Tìm thấy 11+ kết quả cho từ khóa "chỉ số peroxide"
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Cho đến thời điểm kết thúc nghiên cứu là 4 tuần, sản phẩm vẫn ở mức sử dụng an toàn, thể hiện ở chỉ số peroxide trong sản phẩm thấp hơn mức cho phép (ngưỡng cho phép của chỉ số peroxide trong sản phẩm cá khô là 0,25). Tuy nhiên, sự gia tăng nhanh và khác biệt có ý nghĩa về chỉ số peroxide ở tuần bảo quản thứ tư cần phải được quan tâm. Điều này cho phép dự đoán khả năng hư hỏng của sản phẩm khi bảo quản ở thời gian dài hơn..
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Dầu hạt thanh long trích ly từ hai giống thanh long ruột trắng (H. tỉ lệ hạt/tổng khối lượng nguyên quả, hàm lượng dầu trong hạt, hàm lượng các acid béo trong dầu hạt thanh long, hàm lượng vitamin E, tỉ trọng, độ nhớt, chỉ số acid, chỉ số iod, chỉ số xà phòng và chỉ số peroxide.. Khảo sát ảnh hưởng của loại bao bì và điều kiện bảo quản đến sự ổn định của dầu hạt thanh long.
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Các thông số sử dụng để đánh giá sự oxy hóa của cơ thịt cá gồm: (i) hoạt tính enzyme lipoxygenase (LOX), chỉ số peroxide (PV), chỉ số TBARS (thiobarbituric acid reactivesubstances), (ii) hoạt tính của enzyme protease, chỉ số sulfhydryl, (iii) độ trắng, khả năng giữ nước, độ rỉ dịch (tính chất hóa lý). Kết quả nghiên cứu cho thấy, quá trình ướp muối đã giúp hạn chế hoạt động của enzyme lipoxygenase và enzyme protease, đồng thời giúp cải thiện chất lượng cơ thịt cá.
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Khả năng chống oxy hóa của cao chiết bổ sung vào mẫu dầu cá tra được thể hiện thông qua chỉ số PV và TBARS ở Hình 5 và 6.. Chỉ số peroxide giữa mẫu dầu đối chứng và mẫu dầu có bổ sung cao chiết khác biệt không có ý nghĩa thống kê (p>0,05) ở các ngày bảo quản, ngoại trừ ngày 5. Trong ngày bảo quản thứ 4, chỉ số PV của mẫu đối chứng và các mẫu dầu có bổ sung cao chiết đều vượt ngưỡng cho phép 40 meq O 2 /kg dầu (TCVN cho thấy các mẫu dầu đều đã bị oxy hóa.
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Mỡ cá nguyên liệu và sản phẩm FAME được tiến hành đánh giá chất lượng thông qua một số chỉ tiêu hóa lý cơ bản như độ bền oxi hóa, chỉ số acid (AV), chỉ số peroxide (PV), chỉ số Iodine (IV), độ nhớt động học ở 40 o C và hàm lượng nước. Kết quả được trình bày trong Bảng 1.. Bảng 1: Tính chất hóa lý của mỡ cá nguyên liệu và FAME. Tính chất hóa lý Mỡ cá FAME Độ bền oxi hóa theo Rancimat,. Độ bền oxi hóa theo PetroOXY,.
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Cao chiết được bổ sung vào dầu cá biển và dầu cá hồi nhằm xác định khả năng chống oxy hóa các mẫu dầu ở nhiệt độ 60°C qua các chỉ số Peroxide (PV) và TBARS. Kết quả cho thấy, việc tiền xử lý màng hạt gấc bằng acid ascorbic có khả năng bảo vệ hoạt tính chống oxy hóa tốt hơn so với mẫu đối chứng.
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Sự thay đổi chỉ số Peroxide và chỉ số TBARS của mẫu thí nghiệm theo thời gian bảo quản lạnh (4±2ºC) được trình bày trong Bảng 4.. Bảng 4: Sự thay đổi giá trị Peroxide và TBARS của mẫu tôm sú tẩm bột theo thời gian bảo quản lạnh Ngày. bảo quản Chỉ số Peroxide (meq/kg) Chỉ số TBARS (mgMDA/kg) Mẫu đối chứng Mẫu bổ sung dịch lá dứa Mẫu đối chứng Mẫu bổ sung dịch lá dứa.
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Kết quả Hình 2, 3 cho thấy, chỉ số peroxide và chỉ số TBARS đều tăng trong thời gian bảo quản lạnh đối với cả 2 nhóm cá: không ngâm muối (đối chứng) và ngâm muối. Zarzycky and Swiniarska, (1993) cũng khẳng định, quá trình oxy hóa lipid trong môi trường bảo quản lạnh thường chậm nhưng không ngừng lại.
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Bảng 4: Chỉ số peroxide value (PV, meq/kg) của mẫu đối chứng (NT1), mẫu xử lý trà xanh 7,63 mg/kg (NT2) và mẫu xử lý trà xanh 625 mg/kg (NT3) theo thời gian bảo quản. Tổng số vi sinh vật hiếu khí (TVC) của chả cá trong suốt 12 ngày bảo quản lạnh được trình bày trong Hình 3.. Kết quả phân tích tổng vi sinh vật hiếu khí (TVC) của các nghiệm thức đều tăng theo thời gian bảo quản. Tuy nhiên giá trị TVC ở 2 nghiệm thức có phối trộn cao chiết trà xanh khác biệt không có ý nghĩa thống kê (p>0,05).
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Hàm lượng lipid, chỉ số axit và chỉ số peroxide, có sự khác biệt thống kê giữa với các mẫu được thanh trùng ở nhiệt độ 70 o C và 80 o C. Bảng 4: Sự thay đổi thành phần hóa học của nước cốt dừa theo chế độ thanh trùng Nhiệt. Hình 3: Tổng số vi khuẩn hiếu khí trong nước cốt dừa thanh trùng ở các nhiệt độ và thời gian khác nhau. Ở Hình 3 trình bày tổng số vi khuẩn thay đổi theo thời gian và nhiệt độ thanh trùng khác nhau..
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Tiến hành đánh giá chất lượng phi lê cá lóc sau 1, 4, 8 và 12 ngày bảo quản thông qua chỉ tiêu vi sinh (tổng số vi khuẩn hiếu khi. hóa lý (đặc tính cấu trúc, khả năng giữ nước, tổng lượng nitơ bazơ bay hơi, chỉ số peroxide, chỉ số TBARs, sự thay đổi nhiệt độ, pH) và giá trị cảm quan. Kết quả cho thấy phi lê cá lóc được xử lý với dịch chiết cỏ sữa 14,08 µg/mL và 625 µg/mL có giá trị cảm quan cao hơn mẫu đối chứng trong suốt quá trình bảo quản lạnh.
download.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Chỉ số về giao dịch giữa các cơ quan quản lý nhà nƣớc với doanh nghiệp (G2B) là một trong bốn chỉ số thành phần của chỉ số thƣơng mại điện tử. giao dịch trực tuyến giữa doanh nghiệp với ngƣời tiêu dùng B2C (chiếm 35. giao dịch giữa doanh nghiệp với doanh nghiệp B2B (chiếm 35%) và chỉ số thành phần giao dịch giữa chính phủ với doanh nghiệp (chiếm 10%)..
253021-tt.pdf
dlib.hust.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Để từ đó xác định rõ điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội, thách thức và lựa chon các giải pháp để nâng cao điểm số của từng chỉ số thành phần này. Các chỉ số thành phần gồm: 1)Chi phí gia nhập thị trường. d) Phương pháp nghiên cứu: Loại trừ ảnh hưởng của các điều kiện truyền thống ban đầu tới sự tăng trưởng kinh tế.
253021.pdf
dlib.hust.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
, điểm số của chỉ số này của Nam Định và các tỉnh đồng bằng sông Hồng đều bị giảm.
vndoc.com Xem trực tuyến Tải xuống
Word - Chèn số mũ trong Word, đánh chỉ số trên, dưới. Bạn đang gặp khó khăn khi soạn thảo những dữ liệu liên quan đến chỉ số trên và chỉ số dưới trong văn bản Word, nhất là nhập công thức toán học, hóa học. Khi đó bạn phải gõ chỉ số trên và chỉ số dưới của các công thức này. CÁCH CHÈN CHỈ SỐ TRÊN VÀ CHỈ SỐ DƯỚI TRONG WORD Cách 1: Sử dụng tổ phím tắt. Để viết chỉ số trên, ví dụ như X 2. Để viết chỉ số dưới, ví dụ: Cu 2 O.
000000253021-TT.pdf
dlib.hust.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI Đỗ Xuân Tú Đề tài: Chỉ số cạnh tranh cấp tỉnh (PCI), hiện trạng và một số giải pháp nâng cao chỉ số cạnh tranh của tỉnh Nam Định. LUẬN VĂN THẠC SỸ KHOA HỌC NGÀNH QUẢN TRỊ KINH DOANH Hà Nội – 2010 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI Đỗ Xuân Tú Đề tài: Chỉ số cạnh tranh cấp tỉnh (PCI), hiện trạng và một số giải pháp nâng cao chỉ số cạnh tranh của tỉnh Nam Định.
000000253021.pdf
dlib.hust.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Mục đích nghiên cứu chỉ số cạnh tranh cấp tỉnh. Phương pháp luận tính chỉ số cạnh tranh:
tainguyenso.vnu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Ở Việt Nam, chất lượng nước thường được đánh giá dựa trên các chỉ số hóa học, vật lý và các thông số vi sinh vật như nhu cầu ôxy sinh học, trầm tích lơ lửng và số lượng vi khuẩn. ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG NƯỚC CỦA LƯU VỰC SÔNG ĐU (THÁI NGUYÊN) DỰA TRÊN CÁC CHỈ SỐ THỦY LÝ - HÓA VÀ CHỈ SỐ SINH HỌC. thường bị chỉ trích do chỉ đánh giá chất lượng nước ở thời điểm thu mẫu (Hellawell, 1977).
repository.vnu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Ở Việt Nam, chất lượng nước thường được đánh giá dựa trên các chỉ số hóa học, vật lý và các thông số vi sinh vật như nhu cầu ôxy sinh học, trầm tích lơ lửng và số lượng vi khuẩn. ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG NƯỚC CỦA LƯU VỰC SÔNG ĐU (THÁI NGUYÊN) DỰA TRÊN CÁC CHỈ SỐ THỦY LÝ - HÓA VÀ CHỈ SỐ SINH HỌC. thường bị chỉ trích do chỉ đánh giá chất lượng nước ở thời điểm thu mẫu (Hellawell, 1977).
vndoc.com Xem trực tuyến Tải xuống
Bên cạnh đó, các nghiên cứu cũng cho thấy rằng nếu kem chống nắng có chỉ số SPF 15 sẽ chặn được 93% các tia UVB, SPF 30 chặn được 95 và SPF 60 thì lọc được 98%.. Mức độ chống tia UVB của từng chỉ số SPF. Chọn kem chống nắng có chỉ số SPF bao nhiêu là tốt?. Hầu hết người tiêu dùng thường mắc phải sai lầm trong việc chọn kem chống nắng, khi nghĩ rằng chỉ số SPF cao sẽ bảo vệ da mạnh hơn. Bởi vì trên thực tế, chỉ số.