Hàm lượng polyphenol

Ảnh hưởng của nồng độ dung môi acetone đến hàm lượng polyphenol, flavonoid và khả năng trung hòa gốc tự do DPPH trong dịch chiết đậu nành được thể hiện trong Bảng 2.. Bảng 2: Ảnh hưởng của nồng độ dung môi acetone đến hàm lượng TPC, TFC và khả năng trung hòa gốc tự do của đậu nành.

Đánh giá khả năng duy trì hàm lượng polyphenol và hoạt tính kháng oxy hóa khi lên men rượu vang từ trái giác ở tỉnh Cà Mau sử dụng Saccharomyces cerevisiae CM3.2

Trong thử nghiệm lên men 1 L, rượu vang thành phẩm đạt hàm lượng rượu là 12,63% v/v và có giá trị cảm quan tốt. sản phẩm có hàm lượng polyphenol (0,53 mg GAE/mL) và khả năng kháng oxy hóa (44,9%) thay đổi không khác biệt ý nghĩa so với hàm lượng polyphenol (0,61 mg GAE/mL) và khả năng kháng oxy hóa (51,4%) của dịch trái trước khi lên men..

Ảnh hưởng của phương pháp trích ly và độ tuổi thu hoạch đến hàm lượng polyphenol, flavonoid và hoạt tính chống oxy hóa của vỏ trắng bưởi Năm Roi (Citrus grandis (L.) Osbeck)

Tổng hàm và đánh giá hoạt tính kháng oxy hóa của polyphenol, lượng polyphenol (TP) cao nhất được tìm thấy đối tác giả cũng kết luận rằng phương pháp trích ly có với đại hoàng MS và đạt đến giá trị 1270,27 (mg/100 hỗ trợ siêu âm thu được hàm lượng polyphenol cao g, chất khô nguyên liệu, dm).

CHIẾT XUẤT, XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG POLYPHENOL VÀ ĐÁNH GIÁ TÁC DỤNG CHỐNG OXY HOÁ CỦA CÁC MẪU BỘT CHIẾT LÁ DÂU

Hàm lượng polyphenol trong lá dâu Qua mẫu polyphenol chuẩn, chúng tôi thấy phương pháp xác định hàm lượng polyphenol trong dịch chiết bằng thuốc thử ferrous sulphate có độ xác thực cao hơn hẳn phương pháp folin ( kết quả định lượng bằng phương pháp folin không trình bày ở đây). Vì vậy kết quả về hàm lượng polyphenol ở các mẫu dịch chiết ở bảng 1 là dựa theo phương pháp ferrous sulphate.

Xac dịnh ham lượng polyphenol tổng số trong che

Bảng 1 - Dữ liệu về độ chụm Chè xanh Chè đen Chè đen Nhận biết mẫu A B C Số lượng các phòng thử nghiệm tham gia 23 23 23 Số lượng các kết quả thử nghiệm được chấp 20 20 20 nhận Hàm lượng polyphenol tổng số trung bình tính theo hàm lượng chất khô. Analysis of total phenolics and other oxidation substrates and antioxidants by means of Folin-Ciocalteu reagent

Ảnh hưởng của nhiệt độ sấy đến hàm lượng hợp chất polyphenol, sắc tố carotenoids, chlorophyll và hoạt tính chống oxy hóa của cây rau càng cua (Peperomia pellucida L.) thu ở tỉnh Tiền Giang

Sự biến đổi hàm lượng TPP trong rau càng cua được thu ở huyện Chợ Gạo, tỉnh Tiền Giang ở các mức nhiệt độ sấy được trình bày qua Hình 3. HCMCOUJS-Kỹ thuật và Công nghệ Bảng 2 Hàm lượng polyphenol tổng số và hoạt tính chống oxy hóa của dịch trích bột càng cua được sấy ở các nhiệt độ khác nhau Hàm lượng Polyphenol Phần trăm gốc tự do Nhiệt độ sấy (oC) tổng số (mgGAE/g DM)(1) DPPH bị khử.

Phương pháp xác định polyphenol tổng số trong chè

Tính kết quả Dựa vào đường chuẩn để tính và so sánh hàm lượng polyphenol trong các dịch cốt

Nghiên cứu trích ly polyphenol chè xanh có hỗ trợ siêu âm.

000000272650 - ND.pdf

Ảnh hưởng của các yếu tố đến hàm lượng polyphenol tổng………….56Hình 12.

Tinh sạch, xác định hoạt tính kháng khuẩn và kháng mốc của polyphenol từ bã cà phê

Nghiên cứu cho thấy, với hàm lượng polyphenol khác nhau sẽ cho đường kính vòng kháng khuẩn khác nhau, hàm lượng polyphenol càng cao thì đường kính vòng kháng khuẩn càng lớn. Điển hình như trên giống trà xanh với hàm lượng polyphenol là 575 (μg/mL) thì đường kính vòng kháng khuẩn đối với E. Yakoub et al., 2018 đã nghiên cứu hàm lượng flavonoid, polyphenol, hoạt tính kháng oxy hóa, hoạt tính kháng khuẩn trên (Corchorus olitorus.

Nghiên cứu hoàn thiện quy trình tinh chế polyphenol từ chè xanh vụn phế liệu

000000253541.pdf

Khảo sát sơ bộ nguyên liệu về hàm lượng polyphenol toàn phần, flavonoit tổng số và độ ẩm 2. Nghiên cứu tối ưu hóa các yếu tố ảnh hưởng tới quá trình tách, tinh chế polyphenol - Nồng độ dịch chè - Tỉ lệ dung môi clorofooc/dịch chè khi thực hiện giai đoạn tách clorofyl, cafein và các chất khác - Tỉ lệ dung môi etyl axetat/dịch chè khi thực hiện giai đoạn chiết polyphenol với mục tiêu hàm lượng polyphenol, hoạt tính chống oxy hóa cao nhất và hàm lượng cafein thấp nhất 3.

Nghiên cứu trích ly polyphenol chè xanh có hỗ trợ siêu âm.

000000272650-tt.pdf

Tốc độ cánh khuấy: 442 vòng/phút  Thời gian trích ly: 16 phút  Tỷ lệ dung môi/ nguyên liệu: 25/1  Hàm lượng polyphenol tổng: 16,98. Đưa ra quy trình trích ly Polyphenol chè xanh có hỗ trợ siêu âm hoàn thiện Xác nhận của giáo viên hướng dẫn Học viên

Nghiên cứu tách chiết một số hợp chất polyphenol trong vỏ quả măng cụt (Garcinia mangostana L.) để ứng dụng làm phụ gia thực phẩm

312653.pdf

Kết quả khảo sát hàm lượng polyphenol và một số hợp chất polyphenol quan trọng trong các bộ phận ca quả măng cụt Với mục tiêu tách chiết các polyphenol (anthocyanin, xanthone, tannin) từ vỏ măng cụt. Kết quả khảo sát hàm lượng polyphenol và một số hợp chất polyphenol cần nghiên cứu (anthocyanin, tannin) phân bố trong các bộ phận của quả măng cụt.

Ảnh hưởng của quá trình tiền xử lý đến chất lượng cam Sành (Citrus sinensis) sấy dẻo

Hình 6 cho thấy nồng độ NaOH xử lý có ảnh hưởng đến hàm lượng polyphenol của sản phẩm và có sự khác biệt ý nghĩa thống kê giữa các nồng độ (p <. Nồng độ NaOH càng tăng thì hàm lượng polyphenol sẽ càng giảm. Cụ thể, khi tăng nồng độ NaOH xử lý từ 0 đến 200 ppm, hàm lượng polyphenol cũng giảm dần từ 5,15 mgGAE/g xuống còn 4,59 mgGAE/g.. Quá trình chần có thể thay đổi màu sắc, cấu trúc và hàm lượng chất dinh dưỡng (polyphenol) trong.

Khảo sát khả năng kháng oxy hóa, ức chế α-glucosidase và gây độc tế bào ung thư vú (MCF-7), ung thư cổ tử cung (HeLa) của cao chiết từ cánh hoa vạn thọ (Tagetes erecta L.)

Bảng 5: Sự tương quan giữa hàm lượng polyphenol, flavonoid toàn phần, hoạt tính kháng oxy hóa và hoạt tính ức chế α-glucosidase của các cao chiết cánh hoa vạn thọ. Hàm lượng flavonoid. Hàm lượng polyphenol. Hàm lượng polyphenol . Kết quả thông qua phép so sánh này cho thấy có sự tương quan thuận (có ý nghĩa thống kê ở mức ý nghĩa 1%) giữa hàm lượng polyphenol toàn phần và flavonoid toàn phần của các mẫu cao chiết với hệ số tương quan r = 0,736.

Ảnh hưởng của điều kiện chần (cà rốt) và tối ưu hóa thành phần nguyên liệu (cà rốt - táo - dưa leo) cho quá trình chế biến nước ép hỗn hợp

Bảng 4: Ảnh hưởng của phương pháp và thời gian chần đến hàm lượng vitamin C (mg%) trong cà rốt. 3.1.3 Hàm lượng polyphenol (mgGAE/L) Quá trình chần cũng ảnh hưởng đến hàm lượng polyphenol tổng trong cà rốt. Hàm lượng này trong cà rốt đạt giá trị cao nhất khi chần trong 4 phút. Điều này có sự khác biệt ý nghĩa khi so sánh giữa hai phương pháp chần, cà rốt chần bằng hơi nước có hàm lượng polyphenol cao hơn (145,62 mgGAE/L) chần bằng microwave (khoảng 128,32 mgGAE/L) (Hình 1).

Nghiên cứu sự ảnh hưởng của dịch chiết lá dứa (Pandanus amaryllifolius) đến chất lượng tôm sú (Penaeus monodon) tẩm bột bảo quản lạnh

Kết quả phân tích hàm lượng polyphenol và tổng lượng flavonoid có trong dịch chiết lá dứa thu nhận được khi sử dụng 3 loại dung môi chiết khác nhau được trình bày trong Bảng 1.. Bảng 1: Ảnh hưởng của dung môi đến hàm lượng polyphenol và flavonoid của dịch chiết lá dứa. Hàm lượng polyphenol của mẫu dịch chiết lá dứa được rút chiết từ dung môi ethanol là 163±4,50 (mgGAE/g), còn đối với dịch lá dứa được chiết trong dung môi nước cất và dung môi acetone 70%.

Nghên cứu giảm đắng nước bưởi thanh trùng bằng chế phẩm enzyme biocitrus

Phân tích thống kê cho thấy giữa các mẫu có sự khác biệt về hàm lượng vitmain C, hàm lượng naringin (p<0,05), không có sự khác biệt về hàm lượng polyphenol (p>0,05). pH 4,5 cho chế phẩm enzyme Biocitrus hoạt động tốt, dịch bưởi có hàm lượng naringin và vị đắng thấp, duy trì tốt các hợp chất vitamin C và polyphenol.

HOẠT TÍNH CHỐNG OXI HÓA VÀ ỨC CHẾ ENZYME POLYPHENOLOXIDASE CỦA MỘT SỐ LOẠI THỰC VẬT ĂN ĐƯỢC Ở VIỆT NAM Antioxidant Activity and Polyphenoloxidase Inhibitory Activity of Edible Plants in Vietnam

Kết quả được tính toán bởi giá trị IC50, là lượng mẫu làm tăng độ 3. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN hấp thu quang học lên 0,50. Hàm lượng polyphenol 2.6. Xác định khả năng chống oxi hóa trên Hàm lượng polyphenol của sáu loại thực vật mô hình dầu-nước được tuyển chọn được trình bày trong Hình 1. Hệ nhũ tương dầu-nước được chuẩn bị gồm: Kết quả cho thấy hàm lượng polyphenol phụ 10% dầu Olive, 85% nước và 0,5% Tween 40.

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng trích ly dịch quả sơ ri (Magnolyophyta glabra) bằng enzyme

Hình 3: Sự thay đổi hàm lượng polyphenol tổng (mgGAE/mL) Chần với mục tiêu chính là hạn chế quá trình. Kết quả phân tích hàm lượng polyphenol còn lại sau quá trình chần của các chế độ chần khác nhau cho thấy nhiệt độ chần cao làm cho sự tổn thất polyphenol tổng giảm. Ở 2 mức nhiệt độ 90-100 o C đã có thể ức chế tốt hoạt động của PPO làm hạn chế tổn thất polyphenol tổng, làm cho hàm lượng polyphenol tổng cao nhất đạt 5 mgGAE/mL. Nhiệt độ ( ◦C). Hoạt tính kháng oxy hóa.

Đánh giá khả năng kháng oxy hóa, ức chế enzyme α-amylase và α-glucosidase của các cao chiết từ lá cây núc nác (Oroxylum indicum L.)