« Home « Kết quả tìm kiếm

bột đậu nành

Tìm thấy 11+ kết quả cho từ khóa "bột đậu nành"

THAY THẾ BỘT CÁ BẰNG MỘT SỐ NGUỒN BỘT ĐẬU NÀNH TRONG THỨC ĂN CHO CÁ LÓC (CHANNA STRIATA)

ctujsvn.ctu.edu.vn

THAY THẾ BỘT CÁ BẰNG MỘT SỐ NGUỒN BỘT ĐẬU NÀNH TRONG THỨC ĂN CHO CÁ LÓC (CHANNA STRIATA). Channa striata, bột cá, bột đậu nành, bột đậu nành lên men, bột đậu nành đậm đặc, SPC. Nghiên cứu thay thế đạm bột cá bằng đạm bột đậu nành trên cá lóc (Channa striata) được tiến hành nhằm xác định khả năng thay thế thích hợp đạm bột cá bằng đạm bột đậu nành từ các nguồn đậu nành khác nhau. Bốn nghiệm thức thức ăn được phối chế có cùng mức đạm (45%) và năng lượng (4,61 Kcal/g)..

Nghiên cứu quá trình trộn, nghiền siêu mịn trong sản xuất sữa bột đậu nành

000000254205.pdf

dlib.hust.edu.vn

nành tại Việt Nam. 23 1.3 Giá trị của đậu nành. 28 1.4 Một số sản phẩm chế biến từ đậu nành. 29 1.4.1 Sữa đậu nành. 31 1.4.6 Giá đậu nành Bột đậu nành nguyên béo. 34 2.1 Một số quy trình sản xuất sữa bột đậu nành chất lượng cao. 34 2.1.1 Quy trình sản xuất sữa bột đậu nành theo phương pháp sấy phun. 34 2.1.2 Quy trình sản xuất sữa bột đậu nành theo phương pháp nghiền mịn. 39 2.3.1 Mô tả sơ lược quá trình nghiên cứu công nghệ sản xuất sữa bột đậu nành theo phương pháp nghiền mịn. 52 Chương 3 - Nghiên

Nghiên cứu quá trình trộn, nghiền siêu mịn trong sản xuất sữa bột đậu nành

000000254205-TT.pdf

dlib.hust.edu.vn

Vì vậy trong luận văn này tôi nghiên cứu quá trình sản xuất sữa bột đậu nành bằng phương pháp nghiền mịn với tên đề tài là “Nghiên cứu quá trình trộn, nghiền siêu mịn trong sản xuất sữa bột đậu nành” để tạo ra sản phẩm sữa bột đậu nành có kích thước mịn, dễ dàng hoà tan vào trong nước, giữ nguyên giá trị của hạt đậu nành, bảo quản được lâu dài và tiện lợi sử dụng.

KHẢ NĂNG THAY THẾ BỘT CÁ BẰNG BỘT ĐẬU NÀNH TRONG THỨC ĂN CỦA CÁ TRA (PANGASIANODON HYPOPHTHALMUS) GIAI ĐOẠN GIỐNG

ctujsvn.ctu.edu.vn

Hàm lượng chất béo và tro trong cơ thể cá giảm đáng kể khi tăng lượng đạm bột đậu nành ly trích dầu trong thức ăn. Kết quả nghiên cứu này cho thấy đạm bột đậu nành ly trích dầu có thể thay thế đến 60% đạm bột cá mà không làm giảm khả năng tăng trưởng và hiệu quả sử dụng thức ăn của cá tra ở giai đoạn giống.. Từ khóa: Pangasianodon hypophthalmus, bột cá, bột đậu nành.

Nghiên cứu thay thế bột cá bằng bột đậu nành chế biến thức ăn cho lươn (Monopterus albus)

ctujsvn.ctu.edu.vn

NGHIÊN CỨU THAY THẾ BỘT CÁ BẰNG BỘT ĐẬU NÀNH CHẾ BIẾN THỨC ĂN CHO LƯƠN (Monopterus albus). Bột cá, bột đậu nành, lươn, Monopterus albus, nguồn protein thay thế. Nghiên cứu được thực hiện để đánh giá khả năng thay thế protein bột cá (BC) bằng protein bột đậu nành ly trích dầu (BĐN) trong khẩu phần thức ăn của lươn ở giai đoạn giống, kích cỡ 7,2 g/con.

ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG THAY THẾ BỘT CÁ BẰNG BỘT ĐẬU NÀNH LÀM THỨC ĂN CHO CÁ THÁT LÁT CÒM (CHITALA CHITALA HAMILTON, 1822)

ctujsvn.ctu.edu.vn

ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG THAY THẾ BỘT CÁ BẰNG BỘT ĐẬU NÀNH. Chitala chitala, bột đậu nành, bột cá, nguồn protein thay thế. Nghiên cứu được thực hiện nhằm đánh giá khả năng thay thế protein bột cá bằng các mức protein bột đậu nành (BĐN) trong khẩu phần ăn của cá thát lát còm (Chitala chitala) giai đoạn giống có khối lượng trung bình 6,4 g/con. Thí nghiệm được bố trí hoàn toàn ngẫu nhiên với 6 nghiệm thức thức ăn có cùng mức protein 42,5% và năng lượng 18,5 KJ/g.

THAY THẾ PROTEIN ĐẬU NÀNH BẰNG PROTEIN RONG BÚN (ENTEROMORPHA SP.) VÀ RONG MỀN (CHLADOPHORACEAE) TRONG THỨC ĂN CHO TÔM THẺ CHÂN TRẮNG (LITOPENAEUS VANNAMEI) GIỐNG

ctujsvn.ctu.edu.vn

Rong bún và rong mền được thu từ ao tôm thâm canh bỏ hoang ở Bạc Liêu, rửa sạch, tách bỏ rong tạp và rong già, phơi khô trong bóng râm và rong khô được xay thành bột mịn. Các nguyên liệu gồm bột rong bún, bột rong mền, bột cá, bột đậu nành, bột mì và cám gạo được phân tích thành phần sinh hóa trước khi phối chế thức ăn (Bảng 1).. Bột đậu nành . Bột rong bún . Bột rong mền .

Nghiên cứu lựa chọn sản phẩm đậu nành thủy phân chứa hoạt tính sinh học trong công nghệ làm bánh

312096.pdf

dlib.hust.edu.vn

Ứng dụng của chế phẩm bột đậu nành trong ngành bánh là vô cùng phong phú, như làm bánh bao (tạo độ dai và tăng độ trắng của sản phẩm) sử dụng với tỷ lệ 0.5. Bánh mỳ Baguette & Bánh Croissant 18 Luận Văn Thạc Sĩ Nguyễn Thị Thanh CHƯƠNG 2: VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1.Vật liệu 2.1.1.Nguyên liệu - Đậu nành hạt Công ty TNHH thực phẩm Hải Phòng, được mua ở siêu thị Aeon-Fivimart.

NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG ENZIM PAPAIN THÔ TỪ NHỰA ĐU ĐỦ ĐỂ THỦY PHÂN PROTEIN TRONG BÁNH DẦU ĐẬU NÀNH

ctujsvn.ctu.edu.vn

Giếng 2 : Dung dịch protein bánh dầu đậu nành chưa thủy phân;. Giếng 3,4,5,6 : dịch thủy phân tương ứng sau giờ.. Hình 4: Phổ điện di sự ảnh hưởng của việc bổ sung cùng 1 lượng enzim vào các giai đoạn khác nhau lên kết quả chạy điện di. Phổ diện điện di cho ta thấy các protein trong bột đậu nành ly trích có trọng lượng phân tử trong khoảng từ 14,4-70 kDa.

THAY THẾ BỘT CÁ BẰNG BỘT NÀNH LÀM THỨC ĂN CHO CÁ LÓC BÔNG (CHANNA MICROPELTES)

ctujsvn.ctu.edu.vn

THAY THẾ BỘT CÁ BẰNG BỘT NÀNH LÀM THỨC ĂN. CHO CÁ LÓC BÔNG (CHANNA MICROPELTES). Nghiên cứu được tiến hành để xác định khả năng thay thế protein bột cá bởi protein bột đậu nành, có bổ sung enzym phytase làm thức ăn cho cá lóc bông. Nghiệm thức thức ăn đối chứng với nguồn cung cấp protein là bột cá, 4 nghiệm thức còn lại có mức protein bột cá được thay thế bởi protein bột đậu nành lần lượt là và có bổ sung 0,02% phytase.

Nghiên cứu sự thay đổi hoạt tính một số enzyme tiêu hóa của cá lóc đen (Channa striata) từ giai đoạn bột đến 35 ngày tuổi với thức ăn khác nhau

ctujsvn.ctu.edu.vn

Điều này có thể do trong thức ăn chế biến có chứa thành phần bột đậu nành (15. Một trong những hạn chế khi sử dụng bột đậu nành làm thức ăn cho động vật thủy sản là trong bột đậu nành chứa nhiều yếu tố kháng dưỡng, đặc biệt là các chất ức chế enzyme tiêu hóa protein, chất này sẽ ức chế hoạt tính của enzyme trypsin ở ruột (Lê Thanh Hùng, 2008). Hart et al.

Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất bột đậu tương nảy mầm giàu Isoflavon ứng dụng cho sản xuất thực phẩm chức năng

234427-TT-VN.pdf

dlib.hust.edu.vn

Sau khi đậu tơng nảy mầm, enzim nội bào β-glucosidaza đợc kích hoạt và làm tăng khả năng chuyển hóa isoflavon dạng glucosid thành dạng aglucon. ở Việt Nam, việc sử dụng đậu tơng trong các bữa ăn chính dạng đậu phụ, sữa đậu nành, tơng… cũng đã đợc phổ biến từ lâu. Nghiên cứu dới đây đề cập đến việc xây dựng một quy trình công nghệ sản xuất bột đậu tơng nảy mầm giàu isoflavon phục vụ cho sản xuất thực phẩm chức năng.

Cách trồng đậu nành rau

vndoc.com

Cách trồng đậu nành rau cho hiệu quả cao. Đậu nành rau là một trong những loại cây trồng cho giá trị kinh tế cao khi trồng luân canh trên đất lúa. Điểm khác biệt với các giống đậu nành khác là nông dân thu hoạch thân cây đậu với những quả còn xanh trước khi chín hoàn toàn (khoảng 80% độ chín).. Ở vùng ĐBSCL có thể trồng trong vụ đông xuân và vụ xuân hè luân canh với lúa. Các loại đất màu và đất lúa chủ động tưới tiêu đều có thể trồng được đậu nành rau.

Cách làm sữa đậu nành

vndoc.com

Nguyên liệu làm sữa đậu nành:. 200 gram đậu nành (hay đậu tương. Lưu ý: Chọn loại đậu nành ngon, đảm bảo chất lượng, nên mua hạt đậu nành đóng gói, có in hạn sử dụng và nguồn gốc rõ ràng.. Cách làm sữa đậu nành:. Bước 1: Ngâm hạt đậu nành: Đậu nành khô, nhặt bỏ hạt sâu. Bước 5: Sữa đậu sau khi nấu xong thì để nguội. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món sữa đậu nành cực chất lượng và đảm bảo an toàn vệ sinh khi tự mình chế biến. Để ngăn mát tủ lạnh sẽ giữ được sữa đậu nành từ 2-3 ngày..

Cách làm sữa đậu nành cực ngon

vndoc.com

Cách làm sữa đậu nành cực ngon. Công dụng sữa đậu này đối với sức khỏe thì chắc hẳn ai cũng biết rồi. Tuy nhiên đối với sữa đậu nành đi mua thì người dùng có thể chưa yên tâm về chất lượng. Trong bài viết này, VnDoc xin gửi đến các bạn đọc cách làm sữa đậu nành đơn giản và thơm ngon nhất.. Hướng dẫn làm sữa đậu nành đơn giản. Bạn chẳng cần một chiếc máy làm sữa đậu nành vẫn có thể thưởng thức vị béo ngọt của thức uống này.

Nghiên cứu sự tiêu hóa dưỡng chất của khẩu phần có đậu nành hạt và khô dầu đậu nành ly trích ở gà sao tăng trưởng

ctujsvn.ctu.edu.vn

Lượng CP tiêu thụ của khẩu phần sử dụng đậu nành và khẩu phần sử dụng khô dầu đậu nành là gần bằng nhau (p>0,05). Lượng NDF tiêu thụ của khẩu phần sử dụng đậu nành hạt cao hơn khẩu phần sử dụng khô dầu đậu nành (p<0,05), kết quả này được giải thích là. do hàm lượng NDF của nhóm khẩu phần sử dụng đậu nành hạt cao hơn so với khô dầu đậu nành..

Nghiên cứu sử dụng enzyme từ nấm mốc aspergillus ozyzae để thu peptide từ bã đậu nành

311878-tt.pdf

dlib.hust.edu.vn

Nghiên cứu này khảo sát ảnh hưởng của một số yếu tố tới quá trình nuôi cấy và thủy phân Aspergillus oryzae lên môi trường bã đậu nhằm tìm ra điều kiện thích hợp nhất để thu được peptide từ bã đậu nành. Kết quả thu được cho thấy đã xác định được điều kiện thích hợp để nuôi nấm mốc Apergillus oryzae tạo enzyme protease cao là: Thành phần nguyên liệu có tỉ lệ: 5% bột mỳ, 95 % bã đậu.

ẢNH HƯỞNG QUÁ TRÌNH TRÍCH LY ĐẾN HÀM LƯỢNG POLYPHENOL VÀ KHẢ NĂNG CHỐNG OXY HÓA TỪ ĐẬU NÀNH

ctujsvn.ctu.edu.vn

Nồng độ acetone có ảnh hưởng đáng kể đến khả năng trích ly của cả TPC và TFC từ đậu nành, đồng thời chúng cũng ảnh hưởng đến khả năng trung hòa gốc tự do của đậu nành.. 3.3 Ảnh hưởng của tỷ lệ đậu nành và dung môi acetone cùng với số lần trích đến hàm lượng TPC, TFC từ chiết xuất đậu nành. Ảnh hưởng của tỷ lệ đậu nành trong dung môi. acetone cùng số lần trích ly đến TPC và TFC được thể hiện trên Hình 1.

Sản xuất protease từ Bacilus subtilis N1 sử dụng phụ phẩm đậu nành

ctujsvn.ctu.edu.vn

Cụ thể, Bacillus subtilis N1 cho hoạt tính protease cao nhất trong môi trường đậu nành tách béo với 1,473 TU/mL cao hơn so với khi sử dụng đậu nành nguyên chất (1,212 TU/mL), hoạt tính protease thấp nhất trong môi trường bột đầu tôm (0,513 TU/mL). (2010), sự tổng hợp enzyme thủy phân fibrin của Bacillus subtilis trong môi trường phụ phẩm đậu nành cho hoạt tính cao hơn so với sử dụng đậu nành nguyên chất.

Sự ĐA DạNG DI TRUYềN CủA CáC GIốNG ĐậU NàNH RAU NHậT BảN

ctujsvn.ctu.edu.vn

Từ khóa: Đậu nành rau, đa dạng di truyền, đặc điểm hình thái, RAPD, SSR 1 GIỚI THIỆU. Đậu nành rau [Glycine max (L.) Merr.] (Edamame) là đậu nành được thu hoạch và. Vì thế, nó giúp đa dạng hóa nhu cầu lựa chọn thực phẩm của người tiêu dùng. Đậu nành rau có giá trị kinh tế và dinh dưỡng rất lớn. Vì vậy, việc xuất khẩu đậu nành rau là nguồn thu ngoại tệ đáng giá của nhiều quốc gia.. Ở Việt Nam, đậu nành rau chưa được phổ biến rộng rãi.