Tìm thấy 20+ kết quả cho từ khóa "Thủy phân protein"
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Nghiên cứu khả năng thủy phân protein từ đầu và xương cá tra bằng bromelain, papain và neutrase. Nghiên cứu thu nhận protein từ cám gạo. Nghiên cứu chế biến bột protein thủy phân từ thịt dè cá tra
000000297377.pdf
dlib.hust.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
. 5: Ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn PLT và nước tới sự thủy phân protein. 6: Ảnh hưởng của liều lượng chế phẩm enzym tới sự thủy phân protein. 7: Ảnh hưởng của pH đến hiệu suất thu hồi protein. 3: Sơ đồ thu nhận dịch thủy phân protein và chitin bằng phương pháp enzyme. 12 Hình 1.5: Mô hình enzyme Protease thủy phân phân tử Protein. 1: Khảo sát quá trình thủy phân protein. 2: Ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn PLT và nước tới sự thủy phân protein. 36 Hình 3.3: Ảnh hưởng của liều lượng chế phẩm enzym tới
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Thời gian thủy phân cần đủ dài để enzyme phân cắt các liên kết trong cơ chất tạo thành các sản phẩm cần 20 a. Thời gian thủy phân protein (giờ). thiết của quá trình thủy phân. Khi cơ chất cần thủy phân đã thủy phân hết, quá trình thủy phân kết thúc..
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Điều kiện tối ưu của quá trình thủy phân như sau: nhiệt độ 64,6°C, tỉ lệ enzyme cơ chất 1,77% (w/w), thời gian 256 phút và pH 7,54. Ở điều kiện này, độ nhớt của dịch thủy phân thấp nhất đạt 2,4 cP. Trong khi đó, mức độ thủy phân đạt tối đa là 56,58%. Phân tích dịch thủy phân cho thấy thành phần protein có khối lượng dưới 50 kDa chiếm 60,07%.. Nghiên cứu thủy phân protein thịt heo bằng emzyme alcalase chế biến thức ăn nuôi qua sonde.
000000253705-TT.pdf
dlib.hust.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Bằng phương pháp tối ưu hóa theo mô hình quy hoạch thực nghiệm đã tìm ra được điều kiện cho quá trình thủy phân protein cá tạp và phế liệu cá như sau. Cá tạp: Nhiệt độ thủy phân 54,96oC. Thời gian thủy phân 21,94 giờ. Hiệu suất thủy phân 90,58. Cá phế liệu: Nhiệt độ thủy phân 52,05oC. Thời gian thủy phân 19,43 giờ. Hiệu suất thủy phân 46,48%.
000000253705.pdf
dlib.hust.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Hướng thủy phân cá tạp và phế liệu cá để sản xuất ra sản phẩm giàu axit amin. PROTEIN VÀ AXIT AMIN. Axit amin - đơn vị cấu tạo cơ sở của protein. Vai trò của axit amin. ENZYME PROTEASE. Enzyme Protease. Đặc điểm và phân loại enzyme protease. Nguồn enzyme protease. 30 Họ và tên: Đỗ Thị Hải Vân Lớp: Cao học CNTP I.3.2.3. Một số enzyme protease vi sinh vật đã được thương mại hóa. Cơ chế xúc tác của protease trong quá trình thủy phân protein.
000000254441.pdf
dlib.hust.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Chuẩn bị dịch thủy phân protein đậu tương. Phương pháp lên men thu protease và phương pháp thu nhận peptit từ dịch thủy phân protein đậu tương. Xác định khả năng kìm hãm ACE của dịch peptit sau thủy phân. Tối ưu điều kiện thủy phân protein đậu tương bằng trypsin. Ảnh hưởng của tỷ lệ E/S đến khả năng kìm hãm ACE khi sử dụng trypsin thủy phân protein đậu tương. Ảnh hưởng của tỷ lệ E/S và thời gian thủy phân của trypsin. Tối ưu nhiệt độ thủy phân protein đậu tương.
312099.pdf
dlib.hust.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Protein thủy phân và hoạt tính chống oxy hóa của protein thủy phân Protein thủy phân là hỗn hợp sản phẩm thủy phân protein, bao gồm các axit amin tự do, các polypeptide, các peptide với chiều dài mạch khác nhau và cả các protein chưa bị thủy phân [7]. Hỗn hợp protein thủy phân Không chỉ có peptide và các axit amin thu được từ quá trình thủy phân protein có hoạt tính chống oxy hóa mà bản thân protein cũng có hoạt tính chống oxy hóa [7].
312099-tt.pdf
dlib.hust.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Nghiên cứu nh hưởng của tỉ lệ phối trộn bã đậu ướt/nước. chế độ khuấy, nồng độ enzyme tới thủy phân protein v hoạt tính chống oxy hóa của dịch sau thủy phân. Nghiên cứu sự kết hợp 2 loại enzyme Neutrase v Flavourzyme trong thủy phân protein Bã đậu nnh. Nghiên cứu kho sát tỉ lệ phối trộn bã đậu khô v nước tới kh năng thủy phân protein trong bã đậu d) Phương pháp nghiên cứu. Xác định lượng axit amin trong dịch sau thủy phân (g/100g BĐ.
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
NGHIÊN CỨU THỦY PHÂN PROTEIN TỪ THỊT CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus) BẰNG ENZYME THƯƠNG PHẨM VÀ ỨNG DỤNG CHẾ BIẾN BỘT NÊM. Dịch đạm thủy phân đã được sản xuất từ fillet cá tra bằng hỗn hợp enzyme alcalase và flavourzyme ở pH 6.5 -7.0, với nhiệt độ thủy phân là 55°C và tỷ lệ alcalase và flavourzyme là 1:3. Kết quả nghiên cứu cho thấy điều kiện thủy phân thích hợp là tỷ lệ hỗn hợp enzyme so với thịt cá là 0,2% (v/w) và thời gian thủy phân 26 giờ.
277303-tt.pdf
dlib.hust.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Tổng quan về sản phẩm thủy phân 1.2.1. Ứng dụng của sản phẩm thủy phân protein 1.2.2. Hàm lượng acid amin trong sản phẩm thủy phân protein 1.2.3. Nguyên nhân gây đắng của sản phẩm thủy phân protein 1.3. Tác nhân và các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình thủy phân protein 1.3.1.Tác nhân thủy phân protein 1.3.2.Các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả thủy phân và BT của SPTP 1.4.
000000254441-TT.pdf
dlib.hust.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Phương pháp sấy phun sản phẩm sau lên men - Xác đinh chỉ tiêu an toàn thực phẩm của sản phẩm - Phương pháp xác định độc tính cấptheo Behrens-Karber - Phương pháp đo huyết áp trực tiếp của Abramov và CS có cải tiến d) Kết luận - Đã xác định được khả năng kìm hãm ACE của sản phẩm sau thủy phân protein đậu tương khi sử dụng ba loại enzym với các điều kiện tối ưu (trypsin, pepsin, dịch protease).
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Dịch thủy phân protein từ thịt đầu tôm ở mỗi đợt thủy phân được tiến hành lấy để phân tích các thành phần cơ bản như: độ ẩm, protein tổng số, hoạt tính chống oxy hóa.. 2.4.2 Thí nghiệm 1: Xác định nhiệt độ và thời gian cô đặc chế phẩm protein thủy phân. Mục đích thí nghiệm để xác định được điều kiện cô đặc thích hợp nhất giúp nâng cao hàm lượng protein và duy trì tính chất chống oxy hóa của chế phẩm thu nhận..
000000297377-tt.pdf
dlib.hust.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Xử lý bã sau thủy phân: Bã sau ly tâm được ngâm trong 30 ml NaOH 3% qua đêm, tiếp đó đun dịch ở 90-95OC trong 1 giờ, tiếp tục ly tâm ở 6000 vòng/phút trong 20 phút để thu dịch và xác định hàm lượng protein theo phương pháp Biuret và tính tổng protein thu được sau thủy phân. Xác định hiệu suất thu hồi Hiệu suất thu hồi protein được xác định dựa trên công thức: H. A+B 100% C Trong đó: H: Hiệt suất thu hồi protein. A: Lượng protein trong dịch thủy phân (g/100gPLT).
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Phổ diện điện di cho ta thấy các protein trong bột đậu nành ly trích có trọng lượng phân tử trong khoảng từ 14,4-70 kDa. Kết quả điện di cũng cho thấy sau 6 giờ phản ứng thủy phân cũng diễn ra chậm hơn, ngoài băng protein có trọng lượng phân tử trên 22 kDa bị thủy phân hoàn toàn các băng còn lại sau 47giờ vẫn chưa được thủy phân triệt để. Trong thí nghiệm đối chứng sau 6 giờ ta thấy hầu hết các băng protein có trong lượng phân tử từ 31 kDa trở lên đều bị thủy phân (giếng 3a)..
www.scribd.com Xem trực tuyến Tải xuống
điểm sinh thái, phân bố của cá Mó. 3 1.1.1.2 Phân loại cá Mó. 5 1.1.1.4 Tình hình nuôi trồng và chế biến cá Mó. 6 1.1.1.5 Thành phần hóa học và dinh dưỡng của cá Mó. 6 1.2 TỔNG QUAN VỀ ENZYME PROTAMEX VÀ QUÁ TRÌNH THỦY PHÂN PROTEIN. 8 1.2.3 Các yếu tố ảnh hưởng tới quá trình thủy phân protein.
311602.pdf
dlib.hust.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Quá trình thủy phân phụ phẩm tôm là quá trình thủy phân protein, lipit, gluxit thành những thành phần trung gian. Để thấy rõ ta tiến hành đánh giá cảm quan của dịch thủy phân ở các nồng độ muối khác nhau sau 24 giờ. Do quá trình thủy phân protein tạo các sản phẩm cấp thấp peptide, oligopeptidase, axit amin hóa lỏng dịch thủy phân.
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Bảng 4: Khảo sát ảnh hưởng của thời gian nâng nhiệt đến sự thủy phân protein thành axit amin từ quá trình thủy phân xương cá Mẫu Thời gian nâng.
311602-tt.pdf
dlib.hust.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
1 TÓM TẮT LUẬN VĂN THẠC SĨ Đề tài: ‘‘Nghiên cứu quá trình thủy phân phụ phẩm tôm để ứng dụng sản xuất nước chấm. Đỗ Thị Yến Từ khóa (Keyword): phụ phẩm tôm, enzyme protease, enzyme alcalase, flavourzyme, thủy phân protein, α-axit amin, dich thủy phân, nước chấm. Thủy phân protein để làm nước chấm, bã của quá trình thủy phân được sử dụng để sản xuất chitin, từ đó nâng cao giá trị phụ phẩm tôm. Đề tài với mục đích rút ngắn thời gian thủy phân phụ phẩm tôm để ứng dụng làm nước chấm.
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Nghiên cứu các điều kiện thủy phân phụ phẩm cá hồi (Salmo salar) nhằm thu nhận peptide mạch ngắn. Nghiên cứu ứng dụng enzyme protamex để thủy phân cá trích (Sardinella gibbosa) thu dịch đạm. Nghiên cứu thủy phân protein từ thịt cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) bằng enzyme thương phẩm và ứng dụng chế biến bột nêm. Nghiên cứu thủy phân protein từ phụ phẩm cá lóc bằng enzyme Alcalase