Tìm thấy 15+ kết quả cho từ khóa "chất lượng thịt"
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Cuối giai đoạn thí nghiệm, tất cả gà mái (10 con) được mổ khảo sát để thu thập số liệu về thân thịt và chất lượng thịt, mẫu thịt ức của gà được lấy để phân tích các chỉ tiêu thành phần hóa học và các acid béo của thịt.. 2.2.4 Các chỉ tiêu theo dõi. Tiến hành theo dõi các chỉ tiêu về tiêu tốn thức ăn, tăng trọng, hệ số chuyển hóa thức ăn, chi phí và các chỉ tiêu về chất lượng thịt..
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Tuy nhiên, ảnh hưởng của hai hình thức giết mổ này lên chất lượng thịt sau giết mổ như thế nào và hình thức giết mổ nào tạo ra thân thịt có chất lượng hơn vẫn chưa được nghiên cứu làm rõ.
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Theo Hollis (1993), Baas (2000) có bốn chỉ tiêu thường được sử dụng để đánh giá chất lượng quày thịt là màu sắc, khả năng giữ nước, giá trị pH và độ vân mỡ. Ngoài ra, còn có các chỉ tiêu để đánh giá chất lượng thịt như hàm lượng chất khô, chất khoáng, protein, chất béo và chỉ số iod của mỡ heo.. Xuất phát từ yêu cầu thực tế nêu trên, chúng tôi tiến hành thực hiện đề tài “Ảnh hưởng của các giống heo hướng thịt lên năng suất và chất lượng sản phẩm ở đồng bằng sông Cửu Long”.
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Ngoài ra, còn có các chỉ tiêu để đánh giá chất lượng thịt như hàm lượng chất khô, chất khoáng, protein, chất béo và chỉ số iod của mỡ heo.. Xuất phát từ yêu cầu thực tế nêu trên, chúng tôi tiến hành thực hiện đề tài “Ảnh hưởng của khẩu phần thức ăn lên năng suất và chất lượng sản phẩm của heo nuôi thịt Landrace x (Yorkshire x Ba Xuyên.
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC MỨC SỬ DỤNG LÁ Trichanthera gigantea TƯƠI LÊN NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƯỢNG THÂN THỊT CỦA GÀ LƯƠNG PHƯỢNG Văn Thị Ái Nguyên 1 và Võ Văn Sơn 2. Trichanthera gigantea, gà Lương Phượng, năng suất thịt, chất lượng thịt. Some targets such as carcass, thigh and brest percentages had non difference among treatment, tended to decrease with according with increasing of T.gigantea leaf meal levels in diets.
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Tra trong khẩu phần lên năng suất và chất lượng thịt gà Lương Phượng nuôi tại nông hộ. Hướng dẫn kỹ thuật nuôi gà Lương Phượng Hoa
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
KẾT HỢP KHÔ DẦU DỪA LÊN TĂNG TRỌNG, CHẤT LƯỢNG THÂN THỊT VÀ TỶ LỆ TIÊU HÓA DƯỠNG CHẤT CỦA THỎ LAI. Chất lượng thịt, khô dầu dừa, phụ phẩm khoai lang, thỏ lai. Một nghiên cứu đã được tiến hành nhằm đánh giá ảnh hưởng của sự bổ sung phụ phẩm khoai lang (KL) kết hợp với khô dầu dừa (KDD) ở các mức độ khác nhau trong khẩu phần lên tăng trọng, chất lượng thân thịt, tỷ lệ tiêu hóa dưỡng chất của thỏ lai.
255097.pdf
dlib.hust.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Tổng quan nguyên liệu thịt. Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học của nguyên liệu thịt. Sự biến đổi về hóa sinh, chất lượng thịt sau giết mổ. Các chỉ tiêu đánh giá chất lượng nguyên liệu thịt. Các phương pháp bảo quản nguyên liệu thịt. Thực trạng tình hình giết mổ gia súc gia cầm và chất lƣợng thịt trong nƣớc và trên địa bàn thành phố Hà Nội. Thực trạng tình hình giết mổ gia súc, gia cầm trong nước và trên địa bàn thành phố Hà Nội.
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Như vậy, nghiệm thức có mức ME trong khẩu phần từ 2500-2700 kcal/kgDM cho thỏ thịt lai ở ĐBSCL hiệu quả kinh tế cao hơn các mức ME còn lại.. 3.4 Quầy thịt và dưỡng chất thịt của thỏ thí nghiệm. Kết quả nghiên cứu về quầy thịt và dưỡng chất thịt thăn, thịt đùi của thỏ trong thí nghiệm được trình bày trong Bảng 5.. Bảng 5: Thành phần quầy thịt và chất lượng thịt của thỏ thí nghiệm. Bảng 5 cho thấy khi tăng mức ME trong khẩu phần thì khối lượng thịt xẻ và khối lượng thịt tăng.
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Hình 2: Mối quan hệ giữa lượng tiêu hóa DM và NDF với mức NDF trong khẩu phần 3.5 Quầy thịt và dưỡng chất thịt thăn, thịt đùi của thỏ thí nghiệm. Kết quả quầy thịt và dưỡng chất thịt thăn, thịt đùi của thỏ trong thí nghiệm được trình bày trong Bảng 6.. Bảng 6: Thành phần quầy thịt và chất lượng thịt của thỏ thí nghiệm Các chỉ tiêu quầy thịt Nghiệm thức.
311195.pdf
dlib.hust.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Kết quả xác định hàm lượng chất khoáng từ một số loại thịt gia cầm là cơ sở giúp các bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng có sự so sánh chất lượng thịt gia cầm và đưa gia khuyến nghị sử dụng thịt gia cầm. Nội dung nghiên cứu đề tài: 1. Khảo sát tối ưu hóa một số điều kiện phân tích Se, Fe, Zn, Cu bằng phương pháp AAS 2.
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Đề tài được thực hiện nhằm đánh giá sự biến đổi về chất lượng thịt heo từ thời điểm giết mổ đến phân phối bày bán ở chợ, siêu thị trong điều kiện nhiệt độ thường, nhiệt độ mát và nhiệt độ lạnh;. đánh giá chất lượng quầy thịt heo về cảm quan, lý hoá và vi sinh vật theo Tiêu chuẩn Việt Nam (TCVN 7046-2009). và khảo sát sự khác nhau về chất lượng thịt heo giữa giết mổ thủ công và bán thủ công..
vndoc.com Xem trực tuyến Tải xuống
Tuyệt đối không được ném cả bịch thịt mua về vào thẳng tủ lạnh. Để giữ chất lượng thịt, hãy rửa sạch, thấm khô, quấn nó trong giấy nhôm hoặc đựng trong túi kín, ghi ngày tháng rồi mới cho vào đông đá.. Nấu quá nhiều thịt trong chảo. Việc nhồi quá nhiều thịt vào một cái chảo không đúng kích thước sẽ làm nhiệt không đủ tác động đến toàn bộ thịt và khiến nước tiết ra nhiều hơn. Thịt sẽ bị xỉn màu và hương vị không được ngon như khi bạn nấu một lượng thịt vừa phải.. Thái thịt luôn khi mua về.
000000254543.pdf
dlib.hust.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Thịt lên men chua hay hiện tượng tự phân giải. Thịt lên men thối hay hiện tượng ôi thiu. LÊ THỊ BÍCH THUẬN - Lớp CN Thực phẩm SDH CB . Chất lượng thịt rất quan trọng đến chất lượng của sản phẩm. Quá trình lên men không bị ảnh hưởng bởi chất lượng của mô mỡ. Giúp định hình sản phẩm.
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Trong thời gian gần đây, một số nhà máy chế biến phụ phẩm thủy sản đã tiến hành tách riêng thịt đầu tôm để bán cho các cơ sở chế biến thức ăn gia súc, tuy nhiên phương thức bảo quản chưa được kiểm soát và thời gian chờ tách thịt đầu tôm ở một số cơ sở còn kéo dài, điều này dẫn đến sự biến đổi chất lượng thịt đầu tôm và là nguyên nhân pH tăng cao (7,87).
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Khối lượng quầy thịt, thịt đùi, thịt tuộc và tỷ lệ tiêu hóa dưỡng chất cao hơn có ý nghĩa thống kê (P<0,05) ở nghiệm thức G0.4.. Thí nghiệm có thể được kết luận là bổ sung 0,4g acid glutamic/ngày cho thỏ Californian tăng trưởng có thể cải thiện được tăng trọng, giá trị quầy thịt, tỷ lệ tiêu hóa và hiệu quả kinh tế.. Ảnh hưởng của sự bổ sung acid glutamic lên tăng trọng, chất lượng quầy thịt, tỷ lệ tiêu hóa dưỡng chất và hiệu quả kinh tế của thỏ Californian tăng trưởng.
000000254179.pdf
dlib.hust.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
thịt với hàmlượng chất phụ gia PDP tạo gel thay đổi Hình 3.9: Đánh giá một số chỉ tiêu chất lượng của 4 mẫu xúc xích thịt với hàmlượng của các chất phụ gia tạo gel cho chất lượng tốt nhất Hình 3.10: Đánh giá chất lượng của 4 mẫu xúc xích thịt khi hàm lượng tinh bột ngôthay đổi Hình 3.11: Đánh giá chất lượng của 4 mẫu xúc xích thịt khi hàm lượng tinh bột ngôbiến tính thay đổi Hình 3.12: Đánh giá chất lượng của 4 mẫu xúc xích thịt khi hàm lượng tinh bột sắnbiến tính thay đổi Luận văn thạc sĩ Bùi Thị
255097-TT.pdf
dlib.hust.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Nội dung nghiên cứu + Khảo sát đánh giá chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm nguyên liệu thịt ( lợn, bò, gà) qua các chỉ tiêu hóa lý và cảm quan + Khảo sát đánh giá chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm nguyên liệu thịt ( lợn, bò, gà) qua các chỉ tiêu vi sinh vật + Nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm nguyên liệu thịt bằng chế phẩm nisin riêng rẽ và kết hợp.
000000254179-TT.pdf
dlib.hust.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Như vậy cần phải có nghiên cứu để hoàn thiện và nâng cao chất lượng của sản phẩm này, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dung. Mục đích nghiên cứu của luận văn, đối tượng, phạm vi nghiên cứu - Tìm ra công thức phối trộn các nguyên liệu chính của sản phẩm xúc xích thịt - Tìm ra các thông số công nghệ ảnh hưởng đến cấu trúc để nâng cao chất lượng của xúc xích đối với từng công đoạn, hoàn thành quy trình công nghệ sản xuất xúc xích thịt.
00050004772.pdf
repository.vnu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
CỦA CẢM BIẾN RFID DÙNG CHO ỨNG DỤNG THEO DÕI CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM. Thành phố Hồ Chí Minh - 2014 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI. TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ. ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP HỒ CHÍ MINH PTN CÔNG NGHỆ NANO. Đại Học Quốc Gia Thành phố Hồ Chí Minh đã hoàn thành luận văn này. THẺ NHẬN DẠNG TÍCH HỢP CHỨC NĂNG CẢM BIẾN. Xu hướng tích hợp chức năng cảm biến trên thẻ nhận dạng. Cảm biến theo dõi chất lượng sản phẩm thịt. Nguyên lý xác định trạng thái hỏng trên thịt của cảm biến.