« Home « Kết quả tìm kiếm

Thịt lợn

Tìm thấy 20+ kết quả cho từ khóa "Thịt lợn"

Nghiên cứu ảnh hưởng của các phương pháp gia nhiệt đến tính chất mô thịt lợn.

000000296994-tt.pdf

dlib.hust.edu.vn

Nghiên cứu ảnh hƣởng của các phƣơng pháp chần, hấp, nƣớng đến mô cơ thịt lợn nguyên miếng sau chế biến và bảo quản theo các chỉ tiêu: vi sinh vật tổng số, độ hao hụt (mất nƣớc), cấu trúc, thành phần dinh dƣỡng. 2 - Nghiên cứu ảnh hƣởng của các phƣơng pháp chần, hấp, nƣớng đến mô cơ thịt lợn xay sau chế biến và bảo quản theo các chỉ tiêu: vi sinh vật tổng số, độ hao hụt (mất nƣớc), cấu trúc, thành phần dinh dƣỡng d) Phƣơng pháp nghiên cứu: gia nhiệt thịt (luộc, hấp, nƣớng) và đánh giá sản phẩm theo

Nghiên cứu phương pháp kéo dài thời gian bảo quản nguyên liệu thịt lợn tươi bằng các phụ gia thực phẩm an toàn.

000000272769.pdf

dlib.hust.edu.vn

Chăn nuôi lợn đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế của nhân loại, theo Steve Meyer và Len Steiner Trung Quốc là quốc gia đứng đầu trong TOP 10 nước trên thế giới về chăn nuôi lợn và sản xuất thịt lợn chiếm 54% tổng sản lượng thịt lợn trên toàn thế giới, tiếp đó là các nước châu Âu chiếm 23%, Mỹ 11%, Brazil 3%. Việt Nam 2%. sản lượng thịt bò tăng 2,4%. sản lượng thịt lợn tăng 2%. sản lượng thịt gia cầm tăng 4,8%.

Nghiên cứu phương pháp kéo dài thời gian bảo quản nguyên liệu thịt lợn tươi bằng các phụ gia thực phẩm an toàn.

000000272769-tt.pdf

dlib.hust.edu.vn

Xây dựng được quy trình công nghệ bảo quản thịt lợn tươi bằng phụ gia thực phẩm để kéo dài thời gian bảo quản đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. c) Tóm tắt cô đọng các nội dung chính và đóng góp mới của tác giả - Nghiên cứu lựa chọn bao bì thích hợp để bảo quản thịt lợn tươi.

Nghiên cứu công nghệ sản xuất súp nêm thịt gà và súp nêm thịt lợn đóng hộp

000000105497.pdf

dlib.hust.edu.vn

ThÞt lîn và thịt gµ lµ nh÷ng lo¹i s¶n phÈm cã giá trÞ dinh d−ìng cao, c¸c mãn ¨n chÕ biÕn tõ thÞt gµ và thịt lợn rÊt ®a d¹ng, võa ngon l¹i phï hîp víi nhiÒu ®èi t−îng ng−êi sö dông, tËp qu¸n vµ v¨n ho¸ n−íc ta. Tuy nhiªn tr−íc xu thÕ ph¸t triÓn cña nÒn kinh tÕ x· héi, ng−êi tiªu dïng ®ßi hái c¸c s¶n phÈm chÕ biÕn thÞt kh«ng chØ ®a d¹ng vÒ chñng lo¹i mµ cßn ph¶i cã chÊt l−îng cao vµ phï hîp víi nÕp sèng c«ng nghiÖp.

Nghiên cứu đánh giá thực trạng chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm nguyên liệu thịt tươi (lợn, bò, gà) trên địa bàn Thành phố Hà Nội

255097.pdf

dlib.hust.edu.vn

Nội 39 6 Hình 6: Sự thay đổi hàm lượng NH3 của mẫu thịt lợn bảo quản của các chợ ở Hà Nội 40 7 Hình 7: Tỷ lệ hao hụt khối lượng của mẫu thịt lợn bảo quản của các chợ Hà Nội 40 8 Hình 8: Khả năng giữ nước của các mẫu thịt lợn bảo quản của các chợ Hà Nội 40 9 Hình 9: Sự thay đổi pH của các mẫu thịt lợn bảo quản của các siêu thị 41 10 Hình 10: Sự thay đổi hàm lượng NH3 của các mẫu thịt lợn bảo quản của các siêu thị 41 11 Hình 11: Tỷ lệ hao hụt khối lượng của mẫu thịt lợn bảo quản của các siêu thị 42

Nghiên cứu công nghệ sản xuất sản phẩm thịt muối chua

000000254543.pdf

dlib.hust.edu.vn

Nghiên cứu quá trình lên men thịt muối chua có và không sử dụng chủng khởi động với 2 mẫu thịt lợn lửng và lợn nhà. Nghiên cứu quá trình lên men thịt muối chua phối trộn 2 mẫu thịt lợn lửng và lợn nhà để tiết kiệm giá thành sản phẩm.

Nghiên cứu công nghệ sản xuất sản phẩm thịt muối chua

000000254543-TT.pdf

dlib.hust.edu.vn

Nghiên cứu ứng dụng chủng khởi động có các đặc tính tốt, nhằm định hướng quá trình lên men thịt, ức chế vi sinh vật gây hại, nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn cho sản phẩm cho người tiêu dùng. Nghiên cứu sử dụng nguyên liệu thịt lợn nhà thay thế nguồn nguyên liệu thịt lợn lửng (vốn ít phổ biến, giá thành cao) với mục đích có thể công nghiệp hóa sản phẩm, hạ giá thành sản phẩm để có thể phổ biến hơn nữa sản phẩm được ưa chuộng này.

Phương pháp sắc ký lỏng khối phổ (LC-MS/MS) xác định dư lượng một số kháng sinh nhóm Sulfonamides trong thịt gia súc gia cầm

repository.vnu.edu.vn

Tiến hành thêm chuẩn trên nền mẫu thịt lợn không phát hiện SAs, thêm chuẩn tại 3 mức nồng độ (MRL/2. Bảng 9: Độ lặp lại và hiệu suất thu hồi của các SAs trên nền mẫu thịt lợn tại 5 µg/kg Chất Thông số Mẫu. Bảng 10: Độ lặp lại và hiệu suất thu hồi của các SAs trên nền mẫu thịt lợn tại 10 µg/kg Chất Thông số Mẫu. Bảng 11: Độ lặp lại và hiệu suất thu hồi của các SAs trên nền mẫu thịt lợn tại 20 µg/kg Chất Thông số Mẫu. hiệu suất thu hồi tại cấp độ từ 1 – 10 µg/kg phải nằm trong khoảng 70 – 110%.

Nghiên cứu, xác định hàm lượng một số nguyên tố kim loại nặng trong thịt bán tại thị trường Hà Nội bằng phương pháp phổ hấp thụ nguyên tử

000000253934-TT.pdf

dlib.hust.edu.vn

Vì vậy chúng tôi chọn đề tài: nghiên cứu, xác định hàm l−ợng một số kim loại nặng: đồng, chì và cadimi trong thịt lợn bán tại thị tr−ờng Hà Nội bằng ph−ơng pháp phổ hấp thụ nguyên tử trong ngọn lửa -FAAS. Nghiên cứu điều kiện tối −u để xác định một số kim loại nặng Cu, Pb và Cd bằng phổ hấp thụ nguyên tử AAS theo điều kiện của phòng phân tích. Nghiên cứu ph−ơng pháp phá mẫu và xử lý mẫu trên thịt lợn mua ở các chợ tại thị tr−ờng Hà Nội.

Đánh giá các ảnh hưởng của chất thải chăn nuôi lợn quy mô trang trại đến môi trường và nghiên cứu áp dụng các giải pháp 3R (giảm thiểu, tái sử dụng, tái chế ) để quản lý loại chất thải này trên địa bàn Hà Nội

000000253723.pdf

dlib.hust.edu.vn

Luận văn Thạc sĩ Khoa học Kỹ thuật môi trường Đỗ Đăng Khoa, khóa Sản lượng thịt lợn qua các năm trên toàn thế giới các năm đều đạt tăng trưởng dương về tổng sản lượng, chỉ riêng năm 2007-2008 do có dịch cúm H5N1, dịch lợn tai xanh phát triển mạnh và một số dịch bệnh nguy hiểm khác đối với động vật nên sản lượng thịt lợn toàn thế giới giảm.

Nghiên cứu công nghệ sản xuất súp nêm thịt gà và súp nêm thịt lợn đóng hộp

000000105497-TT.pdf

dlib.hust.edu.vn

Nghiên cứu ảnh h−ởng của tỷ lệ h−ơng liệu. ắ Nghiên cứu ph−ơng pháp xử lý nhiệt nguyên liệu thịt. ắ Nghiên cứu xác định chế độ thanh trùng cho sản phẩm súp nêm thịt

Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ sản xuất viên nén cao đạm dễ tiêu

000000253577.pdf

dlib.hust.edu.vn

Trong các sản phẩm thịt thì thịt lợn khá giàu đạm, nguồn thịt lợn lại dồi dào, chất lượng tốt, đảm bảo có nguồn gốc rõ ràng. Hơn nữa giá thành của thịt lợn so với các loại thịt giàu đạm khác như thịt bò… thì kinh tế hơn nhiều, tạo điều kiện giảm chi phí sản xuất và giá thành sản phẩm. Trong thịt lợn chúng tôi lại chọn thịt lợn nạc do trong thịt lợn nạc hàm lượng đạm là lớn nhất. Thịt lợn nạc 41.1.1.1.

Những điều “Dân Ước” cần phát huy để góp phần bảo tồn và phát triển bền vững

tainguyenso.vnu.edu.vn

Sòng bạc lớn phạt chủ chứa 3 đồng bạc, 60 cân thịt lợn, 60 cân gạo trắng, 40 cân rượu, 1 cân muối trắng, 1 cân trà. Bọn cùng sòng bạc phạt mỗi tên 1 đồng 5 hào, 30 cân thịt lợn, 30 cân gạo trắng, 20 cân rượu, trà, muối đầy đủ. Sòng bạc nhỏ phạt chủ chứa 1 đồng, 30 cân thịt lợn, 30 cân gạo trắng, 20 cân rượu, trà muối đầy đủ. Những tên cùng sòng bạc phạt mỗi tên 5 hào, 15 cân thịt lợn, 15 cân gạo trắng, 10 cân rượu, trà, muối đầy đủ.

Tải sách Món ăn chữa bệnh mất ngủ Ebook PDF

chiasemoi.com

RAU CẦN XÀO THỊT KHÔ. NGÓ SEN XÀO. RAU CẦN XÀO GAN LỢN. HÀNH XÀO TIM LỢN. NHÂN HẠT BÁCH HẦM TIM LỢN. TIM LỢN XÀO. RAU CẦN HẦM THỊT DÊ. NGÓ SEN XÀO MỀM. MĂNG XÀO KHÔ. PHÙ DUNG NGÂN NHĨ. MẬU ĐƠN NGÂN NHĨ. TÔM RAU CẦN. LẠP XƯỞNG XÀO RAU CẦN. THỊT BÒ RAU CẦN. NHÂN LẠC CẦN THƠM CAY. RAU CẦN NỘM BA MÀU. NGÂN NHĨ RAU CẦN. NỘM TÔM NÕN RAU CẦN. RAU CẦN TRỘN SỢI ĐẬU PHỤ KHÔ. NỘM ĐẬU PHỤ NHÂN LẠC. NỘM NHÂN LẠC. NỘM DƯA CHUỘT NHÂN NHĨ. CANH DỨA NGÂN NHĨ. CANH NGÂN NHĨ HẠT SEN THỊT LỢN NẠC.

Xây dựng mô hình dự đoán thời gian cấp đông hoặc làm lạnh một số loại thực phẩm

000000254474-TT.pdf

dlib.hust.edu.vn

Nội dung nghiên cứu Trên cơ sở các tính chất nhiệt vật lý của thịt lợn đã được công bố, phát triển phần mềm mô phỏng quá trình làm lạnh cấp đông thực phẩm, mở rộng cho thịt lợn có mỡ của Việt Nam

Nghiên cứu, xác định hàm lượng một số nguyên tố kim loại nặng trong thịt bán tại thị trường Hà Nội bằng phương pháp phổ hấp thụ nguyên tử

000000253934.pdf

dlib.hust.edu.vn

Bookmark not defined. ứng dụng của ph−ơng pháp đo phổ hấp thụ nguyên tử trong ngọn lửa (F-AAS) để phân tích mẫu thịt lợn.. Chuẩn bị mẫu phân tích theo ph−ơng pháp thêm chuẩnError! Bookmark not defined. Xác định hàm l−ợng các nguyên tố trong mẫu theo ph−ơng pháp đ−ờng chuẩnError! Bookmark not d3.7.3.2. Xác định hàm l−ợng các nguyên tố trong mẫu theo ph−ơng pháp thêm chuẩnError! Bookmark not dkết luận và đề nghị.

Đánh giá tỉ lệ nhiễm, phân týp và xác định mức độ kháng kháng sinh của chủng Salmonella sp. trong gà ở Hà Nội

repository.vnu.edu.vn

Các nhà khoa học đã ước tính rằng, có tới 95% các trường hợp mắc bệnh tiêu chảy ở người là có liên quan đến việc ăn phải các thực phẩm có nhiễm vi khuẩn này như thịt gia cầm, thịt bò, thịt lợn, trứng và các sản phẩm tươi sống (Mead và cs . Người tiêu dùng, khi ăn phải các loại thực phẩm bị ô nhiễm và chưa được nấu chín kỹ sẽ dễ dàng bị tiêu chảy (Escartin và cs, 2000)[41].

Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ sản xuất viên nén cao đạm dễ tiêu

000000253577-TT.pdf

dlib.hust.edu.vn

Đối tượng, phạm vi nghiên cứu: Nghiên cứu sản xuất ra viên đạm dưới dạng thực phẩm chức năng dạng viên từ các nguyên liệu sau: Đu đủ xanh - Thịt lợn lạc - Nấm - Bột thay thế sữa gầy. Quá trình nghiên cứu giải quyết các nội dung chính sau: 1. Nghiên cứu lựa chọn tỷ lệ thịt/nấm/đu đủ xanh hợp lý, cho chất lượng tốt. Nghiên cứu đưa ra nhiệt độ thời gian thuỷ phân hợp lý. Nghiên cứu chế độ cô đặc. Nghiên cứu tỉ lệ dịch cô đặc/bột thay thế sữa gầy hợp lý cho viên nén đẹp.

Nghiên cứu tạo chủng vắc xin Salmonella choleraesuis nhược độc làm chủng vi khuẩn biến nạp

000000254959.PDF.pdf

dlib.hust.edu.vn

Theo CIRAD - Trung tâm hợp tác quốc tế về nghiên cứu nông nghiệp vì phát triển , thịt lợn chiếm 77% tổng lượng các loại thịt tiêu dùng hàng ngày trên thị trường Việt Nam [25]. Sản phẩm thịt hơi nuôi công nghiệp từ 1135,2 ngàn tấn (chiếm 36,5%) năm 2010. Sản phẩm thịt lợn nhiễm bệnh làm tăng nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm. Một trong những bệnh thường gặp phải kể đến là bệnh phó thương hàn và phù đầu do vi khuẩn Salmonella và Escherichia coli (E. Bệnh do vi khuẩn Salmonella và E.

Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé từ 5-18 tháng tuổi – Mỗi ngày một món

chiasemoi.com

Món thịt nhồi đậu và cà chua hấp. Băm thịt lợn với nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở kỹ, trộn với bột rau hỗn hợp Wakodo cho mềm thơm, ít dầu oliu, xong viên và nhồi vào đậu phụ, và cà chua bi rồi đem hấp. Phi hành tây và tỏi, xào xơ qua thịt bò viên, cà rốt, khoai tây, cà chua, ớt ngọt, nước sốt cà chua. Canh thịt bò băm và rau cần thái nhỏ, cà chua.. Lấy 1 ít nước rau rồi bỏ khoảng 1.5 thìa inox đậu phụ tươi vào luộc cho sôi lên, sau đó lấy thìa dầm nát.