« Home « Kết quả tìm kiếm

Chế phẩm Enzym

Tìm thấy 15+ kết quả cho từ khóa "Chế phẩm Enzym"

Nghiên cứu các điều kiện thích hợp sản xuất Siro Fructoza 42% từ tinh bột sắn bằng các chế phẩm Enzym

000000105493.pdf

dlib.hust.edu.vn

Phần lớn trong công nghệ thực phẩm vẫn phải nhập khẩu fructoza để thay thế đường mía sacaroza. Với những ưu điểm vượt trội so với các chất xúc tác hoá học, các chế phẩm enzym được sản xuất ngày càng nhiều. Hiện nay trên thị trường có khoảng 12 hãng sản xuất enzym thương mại với trên 60 nhà cung cấp lớn.

Nghiên cứu các điều kiện thích hợp sản xuất Siro Fructoza 42% từ tinh bột sắn bằng các chế phẩm Enzym

000000105493-TT.pdf

dlib.hust.edu.vn

Mục đích: Nghiên cứu các điều kiện thích hợp cho hoạt động của enzym trong 3 giai đoạn: dịch hoá, đường hoá, đồng phân hoá của quá trình sản xuất siro fructoza 42% từ tinh bột sắn bằng các chế phẩm enzym. The optimized conditions for activities of enzyme in the stages: liquefaction, saccharification. Applied 42% fructose syrup in the processing of high quality pie. Saccharification: concentration of enzyme: 0.13%

Nghiên cứu điều kiện thủy phân rong lục bằng chế phẩm enzyme thô thu được từ vi sinh vật.

000000296366-tt.pdf

dlib.hust.edu.vn

Đã xác định được điều kiện tối ưu để thủy phân rong lục bằng chế phẩm enzym thu được là pH: 5,2. hiệu suất thủy phân là 21.6%

Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm enzyme trong sản xuất bia

0000000254389.pdf

dlib.hust.edu.vn

Để đảm bảo quá trình hồ hóa và dịch hóa của các nguyên liệu thay thế được diễn ra hoàn toàn thì có thể sử dụng chế phẩm enzym bền nhiệt α- amylaza. Người ta có thể sử dụng enzyme proteinaza thủy phân các protein phân tử lượng cao thành các nitrogen hòa tan (FAN) và các peptid.

Nghiên cứu điều kiện thủy phân rong lục bằng chế phẩm enzyme thô thu được từ vi sinh vật.

000000296366.pdf

dlib.hust.edu.vn

HÀ THỊ NHÃ PHƢƠNG NGHIÊN CỨU ĐIỀU KIỆN THỦY PHÂN RONG LỤC BẰNG CHẾ PHẨM ENZYM THÔ THU ĐƢỢC TỪ VI SINH VẬT Chuyên ngành : CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Mã đề tài: CNTP13B-14 LUẬN VĂN THẠC SĨ KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGƢỜI HƢỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS NGUYỄN THANH HẰNG Hà Nội - 2015 ii LỜI CAM ĐOAN Hc viên: Hà Thị Nhã Phƣơng i hc Bách Khoa Hà Ni Chuyên ngành: Công ngh thc phm ng dn : PGS. TS Nguyn Thanh Hng Tên lu u kin thy phân rong lc bng ch phm enzym c t vi sinh vt N.

Đặc tính của chế phẩm Chitinase từ penicillium oxalicum 20B ứng dụng cho sản xuất N-Acetyl-D-Glucosamin

310996.pdf

dlib.hust.edu.vn

Phân loại enzym Chitinase. Cơ chế thủy phân chitin của Chitinase 4 1.1.3. Đặc tính của enzym Chitinase 5 1.1.4. Phương pháp thu nhận chế phẩm chitinase từ vi sinh vật. Ứng dụng 13 1.3. Các phương pháp sản xuất NAG 16 1.3.3. Ứng dụng của NAG 18 2.1. Phương pháp chuẩn bị chitin huyền phù 23 2.5.2. Phương pháp nuôi cấy chìm 23 2.5.3. Phương pháp thu nhận chế phẩm enzym từ dịch lên men bằng kết tủa muối (NH4)2SO4 24 2.5.4. Phương pháp xác định đặc tính chế phẩm.

Nghiên cứu thu nhận sản phẩm thủy phân protein từ phế liệu tôm bằng các chế phẩm protease thương mại

000000297377-tt.pdf

dlib.hust.edu.vn

Nghiên cứu thủy phân PLT bằng các chế phẩm protease thương mại Thủy phân PLT: Trong nghiên cứu này chúng tôi sử dụng PLT đã nghiền nhỏ và phối trộn với nước, sau đó hỗn hợp được điều chỉnh tới pH tối ưu đối với từng chế phẩm, gia nhiệt trong bể ổn nhiệt 50oC trong vòng 15 phút. Tiếp đó bổ sung các chế phẩm enzym với liều lượng 91U/g PLT và để thủy phân trong điều kiện nhiệt độ 50oC, thời gian là 8 giờ. Sau khi thủy phân xong ta vô hoạt enzyme ở 950C trong 5-10 phút.

Nghiên cứu thu nhận sản phẩm thủy phân protein từ bã đậu nành của công nghiệp sản xuất sữa bằng chế phẩm enzyme thương mại

312099.pdf

dlib.hust.edu.vn

Tiến hành thực hiện loạt thí nghiệm tại liều lượng enzym sử dụng là 250 U/g BĐ, thủy phân trong 6 giờ tại pH tối ưu và nhiệt độ 50oC đối với từng loại chế phẩm.

Nghiên cứu quá trình tẩy trắng bột giấy sunfat có sử dụng enzym

000000253501-TT.pdf

dlib.hust.edu.vn

Đồng thời, là định hướng cho việc nghiên cứu các chế phẩm enzym trong nước phục vụ công nghiệp giấy Việt Nam trong giai đoạn mới

Nghiên cứu thu nhận N-acetylglucosamine (NAG) bằng chitinase từ penicillium oxalicum 20B định hướng ứng dụng trong sản xuất thực phẩm chức năng

277288-tt.pdf

dlib.hust.edu.vn

Chế phẩm chitinase không bền nhiệt. Do vậy để ứng dụng chế phẩm cho thủy phân chitin không nên kéo dài quá 3 ngày. Hình 3.10. Ảnh hưởng của nhiệt độ phản ứng tới hoạt độ tương đối: chitinase (A), endochitinase (C), NAHase (E) và tới độ hoạt độ tương đối theo thời gian lưu giữ tại 30C. Ảnh hưởng của pH tới hoạt tính enzym Ảnh hưởng pH tới hoạt tính enzym của chế phẩm enzym kỹ thuật được xem xét qua hoạt lực xúc tác và độ bền hoạt lực enzym thể hiện trên Hình 3.11. Hình 3.11.

Nghiên cứu thu nhận hoạt chất sinh học Chito-Oligosaccharit (COS)

000000254056-TT.pdf

dlib.hust.edu.vn

Xuất phát từ tiềm năng ứng dụng lớn trong rất nhiều lĩnh vực của chitosan oligosaccharide đặc biệt là trong y học tôi đã tiến hành nghiên cứu đề tài. b, Mục đích nghiên cứu của luận văn Hiện nay, enzym chitosanase thường có giá thành cao, nếu sản xuất COS sử dụng enzym này thì chi phí rất lớn. Gần đây, nghiên cứu khả năng thủy phân chitosan bằng các chế phẩm enzym thương mại như Celluclast, papain, pepsin với chi phí thấp hơn đang được quan tâm.

Nghiên cứu lựa chọn sản phẩm đậu nành thủy phân chứa hoạt tính sinh học trong công nghệ làm bánh

312096-tt.pdf

dlib.hust.edu.vn

Nội dung nghiên cứu - Nghiên cứu thủy phân hạt đậu nành bằng chế phẩm enzym (Flavourzym và Neutrase) và bằng nấm mốc Aspergillus oryzae - So sánh hoạt tính chống oxy hóa trong các sản phẩm thủy phân đậu nành bằng chế phẩm enzyme và từ vi sinh vật, và từ đó lựa chọn nguồn đậu nành thủy phân phù hợp để bổ sung vào công thức làm bánh. Xác định công thức làm bánh phù hợp có sử dụng đậu nành thủy phân và đánh giá chất lượng cảm quan của sản phẩm.

Nghiên cứu các giải pháp giảm thiểu nguyên liệu trong sản xuất bia

000000255281-TT.pdf

dlib.hust.edu.vn

Nghiên cứu bổ sung chế phẩm enzym Ultraflo Max trong quá trình sản xuất bia. Nghiên cứu tăng tỷ lệ nguyên liệu thay thế cho công nghệ sản xuất bia. Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ nước pha bột gạo Phương pháp nghiên cứu . Từ kết quả khảo sát trên chúng tôi đã tiến hành nghiên cứu bổ sung chế phẩm enzym Ultraflo Max vào nồi đường hóa và kết hợp với việc tăng % nguyên liệu thay thế lên 30%, 35% nhằm giảm thiểu lượng malt sử dụng.

Nghiên cứu quy trình đường hóa và lên men đồng thời ở nồng độ chất khô cao để sản xuất cồn từ gạo

311632.pdf

dlib.hust.edu.vn

Một số chế phẩm enzym gluco-amylase thƣơng mại thƣờng đƣợc sử dụng trong công nghệ sản xuất cồn là: Spirizyme của hãng Novozymes, Distillase ASP của hãng Dupont. Một số chế phẩm enzym -glucanase thƣơng mại thƣờng đƣợc sử dụng trong công nghệ sản xuất cồn là: Viscozyme của hãng Novozymes, Optimash của hãng Dupont. Nguồn chế phẩm enzym protease thƣơng mại thƣờng đƣợc sử dụng trong công nghệ sản xuất cồn là: Neutrase của Novozymes và Fermgen của hãng Dupont.

Nghiên cứu thu nhận hoạt chất sinh học Chito-Oligosaccharit (COS)

000000254056.pdf

dlib.hust.edu.vn

Thu nhận sản phẩm COS bằng phương pháp sấy . Các phương pháp xác định đặc tính của sản phẩm . Xác định độ ẩm của sản phẩm . Xác định phân tử lượng trung bình của sản phẩm CHƯƠNG 3. Lựa chọn chế phẩm enzym thương mại cho quá trình thủy phân chitosan . Xác định khả năng thủy phân chitosan của các chế phẩm enzym . Khảo sát đặc tính của chế phẩm Celluclast 1.5L . Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình thủy phân chitosan của chế phẩm Celluclast 1.5L . Ảnh hưởng của pH . Ảnh hưởng của nhiệt độ .

Đặc tính của chế phẩm Chitinase từ penicillium oxalicum 20B ứng dụng cho sản xuất N-Acetyl-D-Glucosamin

310996-tt.pdf

dlib.hust.edu.vn

Chế phẩm enzym chitinase từ Penicillium oxalicum 20B có hoạt tính tối ưu tại nhiệt độ 40°C và pH 5. Nhiệt độ càng cao, hoạt tính chế phẩm enzym càng giảm, khả năng thủy phân cũng giảm. Hoạt tính chitinase và tỷ lệ NAHase/Endochitinase có ảnh hưởng đến khả năng thủy phân chitin.

Nghiên cứu thu chế phẩm và các đặc tính enzym laccase tái tổ hợp

000000254063.pdf

dlib.hust.edu.vn

Nghiên cứu thu chế phẩm laccase tái tổ hợp kỹ thuật . Thu chế phẩm laccase bằng phương pháp kết tủa (NH4)2SO4 bão hòa Luận văn thạc sỹ Công nghệ sinh học Dương Thị Phúc Hậu Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội iii3.6. Nghiên cứu một số đăc tính của laccase tái tổ hợp . Ảnh hưởng của pH đến hoạt tính laccase tái tổ hợp . Ảnh hưởng của nhiệt độ đến hoạt tính laccase tái tổ hợp .

Nghiên cứu thu chế phẩm và các đặc tính enzym laccase tái tổ hợp

000000254063-TT.pdf

dlib.hust.edu.vn

Xuất phát từ những yêu cầu đặt ra chúng tôi thực hiện đề tài: “Nghiên cứu thu chế phẩm và các đặc tính enzym laccase tái tổ hợp”. niger tái tổ hợp sinh tổng hợp laccase bằng phương pháp nuôi chìm 4. Từ 09 dòng Aspergillus niger tái tổ hợp đã chọn được dòng 1.8B cho hoạt tính laccase cao nhất sau 8 ngày nuôi cấy, hoạt độ đạt 2800 U/L.

Nghiên cứu thu nhận sản phẩm thủy phân protein từ phế liệu tôm bằng các chế phẩm protease thương mại

000000297377.pdf

dlib.hust.edu.vn

Điều này cho thấy khả năng hoạt động mạnh của enzym endopeptidase chứa trong chế phẩm Alcalase và Protamex so với chế phẩm Flavourzyme.Ngược lại lượng axit amin nhận được trong dịch trong sau ly tâm khi thủy phân bằng chế phẩm Flavourzym lại lớn hơn hẳn (0,839g/100gPLT so với 0,652 và 0,608).Như vậy trong chế phẩm Flavourzym chứa enzym exopeptidase đã góp phần đáng kể cho khả năng thủy phân sâu sắc protein. 3.2.3 Khảo sát quá trình thủy phân protein Trong nghiên cứu này chúng tôi tiến hành thủy phân

Nghiên cứu và phát triển chế phẩm vi khuẩn lactic sử dụng trong chế biến rau quả lên men

000000105509.pdf

dlib.hust.edu.vn

Tuy nhiên, để nâng cao chất lượng sản phẩm, rút ngắn thời gian lên men, và giảm nguy 2cơ nhiễm tạp trong sản phẩm rau cải bẹ muối chua, chúng ta cần bổ sung thêm vào sản phẩm chủng vi khuẩn lactic thuần khiết (chế phẩm vi khuẩn lactic thuần khiết) và có khả năng kháng khuẩn tốt. Chính vì vậy, chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài với tên: “Nghiên cứu và phát triển chế phẩm vi khuẩn lactic sử dụng trong chế biến rau quả lên men”.