Tìm thấy 19+ kết quả cho từ khóa "dịch lên men"
www.scribd.com Xem trực tuyến Tải xuống
CÔNG TY TNHH BÁO CÁO ĐẦU TƯ PHÂN XƯỞNG SẢN XUẤT DỊCH LÊN MEN TỪ SẮNCÔNG SUẤT : 68 TẤN DỊCH LÊN MEN Phú Yên 3-2006 CÔNG TY TNHH TT BÁO CÁO ĐẦU TƯ PHÂN XƯỞNG SẢN XUẤT DỊCH LÊN MEN TỪ SẮNCÔNG SUẤT : 68 TẤN DỊCH LÊN MEN Chủ đầu tư:CÔNG TY TNHH TT CHƯƠNG 1 : CHỦ ĐẦU TƯ VÀ CĂN CỨ THIẾT LẬP DỰ ÁN 1.1- Tóm tắt về chủ đầu tư và dự án đầu tư :1.1.1- Tóm tắt về chủ đầu tư. Chủ đầu tư : Công ty TNHH Tt hoạt động theo giấy phép đăng ký kinh doanhsố. do Sở Kế Hoạch Đầu tư tỉnh Phú Yên cấp ngày tháng.
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Với mẫu rượu lên men từ nước thốt nốt có pH 3,5 và 4,0 thì hàm lượng ethanol sinh ra (trung bình 11,38 và 11,63% v/v) thấp hơn mẫu rượu lên men từ dịch men có pH ban đầu là 4,5 (trung bình 13,21 % v/v). Hàm lượng đường sót của mẫu rượu cao hơn khi pH dịch lên men thấp (Bảng 3).. Đồng thời độ Brix dịch lên men càng cao thì hàm lượng đường sót càng cao.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Môi trường lên men (pH = 7): trypton 10 g/l;. Các thông số cài đặt cho quá trình lên men chủng E. Sau lên men, 1 lít dịch lên men được ly tâm thu sinh khối và hòa lại trong 300 mL dịch phá tế bào (Tris: HCl pH 7 50 mM, EDTA 20 mM). Dịch tế bào được phá bằng máy phá tế bào M-110EH-30 Microfluidizer Processor với áp suất 1500 psi ở 4 o C để thu nhận protein FGF-2 tái tổ hợp trong pha tan..
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Sau đó ta tiến hành lắng bằng cách đóng viên alginate (cố định tế bào nấm men trong alginate). Dịch lên men : mật độ 2.10 9 tế bào/ml. Cho vào becher 50ml alginate, 20ml dịch lên men rồi trộn đều tạo thành hỗn hợp. Chuẩn bị becher thứ 2, cho vào 150ml CaCl 2. Tiến hành hút dịch ở bình 1 nhỏ từ từ vào bình 2 và thu kết tủa 2. Quá trình nước trái cây lên men.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Thường chúng tạo thành chuỗi. trong quá trình lên men. Khả năng tạo axit tối đa trong môi trường từ . Lên men dị hình:. Streptobacterium hassice fermentatae: thường thấy chúng trong các dịch lên men chua rau cải.. Khi lên men rau cải chua tạo thành axit lactic, axit axetic, rượu etylic và CO2. Lên men đường saccarose tốt hơn lên men. Lactobacterium lycopersici: là trực khuẩn gram dương, sinh hơi, tế bào tạo thành chuỗi hay đơn, có.
www.academia.edu Xem trực tuyến Tải xuống
Giới thiệu môn học 3 CHUẨN ĐẦU RA CỦA MÔN HỌC STT Kết quả mong muốn đạt được 4 Phân tích được sự biến đổi của dịch lên men dưới tác động của vi sinh vật trong suốt thời gian lên men. 5 Đánh giá được hiệu quả sản xuất sản phẩm của các quá trình lên men khác nhau. 6 Biết phối hợp các quá trình truyền khối, truyền nhiệt với quy trình sản xuất sản phẩm lên men.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
CÔNG NGH LÊN MEN Ệ MALT VINEGAR. 4 Sản phẩm. Sử dụng chủng nấm men: Saccharomyces cerevisiae. nhiệt, bên trong thiết bị có cánh khuấy.. Lên men rượu:. Mục đích: chuẩn bị cho quá trình lên men chính.. Nhiệt độ lên men: 20 -30oC. Kết quả ta thu được sản phẩm chứa 6 – 9 % ethanol.. C a d n tác nhân hi u ch nh nhi t ử ẫ ệ ỉ ệ đ trong quá trình lên men ộ. Mục đích: tách nấm men ra khỏi dịch lên men.. Vì sự có mặt của nấm men sẽ cản trở quá trình lên men acetic tiếp theo.. Thiết bị ly tâm:.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Khúc chuối và bã chuối có thể đem lên men rượu hoặc giấm.. Quy trình sản xuất rượu từ chuối:. Lên men Chưng cất. Lên men:. Pha dịch lên men rượu vào hỗn hợp chuối theo tỉ lệ 1/10.. Thời gian lên men:4 – 5 ngày.. Khi đó, độ khô của dung dịch lên men còn 4 – 5%.. Sau khi lên men đemdung dịch đi chưng cất.. Cứ 100 kg phế liệu ruột chuối thu được khoảng 20 lít rượu 40 0. Kết thúc quá trình lên men, sản phẩm đạt các chỉ tiêu sau:. III – Công nghệ sản xuất acid citric:.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Chưng cất, xác định độ rượu trong dịch lên men và hiệu suất lên men. Chưng cất 100 mL dịch lên men (V 1 ) thu được lượng rượu (V 2. Hiệu suất lên men đươc tính theo công thức: H. Trong đó, H là hiệu suất lên men. Đánh giá cảm quan dịch chiết lá tía tô lên men. Khả năng sinh trưởng của chủng nấm men NM3.6 trong dịch chiết lá tía tô.
www.scribd.com Xem trực tuyến Tải xuống
Chuyên ngành Công nghệ sinh học Viện NC & PT Công nghệ sinh học 17 3 PHƯƠNG PHÁP 3.1 Quy trình lên men rau cải muối chua. Nguyên liệu Xử lý sơ bộ (cắt bỏ rễ, lá hư, rửa sạch) Chần (10s) Để ráo và nguội Xếp vào keo Nấu dung dịch nước muối đường Lên men Dưa chua Hình 12. Sơ đồ tổng quát lên men dưa cải muối chua 3.2 Phương pháp xác định độ acid toàn phần. Tiến hành: Lấy 5ml dung dịch lên men và 45ml nước cất và cho vào bình tam giác.
www.scribd.com Xem trực tuyến Tải xuống
Quá trình thao tác cần chú ý giảm tối đa sự lây nhiễm visinh vật.Bổ sung nướcMột lượng nước bổ sung vừa đủ không làm ảnh hưởng hương vị dịch ép chuối đồng thời tănghiệu suất thu dịch lên men.Điều chỉnh dịch pH phù hợp cho lên men.Bổ sung đườngĐường khử là cơ chất chủ yếu cho quá trình lên men rượu.
www.scribd.com Xem trực tuyến Tải xuống
Trong 1 khoảng xác định nào đó, khi độ đậm đặc của dịch đường giảm xuống thì cường độ sinh sản và phát triển của nấm men không những giảm mà ngược laị sẽ tăng lên. 2.6.4 Nhiệt độ của dịch lên men:. Nhiệt độ của dịch lên men và môi trường xung quanh có ảnh hưởng khá mạnh đến quá trình lên men. Thời gian lên men nhanh. Lên men triệt để hơn nhưng hàm lượng các sản phẩm phụ (đặc biệt là diaxetyl) tạo ra nhiều hơn.
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Hình 4: Biểu đồ ảnh hưởng của nồng độ đường lên nồng độ ethanol sinh ra. Nghiệm thức 10ºBrix cho kết quả nồng độ ethanol thấp nhất (5,89%) có thể do dịch lên men không đủ lượng đường cho nấm men tăng sinh khối và chuyển hóa đường thành ethanol. Nghiệm thức 25ºBrix cho kết quả nồng độ ethanol 10,38%. năng suất lên men trong khi nồng độ dịch đường quá cao sẽ làm thay đổi áp suất thẩm thấu gây nguy hiểm đối với tế bào nấm men (Pereira et al., 2010)..
277283.pdf
dlib.hust.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Lên men axit lactic từ dịch thủy phân rơm rạ bởi các chủng đơn hoặc hỗn hợp chủng L. Lên men axit lactic từ dịch thủy phân rơm rạ bởi chủng L. Lên men axit lactic từ dịch thủy phân rơm rạ bởi hỗn hợp chủng L. Nghiên cứu động học của quá trình lên men axit lactic bởi hỗn hợp chủng L. Xác định dạng D, L axit lactic. Thu hồi và tinh sạch axit lactic từ dịch lên men thu được từ quá trình lên men axit lactic từ dịch thủy phân rơm rạ bởi hỗn hợp chủng L.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Lên men bằng phương pháp nuôi cấy chìm trong môi trường lỏng ở quy mô pilot (200 L). (NH 4 ) 2 SO 4 pha thành dung dịch bão hòa rồi cho vào dịch lên men. Dịch lên men có thể sơ bộ cô đặc trong thiết bị chân không và như vậy sẽ cần dùng một lượng (NH 4 ) 2 SO 4 ít hơn. Quá trình lên men penicillin thuộc vào loại lên men hai pha: pha sinh trưởng và pha sinh penicillin. Nguồn carbon trong lên men penicillin bằng nấm Pen. trong môi trường dinh dưỡng..
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Điều này có thể do khi yeast extract bổ sung quá cao làm cho mật số nấm men tăng sử dụng một lượng đường lớn trong dịch lên men để tăng mật số và khi đến giai đoạn lên men lượng đường còn lại trong dịch lên men sẽ thấp, lúc này mật số nấm men thì cao mà lượng đường trong dịch lên men thấp nên quá trình lên men với lượng cồn sinh ra thấp. Trong nghiên cứu lên men ethanol từ họ khoai, Duhan et al.
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Hệ keo này tạo ra độ nhớt cao làm giảm khả năng hoà tan của Oxy, làm cản trở quá trình trao đổi chất của tế bào nấm men. Trong sản xuất nấm men bánh mì, ngừơi ta thường sử dụng Urea như nguồn nitơ và diamonphotphat (DAP) như nguồn chứa nitơ và photpho. Quá trình lên men tạo sinh khối nấm men là quá trình lên men hiếu khí nên cần phải sục không khí vào dịch lên men. QUY TRÌNH SẢN XUẤT NẤM MEN BÁNH MÌ. Quá trình sản xuất nấm men bánh mì bao gồm các giai đoạn chính sau.
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Nuôi cấy tế bào nấm men trong môi trường tăng sinh khối đến khi mật số tế bào nấm men đạt 10 6 tế bào/mL dịch lên men. Cho vào bình tam giác (1 mL dịch nấm men + 99 mL dịch quả phối chế), sau 10 ngày lên men, đo độ cồn bằng phương pháp chưng cất nhằm tuyển chọn được dòng nấm men có hoạt tính lên men tốt cho độ cồn cao..
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Nuôi cấy tế bào nấm men trong môi trường tăng sinh khối đến khi mật số tế bào nấm men đạt 10 6 tế bào/mL dịch lên men. Cho vào bình tam giác (1 mL dịch nấm men + 99 mL dịch quả phối chế), sau 10 ngày lên men, đo độ cồn bằng phương pháp chưng cất nhằm tuyển chọn được dòng nấm men có hoạt tính lên men tốt cho độ cồn cao..
www.academia.edu Xem trực tuyến Tải xuống
Khuẩn ty và dịch rỉ được quan sát liên tục trong 3 ngày đầu của sự lên men. Sau thời gian ủ, nguồn tinh bột từ cơ chất đã được nấm mốc phân cắt thành đường (dịch rỉ) và có thể lên men rượu được. Lên men thực phẩm Trường Đại Học Cần Thơ Hình 1: Khuẩn ty và dịch rỉ trong quá trình lên men rượu 5. Sự hình thành bọt khí Ở các nhóm số bọt khí sinh ra nhiều ngay từ ngày lên men đầu tiên và giảm dần cho thấy hoạt động lên men của khá nhanh.