Có 18+ tài liệu thuộc chủ đề "Dung Ngô Thị Phương"
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
Lên men ca cao, nấm men, nấm mốc, vi khuẩn acid acetic, vi khuẩn acid lactic Keywords:. Kết quả nghiên cứu cho thấy trong lên men ca cao có sự hiện diện của nhiều nhóm vi sinh vật khác nhau và chiếm ưu thế ở từng giai đoạn trong quá trình lên men. Tổng số vi khuẩn hiếu khí hiện...
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
TUYỂN CHỌN NẤM MỐC CÓ HOẠT TÍNH ĐƯỜNG HÓA CAO TỪ MEN RƯỢU XUÂN THẠNH. Nhằm góp phần nâng cao năng suất cũng như chất lượng rượu Xuân Thạnh, thực hiện đề tài này nhằm tuyển chọn được những dòng nấm mốc có hoạt tính đường hóa cao trong các viên men rượu Xuân Thạnh đã được Viện NC&PT CNSH...
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
KHẢO SÁT CHẤT LƯỢNG MEN LÀM RƯỢU VÀ RƯỢU XUÂN THẠNH, TRÀ VINH. Mẫu men làm rượu, nguồn nước sản xuất và rượu thành phẩm được thu thập và phân tích, cũng như những thông tin thực tế tại các cơ sở sản xuất rượu ở Xuân Thạnh được khảo sát ghi nhận. từ đó góp phần trong việc đề...
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
SẢN XUẤT VÀ ỨNG DỤNG MEN THUẦN TRONG LÊN MEN RƯỢU NẾP THAN. Amylomyces rouxii và Saccharomyces cerevisiae được sử dụng làm giống chủng cho qui trình sản xuất men rượu thuần. Tỉ lệ gồm 1,5% bột mốc và 0,4% bột men là thích hợp cho qui trình sản xuất rượu nếp than. Thành phần là bột gạo, hỗn hợp...
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
SẢN XUẤT RƯỢU VANG HUYẾT RỒNG SỬ DỤNG NẤM MỐC VÀ NẤM MEN THUẦN. Như là nguồn giống chủng thuần sử dụng cho quá trình lên men rượu vang Huyết Rồng, bột mốc được sản xuất từ Amylomyces rouxii đạt 10 8 bào tử/g bột mốc và bột men được sản xuất từ Saccharomyces cerevisiae đạt 10 9 tế bào/g...
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
KHẢO SÁT KHẢ NĂNG LÊN MEN VÀ TÍNH CHỊU CỒN CỦA NẤM MEN. Of 50 yeast isolates from “banh men”, 9 strains were selected based on their better fermentative capacity in glucose solution after 14 hours of fermentation. Từ 50 dòng men được phân lập từ viên men rượu, 9 dòng được tuyển chọn do có khả năng lên men...
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
CẢI TIẾN PHƯƠNG PHÁP CHƯNG CẤT TRONG SẢN XUẤT RƯỢU ĐẾ. Phương pháp chưng cất là một trong những yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến năng suất và chất lượng của sản phẩm rượu lên men qua chưng cất. Bằng cách sử dụng hệ thống chưng cất cải tiến, đề tài này nhằm khảo sát thông số áp suất...
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
SẢN XUẤT NẤM MỐC NẤM MỐC TỪ AMYLOMYCES ROUXII. SĐề tài này nhằm nghiên cứu sản xuất bột mốc thuần từ nguồn giống chủng là nấm mốc Amylomyces rouxii đã được nghiên cứutuyển chọn. rouxii có hoạt tính cao trong quá trình đường hóa, hàm lượng glucoz có thể đạt đến 28% (w/v). Môi trường thích hợp dùng cho sự...
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
PHÂN LẬP, TUYỂN CHỌN NẤM MEN VÀ XÁC ĐỊNH ĐIỀU KIỆN ẢNH HƯỞNG QUY TRÌNH LÊN. MEN RƯỢU VANG DƯA HẤU. Nghiên cứu phát triển sản phẩm từ dưa hấu có thể góp phần đa dạng hóa các sản phẩm lên men từ trái cây và nâng cao giá trị sản phẩm. Nghiên cứu khảo sát quy trình lên men...
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
ĐẶC TÍNH HÌNH THÁI, DI TRUYỀN VÀ ĐIỀU KIỆN NUÔI CẤY MEO GIỐNG CỦA NẤM BÀO NGƯ. Trong nghiên cứu này, 18 dòng nấm thuần đã được phân lập từ 6 mẫu nấm bào ngư tươi.. Ba nhóm được xác định có hoạt tính phân giải tinh bột khác biệt nhau có ý nghĩa thống kê ở độ tin cậy...
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
PHÂN LẬP VÀ TUYỂN CHỌN VI KHUẨN LACTIC CÓ KHẢ NĂNG SINH CHẤT KHÁNG KHUẨN. Đề tài nghiên cứu gồm các nội dung phân lập vi khuẩn lactic từ các sản phẩm lên men và sản phẩm men tiêu hóa đông khô, kiểm tra khả năng sản sinh các chất kháng khuẩn, H 2 O 2 và bacteriocin từ các...
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
SẢN XUẤT MEN RƯỢU TỪ SACCHAROMYCES CEREVISIAE VÀ ENZYME AMYLASE TRONG MẦM LÚA. Trong nghiên cứu này mật số nấm men và nấm mốc của năm loại men rượu thị trường đã được xác định (nấm men log cfu/g và nấm mốc log cfu/g), và tổng cộng có 26 dòng nấm men được phân lập thuần chủng. Năm dòng phân...
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
THỬ NGHIỆM LÊN MEN ETHANOL Ở NHIỆT ĐỘ CAO BẰNG NẤM MEN CHỊU NHIỆT Nguyễn Hữu Tường 1 , Phạm Hồng Quang 1 , Ngô Thị Phương Dung 1 , Huỳnh Xuân Phong 1 và. Candida tropicalis, khả năng chịu ethanol, lên men ethanol, nấm men chịu nhiệt Keywords:. Sử dụng nấm men chịu nhiệt vào việc sản xuất ethanol...
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
PHÂN LẬP VÀ TUYỂN CHỌN VI KHUẨN LACTIC ỨNG DỤNG TRONG LÊN MEN SỮA CHUA BỔ SUNG TẢO SPIRULINA. Lên men acid lactic, sữa chua, tảo Spirulina, vi khuẩn lactic. Nghiên cứu với mục đích nhằm phân lập và tuyển chọn chủng vi khuẩn lactic có khả năng lên men tốt và ứng dụng để sản xuất sữa chua bổ...
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
TUYỂN CHỌN NẤM MEN CHỊU NHIỆT VÀ NGHIÊN CỨU ĐIỀU KIỆN LÊN MEN RƯỢU VANG KHÓM. Khóm, lên men ethanol, nấm men chịu nhiệt, rượu vang khóm, S. Mục tiêu của nghiên cứu là tuyển chọn và định danh các dòng nấm men có khả năng chịu nhiệt, chịu cồn và khảo sát các điều kiện lên men rượu vang...
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
TUYỂN CHỌN NẤM MEN CHỊU NHIỆT VÀ ỨNG DỤNG LÊN. Cayratia trifolia, khả năng chịu ethanol, nấm men chịu nhiệt, rượu vang trái giác, Sacccharomyces sp. Nghiên cứu được thực hiện với mục tiêu phân lập và tuyển chọn chủng nấm men chịu nhiệt có khả năng lên men rượu vang trái giác (Cayratia trifolia L. Kết quả phân lập...
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
KHẢO SÁT ĐIỀU KIỆN LÊN MEN ACID LACTIC TỪ RỈ ĐƯỜNG SỬ DỤNG VI KHUẨN LACTIC CHỊU NHIỆT. Chịu nhiệt, điều kiện thích hợp, lên men lactic, rỉ đường, vi khuẩn lactic. Lên men acid lactic có khả năng tạo giá trị gia tăng cho rỉ đường và giải quyết ô nhiễm môi trường. Đề tài này được tiến hành...
ctujsvn.ctu.edu.vn Xem trực tuyến Tải xuống
ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG DUY TRÌ HÀM LƯỢNG POLYPHENOL VÀ HOẠT TÍNH KHÁNG OXY HÓA KHI LÊN MEN RƯỢU VANG TỪ TRÁI GIÁC Ở TỈNH CÀ MAU SỬ DỤNG Saccharomyces cerevisiae CM3.2. Cayratia trifolia, kháng oxy hóa, nấm men chịu nhiệt, polyphenol, rượu vang, Saccharomyces cerevisiae CM3.2, trái giác. Trái giác (Cayratia trifolia L.) có chứa nhiều hợp chất sinh...