Có 18+ tài liệu thuộc chủ đề "hóa học ứng dụng"
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
1.1.1 Tác dụng của nhiệt độ thấp đối với thực phẩm. ở nhiệt độ thấp các phản ứng hoá sinh trong thực phẩm bị ức chế. Nhiệt độ xuống dưới 0 o C, phần lớn hoạt động của enzim bị đình chỉ. Tuy nhiên một số men như lipaza, trypsin, catalaza ở nhiệt độ -191 o C cũng không bị...
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Chương VII Thiết bị bay hơi. vai trò, vị trí và phân loại thiết bị bay hơi. 7.1.1 Vai trò, vị trí của thiết bị bay hơi. Thiết bị bay hơi có nhiệm vụ hoá hơi gas bão hoà ẩm sau tiết lưu đồng thời làm lạnh môi trường cần làm lạnh. Như vậy cùng với thiết bị ngưng tụ,...
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
nhà máy chế biến thưc phẩm 9.1 Yêu cầu khi qui hoạch mặt nhà máy chế biến thực phẩm. Các nhà máy chế biến thực phẩm, trong đó khâu chế biến, điều hoà, cấp đông, bảo quản lạnh và xuất hàng liên quan mật thiết với nhau. Qui hoạch mặt bằng nhà máy chế biến thực phẩm là bố trí...
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Áp dụng phương pháp bảo quản lạnh sẽ kéo dài thời gian bảo quản, dự trữ nguyên liệu, kéo dài thời vụ sản xuất cho xí nghiệp sản xuất thực phẩm, cho khu công nghiệp và xuất khẩu. Ngày nay sản phẩm bảo quản lạnh ở nước ta sản xuất ra với sản lượng tương đối lớn cũng đã đáp...
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Chất xúc tác tạo thành hợp chất trung gian với chất phản ứng. Cuối cùng xúc tác được hoàn nguyên (tức không có sự thay đổi về phương diện hóa học). Nếu xúc tác là ZnO: phản ứng xảy ra chủ yếu theo hướng (1. Nếu xúc tác là Al 2 O 3 : phản ứng xảy ra chủ yếu...
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
CHẤT LƯỢNG, ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG VÀ THỜI GIAN BẢO QUẢN CÁ ƯỚP LẠNH. CHẤT LƯỢNG VÀ THỜI GIAN BẢO QUẢN CÁ ƯỚP LẠNH. Thời gian bảo quản các loại cá khác nhau biến thiên đáng kể, như được thể hiện ở bảng 3.1.. Giai đoạn cứng xác dài và pH thấp sau khi cá chết được đưa ra như...
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Do thẩm thấu và khuếch tán các chất có trong dung dịch muối (NaCl, H 2 O) và trong cá (H 2 O, các chất chứa nitơ), qua khoảng thời gian nhất định hệ này chuyển thành cân bằng tương đối.. Phương pháp thứ nhất: Xác định hàm lượng muối trong cá thấm gọi là phương pháp động học của...
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Khi di chuyển nhiệt kế trong trường của phổ Mặt trời, thấy rằng trong vùng không nhìn thấy có nhiệt độ cao nhất, nó được phân bố một cách tự nhiên sau màu đỏ.. Đường cong phân bố nhiệt độ trong thí nghiệm của Hersel. Chúng đạt nhiệt độ cực đại khi kết thúc phổ thấy được, sau màu đỏ....
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
CÔNG NGH Ệ Ệ CH CH Ế Ế BI BI Ế Ế N N S S Ả Ả N PH N PH Ẩ Ẩ M S M S Ữ Ữ A LÊN MEN A LÊN MEN. ð ð Ạ Ạ I H I H Ọ Ọ C ð C ð À À N N Ẵ Ẵ NG NG. Cơ Cơ...
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT PHÓ MÁT 7.4.1.ðẠI CƯƠNG VỀ PHO MÁT:. Pho mát có ñến hàng nghìn loại khác nhau, tuỳ theo ñặc ñiểm mùi vị, hình dáng, hàm lượng chất béo.. Pho mát ñược coi là sản phẩm từ sữa có rất nhiều dinh dưỡng. Một số dạng sản phẩm pho mat Phân loại pho mát:. Phân loại theo...
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Dạng 1: Tìm Công thức. Dạng2: Tìm Công thức. PP1: Phương pháp giải nhóm bài tìm công thức dựa trên BTĐS. 9 Bước 1:Đặt công thức cần tìm ( Đặt CTTQ).. Bài tập 1. Một oxit nitơ (A) có công thức NO x và có %N = 30,43. Nhờ công thức khai triển. Công thức tính % của nguyên tố...
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Este Đơn Chức. Các pứ xà phòng hoá Este Đơn R-COO-R’+NaOH. t o R-COO-Na + R’OH t o R-COO-Na. t o R-COO-Na+R*ONa+H 2 O. To To ù m ù m ta ta é é t t y y ù ù 1: 1 Este đơn (X). To To ù ù m m ta ta é é t t y y ù...
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Kim loại phản úng với Axit. KL + Axit loại 2 → Muối + H 2 O+ SP khử ( pứ Xảy ra với mọi kim loại trừ Au, Pt. Tính % (theo m ) của kim loại có trong hợp kim. Cho cùng một lượng kim loại R lần lượt pứ với dung dịch H 2 SO 4 và...
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Các định luật trong hóa học Cần nhớ 3 Định luật sau:. ĐỊNH LUẬT. BẢO TOÀN ĐIỆN TÍCH ( ĐLBTĐT). BẢO TOÀN KHỐI LƯỢNG ( ĐLBTKL). ĐỊNH LUẬT BẢO TOÀN ĐIỆN TÍCH. ĐLBTĐT): Có 3 nội dung cần nhớ. Σ Mol điện tích. Σ đ.tích vế phải. Σ đ.tích Vế trái. ĐỊNH LUẬT BẢO TOÀN KHỐI LƯỢNG. ĐLBTKL): Có 3...
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Hoàn thành các phản ứng theo sơ đồ:. Fe 3 O 4 +HCl → FeCl 3 +…H 2 O + Cl 2 ↑ t o. Hoàn thành phản ứng theo sơ đồ sau:. Hoàn thành sơ đồ. Biết mỗi mũi tên một phản ứng Hoàn thành phản ứng theo sơ đồ sau:. phản ứng:. Câu VI : Hoàn thành phản...
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
NỘI QUY PHÕNG THÍ NGHIỆM. NỘI DUNG THÍ NGHIỆM (15 tiết). Bài Nội dung thí nghiệm. 4 Tính chất của dung dịch.. Ghi kết quả thí nghiệm thu được.. Làm quen dụng cụ thí nghiệm I.1. Ống nghiệm Hình 2. Kẹp ống nghiệm (kẹp gỗ). Chổi rửa ống nghiệm. Nếu lấy lượng lớn hơn thì sẽ sử dụng pipet hút...
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Huỳnh Tr ườ ng Giang, Khoa Th y s n, Đ i H c C n Th . ủ ả ạ ọ ầ ơ Qu n lý ch t l ả ấ ượ ng n ướ c là khâu c c kỳ quan tr ng trong ngh nuôi th y s n. Chúng đ ượ ổ c t ng h...
tailieu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Đ tăng nh ng l c đó, ề ế ấ ủ ả ừ ợ ể ữ ự ng ườ i ta th ườ ng dùng các khuôn kéo v i l có ti t di n hình sao. saccarin, ng t h n đ ọ ơ ườ ng 500 l n. Chúng có nh ng lo i ancaloit khác nhau....