« Home « Kết quả tìm kiếm

Men bia

Tìm thấy 14+ kết quả cho từ khóa "Men bia"

Nghiên cứu tách chiết Beta-glucan từ thành thế bào nấm men bia

000000272635-tt.pdf

dlib.hust.edu.vn

1 TÓM TẮT LUẬN VĂN THẠC SĨ Đề tài: NGHIÊN CỨU TÁCH CHIẾT BETA-GLUCAN TỪ THÀNH TẾ BÀO NẤM MEN BIA Tác giả luận văn: Nguyn Ng. Khóa 2011 Người hướng dẫn: PGS. Qun Lê Hà Nội dung tóm tắt: Trong. NGHIÊN CỨU TÁCH CHIẾT BETA-GLUCAN TỪ THÀNH TẾ BÀO NẤM MEN BIA Mục đích của đề tài. Tách chit và thu nhn Beta-Glucan t thành t bào nm men thi sau quá trình lên men bia Nội dung của đề tài, các vấn đề cần giải quyết: 1. Nghiên cu kin thy phân nm men bia.

Nghiên cứu, thiết kế và tự động hóa hệ thống thiết bị tách bia, thủy phân liên tục bã nấm men bia dưa thừa

310021.pdf

dlib.hust.edu.vn

Tng quan nm men bia. Máy ly tâm nm ngang t. Máy ly tâm trc vít (Decanter. H thng lc màng gm. Máy ly tâm vòi phun Brux 510 ca Alfalaval. Các hng tn dng nm men bia. Các phng pháp thy phân. ng dng ca dch thy phân bã nm men bia. ng dng ca dch thy phân nm men làm chu v. H thng SCADA trong nhà máy bia. H thng Braumat trong nhà máy bia. Nghiên cu thit k và t ng hóa h thng tách bia trong nm men bia. hong ca h thng tách bia.

Nghiên cứu, thiết kế và tự động hóa hệ thống thiết bị tách bia, thủy phân liên tục bã nấm men bia dưa thừa

310021-tt.pdf

dlib.hust.edu.vn

P&ID thit b thy phân liên tc bã nm men bia + Tính toán thit k thit b tank cha ca h thng thu hi bia và thy phân liên tc. Sau khi thu h i hiu qu kinh t góp phn làm gim ô nhing. Vì vy lu“Nghiên cứu, thiết kế và tự động hoá hệ thống thiết bị tách bia, thủy phân liên tục bã nấm men bia dư thừa a chn gii pháp tách bia hiu qu và thit k h th là gii pháp thiu qu

Nghiên cứu thu nhận peptide có hoạt tính chống tăng huyết áp và kháng khuẩn bằng phương pháp thủy phân protease từ bã nấm men bia

297026.pdf

dlib.hust.edu.vn

Các nghiên cứu về peptide sinh học từ bã nấm men bia. Xu hƣớng nghiên cứu, sản xuất và sử dụng peptide có hoạt tính sinh học. Các phƣơng pháp tách, tinh sạch peptide có hoạt tính sinh học. Tổng quan về bã nấm men bia. Giới thiệu về nấm men Saccharomyces. Thành phần hóa học bã nấm men bia. Sản lƣợng bã nấm men bia và hiện trạng sử dụng tại Việt Nam. Một số ứng dụng của bã nấm men bia trên thế giới và ở Việt Nam. Vật liệu nghiên cứu. Bã nấm men Saccharomyces cerevisiae.

Nghiên cứu xác lập điều khiển và giải pháp công nghệ tối ưu cho quá trình thủy phân protein bã nấm men bia nhằm ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

277303-tt.pdf

dlib.hust.edu.vn

Nghiên cứu lựa chọn các điều kiện thích hợp xử lý và thủy phân protein bã nấm men bia. 2.2.1.1 Nghiên cứu lựa chọn điều kiện xử lý bã nấm men bằng NaOH 2.2.1.2 Nghiên cứu lựa chọn các điều kiện thích hợp để thủy phân protein bã nấm men bia 2.2.1.3 Thủy phân protein bã nấm men bia 2.2.2. Cô đặc sản phẩm thủy phân protein bã nấm men bia 2.2.3. Xác định tỷ lệ tế bào sống sót của bã nấm men bia 2.3.2. Xác định độ ẩm bã nấm men bia và SPTP sau cô đặc 2.3.3.

Nghiên cứu xác lập điều khiển và giải pháp công nghệ tối ưu cho quá trình thủy phân protein bã nấm men bia nhằm ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

277303.pdf

dlib.hust.edu.vn

Đư đa ra gii pháp ti u thy phân protein bã nm men bia cho các nhà máy bia Vit Nam, nhm nâng cao giá tr gia tăng ca bã nm men bia và gim thiu tác hi gây ô nhim môi trng trong ngành công nghip sn xut bia. TNG QUAN V Bẩ NM MEN BIA 1.1.1. Thành phần hóa học ca bã nấm men bia Thành phn Bã nm men khô. Bã nm men ti. Thành phn tro trong bã nm men bia có các oxyt nh. Rõ ràng là, bã nm men

Nghiên cứu thu nhận peptide có hoạt tính chống tăng huyết áp và kháng khuẩn bằng phương pháp thủy phân protease từ bã nấm men bia

297026-tt.pdf

dlib.hust.edu.vn

TÓM TẮT LUẬN VĂN THẠC SỸ Đề tài: Nghiên cứu thu nhận peptide có hoạt tính chống tăng huyết áp và kháng khuẩn bằng phương pháp thủy phân protease từ bã nấm men bia. Đặng Thị Thu - Từ khóa: bã nấm men bia, enzyme protease, peptide có hoạt tính sinh học, thủy phân.

Nghiên cứu tách chiết Beta-glucan từ thành thế bào nấm men bia

000000272635.pdf

dlib.hust.edu.vn

Nấm men bia thải Luận văn thạc sỹ khoa học Công nghệ Sinh học Nguyễn Ngọc Sơn Đại học Bách khoa Hà Nội 89 2

Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm bia hương hoa quả

311564.pdf

dlib.hust.edu.vn

Trong dịch đường có đường lên men được, đường không lên men được, dextrin mạch ngắn, axít amin, các sản phẩm thuỷ phân của protit, polyphenol, các khoáng chất và vitamin. Quá trình lên men bia là sự chuyển hóa các thành phần đường có trong dịch đường thành cồn và các sản phẩm phụ khác bởi nấm men bia.

Nghiên cứu các giải pháp giảm thiểu nguyên liệu trong sản xuất bia

000000255281.pdf

dlib.hust.edu.vn

bia thế giới giai đoạn Thị phần sản lượng các nhà sản xuất bia tại Việt Nam năm Tiêu thụ bia bình quân đầu người của Việt Nam so với các nước năm Cấu trúc của malt và các loại malt 12 1.9 Hoa houblon và các dạng hoa thành phẩm 15 1.10 Nấm men bia 18 1.11 Chế phẩm enzym Ultraflo Max 20 1.12 Quy trình công nghệ sản xuất bia 22 3.1 Quy trình nấu bia của bia Sơ đồ quá trình lọc bia 52 3.3 Ảnh hưởng của enzym ultraflo Max tới quá trình lên men 60 3.4 Ảnh hưởng của tỷ lệ gạo đến chất nồng độ chất hòa

Nghiên cứu thành lập và huấn luyện hội đồng cảm quan chuyên phát hiện lỗi của sản phẩm bia lager

310430.pdf

dlib.hust.edu.vn

Hai sản phẩm bậc nhất này đến từ quá trình lên men các loại dịch đường đã được houblon hóa, được tiến hành do một số chủng của nấm men Saccharomyces. Nguyên liệu chính của quá trình lên men là nước, malt đại mạch, hoa houblon và nấm men. Yếu tố chính để xác định loại bia là men bia sử dụng trong quá trình lên men. Lọc dịch đường - 17 - Là quá trình tách dịch đường ra khỏi bã. Vô hoạt toàn bộ hệ thống enzyme và vô trùng dịch đường, tạo điều kiện cho quá trình lên men.

Nghiên cứu thu nhận Glutathione từ sinh khối nấm men và ứng dụng

000000253377.pdf

dlib.hust.edu.vn

Sau đó hàm lượng GSH giảm dần trong khi sinh khối tế bào vẫn tăng khi nồng độ cao nấm men trong môi trường nuôi cấy tăng đến 35 g/l. Nồng độ bột nấm men bia và bột đậu tương thích hợp nhất cho Saccharomyces sp. Với các kết quả này, nồng độ cao nấm men 20 g/l được lựa chọn cho các nghiên cứu tiếp theo. Nhưng khi nồng độ KH2PO4 tăng lên 1,1 g/l thì mặc dù sinh khối nấm men tăng nhưng hàm lượng GSH lại giảm xuống.

Nghiên cứu thiết kế công nghệ và thiết bị hệ thống sản xuất bia không cồn

311619.pdf

dlib.hust.edu.vn

Chúng ta có thể sử dụng chủng men đặc biệt nhưng như vậy việc lên men sẽ cần tách biệt giữa các mẻ bia truyền thống với mẻ lên men bia không cồn, cũng cần đầu tư hệ thống nhân men riêng, do loại chủng men này không phổ biến bằng men truyền thống nên chi phí mua cao hơn. Hai quy trình lọc để tạo ra bia không cồn này có thể được phân biệt dựa trên quy mô công nghiệp: lọc thẩm thấu và lọc RO.

Nghiên cứu công nghệ sản xuất sữa ngô đặc giàu đạm

000000253982-TT.PDF

dlib.hust.edu.vn

Chọn nấm men bia làm nguồn cung cấp protein bổ sung - Chọn bột gum arabic và CMC làm chất ổn định - Chọn hương dầu bơ làm hương liệu sản xuất sữa ngô dạng đặc 2. Đã xây dựng được quy trình công nghệ sản xuất sữa ngô dạng đặc: Xác định được điều kiện trích ly dịch sữa ngô Xác định được điều kiện thu bột protein nấm men bia Xác định được điều kiện cô đặc dịch sữa ngô Xác định được thành phần phối trộn dịch sữa ngô Xác định được chế độ thanh trùng cho sản phẩm sữa ngô d) Phương pháp nghiên cứu.

Xác định mối nguy vi sinh vật gây nhiễm trong sản xuất bia.

000000296929.pdf

dlib.hust.edu.vn

vật trong mẫu hèm, bia đang lên men và bia.

Đánh giá hiện trạng môi trường và thiết kế cải tạo hệ thống xử lý nước thải nhà máy bia Hải Dương.

000000296208.pdf

dlib.hust.edu.vn

Nấm men sẽ được lấy - 15 - một phần để tái sử dụng cho lên men các tank tiếp theo hoặc được thải bỏ. Trong trường hợp lên men nổi, nấm men tập trung lên bề mặt và cũng được tách một phần khỏi dịch lên men. Lên men phụ: dịch sau khi kết thúc giai đoạn lên men chính được chuyển sang giai đoạn lên men phụ để hoàn thiện chất lượng bia (tạo hương và vị đặc trưng). Quá trình lên men này diễn ra chậm, tiêu hao một lượng đường không đáng kể, bia được lắng trong và bão hoà CO2.

Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm enzyme trong sản xuất bia

0000000254389.pdf

dlib.hust.edu.vn

Với việc sử dụng chế phẩm anpha – glucanase bền nhiệt, sử dụng được cả trong các quá trình đường hóa, lên men hay ủ chín bia, sẽ giải quyết được vấn đề trên, và có thể dùng tại các khâu sau nấu, khi ta đã phát hiện ra các hiện tượng và vẫn giải quyết không e ngại muộn. Khi tinh bột còn lại trong dịch lên men. Lên men kém. Có số liệu do hãng Danisco đưa ra có nói rằng khả năng lên men ở các loại bia thông thường < 70% độ lên men thực tế.

Nghiên cứu lên men 1,3 Propanediol từ glycerol thô

000000254162-TT.pdf

dlib.hust.edu.vn

Sử dụng phương pháp lên men gián đoạn và lên men liên tục để khảo sát khả năng chuyển hóa glycerol của hỗn hợp bùn hoạt tính và C.pasteurianum ATCC 6013, phân tích các sản phẩm tạo thành sử dụng các phương pháp sắc kí lỏng cao áp, sắc kí khí. Các vi sinh vật có trong bùn từ nước thải của nhà máy bia có khả năng chuyển hóa hoàn toàn glycerol thô lên đến nồng độ 25g/l thành các sản phẩm có giá trị như butanol, 1,3 propanediol bằng phương pháp lên men gián đoạn và lên men liên tục.

Xác định mối nguy vi sinh vật gây nhiễm trong sản xuất bia.

000000296929-tt.pdf

dlib.hust.edu.vn

Men trước khi lên men  Dịch hèm  Bia trước khi lọc  Bia thành phẩm - Phạm vi nghiên cứu: phòng thí nghiệm công ty Bia Việt Hà c) Tóm tắt cô đọng các nội dung chính và đóng góp mới của tác giả Láy mẫu phân tích vi sinh vật trong các khâu của quá trình sản xuất, nhằm tìm ra những vị trí dễ nhiẽm khuẩn và từ đó đưa ra giải pháp khắc phục kịp thời trong sản xuất. d) Phương pháp nghiên cứu Phương pháp phân tích vi sinh.

Nâng cấp, cải tạo hệ thống xử lý nước thải sản xuất công ty cổ phần bia Nghệ An

dlib.hust.edu.vn

Bảng I.3: Hiện trạng công nghệ ngành bia [1] TT Loại hình cơ sở Số cơ sở Thực trạng nguồn gốc thiết bị và công nghệ Đánh giá 1 Quốc doanh TW 2 a. Bia Sài Gòn Thiết bị nước ngoài, chủ yếu của Đức, Pháp, Nhật. Bia Hà Nội Hệ thống lên men cũ Thiết bị lên men từ thời Pháp, công nghệ truyền thống. Phương pháp lên men công nghệ cũ.