Nấm men Saccharomyces cerevisiae

MỤC ĐÍCH THÍ NGHIỆM  Quan sát hình thái và đếm số lượng tế bào Saccharomyces cerevisiae. Cố định nấm men trong gel alginate  Xác định hiệu suất cố định nấm men II. NGUYÊN TẮC Sinh khối nấm men Saccharomyces cerevisiae là những tế bào sống được ứng dụng trong: sản xuất đồ uống lên men, sản xuất bánh mì, sữa chua...và trong y học như sản xuất thuốc hỗ trợ tiêu hóa biolactovin. Có thể nuôi tế bào nấm men quy mô lớn trong nồi lên men và dễ dàng thu nhận sinh khối tế bào.

ẢNH HƯỞNG CỦA NỒNG ĐỘ ĐƯỜNG SUCROSE ĐẾN ĐỘNG HỌC SINH TRƯỞNG CỦA SACCHAROMYCES CEREVISIAE TRONG QUÁ TRÌNH NUÔI CẤY MẺ

ẢNH HƯỞNG CỦA HÀM LƯỢNG SUCROSE LÊN ĐỘNG HỌC SINH TRƯỞNG CỦA NẤM MEN SACCHAROMYCES CEREVISIAE TRONG QUÁ TRÌNH NUÔI CẤY MẺ MỞ ĐẦU Khảo sát ảnh hưởng của hàm lượng sucrose lên động học sinh trưởng của nấm men Saccharomyces cerevisiae được thực hiện ở phòng thí nghiệm vi sinh – Trường Đại học Sư Phạm Kĩ Thuật Thành phố Hồ Chí Minh, được đánh giá dựa vào các thông số động học của sinh trưởng của nấm men: tốc độ sinh trưởng, hàm lượng đường tổng, tỉ lệ tế bào nấm men sống chết theo thời gian...Trong nghiên

SảN XUấT RƯợU VANG HUYếT RồNG Sử DụNG NấM MốC Và NấM MEN THUầN

Như vậy, với kết quả trên hiệu suất sử dụng glucoz để lên men rượu của nấm men sau 5 ngày là 83% và độ cồn đạt được 11,07% (v/v) là rất cao. Điều này chứng tỏ hoạt tính của nấm men cao và chất lượng bột nấm men này được xác định là đạt yêu cầu để sử dụng làm nguồn giống chủng.. Bảng 3: Khả năng lên men rượu của bột nấm men Saccharomyces cerevisiae Độ. nấm men (TB/10. Hàm lượng glucoz (%W/W). lên men. Sau lên men. Trước lên men. 3.4 Xác định tỉ lệ bột nấm men sử dụng cho quá trình lên men rượu.

PHÂN LẬP, TUYỂN CHỌN NẤM MEN VÀ XÁC ĐỊNH ĐIỀU KIỆN ẢNH HƯỞNG QUY TRÌNH LÊN MEN RƯỢU VANG DƯA HẤU

Kết quả đạt được cho thấy quy trình lên men rượu vang dưa hấu cho độ cồn cao, có giá trị cảm quan tốt và đạt tiêu chuẩn về rượu TCVN 7045:2002 được tiến hành với dòng nấm men Saccharomyces cerevisiae với mật số nấm men trong dịch lên men là 10 7 tế bào/ml, dịch lên men được bổ sung đường saccharose đạt 30°Brix và lên men rượu ủ ở 25°C trong thời gian 10 ngày.. Từ khóa: Saccharomyces cerevisiae, dưa hấu, sự lên men rượu, nấm men.

LÊN MEN RƯỢU VANG KHÓM (ANANAS COMOSUS) CẦU ĐÚC (HẬU GIANG) BẰNG NẤM MEN PHÂN LẬP VÀ THUẦN CHỦNG

repository.vnu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống

Giống nấm men: Dòng nấm men Saccharomyces cerevisiae VK1 (phân lập từ dịch khóm thu được ở Vị Thanh và cho lên men tự nhiên) (đã được định danh bằng phương pháp giải trình tự) có hoạt tính và khả năng lên men cao. Nuôi cấy nhân giống nấm men: Trước khi sử dụng nấm men cho quá trình lên men rượu, nấm men được nhân giống trên môi trường dinh dưỡng (khoai tây 20%, glucose 2%, (NH 4 ) 2 SO 4 0,2% và KH 2 PO 4 0,2% và nước vừa đủ 100.

Nghiên cứu biểu hiện gen mã hóa protease của HIV-1 trên nấm men Pichia pastoris

01050002042.pdf

Nhiều protein của tế bào nhân thực đã đƣợc sản xuất thành công bằng hệ thống biểu hiện nấm men Saccharomyces cerevisiae (S. cerevisiae, nấm men Pichia pastoris (P. pastoris) cũng bắt đầu đƣợc quan tâm sử dụng để biểu hiện protein của sinh vật nhân chuẩn, đặc biệt từ khi promoter alcohol oxidase đƣợc phân lập và tạo dòng. pastoris còn là hệ thống biểu hiện đáng tin cậy và có tiềm năng hơn E.

Nghiên cứu biểu hiện gen mã hóa asparaginase của Aspergillus oryzae trong nấm men Pichia pastoris

01050001925.pdf

repository.vnu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống

Ngoài ra có hai công trình nghiên cứu biểu hiện asparaginase I và III của nấm men Saccharomyces cerevisiae trong nấm men P. Đây là nghiên cứu đầu tiên sử dụng chủng nấm men P. pastoris để biểu hiện asparaginase của A. Nguyễn Thị Trung (2002), Phân lập và biểu hiện gen mã hóa β- Amylase của đậu tương trong nấm men Pichia pastoris, Luận văn thạc sĩ khoa học, Trƣờng Đại học Khoa.

Nghiên cứu thu nhận peptide có hoạt tính chống tăng huyết áp và kháng khuẩn bằng phương pháp thủy phân protease từ bã nấm men bia

297026.pdf

Một số ứng dụng của bã nấm men bia trên thế giới và ở Việt Nam. Vật liệu nghiên cứu. Bã nấm men Saccharomyces cerevisiae. Phƣơng pháp nghiên cứu. 33 Luận văn thạc sỹ Công nghệ sinh học Lâm Thị Hải Yến - 2013B 2 2.2.1. Thủy phân bã nấm men bia và tinh sạch peptide. Phƣơng pháp xác định hoạt tính kìm hãm ACE. Phƣơng pháp xác định hoạt tính chống oxi hóa DPPH. Xác định hoạt tính kháng khuẩn bằng phƣơng pháp đếm khuẩn lạc.

[123doc vn] - tim-hieu-nam-men-saccharomyces-cerevisiae

tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống

Nấm men Saccharomyces cerevisiae: Là một loài thuộc nấm túi (Ascomycetes), còn gọi là “men bánh mì” hay “men rượu” (loại nấm chủ yếu dùng trong quá trình lên men rượu) Năm 1967 có một loại plasmit được phát hiện ở tế bào nấm men Saccharomyces cerevisiae được gọi là “2µ plasmit” có vai trò quan trọng trong thao tác chuyển gen của kĩ thuật di truyền. Saccharomyces cerevisiae là Eukaryota đơn bào có kích thước 5-10 µm. Hình 1: Saccharomyces cerevisiae 2.1.

Đề tài ” so sánh phát triển của nấm men saccharomyces.sp phân lập từ tự nhiên và saccharomyces.cerevisia “

Trong quá trình sản xuất rượu truyền thống, rượu nho được lên men tự nhiên do nhiều chúng nấm men có sẳn trên trái nho. 2.1 Khảo sát tốc độ phát triển của nấm men, độ cồn tạo thành cùng sự thay đổi pH của dịch quả nho theo thời gian khi tiến hành lên men dịch quả bằng giống nấm men Saccharomyces sp được phân lập từ tự nhiên (trên vỏ trái nho) và Saccharomyces cerevisiae.. 2.2 So sánh tốc độ phát triển, độ cồn tạo thành đối với hai giống nấm men khảo sát ở trên.

Thiet ke va phan tich thi nghiem 61503051 Phan Tan Vu

www.scribd.com Xem trực tuyến Tải xuống

TRẦN THỊ DUNG Người thực hiện: PHAN TẤN VŨ MSSV: 61503051 Khoá:19 THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH, NĂM 2020 CHƯƠNG 1: MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề CHƯƠNG 1: MỞ ĐẦU 1.2 Mục đích Khảo sát ảnh hưởng của nấm men Saccharomyces Cerevisiae Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình xử lý nguyên liệu bông thải trồng nấm bằng nấm men Saccharomyces Cerevisiae. Khảo sát khả năng phòng chống nấm dại của chế phẩm sinh học của nấm men Saccharomyces Cerevisiae.

Bài Phúc Trình Thực Tập Vi Sinh Công Nghiệp

Nấm men khô Saccharomyces cerevisiae  Bộ dụng cụ ép nước trái cây  Bình tam giác 500 ml  Waterlock  Tủ ủ  Máy li tâm  Hệ thống chưng cất cồn  Cồn kế. PHƯƠNG PHÁP Phương pháp nhằm xem xét khả năng lên men rượu của nấm men Saccharomyces cerevisiae và khả năng lên men rượu tự nhiên, xem xét các yếu tố ảnh hưởng tới quá trình lên men nhằm tạo ra điều kiện tối ưu cho việc lên men rượu nho.

Nghiên cứu các điều kiện công nghệ để lên men rượu từ hạt đại mạch

105001-TT-VN.pdf

Nghiên cứu các điều kiện công nghệ của quá trình lên men. Đánh giá chất lượng của rượu sản xuất từ đại mạch. Thực hiện đề tài này chúng tôi đã sử dụng nguồn nguyên liệu đại mạch lấy từ Công Ty Đường Malt – Khu công nghiệp Tiên Sơn – Bắc Ninh. Nấm men dùng trong nghiên cứu là loại nấm men Saccharomyces cerevisiae mua của công ty Maurilanga dưới dạng chế phẩm khô.

Xác định điều kiện lên men và hoạt tính kháng oxy hóa của nước lên men trái trâm (Syzygium cumini L.)

XÁC ĐỊNH ĐIỀU KIỆN LÊN MEN VÀ HOẠT TÍNH KHÁNG OXY HÓA CỦA NƯỚC LÊN MEN TRÁI TRÂM (Syzygium cumini L.). Saccharomyces cerevisiae, trái trâm. Nghiên cứu xác định các điều kiện ảnh hưởng đến quá trình lên men dịch trái trâm (Syzygium cumini L.) sử dụng dòng nấm men Saccharomyces cerevisiae TN4. Sử dụng phần mềm Design Expert 7.0 để xác định các thông số tối ưu bao gồm pH, độ Brix và mật số nấm men ban đầu.

Ảnh hưởng của pH và chất khô hòa tan đến quá trình lên men rượu từ xơ mít (Artocarpus heterophyllus) giống Thái Lan

Nghiên cứu xác định một số điều kiện phù hợp cho quá trình lên men rượu từ xơ mít, dựa vào các kết quả thu được, dịch lên men ban đầu có pH 4,0 và hàm lượng chất khô hòa tan là 23 o Brix thích hợp cho quá trình lên men rượu từ xơ mít với tỷ lệ nấm men Saccharomyces cerevisiae bổ sung ban đầu là 0,04%.

Nghiên cứu công nghệ sản xuất cồn từ rỉ đường bằng tế bào cố định theo phương pháp lên men liên tục

000000253692-TT.pdf

www.scribd.com Xem trực tuyến Tải xuống

Rỉ đường mía của nhà máy Tam Hiệp - Hà Tây. 9 Phạm vi nghiên cứu: Nghiên cứu quá trình lên men cồn từ rỉ đường của tế bào nấm men cố định trong hệ thống lên men liên tục. Nội dung nghiên cứu chính và đóng góp mới của tác giả 9 Nội dung nghiên cứu chính. Nghiên cứu tuyển chọn chủng nấm men Saccharomyces cerevisiae có khả năng lên men tạo cồn ở nhiệt độ cao và môi trường chứa chất sát khuẩn. Nghiên cứu quy trình xử lý rỉ đường thích hợp cho quá trình lên men cồn.

Dau-Thi-Nhu

41.1.1 Đặc điểm sinh học của cây xoài Giá trị dinh dưỡng của trái xoài Nấm men Saccharomyces cerevisiae trong sản xuất nước uống lên men. 131.2.3.1 Cơ sở sinh hóa của quá trình lên men. 131.2.3.2 Những yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men Sử dụng nấm men Saccharomyces cerevisiae trong lên men các sản phẩm khácnhau. 303.4 Sự ảnh hưởng của nồng độ Brix đến quá trình lên men. 333.5 Sự ảnh hưởng của pH đến quá trình lên men. 363.6 Sự ảnh hưởng của tỷ lệ nấm men giống bổ sung tới quá trình lên men.

SảN XUấT MEN RƯợU Từ SACCHAROMYCES CEREVISIAE Và ENZYME AMYLASE TRONG MầM LúA

SẢN XUẤT MEN RƯỢU TỪ SACCHAROMYCES CEREVISIAE VÀ ENZYME AMYLASE TRONG MẦM LÚA. Trong nghiên cứu này mật số nấm men và nấm mốc của năm loại men rượu thị trường đã được xác định (nấm men log cfu/g và nấm mốc log cfu/g), và tổng cộng có 26 dòng nấm men được phân lập thuần chủng. Năm dòng phân lập có khả năng lên men mạnh đã được sơ tuyển và tiến hành so sánh với dòng men Saccharomyces cerevisiae.

Nghiên cứu thu nhận Glutathione từ sinh khối nấm men và ứng dụng

000000253377.pdf