citric ở các nồng độ sử dụng khác nhau đến sự thay đổi màu sắc của sản phẩm được thể hiện ở hình 8. Kết quả cho thấy khi sử dụng acid citric trong quá trình bảo quản sản phẩm, độ hấp thụ có xu hướng cao hơn so với mẫu.
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Dịch bưởi sau khi lên men có pH 3,94 và được phối chế thêm sucrose đã tạo điều. 3.3 Ảnh hưởng của nồng độ acid citric phối chế đến vị và màu sắc của si rô bưởi trong quá trình tồn trữ. Ảnh hưởng của nồng độ acid citric phối chế đến vị của sản phẩm. Ở nồng độ đường cố định đã khảo sát và được chọn ở thí nghiệm trên là 55 o Bx thì với tỉ lệ phối chế nồng độ acid khác nhau, kết quả đánh giá cảm quan về vị và màu sắc được thể hiện trong Bảng 4 và Hình 1..
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Hàm lượng anthocyanin của sản phẩm giấm vang khoai lang tím giảm theo thời gian bảo quản và có sự khác biệt ở các mẫu có sử dụng hóa chất citric so với mẫu đối chứng (Hı̀nh 6). Hàm lượng anthocyanins còn lại cao nhất khi mẫu sử dụng nồng độ acid citric là 0,05%.
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Sau tiền xử lý, phương thức xử lý C 5 (acid ascorbic 0,75%, NaCl 0,75% và CaCl 2 0,5%) cho kết quả độ cứng tương đối (H/H o ) là 0,95 và hầu như không có sự khác biệt so với lực cắt tương đối của ngó sen ban đầu. Tuy nhiên, lực cắt tương đối của ngó sen ở phương thức kết hợp C 1 (acid citric 0,5%, NaCl 0,75%) và xử lý với acid citric (0,75%) có sự thay đổi lực cắt tương đối là nhiều nhất.
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Qua thời gian nghiên cứu, cho thấy: Chần nguyên liệu mía trong nước chứa acid citric 0,1% ở nhiệt độ chần 95 0 C trong thời gian 9 phút, sản phẩm sẽ có màu vàng xanh sáng, ổn định mùi vị tương đối tốt.
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Mẫu được ưa thích nhất và đạt số điểm cao nhất là mẫu phối chế ở nồng độ đường là: 55 o Brix và nồng độ acid citric là 0,35%. Mẫu si-rô này có pH là 3,34 và độ nhớt là 21,85cP.. 3.4.2 Ảnh hưởng của nồng độ đường và acid đến độ hấp thu (A) của sản phẩm si-rô sim. Nồng độ acid. Nhận thấy có sự khác biệt ý nghĩa về độ hấp thu giữa các mẫu khi được phối chế với nồng độ đường và acid khác nhau, màu sắc của nước sim bị ảnh hưởng nhiều bởi nồng độ đường và nồng độ acid.
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Nước trà hoa sim đóng chai là một sản phẩm được phối chế từ nước trà hoa sim và các phụ gia cần thiết (đường, acid citric). Kết quả phối chế nước trà hoa sim đóng chai được thể hiện ở bảng 2. Kết quả đánh giá cảm quan thể hiện ở bảng cho thấy khi phối chế trà với hàm lượng đường 10% và hàm lượng acid citric 0,15% cho sản phẩm có vị chua ngọt hài hòa. Sản phẩm trà hoa sim đóng chai hoàn thiện được biểu thị ở hình 7..
download.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Acid acetylsalicylic (Aspirin) dạng đơn thành phần hoặc phối hợp với Vitamin C và/hoặc Acid citric và/hoặc Natri bicarbonat và/hoặc Natri salicylat. Acid alginic (Natri Alginat) đơn thành phần hay phối hợp với các hợp chất của nhôm, magnesisi. Uống: các dạng. Acid amin đơn thành phần hoặc phối hợp (bao gồm cả dạng phối hợp với các Vitamin). 7 Acid benzoic đơn thành phần hoặc phối hợp. 8 Acid boric đơn thành phần hoặc phối hợp. 9 Acid citric phối hợp với các muối natri,.
312519-tt.pdf
dlib.hust.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Khi tăng hàm lượng cation Ca2+ từ 0 - 0,5%: Nồng độ tạo gel tối thiểu giảm . độ nhớt tăng Cp), độ ổn định gel tăng (lượng nước tách ra giảm 3,53 - 2,8. cấu trúc của gel thay đổi không đáng kể + Khi tăng hàm lượng acid citric từ 0-0,5%: Nồng độ tạo gel tối thiểu tăng . độ ổn định gel giảm (lượng nước tách ra từ gel tăng cấu trúc của gel thay đổi không đáng kể
vndoc.com Xem trực tuyến Tải xuống
Nếu acid uric không được giải phóng nó có thể tích tụ trong máu dẫn đến tình trạng viêm khớp và đau đớn.. nồng độ acid uric trong máu. Nó ngăn chặn các acid uric kết tinh và lắng đọng trong các khớp. 200 gram mỗi ngày là rất hữu hiệu làm giảm acid uric.. Axit malic trong táo làm trung hòa acid uric và do đó cung cấp cứu trợ cho người bị bệnh gút. Các acid citric tìm thấy trong quả chanh là một chất dung môi của acid uric.
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Hàm lượng acid. Hàm lượng acid tổng số (tính theo acid citric) không thay đổi nhiều trong quá trình tồn trữ. Sự tăng nhẹ hàm lượng acid trong các ngày cuối của quá trình tồn trữ (bảng 3) được ghi nhận là do sự bay hơi nước làm tăng nồng độ các chất hòa tan như acid.. Hàm lượng acid ascorbic của chôm chôm nhãn tăng nhẹ trong những ngày đầu và giảm dần ở các ngày sau (tương tự như thí nghiệm với nhiệt độ).
000000254136.pdf
dlib.hust.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Trong quá trình lên men rƣợu còn xuất hiện nhiều sản phẩm khác nhƣ acid acetic, acid pyruvic, aceton, diacetil, rƣợu bậc cao, các ester, acid citric và nhiều chất khác nữa. Luận văn Thạc sĩ khoa học HVTH: Đỗ Thị Thu Hương 12 Sơ đồ chuyển hóa acid citric thành acetoin Quá trình lên men hết sức phức tạp, sản phẩm không đơn thuần là CO2 và etylic mà còn tạo ra rất nhiều sản phẩm phụ.
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Bên cạnh đó, hoạt tính PPO trong khoai lang nhạy cảm với một số chất phụ gia gây ức chế, đặc biệt là sodium bisulfite, acid ascorbic có khả năng ức chế hoạt động PPO hơn 60% nồng độ sử dụng rất thấp, sodium chloride và acid citric có khả năng ức chế yếu.. Nghiên cứu sự biến đổi hoạt tính của enzyme polyphenol oxidase trong quá trình lên men cacao
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Bơ ca cao cũng được xử lý với acid citric (0,01% bổ sung ở nhiệt độ thấp hơn 100 o C).. Xác định hàm lượng acid béo tự do, các thành phần không xà phòng hóa và đo màu sắc của bơ ca cao.. 2.3 Phương pháp phân tích 2.3.1 Hàm lượng acid của bơ ca cao.